10斤肉灌香肠配方原味
答：食用了，（10斤肉加料后能出7斤左右香肠）！ 还有一点肉最好不要洗，最好用鲜肉，最好不要用冻肉！可以加生姜粉费用高点！拿块姜切成末就成，其实配方用好盐的比例，其他根据自己的喜好进行添减，爱吃甜可多加点糖、不喜欢丁香味可以少放、口味重多放点盐、颜色深不加酱油加生抽！
答：10斤自制香肠配方如下: 5斤猪肉糜(肥瘦3:7),盐50克,糖100克,高度白酒50克,生抽适量,肠衣适量。 搅拌后灌肠,分段扎紧,晾晒1-2周,可冷冻保存或烹饪后食用。保持卫生。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么...
答：1要想香肠更加入味，就要不停的搅拌，搅拌至调料和肉完全融合2在灌制香肠时，不要忘记在尾端打个结3灌制好香肠之后，用针在表面扎一些孔4如果没有灌肠机，可以用矿泉水瓶子上半部分代替5肉最好是；1配方猪前腿肉10斤，辣椒面100克，花椒面30克，盐125克，高度白酒50克，白糖20克，胡椒粉10克，...
答：南方人喜欢吃甜，灌香肠要木糖醇，不过数量不能太多，10斤肉25-100克就可以了。
答：民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。对于南方来说，灌香肠的最佳时间是在小雪节气以后，小雪过后温度急剧下降，天气变得干燥，正是灌制腊肉的好时期。川味麻辣香肠的做法 食材与配料：猪肉10斤，肠衣10米，食盐100克，青花椒粉30克，红花椒粉20，辣椒粉80克，胡椒粉25克，十三香3克，白糖50克，...
答：5、水煮：将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10-15分钟。猪肠20-30分钟，牛肠0.5-1.0小时。水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。6 10斤肉灌香肠配方 材料：猪肉10斤、肠衣2包、食盐100g、白糖200g、高浓度白酒150g。做法 1、选肉 做香肠的肉可以选择猪前腿肉...
答：自制川味麻辣香肠 材料：猪肉10斤，盐2两8，冰糖2两，胡椒粉5钱，辣椒粉2~3两，花椒粉4钱，姜粉少许，白酒1两或不要 做法：1、猪肉买前腿肉，俗话”前夹缝”，喜欢瘦点的可加点后腿肉，不过建议最好前腿肉哦！将买回来的整块前腿肉去皮，用热帕子擦干净，肥肉分离，去掉软骨和筋膜，切薄片。
答：香肠每一个地区都有不同的做法，并没有统一的标准，我给你提供一个麻辣香肠的做法。川味麻辣香肠（烟熏腊肠）做法 主料：猪前腿肉10斤。香料：干辣椒100克、大红袍花椒50克、八角10克、小茴香10克、山奈10克、丁香10克、白胡椒10克。配料：精盐120-150克、白糖30-50克、高度白酒50克。 熏料...
答：原味香肠的做法和配方如下：配方：1. 猪肉（肥瘦比为3:7）：1000克 2. 盐：25克 3. 糖：50克 4. 高度白酒：50克 5. 姜末：适量 6. 黑胡椒粉：适量 7. 五香粉：适量 8. 肠衣：适量 做法：一、准备阶段 1. 将猪肉切成小块，便于后续搅拌和入味。2. 将盐、糖、高度白酒、姜末、黑胡椒...
答：准备材料 猪小肠1斤、猪后腿肉10斤。川味香肠调味料：盐100克、糖80克、鸡精40克、姜粉(汁)、高度白酒5-6汤勺（瓷勺）、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺（瓷勺）、辣椒粉5汤勺。广式香肠调味料：盐100克、糖120克、鸡精40克、高度白酒10汤勺（瓷勺...
