自制原味香肠放哪些料
答：原味香肠放酱油膏4大匙，蚝油3大匙，蒜茸适量这些调料味道会很不错。还有必须的调料是：3.5两盐、3两白酒、半斤糖。原味香肠做法 1.肠衣用温水或凉水（水不能太烫）冲洗干净上面的盐，用油和面粉清洗肠衣，温水冲洗干净，凉水泡置待用。这一步最好在头天进行，肠衣浸泡过夜。2.猪肉去皮洗净，肥肉...
答：猪肉10斤（切成长条状），食盐100克，白糖150-200克，55度以上的高度白酒200克（分两次加入），大葱块（酿制时取出），姜汁（灌肠时加入）。将原料用力搅拌、摔打，有利于更入味，腌制一晚上即可灌制。灌制后，放在阴凉处风干，10-15天后食用最佳。4、五香香肠 如果想灌制五香香肠，可以在原味配方的基...
答：一般来说，如果你是想要做一些原味香肠的话，肯定就准备猪肉就已经非常的足够了，因为猪肉香肠是最主要的一个原味的香肠，你还可以用一些比较好吃的东西包裹着，另外你还可以放一些洋葱在里面，洋葱可以提它的一个味道，让它里面的味道变得更加新鲜一点的。做香肠注意事项 等肉腌制好以后，就可以开始灌香...
答：原味香肠放酱油膏4大匙，蚝油3大匙，蒜茸适量这些调料味道会很不错。简介：香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味...
答：原味香肠配料秘方10斤 1、香肠配料秘方10斤需要猪肉2500克,肠衣3-4根,花椒盐85克,白糖110克,白酒75克。 2、将猪肉切成长条状,洗净后沥干水分。加入花椒盐、糖、白酒,拌匀,腌制猪肉半小时。 3、将腌制好的猪肉放入真空包装袋或罐子中,密封腌制24小时。 4、将腌制好的香肠取出,挂起风干10天左右。 抢首赞 评论...
答：香肠是一种传统的腌制食品，通常由猪肉、牛肉、羊肉等肉类制成。以下是一个简单的香肠配方及制作方法：材料：- 猪肉 500 克 - 盐 10 克 - 糖 10 克 - 黑胡椒粉 5 克 - 白胡椒粉 5 克 - 姜末 5 克 - 蒜末 5 克 - 料酒 20 毫升 - 淀粉 20 克 - 肠衣 适量 制作步骤：1. ...
答：原味香肠的做法和配方如下：配方：1. 猪肉（肥瘦比为3:7）：1000克 2. 盐：25克 3. 糖：50克 4. 高度白酒：50克 5. 姜末：适量 6. 黑胡椒粉：适量 7. 五香粉：适量 8. 肠衣：适量 做法：一、准备阶段 1. 将猪肉切成小块，便于后续搅拌和入味。2. 将盐、糖、高度白酒、姜末、黑胡椒...
答：香料和添加剂是制作香肠的重要辅助材料。常用的香料包括胡椒、蒜粉、洋葱粉等，这些香料能增加香肠的风味复杂性，使其更具吸引力。添加剂如硝酸盐和亚硝酸盐则有助于保持香肠的颜色和延缓腐败过程，但需在规定范围内使用以确保食品安全。最后，制作过程中还需要注意肠衣的选择和填充技术。肠衣一般使用天然...
答：原味香肠，又称为传统香肠或经典香肠，是一种以猪肉为主要原料，加入适量的调料和香料制作而成的食品。制作原味香肠的方法有很多种，以下是一种较为常见的制作方法：所需材料：精瘦猪肉：500克 猪肥肉：150克 食盐：15克 白糖：10克 白胡椒粉：5克 蒜末：5克 生抽：10毫升 料酒：10毫升 肠衣：适量...
答：川味原味香肠怎么做好吃 1、配料：10斤肉，料酒，盐2.2两，花椒粉1两，粗辣椒面2两，胡椒粉0.5两，味精、鸡精、白糖少许。如果觉得准备调料麻烦，可以直接使用香肠料，就可以制作地道的川味香肠。2、灌香肠时需要注意：肉一定要灌紧，粗细均匀，肥瘦搭配。因为纯瘦肉风干或者熏干后口感会很柴不好吃...
