腌8斤鸡蛋多少水腌最好
答：第三步：调盐水 锅内倒入10斤清水，加入2斤食盐，腌鸡蛋最好用浓度为20%的食盐水（即盐和水的比例为1:5），这样腌出来的鸡蛋咸度刚刚好、还出出油。同时要注意食盐的浓度低于10%，鸡蛋容易变质，食盐太多的话，鸡蛋还没有出油，就已经很咸。第四步：加香料 然后加入一把花椒、几粒八角，适量的...
答：腌鸡蛋时，对于5斤的鸡蛋，一般建议使用1斤盐和适量的水。这个比例可以根据个人口味进行调整，但通常盐的比例是鸡蛋总重量的20%左右，而水的量则足够覆盖鸡蛋即可。详细来说，腌制鸡蛋的过程中，盐的作用不仅是调味，更重要的是通过渗透作用，使鸡蛋内部的水分逐渐析出，同时盐分渗入，从而达到防腐和增加...
答：3. 在腌制鸡蛋时，可以加入适量的醋和黄酒。醋具有杀菌作用，黄酒则可以去除鸡蛋的腥味。通常情况下，是用10斤水配1斤食盐进行腌制。4. 以下是几种腌制鸡蛋的方法：- 黄沙腌蛋法：准备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。将黄沙与精盐、精油和水混合成糊状，然后将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个粘上...
答：在腌制鸡蛋时，每斤鸡蛋需要配合约100毫升的凉白开水，并加入30至50克的食盐。以下是详细的步骤：1. 首先，挑选新鲜且干净的鸡蛋，并确保它们完全干燥。使用刷子彻底清洗鸡蛋表面的污垢，并让它们在空气中自然晾干，这样做可以确保鸡蛋更好地吸收盐分，进而腌出浓郁的咸香味。2. 清洁后的鸡蛋应在阳光下...
答：准备食材：新鲜鸡蛋3斤，凉白开6斤，盐适量。1、鸡蛋洗干净。2、控干水分，装干净的容器 3、开水放盐，把开水放凉备用。4、在放凉的盐水中放入备用的鸡蛋里，注意水一定要没过鸡蛋，一般水比鸡蛋多一半。5、容器密封，放置大约半月左右咸鸡蛋就腌好了。6、腌好的咸鸡蛋。
答：腌鸡蛋一斤鸡蛋兑凉白开水100毫升放30克到50克左右的盐。1、首先将要腌制的新鲜鸡蛋洗净并晾干，要想鸡蛋腌的好，一定要先用毛刷把鸡蛋表面的污垢刷洗干净并充分晾干水分，这样鸡蛋后续腌制过程中才能更易腌入味，更易咸香可口。2、洗好的鸡蛋要在太阳下晒3个小时以上。这一步也是腌鸡蛋个个流油的...
答：腌鸡蛋、又叫咸鸡蛋，是一道乡城民众非常喜欢吃的简单食美食，一般腌制一个星期就能吃，蛋黄金灿灿的，还起沙流油，入口咸香，回味无穷。过程很简单，只要掌握好水和盐的比例，腌出来的鸡蛋那是个个金黄流油、咸淡适口。锅内倒入10斤清水，加入2斤食盐，腌鸡蛋最好用浓度为20%的食盐水（即盐和水的...
答：我们平时在制作咸鸡蛋的时候可以将清水和食盐之间的比例控制在5:2左右，也就是说每用一百毫升清水就要放四十克食盐，这里要尽量让调制出来的盐水处于饱和状态。需要注意的是，我们在制作咸鸡蛋的时候不可以使用自来水管里的生水，因为这种水中都有较多细菌，可能会导致鸡蛋在腌制过程中变质，正确的方法应该是...
答：4. 熬制食盐水。将清水和食盐按比例混合后，加热至食盐完全溶解，并加入适量的香料如花椒、八角、桂皮和辣椒等，熬煮出香味后关火，待其自然冷却。5. 香料的加入能为腌蛋增添风味。将冷却后的盐水倒入清洁的坛子中，轻轻放入鸡蛋，确保盐水覆盖鸡蛋，并留有适当空间以便盐水循环。6. 加入白酒能促进蛋黄...
答：2、起锅准备食盐水。食盐的溶解度大概是36%，腌鸡蛋用20%的食盐水最合适，如果低于10%，鸡蛋容易变质，食盐太多的话，鸡蛋还没有出油，就已经很咸了。锅中加水加食盐后开大火，加入一把花椒、几粒八角、桂皮、辣椒、香叶，有这些香料咸鸡蛋更好吃，水开以后，转为小火煮5分钟，煮出香味以后，关...
网友评论：
符晴18531895630：
咸鸡蛋的腌制盐的比例 -
12059宿受
： 我们家腌咸鸡蛋,第一步是兑“饱和盐水”——按“10斤水,3斤6两盐”配比.第二部把鸡蛋清洗干净放入盐水中.气温最好保持负3摄氏度——10摄氏度之间.温度太高容易变质(有臭味).如果温度高于10摄氏度,最好再适当添加一些盐.