网友评论：
容国13991512170：
10斤肉灌香肠配方 -
35922诸蚁
： 十斤猪肉灌香肠配方:猪肉馅十斤、大葱10小段、姜10小块、玉米淀粉1000克、红曲粉20克、盐10茶勺、白糖30克、十三香30克、胡椒粉20克,做法如下: 准备材料:猪肉馅500克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶...
容国13991512170：
灌香肠10斤最好配方是什么? -
35922诸蚁
： 灌香肠10斤最好配方:猪肉10斤(4肥6瘦最香)、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克(选用).灌香肠10斤最好配方是什么? 所用食材:猪肉10斤(5000克,4肥6瘦最香...
容国13991512170：
灌10斤肉肠的配方(山东这边 -
35922诸蚁
： 一、原料: 猪前腿肉(灌香肠用的肉最好是猪前腿,这部份的肉比较嫩,肥瘦也合适)、盐、花椒末(将花椒粒炒熟碾碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒,四川的朋友喜欢辣的,可以加入干红辣椒末. 二、配方比例: 香肠调味料的比例是10斤...
容国13991512170：
广味香肠10斤肉调料配方
35922诸蚁
： 10斤肉广式灌肉肠配料:猪肉糜10斤,白酒140g、糖240g、生抽240g、盐50g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣.工具:灌肠容器、棉线、牙签.第一步:将所需材料全部准备好.第二步:将准备好的肉糜倒入调料盆中,将所有的配料都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜,其中的生抽使得肉糜的颜色加深.第三步:将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用.第四步:把控干水分的肠衣套在灌制香肠的漏斗上,肠衣要留一点余头打结.第五步:将腌制好的肉糜装入料筒中,装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠.第六步:缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄,灌制色泽红润的香肠.第七步:香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干就完成了.
容国13991512170：
灌香肠10斤 配料的量是多少? -
35922诸蚁
： 下面10斤肉的配方(川味) 花椒1.5两 盐2.5-3两 味精20g 生姜3两 白糖1两(广味3-4两) 白酒2两(曲酒)
容国13991512170：
灌香肠的配方 -
35922诸蚁
： 要想香肠的味道好,关健是在配料.这个配料我家用了20多年是甜的,大家在配料时一定要用秤称好,这样按比例做的才好吃!!!!按5公斤的用料,需要:盐125克,味精15克,豆油75克,海椒面30克,花椒面10克,五香粉,茴香粉各10克,糖300克! 五香的:原料: 猪肉10斤(最好用后腿肉或前、后臀尖,肥瘦比例一般为3:7或9:1) 、肠衣一副; 调料: 盐120g、花椒粉10g、糖70g、胡椒粉10g、辣椒粉15g、牛肉粉10g(可以换成鸡精)、五香粉10g、高度白酒50g、酱油50g、红葡萄酒50g、姜茸(拇指大小三块)、蒜茸(一头蒜)、松子仁100g(可以增减)
容国13991512170：
自做原味香肠怎么做 -
35922诸蚁
： 原料:猪小肠1斤、猪后腿肉10斤.川味香肠调味料:盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺(瓷勺)、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺(瓷勺)、辣椒粉5汤勺.广式香肠调味料...
容国13991512170：
十斤鸡肉灌香肠需要哪些配方 -
35922诸蚁
： 材料 猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉水瓶1个 做法 1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用.腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-...
容国13991512170：
求自制香肠配料 -
35922诸蚁
： 自制香肠的配料:主料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7) 辅料:2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精、白糖各5克,猪肠衣适量,竹筒1个.1.制作方法:猪肉切成4.5厘米长、2...
容国13991512170：
灌香肠用什么配料好? -
35922诸蚁
： 灌麻辣香肠 主料:前腿肉 (10斤) 辅料:干辣椒 花椒 姜粉 盐渍肠衣1.干辣椒小火炒变色,放凉,用搅拌机磨成辣椒粉.2.花椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成花椒粉.3.姜粉,姜晒干磨成粉.4.盐渍肠衣,来自某宝,对于自己买小肠来刮,...
