自制五仁月饼的做法及配方
答:步骤1:将月饼皮中的糖浆、枧水、油混合均匀 步骤2:筛入面粉拌成光滑面团,盖保鲜膜醒1小时 步骤3:准备好所有果仁 步骤4:烤箱分批将各种果仁烤熟 步骤5:放入较厚的袋子里檊碎,也可以取出一半 用打磨机打碎,另一半檊碎,这样吃起来 口感较好 步骤6:油放入锅中烧热,9分开后关火 步骤...
答:10. 取一块饼皮面团,压平压薄,放上一块五仁馅 11. 用手虎口转圈的把五仁馅包好收紧,搓圆放入熟粉里打滚,甩掉多余的粉,放入月饼模具中用力一压,取出即可 12. 烤盘上铺上锡纸或吸油纸,放上月饼 ,喷上一点水 13. 烤箱预热160度烤5分钟,让月饼花纹定型,拿出刷上薄薄一层蛋液(1个蛋黄...
答:鸡蛋白 一大匙( 和鸡蛋黄调匀)最爱吃的五仁月饼的做法 首先制作五仁馅,准备工作要提前做好,各种干果要提前烤熟(也可炒熟),把每一种干果分别放到烤箱里烘烤。大致参考时间160度中层,4~6分钟。只有花生烤的时间比较长,大约需要10分钟,具体温度时间根据自己烤箱灵活掌握。把烤好的比较大些...
答:3、加入花生油。4、用橡皮刮刀大致拌成粘稠状,盖上保鲜膜,松弛45分钟,使面团成分吸收的更加均匀。将剩余的三分之一面粉筛入松弛过的面糊上。用橡皮刮刀拌匀至面团表面光滑,再次盖上保鲜膜,松弛20分钟。5、松弛面团的过程中来制作五仁馅:将核桃仁、瓜子仁、白芝麻仁、花生仁放入预热140度的烤箱里...
答:一、配方用料:皮料:玉米油 450ml、鸡蛋 3个、白糖 360g、面粉 1050g、小苏打 1.5g馅料:玉米油 300ml、白糖 200g、核桃(烤熟压碎) 250g、花生(烤熟压碎) 250g、熟黑芝麻(打碎机打碎) 50g、熟白芝麻(打碎机打碎) 100g、白面或者糯米粉(炒熟) 350-400g二、做法:1、用的100g...
答:自制五仁月饼的简单做法如下:1,花生米120克、核桃仁100克,放入烤箱180℃烤8分钟,冷凉后去皮,再擀碎。黑芝麻、白芝麻60克混合,放入烤箱烤5~8分钟,将其烤熟。2,面粉60克、糯米粉50克,倒入炒锅,小火将其炒至微黄,炒熟冷凉备用。3,新鲜柠檬用盐和小苏打搓洗干净,再将柠檬皮取下来,把...
答:苏式五仁月饼的做法 1、水皮料混合搅拌,醒30分钟。2、油皮料混合搅拌,醒30分钟。3、五种果仁分别烤熟,加蜂蜜,加糖浆(水+棉糖熬成)。4、2种面粉(普通面粉+糯米粉)炒熟。加入果仁混合物里,再搅拌均匀。5、水皮和油皮分别分成10等份,再把水皮包油皮。擀成椭圆,再卷起,反复2次,再后擀...
答:五仁月饼制作的配料比例如下:瓜子仁100g、桔饼丝50g、菠萝丝40g、花生65g、核桃10g、低筋粉100g、转化糖浆70g,制作方法如下:1、备好材料,瓜子仁、黑芝麻、倒入锅中炒至焦黄即可。2、锅烧干,烧热,倒入糯米炒至发黄,吃起来不带生味即可。3、材料中大些的材料切碎,都倒入盆里,再倒入白糖70g,...
答:7. 饼皮制作(1)麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;(2)生油加入1内搅拌均匀;(3)面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;(4)面团醒30分钟后再使用。8. 包馅儿:馅料五仁制作方法:杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。9.月饼皮、馅比重2:8。10. 饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平...
答:准备食材 我们要准备五仁月饼馅料的食材。五仁一般包括:核桃仁、杏仁、瓜子仁、花生仁、芝麻仁。除此之外,我们还需要准备糖、植物油、低筋面粉和水。2. 炒制五仁 把准备好的五仁放入锅中,小火翻炒。炒制过程中,加入适量的植物油和糖,翻炒均匀。当五仁炒出香味,颜色微微变深,即可盛出备用。3...
