臭豆腐的制作方法步骤
答：自制臭豆腐全部过程及方法、配料如下：一、用料 北豆腐1板、嫩豆腐1/4板、食盐少许、虾酱15毫升、水(温)400毫升。二、做法 1.将1/4块嫩豆腐切超小块。2.所有材料1/4块嫩豆腐、虾酱1大匙（15ML）、温水400CC、盐少许混合搅拌均匀。3.室温放置两天后即可制成臭豆腐卤汁。4.将老豆腐切小块，...
答：生活中的杨老师 2023-12-09 · 贡献了超过394个回答 关注 制作臭豆腐的步骤如下: 新鲜豆腐切块,盐水煮沸后晾凉,抹盐后密封放置两天,清水冲洗干净后晾干,油热后中小火炸至金黄,捞出沥干油份后加调料即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会...
答：注意事项：发酵过程中要保持容器和工具的清洁，避免污染。发酵时间和温度对臭豆腐的味道有很大影响，要根据当地气候和个人口味进行调整。炸制臭豆腐时要注意安全，避免油溅伤人。臭豆腐虽然气味独特，但一旦习惯了它的味道，很多人会对其爱不释手。通过上述步骤，你可以在家尝试制作这道具有特色的美食。
答：4、用锅把2.5L水浇开，放入小米开始小火熬制，直到小米汤面上出现一层米油。5、把豆腐上的霉线沿豆腐块缠好，放入陶瓷坛中，把熬好的米汤倒入，加入适量食盐，多了会咸，少了会淡，依据个人口味去放。6、将陶瓷坛密封一个月，然后打开就可食用，如果打开后气味和颜色与正常臭豆腐有差异，说明中间...
答：臭豆腐是一种具有特殊气味和味道的传统美食，主要流行于中国、台湾、香港等地区。自制臭豆腐需要一定的技巧和耐心，以下是制作臭豆腐的步骤和注意事项：准备材料：新鲜豆腐、臭豆腐专用菌种（可以在网上购买）、大白菜、盐、食用油、香料（如八角、桂皮、香叶等）、辣椒粉、葱花、蒜末等。制作臭豆腐专用...
答：食材配料：臭豆腐、白糖、生抽、蚝油、葱、香菜、孜然粉、粗辣椒面、白芝麻、芝麻酱、食用油、洋葱、香菜，大豆腐。制作过程：1、首先，准备1只干净的空碗，先在里头放入少量的蒜末和葱花，再加入1勺孜然粉，1勺粗辣椒面，1勺白芝麻，最后，再浇入1勺烧至冒烟的热油，目的是将它们里头的香味充分...
答：臭豆腐虽然闻起来臭，但却是很多人口中最爱的美食。它是由豆腐发酵而成的，在发酵过程中会产生一种植物性乳酸菌，对于调节人体的肠道功能有很好的效果。因此，臭豆腐已经不是一种单纯的小吃，而是具有一定营养价值的。那么，臭豆腐怎么做出来的?下面教大家简易的臭豆腐做法。主料：白豆腐30块 1、卤水...
答：一定要有水泡着，不然会变回白色。以上就是臭豆腐卤汁的制作，一次调好后可以循环使用，大家再制作的时候，可以减半。我只花了30块钱就做了一大缸卤汁，以后臭豆腐再也不用买着吃了，吃一年都没问题。炸的话就不用说了吧，七成油温炸酥炸透就可以，浇上适量汤汁、香辣酱、撒上葱花就ok啦，...
答：步骤四：密封发酵 将容器密封好，放在阴凉通风的地方进行发酵。发酵的时间根据气温和个人口味而定，一般在夏季3-5天，冬季7-10天。在发酵过程中，可以每隔一天打开容器检查一下，如果发现有不正常的气味或者霉变，应及时处理。步骤五：烹饪 发酵好的臭豆腐可以进行烹饪了。烹饪方法有很多种，如油炸、烧烤...