符晴18531895630：
鸡蛋怎么腌制? -
12059宿受
： 1.盐水腌蛋, 腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦).待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口, 30天左右即可开坛取出煮食.此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋...
符晴18531895630：
腌十斤鸡蛋要放多少盐? -
12059宿受
： 腌鸡蛋一斤建议放30-50克左右的食盐,腌制10斤鸡蛋也就是放300-500克盐.具体需要根据腌制方式区分:1、调盐水腌鸡蛋,一斤鸡蛋需加50克盐,250克水.因为调盐水腌鸡蛋是比较常见的做法,这样同时可以往水内加入一些八角桂皮香料来增香,腌制出来的鸡蛋会更有味道,但是也正是因为盐水腌鸡蛋需要盐水没过鸡蛋,整体加水较多,因此食盐需要加的更多才能腌制到位;2、保鲜膜腌鸡蛋,一斤鸡蛋加30克盐即可,无需加水.保鲜膜腌鸡蛋是最近火爆起来的方法,制作咸鸡蛋会更加简单方便,鸡蛋都不需要盐水,只需要外层裹上盐分白酒即可,因此盐的需求量就少很多,加多了反而太咸不好吃.
符晴18531895630：
怎样腌鸡蛋 -
12059宿受
： 2、 沙腌咸鸡蛋:一斤蛋,一斤细沙,三两水,一两盐,花椒、大料、茶、糖、味精随意.把鸡蛋洗净,用高度白酒蘸一下,趁湿在蛋壳表面粘上盐沙,容器中一层盐沙一层蛋,最后要全部埋入沙中,并盖严防干耗.吃前捞出来去沙煮熟.沙可...
符晴18531895630：
怎样腌鸡蛋出油多? -
12059宿受
： 腌鸡蛋出油多的小窍门:1、用土鸡蛋腌咸鸡蛋出油最多 咸鸡蛋之所以能出油,那是因为蛋黄里本身就含有脂肪,腌制过程只是把蛋黄里的油脂逼出来.土鸡蛋中的油脂含量明显高于洋鸡蛋,所以只有用土鸡蛋来腌才能出更多的油. 2、加白酒...
符晴18531895630：
咸鸡蛋怎么淹呢? -
12059宿受
： 腌咸鸭蛋有干腌和湿腌两种方法. 湿腌方法如下: 1、将鸡蛋洗干净,晾干.(一个很重要的步骤,不然蛋容易腌坏) 2、用凉白开(不能用生水)调和饱和食盐水,放点白酒(不是料酒,这样蛋容易出油),再放少许花椒大料,可以提香. 3、蛋放入盐水腌 4、天冷的时候,腌两个月,天热的时候腌一个月就得 干腌方法如下: 1、将鸡蛋洗干净,晾干.(同湿腌方法) 2、找个容器,里面放满盐,最好湿粗盐,将鸡蛋放入盐堆中. 3、倒一盅白酒,放在埋着鸡蛋的盐堆上. 4、天冷的时候,腌两个月,天热的时候腌一个月就得
符晴18531895630：
腌鸡蛋用盐水是用热水好还是凉水好? -
12059宿受
： 应该使用凉水,这样好进味,而且不容易坏.最好使用煮过的水放凉.
符晴18531895630：
鸡蛋怎么腌才好吃 -
12059宿受
： 咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法.生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法,各有短长.有人腌不好,酸臭怪味或半壳,煮熟时乒乓爆裂,或是咸得无法入口.我用沙腌,经反复验证比较,沙腌效果最为理想.而且,沙腌鸡蛋...
符晴18531895630：
怎样用传统方法腌制咸蛋 -
12059宿受
： 水腌法:鸭蛋洗净晾干,用盐,加花椒、茴香,加清水煮开,凉后放入鸭蛋,加些白酒,最好封入坛子中(盐水最好刚没过蛋为好).蛋和盐比例:一斤蛋用二两半盐,二十天后就可以了.裹泥法:鸭蛋洗净晾干,盐加茶叶煮成浓汁倒入黄土加些黄酒拌匀,均匀的裹满蛋,密封入罐一个月就可以了.盐用量如上.
符晴18531895630：
如何腌鸡蛋? -
12059宿受
： 用干净的布擦干,小茴香,碗里倒一些白酒,很好吃?熟鸡蛋的腌制方法,将鸡蛋均匀的滚上白酒后放入盐里裹上均匀的一层盐,每一个都是如此,然后用保鲜膜包起来,大约20至30天就可以食用了.这样腌制蛋黄很容易出油,大料;冷水锅中放入鸡蛋;1,香叶,当然也可以什么都不加,包好后放在一个器皿里即可.生鸡蛋的腌制方法,花椒,加一些五香粉或是十三香,依个人口味)搅匀,与鸡蛋一起煮熟即可.3,先把鸡蛋洗净,(这样腌制的鸡蛋不只有咸味还有调料的香味在里面,盐,取一些盐放在盘子里或是碗里你说的是熟鸡蛋腌制.2,还是生鸡蛋的腌制,老抽
