自制米线汤料的做法
答：过桥米线高汤汤料配方和做法 1.配料 排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块（50g）、盐2茶匙（10g） 米线配料（1海碗量）：熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）2.做法 浓汤...
答：7一锅香喷喷的砂锅米线就可以上桌了 8为了是客人口味更加多味化。餐桌上已备好醋麻油油泼辣子供客人调兑 爽口滑嫩的米线，沉浸一碗鲜美的汤汁中，再加上香辣的酱料，绝对是十足的美味，再加上它热量不高，在享受美食的同时，你还可以保持苗条的身材。过桥米线做起来很简单。注意事项 米线是用大米加工...
答：1. 基础调味品的准备：生抽和醋是凉米线汤汁的基础味道，它们提供了咸和酸的口感。通常生抽和醋的比例可以根据个人口味调整，但一般来说，生抽稍多于醋，以达到口感上的平衡。2. 增香料的添加：花椒油和辣椒油是增加汤汁香味的关键。花椒油特有的麻味与辣椒油的香辣味相结合，使汤汁味道更加丰富。根据...
答：米线汤料里都有盐、生抽等香料 主料：番茄2个、米线100克、鸡蛋2个 调料：盐4克、生抽3克 做法步骤：1、材料准备好 2、锅里加入油加入鸡蛋 3、快速炒散 4、然后加入番茄 5、炒匀加入清水 6、水开后加入米线 7、搅拌均匀 8、在加入盐 9、煮一会 10、煮至入味加入生抽 11、煮匀装盘 ...
答：1、老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加一锅水，高压锅煮沸后，保压20分钟。2、时间到后，舀出沸腾滚烫的鸡汤，过桥米线汤料制作完成，放冰箱保存，吃的时候拿出来解冻即可。3、接下来介绍过桥米线的做法。首先将米线烫熟（或者泡软也可）。4、然后把韭菜、豆芽洗净烫熟；豆腐皮发好烫熟。5、猪肉切成薄片...
答：主料：米线80g、花甲100g 辅料：海带丝20g、绿豆芽20g、鹌鹑蛋6个、小米辣适量、老姜适量、大蒜适量、香菜适量、细香葱适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、绵白糖适量、精盐适量、醋适量 步骤：1、提前将原料准备好，花甲提前放入盐水中浸泡让其乖乖吐完沙子 2、香菜切成段；香葱切成花；大蒜、老姜切碎...
答：1、先把辣椒酱放入第一油锅中，经慢火炸至出香味，再把果仁放入第二油锅中，经慢火炸至熟香。2、然后把花椒、葱、姜放入第三油锅中，炸至微黄。3、再放入牛（鸡）肉丁和香菇榨干水份，再放入豆瓣酱炸出香味，然后把炸好的辣椒油、花生米、果仁放入锅中拌炒至出香味即可。
答：要制作出美味的米线汤料，首先，你需要准备以下主要食材：米线、鸡肉、鲜香菇、香菜和葱姜蒜。在开始烹饪之前，对食材进行适当的处理：将鸡肉剁成大小适中的块状，香菇切成薄片，葱切段，姜切片，蒜剁成蓉，香菜切碎，这些准备工作至关重要。接下来，煮制汤底是关键步骤：在大锅中加入适量的水，放入鸡肉...
答：米线汤的做法：一、材料 排骨500克、大骨500克、鸡500克、鸭500克、火腿200克、胡椒粉10克、味精10克、盐10克 二、做法 1、将猪排骨斩马，大骨斩断，与鸡、鸭、火腿一同下锅煮熟。2、先急火烧开，然后慢火煨煮，但不要把各种汤料煮化。3、煮1小时后。火腿捞出，鸡、鸭分别捞出，仍可作...
答：2. 每家砂锅米线的独特风味都源于其独特的配料组合。3. 以下是一种常见的配料组合：- 红油酱：选用鸡油、猪油或鸭油，熬制并加入豆腐干、米线香料、麻椒粉、郫县豆瓣、冰糖、火锅底料和炸香的姜葱蒜末，油和料的比例约为2:1:3，加入较多的葱姜蒜以增加风味。- 汤调料：包含太太乐鸡精、味精、高汤...
网友评论：
伊真18417728072：
米线的汤料配方大全 -
2292双林
： 米线老汤的做法1 原材料: 光肥母鸡半只(约750克),光老鸭半只(约750克),猪筒子骨3根,猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克,豆腐皮1张,韭莱25克,葱头10克,味精1克,芝麻油5克,猪油或鸡鸭油50克,芝麻辣椒...
