农村做老式臭豆腐
答:1、将豆腐切成块,放入容器里。2、准备臭豆腐乳三块。3、用少许水将臭豆腐乳化开,搅拌均匀。4、倒入高度数的白酒。5、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。6、将容器盖好。7、发酵24小时后就可以吃了。8、将发酵好的豆腐放入油锅炸。9、炸至两面金黄,出锅,洒上辣椒面和孜然粉即可食用。10、成品。
答:制作农村臭豆腐需要准备,白豆腐500克,食用盐30克,辣椒粉,花椒粉以及生姜粉等配料都要适量准备一些,另外还要准备适量的白酒。熟花生碾碎,香菜切碎,紫葱切碎!取一小碗下面放上紫葱碎,把炸好的豆干摆上,浇上臭豆腐汁,撒上熟芝麻,花生碎,最后撒上香菜即可!喜欢葱花的可以少放点!喜欢吃辣的...
答:我们农村常做的臭豆腐的做法:食材:豆腐、盐、姜、白酒、胡椒粉、小米椒、卤水。步骤:1、首先将豆腐清洗干净后,将其切成一个个的小正方形方块。2、将豆腐块沾上酒,再放在准备好的卤水中进行腌制,其口味主要是根据腌制的时间决定。3、再将腌制好的豆腐捞起来放在油锅中煎炸,之后装入盘中后撒上...
答:1、把豆腐放入碗中,把豆腐乳捣烂,将豆腐切成小块放入臭乳汁浸泡。2、浸泡的时候把大蒜切末,葱切末,在碗中加入辣椒面、孜然粉、蚝油、生抽,倒入清水稀释,搅拌均匀。3、倒入锅中勾芡,再放入蒜末、葱末,调好汁后出锅,把泡好的豆腐下锅煎炸,炸至金黄酥脆捞出,蘸着酱汁即可品尝。
答:农村臭豆腐的制作方法:1、准备材料:臭豆腐乳适量、、白酒一汤勺、豆腐3块、凉开水适量。2、密封盒倒入凉开水,豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎,然后放一小勺白酒伴均匀。3、切好的豆腐放进拌好的臭豆腐乳水里,密封好后放进冰箱冷藏24小时。4、冷藏24小时后取出,沥干水分再油炸成金HS。5、热油锅...
答:那么今天,小编就教你在家自制臭豆腐,既干净卫生又好吃美味。第一步,准备好一个坛子,最好是农村以前腌制咸菜的坛子为佳,如果没有坛子,用装水果罐头的玻璃瓶也可以,先将坛子或者玻璃瓶用开水洗净晾干。第二步,从市场上买1-2斤老豆腐,在室内晾至半干,切成3厘米见方、1.5厘米的方块,将豆腐块...
答:做法如下:1、首先我们来调制酱汁,取三块臭豆腐放入碗中,加入温水按压化开,要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。2、在准备一个碗,碗中放入食盐,葱花,白芝麻,小米辣,烧烤料,一勺热油,搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去,再次的搅拌均匀。3、豆腐切成块,锅中烧油,等油温七成热的时候...
答:让豆腐在空气中自然霉变;3、当豆腐上长出白毛,变黄,开始有臭豆腐的味后,就可以腌制了;4、准备好适量食盐;5、加入适量五香粉;6、加入适量辣椒面,将味料调匀;7、将腌好的豆腐用筷子在调料上沾上均匀的食盐和调料;8、放在容器或养水坛子上,继续腌一到两周,美味的农村臭豆腐就做好了。
网友评论:
牟齐17258419469:
民间臭豆腐怎么做? -
46917童殃
: 臭豆腐的制作材料: 主料:豆腐 教您臭豆腐怎么做,如何做臭豆腐才好吃1、2、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角. 3、包好的豆腐放在木板上,整齐码好. 4、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻. 5、准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,我没有找到稻草,改成干净的玉米叶代替. 6、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛. 7、拣出来,去掉白布,即可.