网友评论:
陆泊15016165535:
五仁月饼怎么做 五大步骤轻松搞定 -
20266鱼芬
: 食材用料面粉300克熟花生150克熟腰果70克瓜子仁40克白芝麻30克糯米粉300克杏仁70克相克食物奶粉50克花生油50克麦芽糖50克玉米油50克冰糖100克相克食物糖浆200克枧水2克五仁月饼的做法1.熟花生,熟杏...
陆泊15016165535:
传统五仁月饼的做法,传统五仁月饼怎么做好吃 -
20266鱼芬
: 传统五仁月饼的做法步骤1 先将干果处理好,所有干果在使用之前都要烤熟,芝麻、瓜子仁等160度烤8分钟,花生、腰果等大颗粒的干果160度12分钟.将烤熟的干果冷却,花生和腰果需要装在袋子里,用擀面杖敲碎.不同种类的干...
陆泊15016165535:
五仁月饼怎么做才能松软 -
20266鱼芬
: 五仁月饼松软的做法: 材料:普通面粉250克,猪油40克,糖25克,水125克. 做法: 1、将水油皮的面粉和糖混合均匀,倒入水,加入猪油,和成光滑柔软的水油皮面团. 2、将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌,再下手抓散,最后和匀,制成油...
陆泊15016165535:
如何做5仁月饼 -
20266鱼芬
: 五仁月饼做法:五仁馅材料: 核桃仁400g,葡萄干200g,杏仁200g,芝麻50g,果丹皮200g,蜂蜜800g,炒好的小麦粉500g,香油50g;月饼皮材料: 面粉500g,生粉100g,吉士粉40g,蜂蜜400g,面碱3g,7g水,140g花生油.做法: 1、...
陆泊15016165535:
五仁月饼如何制作? -
20266鱼芬
: 广式五仁月饼】(参考分量:75克月饼10个) 配料:饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克 五仁馅:核桃仁40克,葵花籽仁60克,腰果40克,西瓜子仁60克,白芝麻40克,糖冬瓜40克,桔饼20克,玫瑰糖10...
陆泊15016165535:
打算自制五仁月饼,有没有朋友分享制作方法,感谢
20266鱼芬
: 你好,分享我的五仁月饼配方,想要动手做的小伙伴可参考一下:月饼皮:高筋面粉 32g / 低筋面粉 85g / 转化糖浆 82g / 花生油 28g / 枧水 2g (这是12个63g月饼配方比例~)馅料:熟核桃仁碎 40g / 熟橄榄仁碎40g /熟杏仁碎 40g / 熟黑芝麻 30g...
陆泊15016165535:
五仁月饼的做法是怎样的?五仁月饼的做法是怎样的?
20266鱼芬
: 五仁月饼的做法是: 材料: 主料:中筋面粉150克,去皮熟花生,熟瓜子仁,熟黑白芝麻,熟核桃仁,熟美国大杏仁和葡萄干160克; 月饼皮:吉士粉(奶粉也可)8克,...
陆泊15016165535:
五仁月饼的做法 -
20266鱼芬
: 五仁月饼是各式月饼中最为著称的,因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名.它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点. 这种月饼,呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边...
陆泊15016165535:
五仁月饼怎么做? -
20266鱼芬
: 五仁月饼的材料:月饼皮:,中筋面粉150克,吉士粉(奶粉也可)8克,转化糖浆113克,枧水2克,熟花生油40克,盐1克,五仁馅:,去皮熟花生,熟瓜子仁,熟黑白芝麻,熟核桃仁,熟美国大杏仁和葡萄干160克,白砂糖80克,麦芽糖50克...
陆泊15016165535:
自制伍仁馅月饼怎么做 -
20266鱼芬
: 食材明细 低筋面粉~皮150 转化糖浆~皮100 腰果40克 核桃仁40克 果仁40克 瓜子仁40克 芝麻40克 枧水~皮5 玉米油~皮40 吉士粉~皮10 淀粉~馅100 糖~馅100 香油~馅适量 水~馅适量 甜味口味 烤工艺 数小时耗时 普通难度 五仁馅月饼的做法步骤 ...