腌过的芥菜疙瘩能烀吗
答：芥菜疙瘩本身含辣气，如果不放干净，腌制后味道变涩。而且芥菜疙瘩本身的绒毛影响入味，口感也不好，要尽量把味儿和绒毛去掉。
答：煮好的芥菜疙瘩需要冷却，待其完全凉透后，连同煮出的酱油一起倒入容器中，放置在阴凉通风的地方保存。这样，芥菜疙瘩在酱油的浸泡下，味道更加醇厚。享用时，只需用筷子将芥菜疙瘩捣碎，搭配蒜泥、香油和适量的辣椒油，简单一拌，美味可口的烀芥菜就完成了。这份家常菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，是餐桌...
答：8、出锅，放在朝阳地方晒干就OK啦，不晒直接吃也可以的。芥菜疙瘩烀熟的做法二 1、买来新鲜的芥菜疙瘩，一定要晾晒三天，去掉本身的辛辣味道。2、三天后，洗净，去掉上面的毛和坑洼的地方。当然，要是懒就算了。只要洗净就行了。3、将两种酱油倒入锅内，量就是淹过菜就可以。里面加上各种配料，放入...
答：烀芥菜疙瘩 食材明细 主料 芥菜疙瘩6斤 生抽700毫升 大料两个 干辣椒几个 辅料 老抽100毫升 花椒一勺 桂皮一小段 步骤 买回来的芥菜疙瘩放三天，去去他的辣味。准备好调料和配料 锅里放入芥菜疙瘩，加入调料和配料。加水，没过芥菜疙瘩。开小火烀制。大概一个小时左右吧，根据实际情况来。筷子能轻松...
答：注意事项：此菜的独特风味，就是辣味钻鼻。如不懂诀窍，制出的辣菜，辣味就不浓。煮芥菜时，千万不能盖锅盖，否则，不仅芥菜的辣味全无，且带有苦味。芥菜装坛时，定要趁热装入，立即封口，使坛内的温度慢慢降下来。这是做辣菜的诀窍。另外，开坛取菜时不能沾油，不然易发霉。开坛次数不能过多，...
答：酱油等，或者搭配一些肉类、豆腐等食材一起炖煮，这样不仅能增加风味，还能使芥菜疙瘩更加软烂可口。综上所述，要想将芥菜疙瘩烀得更烂，关键在于适当的预处理、中小火慢煮、充足的烹饪时间以及合理的搭配和调味。通过这些方法，相信你一定能够烹饪出美味又软烂的芥菜疙瘩。
答：第二步：把放置好的芥菜疙瘩洗干净，用牙刷或者清洁球之类的工具把芥菜疙瘩表面的绒毛去掉。特别说明：芥菜疙瘩本身含辣气，如果不放干净，腌制后味道变涩。而且芥菜疙瘩本身的绒毛影响入味，口感也不好，要尽量把味儿和绒毛去掉。二 烀芥菜疙瘩 第一步：准备材料 {1}6斤芥菜疙瘩 {2}700毫升生抽 {3}...
答：如果是芥菜嘎达，想用高压锅一般十分钟左右就能给它呼熟了，这种芥菜疙瘩做咸菜非常美味可口
答：然后在阴凉处用棉线穿成串风干24小时。2. 晾晒后的芥菜疙瘩切成粗丝。3. 分数次加入盐，揉至有水分析出。4. 加入自制的剁椒仔姜，用筷子拌均匀后静置半小时。5. 玻璃瓶用开水烫过，将切好的芥菜疙瘩装入瓶中，留下一碗现拌现吃的芥菜疙瘩可以加入橄榄油。这样烀芥菜疙瘩就完成了。
答：1、新鲜芥菜疙瘩。2、去掉残留叶柄，洗净、切厚片；用棉线穿成串在阴凉处风干24小时。3、晾晒后的芥菜疙瘩切成粗丝。4、分数次加入盐。5、揉至有水分析出。6、加入自制的剁椒仔姜。7、用筷子拌均匀，静置半小时。8、玻璃瓶用开水烫过，将切好的芥菜疙瘩分装入瓶。9、留下一碗用橄榄油现拌现吃...
网友评论：
危购15144688287：
一个月前腌的芥菜疙瘩,今天吃有点酸该怎样补救 -
67696国轻
： 一般淹半个月至二十天就能吃了,时间长了是会变得很酸,那是乳酸菌产生的酸味,若淹的时候放些白酒就会更酸,只要没有腐败的气味,没事的,就如同四川泡菜.补救:1、吃的时候放少许糖;2、切成片或丝,与其他食材一起炒,如鱼香肉丝、酸辣土豆丝、酸菜片炒青菜梗(白菜梗、冬瓜)等等.
危购15144688287：
咸菜疙瘩怎么烀好吃了 -
67696国轻
： 步骤: 1、买回来的芥菜疙瘩放三天,去去他的辣味.2、准备好调料和配料3、锅里放入芥菜疙瘩,加入调料和配料.加水,没过芥菜疙瘩.4、开小火烀制.大概一个小时左右吧,根据实际情况来.筷子能轻松插透进去就是好了.5、凉了放入瓶子或坛子里保存.注意无油无水.6、没几天就可以吃了.吃的时候弄碎,放点蒜泥和香油辣椒油什么的,自己调着吃吧.这样吃也很好吃.注意事项 比例大概就是那个比例,可根据自己口味适当增减,也可以加入一点糖和醋之类,根据口味吧 生抽和老抽是7比1 桂皮一小段即可,一定有.