牟齐17258419469:
传统臭豆腐怎么做
46917童殃
: 你是自己吃还是开店?以前油炸臭豆腐没有流行之前,我的老家做臭豆腐很容易,就是把新鲜水豆腐放变质后油炸着吃,于现在做法差远了!
牟齐17258419469:
自制臭豆腐的自制方法 -
46917童殃
: 自制臭豆腐的方法如下: 1、把豆腐切块放入容器. 2、准备臭豆腐乳三块. 3、用少许水将臭豆腐乳化开,搅拌均匀. 4、倒入高度数的白酒. 5、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中. 6、容器盖盖,放在阴凉处保存. 7、24小时后即可食用,很臭的哦. 8、放入油锅中炸至两面金黄,出锅,洒上辣椒面和孜然粉即可食用.
牟齐17258419469:
家乡的臭豆腐是怎么做成的? -
46917童殃
: 臭豆腐的制作过程 准备好硬豆腐块;黑豆豉,香菇,冬笋,白酒. 1. 先酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒,浸泡15天左右即可. 2. 然后,把豆腐片放在卤水里面浸泡几天,沥干水分就成了臭豆腐片. 3. 将茶油烧红,把臭豆腐片投入油锅,用小火炸焦,然后,逐片钻个小孔,将辣椒油、酱油、麻油等佐料注入其中,就成了独具风味的油炸臭豆腐
牟齐17258419469:
谁知道臭豆腐的民间做法? -
46917童殃
: 硬豆腐一块,切成2CM见方的小块,放在开水锅内烫30秒.捞出凉干,尽量控干水分.放在干净的饭盒内(不要密封),室温,直到豆腐有绒毛.控干水,然后放盐,花椒面,姜粉,辣椒粉,香油.注意盐要多放.放在冰箱里半密封状态,2周左右.可以经常拿出来尝尝,根据个人口味放调料. 脆皮臭豆腐金黄膨脆,卤汁盈味,鲜咸微辣. 原料:臭豆腐干,色拉油,酱油,黄豆芽,海带丝,香菜,辣椒酱,稀释酱油,蒜泥. 制法:臭豆腐干洗净晾干,放入油锅中,炸至金黄色,至酥脆结壳.将臭豆腐放入碗中剪开,放入黄豆芽、海带丝、香菜、辣椒酱、酱油,撒上蒜泥或青蒜末.
牟齐17258419469:
臭豆腐的传统做法 -
46917童殃
: 臭豆腐制成 原料: 豆腐、15cm*15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个 制作: 1、把买回来的豆腐切成6cm*6cm*2cm的小块,每块都斜放在中间湿布包紧(不用捆). 2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻杆,洗干净,剪成...
牟齐17258419469:
臭豆腐的做法? -
46917童殃
: 两种臭豆腐作法: 原料:豆腐 材料:15cm*15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个 制作: 1、把买回来的豆腐切成6cm*6cm*2cm的小块,每块都斜放在中间用湿布包紧(不用捆). 2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻杆...
牟齐17258419469:
臭豆腐制作方法 -
46917童殃
: 原料及配方: 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺: (1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀...
牟齐17258419469:
臭豆腐是怎么做的?
46917童殃
: 首先 在菜市场买新鲜的豆腐 洗后切成小块 如果量少的话 放入盘中 适量洒入食盐 然后用东西把盘子盖上 数日后就可使用. 我经常在家这么做到吃.... 做臭豆腐、酱豆腐的豆腐是特质的,压得比我们一般吃的豆腐要硬,但比豆腐干又软,...
牟齐17258419469:
在家里怎么做臭豆腐?不是烧烤店的那种,不加臭豆腐调料的,就是古代状元做的那种 -
46917童殃
: 南京、绍兴、湖北、安徽、天津、云南等地都有臭豆腐,口味和做法也随着当地的饮食习惯而不同.除了油炸之外,还有黄山的蒸臭豆腐、云南的鸭油臭豆腐、烤臭豆腐干等等. 南京的臭豆腐可分为两种,一种是灰白的嫩豆腐,一种是瓦灰的豆...