自己在家怎样捂臭豆腐
答：4、放到干净无油的容器中。5、松松的盖上锡纸，不要密封，锡纸也不要接触到豆腐，或者扣个盘子也行。6、等待1-3天就好了，具体时间要看室温和自己喜欢的发酵程度而定，如图这样的是在25度左右的室温下放置了2天。7、做好的臭豆腐可以煎着吃，完成。
答：把豆腐整齐地码在叶子上。按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。硬豆腐一块，切成2CM见方的小块，放在开水锅内烫30秒。捞出凉干，尽量控干水分。放在干净的饭盒内(不要密封)，室温，直到豆腐有绒毛。控干水，然后放盐，花椒面，姜粉，辣椒粉，香油。注意盐要多放。放在...
答：四、把老豆腐放入泡浸4小时发酵即可，如下图所示：
答：如没有泡沫箱子，也可使用大纸盒，四周包上棉被和电褥子，或者箱内插入一只45℃的电灯泡等方法来保持箱内恒温。注意多接触空气。后熟、在38-42℃的恒温下发酵14-36小时，然后放在冰箱内低温贮藏数小时后，做好的臭豆子无论是外观还是口感都会更好。因此建议臭豆子做好后，先放入冰箱内低温贮藏数小时...
答：2、把煮熟的黄豆捞出来（不用晾干），趁热直接放到容器里（用那种瓦罐的容器最好），然后把容器密封，最好用被子之类的捂上，至少要保持温度在10度以上，放7-10天，待到豆子变成那种用筷子一挑就扯粘条的时候，就表明已经成功了。3、准备好调料适量：姜片、花椒粒、桂皮，大茴香，干辣椒等，将以上...
答：白豆腐做成臭豆腐的过程：先用黄豆等制成白豆腐，再酝酿制卤水，用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。然后，把豆腐片稍浸取出，放在卤水里面浸泡一些时候，沥干水分就成了臭豆腐。臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不...
答：麻辣臭豆腐 材料：绞肉、臭豆腐（A料）香菇、虾米（泡软切末）、大蒜、辣椒、葱（切末）、（调 味料）辣椒酱、香嫩臭豆腐 酒、糖、水、酱油均适量 做法：平底锅倒少许油，开中火，...>> 问题九：村里人做的臭豆怎么做 dwf8727xida 问题十：二月二怎样捂臭豆煮好豆放在塑料袋里，7天了为什么...
答：会。臭豆腐其实是可以直接放在塑料袋子里面捂臭的，捂上三到五天的时间，臭豆腐就会变得比较臭了。臭豆腐（Stinkytofu）是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。
答：1. 买回来的新鲜的老豆腐用重物压一晚上，把里面多余的水分压出来！（如果嫌麻烦，可以直接买那种白色的豆干！）2. 准备一瓶老北京王致和臭豆腐！（用老北京臭豆腐里面的发酵菌来发酵豆腐）3. 把王致和臭豆腐夹出来3块备用！4. 用勺子把臭豆腐按压成泥状！5. 加入5勺温水搅拌均匀待用！（记得一定...
答：，洗到水浓时倒入卤水内）2，用红油，酱油，香油，味精和少许汤兑成汁 3，将油烧沸后，豆腐逐块下锅炸5分钟（火大时，用小火，炸焦透为准）成外焦内嫩捞出，入盘用筷子在每块豆腐中间捅一个洞，将兑汁倒入眼内即可。特点：闻起来臭，吃起来香，外焦内嫩，香辣味美，别有风味。
网友评论：
巢知15123179619：
在家里怎么腌制臭豆腐,放什么调料 -
3262逯艺
： 一、材料 豆腐500克 二、做法 豆腐切成小块,放白布中间.把豆腐包上,包紧一些,并整理边角.包好的豆腐放在木板上,整齐码好.用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻.准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草.把豆腐整齐地码在稻草上,按一层稻草一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛.拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可.