危购15144688287：
腌芥菜疙瘩进雨水了怎么办? -
67696国轻
： 倒掉里面的所有水,然后用凉开水冲洗芥菜,洗净容器,再适当调配调料重新腌制.如果是水多,时间长了会产生细菌,菜会烂的,所以要重新再腌制,不会影响质量的,和新的一样,可放心做.盖子要通风透气,顶端要遮挡雨水.
危购15144688287：
腌好的芥菜疙瘩怎么吃好吃 -
67696国轻
： 腌好的芥菜疙瘩怎么吃好吃: 一、凉拌 1、疙瘩洗净,切丝,粗细可以根据个人喜好,但要尽量均匀,这样看着舒服. 2、将辣椒油、味精、香油、酱油、芝麻放入,搅拌均匀,30分后美味的凉拌疙瘩丝就可食用了. 可以卷上东北的干豆腐,或薄饼吃,也可以做下饭的小咸菜,味道那就绝了.麻、辣、脆、咸、香,还不来尝尝? 二炒肉丝 1、牛肉切丝,疙瘩切丝,二丝要切得细一些,这样容易入味. 2、葱花爆油锅,下肉丝煸炒,放入姜粉、花椒粉,小火炖3分,放入疙瘩丝继续炒,直到疙瘩丝变色,发软放入味精,起锅.一盆味美价廉的小菜上桌了.
危购15144688287：
买回来的腌过的芥菜疙瘩(大头菜)怎么存放? -
67696国轻
： 买回来的腌芥菜,是湿的,不好保存,个人建议采用以下方法: 1、清洗,沥干水分,切碎 2、到锅里烘干水分,撒点盐 3、凉了,装了乐扣盒内,密封,放冰箱. 做菜时,用上就好了.这样可以保存三、五天没事.
危购15144688287：
咸菜疙瘩阉制又翠又好吃的方法 -
67696国轻
： 主料 芥菜疙瘩40千克 方法/步骤1 将新鲜的芥菜疙瘩修理干净,去毛须,去叶子,泥土,洗干净.2 将洗好的芥菜装进大缸里,不要装的太满,离缸口20厘米为宜,方便搅动3 加入饮用水,以没过芥菜10厘米为宜,加盐0.5千克.4 用干净的木棍搅动使盐溶化,然后放在室内阴凉处.5 经常用木棍搅动最好每天一次,大约一个月以后缸内会有酸味产生,这时再加1千克的食用盐.继续每天搅动.在搅动的时候经常尝一下咸菜的酸度,觉得可口了就可以再加盐了.每次加盐不宜过多,直到口味合适即可.6 这样一缸咸菜疙瘩就腌好了,如果有辣味是因为腌的时间短,再腌几天就好了.
危购15144688287：
咸菜里为什么会生蛆夏天里腌制的芥菜疙瘩,但菜缸里有好多白色的小肉
67696国轻
： 夏天,咸菜和酱里面比较容易生蛆. 蛆是苍蝇的幼虫,苍蝇比较喜欢阴暗潮湿温度又比较温暖的地方产卵.只要把咸菜和酱的容器与苍蝇离开,咸菜和酱就不会生蛆了.要用比较细的纱布把咸菜和酱的容器盖上.注意纱布的孔越细越好.因为苍蝇能在纱布的上面产卵,而卵可以通过纱布掉到容器里面的.
危购15144688287：
咸菜疙瘩怎么弄好吃 -
67696国轻
： 凉拌芥菜疙瘩咸菜步骤1 凉拌芥菜疙瘩咸菜的做法大全 芥菜疙瘩咸菜洗净,洗净上面的白醭,因为屋子里热,腌制的咸菜水中有白醭 步骤2 凉拌芥菜疙瘩咸菜的做法图解 先切成薄片 步骤3 凉拌芥菜疙瘩咸菜的家常做法 再切成细丝,尽量切细些 步骤4 蒜切碎 步骤5 把芥菜丝放在碗中,放入生抽、香油、蒜末、醋、白糖、味素、芝麻一起搅拌,芥菜丝咸菜就拌好了,绝对的脆呀,姑娘不吃辣,如果再放上辣椒油,那才真叫爽脆呀 步骤6 一次吃不了,放入密封盒中,放冰箱里保存,吃的时候拿出 烹饪技巧 芥菜疙瘩已经用盐水腌够咸了,所以拌的时候不必加盐了.芥菜疙瘩咸菜还可以炒肉吃,就着粥,绝对的好
危购15144688287：
腌制的芥菜疙瘩泡菜吃前用水泡泡吗? -
67696国轻
： 腌制的芥菜疙瘩泡菜吃前可以用水泡泡 腌制的芥菜疙瘩泡菜方法:1、将芥菜疙瘩头洗干净,从中间切开两半,让它充分和盐分接触,然后一层芥菜疙瘩,一层食盐的顺序放进缸里,最后在上面又撒上一层食盐.2、过了四五天,芥菜疙瘩已经蔫了出水了.这时,在锅里加入适量清水放些大料、花椒把水煮开后再冷却.3、倒入咸菜缸里,再用干净的鹅暖石,压在芥菜疙瘩上.尽量不要让芥菜疙瘩浮在水面上,否则容易坏.经过一个冬天的腌制,春天拿出来晾晒干,这样方法腌制存放一两年都不成问题.
危购15144688287：
腌制的芥菜旮瘩2年多了能吃吗 -
67696国轻
： 只要没有变味就可以吃!小时候我妈经常弄,只要腌得好,放两三年颜色和味道还是那么好!
