原味香肠配料表
答：原味香肠配料秘方10斤 5斤猪肉、2斤猪肉后腿肉、0.5斤鲜姜、0.3斤蒜、0.7斤盐、0.2斤五香粉、0.1斤胡椒粉、100克水、外用无臭油100克。1、准备好所需要的原料 2、将5斤瘦肉和2斤后腿肉分别切成3毫米的细肉末，最好找师傅指导如何肉末最细。然后加入100克水。3、鲜姜洗净后切成碎粒，打...
答：10斤原味香肠配料秘方是猪前腿肉5000克、白糖200克、盐100克、胡椒粉100克、高度白酒150克，做法如下：用料：猪前腿肉5000克、白糖200克、盐100克、胡椒粉100克、高度白酒150克。1、猪肉先切成大片，再切成小片。2、放入糖、盐、胡椒粉、酒、拌匀，腌制15分钟。3、猪小肠买回来后洗净，从头上分开...
答：调料：料酒250克，葱姜各50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克，香料50克，食用葡萄糖30克(作用是使肉呈现枣红色，且有淡淡的香气，可代替以前的硝使用)。一般来说，如果你是想要做一些原味香肠的话，肯定就准备猪肉就已经非常的足够了，因为猪肉香肠是最主要的一个原味的香肠，你还可以用一些比较好吃...
答：原味香肠 （山东潍坊地区）猪肉10斤（比例2肥8瘦）、食盐100克、白糖150克、酒（高度）100克、姜末50克、老抽（生抽、酱油、味极鲜都行，如果加酱油量相对要少些干后肉色深）100-150克、五香粉50克、鸡精（味精）适量，肠衣3两左右！丁香适量（一斤放2个丁香粒，丁香粒压成粉末状用）,猪肉切成一立...
答：比例配方香肠调味料的比例是10斤肉，放3、5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒。原料猪前腿肉、盐、花椒末、白糖、五香粉、白酒、料酒。猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。把猪肉放进较大的容器内，依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒，用手...
答：原味香肠放酱油膏4大匙，蚝油3大匙，蒜茸适量这些调料味道会很不错。还有必须的调料是：3.5两盐、3两白酒、半斤糖。原味香肠做法 1.肠衣用温水或凉水（水不能太烫）冲洗干净上面的盐，用油和面粉清洗肠衣，温水冲洗干净，凉水泡置待用。这一步最好在头天进行，肠衣浸泡过夜。2.猪肉去皮洗净，肥肉...
答：比例配方：香肠调味料的比例是10斤肉，放3、5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒。猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好，把猪肉放进较大的容器内，依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒，用手把所有材料抓拌均匀，把上好味的肉条放入搅肉机用灌...
答：原味香肠配料秘方10斤 1、香肠配料秘方10斤需要猪肉2500克，肠衣3-4根，花椒盐85克，白糖110克，白酒75克。2、将猪肉切成长条状，洗净后沥干水分。加入花椒盐、糖、白酒，拌匀，腌制猪肉半小时。3、将腌制好的猪肉放入真空包装袋或罐子中，密封腌制24小时。4、将腌制好的香肠取出，挂起风干10天左右。
答：原味香肠正宗做法如下：主料：猪肉、肠衣 辅料：白酒、五香粉、生姜、鸡精、盐 1、买来的猪肉一定要去皮，放入清水中浸泡半个小时以上，浸出血水吃起来味道更正，捞出来悬挂晾晒控干水分。2、购买的肠衣要提前泡软，最好购买一个手摇的灌香肠机器，价格也不贵，做香肠能方便很多。3、肉全部切成大小合适...
答：一、实用香肠配方 1、麻辣香肠 猪前腿肉10斤，辣椒粉2两（可依个人口味增减），花椒粉0.5两（可依个人口味增减），胡椒粉1大匙，白糖2两，盐2.5两，白酒2两。2、广味香肠 鲜猪肉10斤，砂糖140克，盐60克，鸡精50克，白胡椒10克，高粱酒100毫升，米酒10毫升，姜汁80毫升。3、原味香肠 猪肉10...