伊真18417728072：
米线汤底的配方 -
2292双林
： 米线汤底的配方:先熬鲜汤,将大葱,花椒、郫县豆瓣,红油,八角,草果,桂皮,柑皮,回香.用沙布包好熬4O分钟之后就可以了.米线的制作方法:1. 准备光肥的母鸡半只,光老鸭半只,猪油或鸡鸭油50克,芝麻辣椒油25克,大蒜70克....
伊真18417728072：
做米线的汤底怎么做,希望前辈指点,谢谢 -
2292双林
： 食材准备 云南米线适量,猪肉(也可用鸡肉)、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量,豌豆尖(可用其它菜叶代替)、鸡汤(其他高汤均可)、老姜一块、盐适量. 制作步骤 1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮). 2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后,捞出用清水漂上. 3、猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖择洗净;木耳撕小片;平菇撕小块;蘑菇、香菇、老姜均切片. 4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐,烧沸后熬煮十到二十分钟,将锅离火,汤待用. 5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里,上火烧沸,下适量米线烧沸后铺上猪肉片,烫到断生后马上关火,再下豌豆尖,翻匀. 6、带锅上桌即可食用.
伊真18417728072：
怎样做米线汤汁 -
2292双林
： 主料:乌鸡400g、米线100g 辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蘑菇适量、蔬菜适量1、乌鸡入沸水焯烫去掉杂质,沥干水分备用.2、锅内放油,放入葱姜蒜炒香. 3、放入乌鸡翻炒. 4、填入两大碗水烧开,小火慢煮至鸡汤奶白. 5、米线用冷水泡软. 6、各种配菜洗净切好. 7、煮好的鸡汤中放入米线煮软. 8、放入蘑菇煮熟. 9、放入蔬菜煮熟,调入盐和鸡精即可. 10、成品.
伊真18417728072：
请问有哪位知道米线的料汤怎么做呀,谢谢 -
2292双林
： 我在家喜欢做清淡的,你可以试试. 原料:西红柿一个、鸡蛋一个、青菜或其他绿叶菜适量、香菜、葱、姜少许 调味料:盐、鸡精或味精、酱油、花椒粉、辣椒 1.锅里放少量油,油热后放葱花、姜末炝锅 2.放入切好的西红柿,加少量酱油翻炒,将西红柿炒软,添水 3.水开后加入青菜、盐、鸡精、辣椒、花椒粉,最后打入蛋花将汤浇在煮好的米线上,再洒上香菜,就OK了! 也可以滴两滴香油,那会更香的~~~~
伊真18417728072：
米线汤料的做法 -
2292双林
： 材料: 米粉(米线)3人份、虾6只、蛤蜊6个、豆腐泡10个、绿豆芽1把、黄瓜半根、椰浆500ml、鱼饼2块、海米25克、叻沙叶10片、参巴辣椒酱1汤匙、鱼露1汤匙、清水800ml、糖1汤匙、盐1茶匙. 香料: 红葱头125克、香茅2棵(取白色部...
伊真18417728072：
我想学做米线汤料怎么配啊. -
2292双林
： 直接熬鸡汤就可以了.我今天中午才做的.一:熬鸡汤,鸡汤的浓度和味道要你自己控制,可以加红枣等.二:米线用水煮沸,立刻用凉水过一遍,把水空干,放在盆里,再把豆芽煮熟,和米线放一块.依各人喜欢可以加海带.三:再米线中加入紫菜,虾米,火腿,再加入熬好的鸡汤即可.依各人爱好添加,这是最基本的.
伊真18417728072：
米线汤怎么调制 -
2292双林
： 方法1 是用土鸡熬汤做成的,也可加筒子骨,汤更浓,或者加火腿,更鲜香. 方法2 首先要准备各种相应的材料,包括用具和食材. 自制云南过桥米线 准备时间:10分钟烹饪时间:70分钟特色:汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体. 浓汤...
伊真18417728072：
做米线的汤怎么熬 -
2292双林
： 是用土鸡熬汤做成的,也可加筒子骨,汤更浓,或者加火腿,更鲜香.方法2首先要准备各种相应的材料,包括用具和食材.自制云南过桥米线准备时间:10分钟烹饪时间:70分钟特色:汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体.浓汤用...
伊真18417728072：
有谁知道做米线的汤是怎么熬制的 -
2292双林
： 过桥米线的关键是在于一碗汤,这碗汤的做法很讲究,原料除了猪骨头外,必须要用两只壮母鸡,一只老鸭子.有人说了,我用三只壮母鸡、两只老鸭子不行吗?是不行!这是多年来厨师积累下来的经验,这样烧出来的汤才鲜,而且一定是老鸭...