网友评论：
任琴19686163162：
自做原味香肠怎么做 -
40459韩峰
： 原料:猪小肠1斤、猪后腿肉10斤.川味香肠调味料:盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺(瓷勺)、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺(瓷勺)、辣椒粉5汤勺.广式香肠调味料...
任琴19686163162：
自己在家灌香肠配料是什么? -
40459韩峰
： 快要过年了,教你在家灌香肠,配方做法都告诉你,干净卫生无添加.
任琴19686163162：
加工香肠用什么调料及做法 -
40459韩峰
： 自做香肠的制作材料:主料:前腿猪肉10斤 调料:盐150克, 冰糖150克, 自制五香粉50克, 白酒1杯(约100毫升),材料说明:盐南方人请酌减,冰糖南方人可酌加,自制五香粉用桂皮,豆蔻,丁香,黑胡椒,白胡椒,莳萝,花椒~~,总量...
任琴19686163162：
自制香肠需要哪些调料 -
40459韩峰
： 你是喜欢广味的还是川味的?我是重庆人,只会做川味的,大概需要以下材料:盐,味精,花椒粉,辣椒粉,胡椒粉,白酒,比例按自己的喜好来,佐料拌好后最好用舌头轻轻尝一下味道;风干的时候一定要全面,找最通风的地方
任琴19686163162：
自己做香肠的配料及做法
40459韩峰
： 选料:去市场买肉,只要告诉师傅你买的是用于做香肠,他就会给你推荐.香肠的肉一般选择前腿和后腿肉,前腿肉偏肥,后腿肉偏瘦,看各人的爱好.我们当时买的是后...
任琴19686163162：
求自制香肠配料 -
40459韩峰
： 自制香肠的配料:主料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7) 辅料:2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精、白糖各5克,猪肠衣适量,竹筒1个.1.制作方法:猪肉切成4.5厘米长、2...
任琴19686163162：
腊肠的配方都是什么? -
40459韩峰
： 四川腊肠 配 料:鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等(配料简单,特定比例,绝不含防腐剂) 贮存方法:存放于室温20度以下干燥阴凉处,可以放在通风处,冰箱冷藏更佳. 一、制作方法 香肠的主要原料:猪肉(肥瘦比例有:3比7)为农...
任琴19686163162：
香肠配料秘方 -
40459韩峰
： 自制香肠 主料 五花肉1500g 辅料 油 一勺 盐 一勺 鸡精 一勺 胡椒粉 一勺 步骤1.先来看来我准备的原材料:直接看照片吧2.肉是要选三分肥七分瘦的3.准备工作做好了,分别按自己喜欢的口味放调料;4.接下来就是要把调料和肉拌均匀,然后放置2小时入味;5.接下来就是装香肠了,肠衣现市面上卖肉的地方都有,主要洗的过程比较麻烦,要把里面一层翻过来,用盐反复洗,直到洗净为止!这个过程没有拍照,因为只有我一个人弄,实在不方便照相 !装好后就要放在通风的地方凉起来!6.下面是5天后的样子!(已经取下两节上笼蒸去了 !)7.哈哈,大功告成!瞧瞧蒸熟后的效果吧 !
任琴19686163162：
制作肉肠用啥材料做? -
40459韩峰
： 配 料:鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等(配料简单,特定比例,绝不含防腐剂) 贮存方法:存放于室温20度以下干燥阴凉处,可以放在通风处,冰箱冷藏更佳. 一、制作方法 香肠的主要原料:猪肉(肥瘦比例有:3比7)为农家自喂养的...
任琴19686163162：
川味香肠调料配方 -
40459韩峰
： 准备材料: 猪肉:2500克、盐:50克、辣椒粉:65克、花椒粉:20克、鸡精:10克、白糖:25克、高度白酒:30克、盐渍肠衣:适量. 1、猪肉去皮,温水洗干净,晾干表面水份. 2、将晾好的肉改刀切厚片,切长条或者小方块也行,切好...
