鲜豆腐怎么做成臭豆腐
答:准备所需材料:准备臭豆腐一块、准备一勺剁椒酱、加入一勺牛肉酱、一勺海鲜酱、一勺黄豆酱备用、蒜末、生姜。1、首先把豆腐切成片儿,切好以后用开水烫一下去除豆腥味。2、锅内烧油,油温五成热时放入姜蒜末一起翻炒,炒出香味后倒入准备好的酱料开小火继续翻炒,把炒化,然后沿锅边倒入适量的...
答:1. 臭豆腐美味可口,闻起来臭,吃起来香,深受人们的喜爱。现将制作技术介绍如下:一、将豆腐切成小块,放在白布中间。二、用白布把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。三、将包好的豆腐放在木板上,整齐码好。四、在码好的豆腐上面压上木板再加重物,压一整夜后,豆腐里的水分已经差不多榨干,取出来...
答:生活中的杨老师 2023-12-09 · 贡献了超过394个回答 关注 制作臭豆腐的步骤如下: 新鲜豆腐切块,盐水煮沸后晾凉,抹盐后密封放置两天,清水冲洗干净后晾干,油热后中小火炸至金黄,捞出沥干油份后加调料即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会...
答:臭豆腐的制作方法 一、豆腐切成小块,放白布中间。二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻 五、准备纸箱...
答:制作臭豆腐分两步:1、要准备卤水。自然发酵,在水缸里放入稻草、猪肉等,任由其自然发酵腐败,几个月即可;人工发酵,将豆豉煮开,加入碱粉、青矾、盐、酒,每日搅动,浸泡即成。2、制作臭豆腐要去除新鲜豆腐的水分,将豆腐切块,用木板压住,做出来的臭豆腐会非常细腻;在将做好的新鲜豆腐放在卤水...
答:包好的豆腐放在木板上,整齐码好用木板压上。压上重物,可以用的是的哑铃片,嘿嘿 压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来 打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻 准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,要没有稻草,改成干净的玉米叶代替。把豆腐整齐地...
答:1.将买来的豆腐切块放入正方形菜筐中,沥干水分(放在通风的地方)2.把豆腐块摞起来放,里面用保鲜袋隔开。(本来传统的是用稻草的,我没有,只有用保鲜袋里面放入废旧报纸,保鲜袋里面放入废旧报纸可以增加厚度)3.菜筐上面盖一条干净的毛巾,把菜筐整个的放在温暖的地方。让豆腐发酵 4.大概10天左右...
答:好了,现在可以把纸箱找出来,底下先密密实实地铺上一层1cm厚的稻杆,然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面,放完以后上面再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方,每天去检查一遍,一般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了,你检查一下有没有长毛或者表面拉丝,如果有,就算做好了,记住,...
答:新鲜豆腐怎么做才会臭 1. 北豆腐切块,放入容器中。2.准备三块臭豆腐。 用少许水将臭豆腐乳化,搅拌均匀。 倒入大量的白葡萄酒。3.将准备好的臭豆腐液倒入豆腐中。 盖上容器并存放在阴凉处。 24小时后即可食用。4. 入油锅煎,煎至两面金黄,捞出,撒上辣椒面和孜然粉即可食用。5. 依次淋上...
答:臭豆腐发酵的方法:把豆腐放在阴凉处发酵三天,每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液,如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了。商家在制作臭豆腐的时候,一般会先发酵臭卤水,然后再制作豆腐胚,最后将做好的豆腐胚,浸泡在发酵好的臭卤水。
网友评论:
终伏14742771703:
怎么把豆腐做成臭豆腐 -
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: 臭豆腐制成1 原料及配方: 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 制作过程: (1) 制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊...
终伏14742771703:
臭豆腐的制作过程 -
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: 臭豆腐的制作方法 一、豆腐切成小块,放白布中间. 二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角. 三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好. 四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆...
终伏14742771703:
豆腐怎么作成臭豆腐 -
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: 臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架,木质架子可以放十几层豆腐,中间可通风,抹上盐,点上霉菌(菌种溶化在水中,用手指蘸了弹在豆腐上),在无阳光直晒的通风房间里放两至三天,夏天屋中气温可在32度上下,豆腐会长出一寸长的白毛,即霉菌.
终伏14742771703:
新鲜豆腐怎么做臭豆腐 -
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: 麻辣臭豆腐 材料 绞肉、臭豆腐(A料)香菇、虾米(泡软切末)、大蒜、辣椒、葱(切末)、(调 味料)辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量 作法 平底锅倒少许油,开中火,将A料及绞肉入锅炒香后,放入臭豆腐及调味料、水(盖过臭豆腐即可)盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透,入味即可. 肉 酱 蒸 臭 豆 腐 材 料:1. 广香肉酱1罐2. 臭豆腐6块3. 毛豆仁2大匙4. 红辣椒1条 调味料: 1. 酱油膏1大匙 作 法: 1. 将臭豆腐洗净切成4块.2. 毛豆仁洗净,红辣椒切片.3. 广达香肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀.4. 臭豆腐排盘后,将作法3淋在上面,用猛火蒸约15分钟即可. 备 注: 素食者可将广达香肉酱1罐改用广香吉丁酱2罐.
终伏14742771703:
怎么样制作臭豆腐 -
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: 臭豆腐的制作过程 准备好硬豆腐块;黑豆豉,香菇,冬笋,白酒. 1. 先酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒,浸泡15天左右即可. 2. 然后,把豆腐片放在卤水里面浸泡几天,沥干水分就成了臭豆腐片. 3. 将茶油烧红,把臭豆腐片投入油锅,用小火炸焦,然后,逐片钻个小孔,将辣椒油、酱油、麻油等佐料注入其中,就成了独具风味的油炸臭豆腐.
终伏14742771703:
自己家做臭豆腐怎么做? -
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: 材料 盐适量,花椒粉适量,辣椒面适量,鲜桔皮少许,鲜姜切末少许,白酒适量 做法 1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分. 2、一天后,将豆腐切大块放到纸箱里,用笼布盖上放置阳光下或暖气旁,四五天后涨黄毛待用. 3、将涨毛的豆腐块沾上酒,然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下,沾匀佐料放到盘里. 4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内,倒入剩余的料和酒,最后用塑料袋封口,待一个月后发好即可食用.
终伏14742771703:
如何制作臭豆腐? -
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: 制作过程—— 豆腐切成小块,放白布中间,把豆腐包上包紧一些并整理边 包好的豆腐放在木板上,整齐码好用木板压上. 压上重物,可以用的是的哑铃片,嘿嘿 压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来 打开看看,可以看出来豆腐已...
终伏14742771703:
怎么制作臭豆腐用豆腐做 -
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: 20分钟快速自制臭豆腐的做法步骤1. 买回来的新鲜的老豆腐用重物压一晚上,把里面多余的水分压出来!(如果嫌麻烦,可以直接买那种白色的豆干!)2. 准备一瓶老北京王致和臭豆腐!(用老北京臭豆腐里面的发酵菌来发酵豆腐)3. 把王致...
终伏14742771703:
豆腐是怎样变成臭豆腐的? -
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: 发酵.
终伏14742771703:
怎样做臭豆腐啊? -
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: 编辑 精华知识好评率:100% 1. 先酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒,浸泡15天左右即可. 2. 然后,把豆腐片放在卤水里面浸泡几天,沥干水分就成了臭豆腐片. 3. 将茶油烧红,把臭豆腐片投入油锅,用小火炸焦,然后,逐片钻个小孔,将辣椒油、酱油、麻油等佐料注入其中,就成了独具风味的油炸臭豆腐.