答：3卤水制做臭豆腐方法法， 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。4臭豆腐制作技术 。①豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间湿布包紧。 稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段洗净...
网友评论：
乐婵13447832191：
臭豆腐的制作过程 -
4441盛性
： 臭豆腐的制作方法 一、豆腐切成小块,放白布中间. 二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角. 三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好. 四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆...
乐婵13447832191：
自己家做臭豆腐怎么做? -
4441盛性
： 材料 盐适量,花椒粉适量,辣椒面适量,鲜桔皮少许,鲜姜切末少许,白酒适量 做法 1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分. 2、一天后,将豆腐切大块放到纸箱里,用笼布盖上放置阳光下或暖气旁,四五天后涨黄毛待用. 3、将涨毛的豆腐块沾上酒,然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下,沾匀佐料放到盘里. 4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内,倒入剩余的料和酒,最后用塑料袋封口,待一个月后发好即可食用.
乐婵13447832191：
臭豆腐怎么做的??? -
4441盛性
： 我家乡(欧阳修的故乡)的臭豆腐是这样做的: 1、买新鲜的水豆腐回家; 2、切成小丁块; 3、放进抽屉,密封;封存时间依冬天和夏天不一样,夏天短一点,冬天长一点,看到豆腐变的没那么白了,我妈妈是看到豆腐上长了点细细的绿毛就会拿出来; 4、拌上晒干的辣椒粉; 5、为了保存更久,让豆腐更香,会把拌好辣椒粉的臭豆腐放在油里浸. 这样之后就随时可以吃了.
乐婵13447832191：
臭豆腐怎么做? -
4441盛性
： 臭豆腐制成 原料及配方: 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺: (1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多...
乐婵13447832191：
臭豆腐制作方法 -
4441盛性
： 原料及配方: 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺: (1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀...
乐婵13447832191：
如何制作臭豆腐? -
4441盛性
： 制作过程—— 豆腐切成小块,放白布中间,把豆腐包上包紧一些并整理边 包好的豆腐放在木板上,整齐码好用木板压上. 压上重物,可以用的是的哑铃片,嘿嘿 压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来 打开看看,可以看出来豆腐已...
乐婵13447832191：
怎么做臭豆腐? -
4441盛性
： 两种臭豆腐作法:原料:豆腐材料:15cm*15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个制作: 1、把买回来的豆腐切成6cm*6cm*2cm的小块,每块都斜放在中间用湿布包紧(不用捆). 2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻杆,洗...
乐婵13447832191：
臭豆腐是怎么做的? -
4441盛性
： 油炸臭豆腐具有远处闻起采臭,吃起来闻到香这样一种“远臭近香'的特点,加上调料,吃起来香辣味美,别有一番风味.总体特征是:外焦、内嫩、香辣. 臭豆腐的制作与销售,经营非常灵活,投入的本钱很少.如果流动经营,只要买一部人...
乐婵13447832191：
谁知道臭豆腐的制作方法
4441盛性
： 材料 主料:臭豆腐 4块 高丽菜 1/3个 红辣椒 1根 (1)酱油 1又1/2大匙 红辣椒末 1大匙 蒜末 1大匙 (2)盐 2/3大匙 糖 2大匙 白醋 1/3杯 做法 (1)高丽菜剥成一叶一叶后洗净沥乾水分,红辣椒洗净切丝备用. (2)将高丽菜叶用手剥成片状,加盐腌1小时,使其软化后将盐水倒掉. (3)加入糖、白醋与红辣椒丝拌匀,腌泡30分钟入味即为泡菜. (4)将臭豆腐放入热油锅中以170℃油温油炸6~8分钟. (5)外皮酥脆膨胀呈金黄色即可捞起沥乾油份. (6)将臭豆腐对角切块放入盘中,淋上拌匀的调味料1,搭配少许泡菜即可食用.
乐婵13447832191：
臭豆腐怎么作方法 -
4441盛性
： 臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料,经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的. 1制豆腐将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水...