巢知15123179619：
如何腌制臭豆腐 -
3262逯艺
： ＂做臭豆腐、酱豆腐的豆腐是特质的,压得比我们一般吃的豆腐要硬,但比豆腐干又软,如果你家附近有豆腐作坊可以定制一板几板的,如果没有就难了. 除了原料难搞,接种霉菌也不容易,一般家庭里不备这个玩意儿. 臭豆腐的做法是将定...
巢知15123179619：
我想知道臭豆腐自己在家怎么做 -
3262逯艺
： 把买来的豆腐(盐卤豆腐最好)切成小方块,放在碗里盖上放在厨房温暖的地方,等到一周左右,轻轻给上下翻一下身,再过一周左右,上面发黄长毛就好了,然后煮半碗花椒水放在里面,再加点盐就ok了
巢知15123179619：
如何在家里自己制作臭豆腐? -
3262逯艺
： 家庭自制臭豆腐: 硬豆腐一块,切成2CM见方的小块,放在开水锅内烫30秒.捞出凉干,尽量控干水分.放在干净的饭盒内(不要密封),室温,直到豆腐有绒毛.控干水,然后放盐,花椒面,姜粉,辣椒粉,香油.注意盐要多放.放在冰箱里半密封状态,2周左右.可以经常拿出来尝尝,根据个人口味放调料. 如果想吃就试一试.
巢知15123179619：
在家怎么制作臭豆腐? -
3262逯艺
： (1)将买来的豆腐,控净了水分,切成小块.取一洗菜盆,放入篦子一个,将豆腐块码放在篦子上.像垒墙一样的,一趟一趟的码起,然后盆沿上盖一白纱布,用自行车旧内胎绞成条状的皮子扎紧,严防果蝇、苍蝇进入. (2)放在阳台较暖的地方...
巢知15123179619：
自己家做臭豆腐怎么做? -
3262逯艺
： 材料 盐适量,花椒粉适量,辣椒面适量,鲜桔皮少许,鲜姜切末少许,白酒适量 做法 1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分. 2、一天后,将豆腐切大块放到纸箱里,用笼布盖上放置阳光下或暖气旁,四五天后涨黄毛待用. 3、将涨毛的豆腐块沾上酒,然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下,沾匀佐料放到盘里. 4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内,倒入剩余的料和酒,最后用塑料袋封口,待一个月后发好即可食用.
巢知15123179619：
在家里最简单的做臭豆腐的方法是什么 -
3262逯艺
： 所需原材料: 1、主料:白豆腐干20块. 2、辅料:臭腐乳2块、辣椒油1勺、香菜2根、麻酱1/3勺. 第一步:先准备好所需要的豆腐. 第二步:臭腐乳连同汤汁儿放小碟(可兑少许水). 第三步:调入辣椒油、麻酱、香菜等. 第四步:油热放入白豆腐干炸. 第五步:炸制微微鼓涨,两面微黄,捞出控油. 第六步:炸好的豆腐,蘸着调料就可以享用了. 第七步:成品图如下.
巢知15123179619：
有什么最简单的方法在家里自制臭豆腐?求大神帮助 -
3262逯艺
： 先买来老豆腐,自己磨的也好.切成小块放开水里煮10分捞起来把水滴干.放在家里阴凉的地方.一班是10-15天 就可以取来烧起吃了
巢知15123179619：
臭豆腐自己在家怎么做啊?而且简单又好吃的 -
3262逯艺
： 材料:15cm*15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个制作: 1、把买回来的豆腐切成6cm*6cm*2cm的小块,每块都斜放在中间用湿布包紧(不用捆). 2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻杆,洗干净,剪成20公分长的段洗净...
巢知15123179619：
臭豆腐怎么做法 -
3262逯艺
： 臭豆腐制成 原料: 豆腐、15cm*15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个 制作: 1、把买回来的豆腐切成6cm*6cm*2cm的小块,每块都斜放在中间湿布包紧(不用捆). 2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻杆,洗干净,剪成...