网友评论：
毕新13469331278：
川味香肠调料配方 -
36953屈幸
： 准备材料: 猪肉:2500克、盐:50克、辣椒粉:65克、花椒粉:20克、鸡精:10克、白糖:25克、高度白酒:30克、盐渍肠衣:适量. 1、猪肉去皮,温水洗干净,晾干表面水份. 2、将晾好的肉改刀切厚片,切长条或者小方块也行,切好...
毕新13469331278：
求一个好的原味香肠的配方 敬期答疑 多谢 另 我是山东潍坊的 主要是给父母做 谢谢了 -
36953屈幸
： 10斤配方'味精0.6量.白酒2.量盐3量.糖4量.姜和葱绞汁随意放.北方的 人糖不喜欢吃可以少放 点.希望你喜欢!肉店专用配方哦 .
毕新13469331278：
腊肠的配方都是什么?
36953屈幸
： 四川腊肠 配 料:鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等(配料简单,特定比例,绝不含防腐剂) 贮存方法:存放于室温20度以下干燥阴凉处,可以放在通风处,冰箱冷藏更佳. 一、制作方法 香肠的主要原料:猪肉(肥瘦比例有:3比7)为农...
毕新13469331278：
川味香肠详细版制作怎么做 -
36953屈幸
： 用料 猪肉 2500克猪前腿肉(3分肥7分瘦) 干净肠衣 4米 盐 65g 白糖 50g 姜汁 50g 白酒 50g 花椒粒 15g 鸡蛋 2个 淀粉 10g 老抽 5g 以上乃原味香肠制作配料,此配方是我奶奶每一年年根都会制作的哦 棉线 适量 自制漏斗 1个 川味香肠详细版制...
毕新13469331278：
家庭自制香肠的方法 -
36953屈幸
： 原料:猪小肠1斤、猪后腿肉10斤.川味香肠调味料:盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺(瓷勺)、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺(瓷勺)、辣椒粉5汤勺.广式香肠调味料...
毕新13469331278：
如何做腊肠 -
36953屈幸
： 1、我们需要准备以下食材:猪肉、肠衣、食盐、白酒、胡椒粉、辣椒粉、酱油,其他调料也可酌情添加,根据个人口味而定.其中猪肉需要肥瘦兼有的,当然瘦肉的比例多于肥肉,需选用尽可能好的肉.肠衣最好选用小肠,猪肉和肠衣都要选...
毕新13469331278：
正宗广味香肠配方 -
36953屈幸
： 广味香肠原料:猪肉、白糖、猪小肠、红曲粉、草果、肉桂粉、花椒、高度酒、盐、鸡精、胡椒粉、丁香. 广味香肠做法步骤: 1、清洗猪小肠.除去肠衣多余的油脂,用清水将小肠外表清洗干净.将水灌进小肠内,边洗边将污物从小肠内挤出...
毕新13469331278：
四川味香肠配料
36953屈幸
： 特点:四川腊肠亦称“川味香肠”,同其他香肠制法大同小异,但它的味道以家常味或者麻辣味为主,更具四川风味. 原料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7)2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,...
毕新13469331278：
自制香肠怎么做好吃 -
36953屈幸
： 自制川味香肠的原料:猪肉(后臀尖)4000克、腌渍肠衣4条; 自制川味香肠的配料:矿泉水瓶一个; 自制川味香肠的调料:白糖40克、高度白酒150ml、辣椒面60克、花椒面60克、盐100克、五香粉10克、姜汁30ml. 自制川味香肠的做法: ...
毕新13469331278：
十三斤做原味香肠放多少配料 -
36953屈幸
： 十三斤原味香 肠可以放1.2-1.5斤盐.
