芥菜疙瘩怎么腌制配方
答:第三步,晾至完全冷却,准备出一个要盛放芥菜疙瘩的容器,将其事先杀毒处理好,并且保证无水无油,将控干水的芥菜疙瘩装入在容器中;第四步,同时将事先煮好并且冷却好的花椒盐水倒入,用量要没过芥菜疙瘩为准,待将其全部放好后,加上盖子,放在阴凉干燥的地方;第五步,差不多腌制一个月的时间...
答:1.5斤盐。十斤菜两斤半盐,1:10放盐会坏掉,会长毛,如果说觉得太咸,最少十斤疙瘩头要放二斤盐,根块类的都要放这么多,如果是叶子类的,可以1:10或者1.5:10。腌制时封口一定要严实,进水就会烂掉的。腌制的时间不能太短,否则光有芥菜味没有酱香味。
答:【腌芥菜丝】——所需食材——芥菜疙瘩2个,芥末粉10克,陈醋20克,盐6克,花椒20粒,白开水20克,色拉油40克。制作步骤:1、准备好芥菜还有其它的配料。这芥菜看起来像是心里美萝卜,所以大家买的时候千万要记住别买成了心里美萝卜,是芥菜疙瘩。芥菜疙瘩可以腌成咸菜吃,叶子还能用来炒菜,全身都是...
答:材料:榨菜3000克,盐1100克。制造步骤:1.准备芥末疙瘩,放在盆里备用。2.倒入清水浸泡。3.用钢珠仔细擦洗。4.然后用刀把榨菜的根挖出来,不要挖太深。5.挖好根系后,放入清水中再次冲洗。6.加入两把盐,100克。7.搅拌均匀,用盐水浸泡芥末疙瘩。8.浸泡24小时。9.泡好后,准备泡菜坛。用厨房纸巾...
答:材料:榨菜3000克,盐1100克。制造步骤:1.准备芥末疙瘩,放在盆里备用。2.倒入清水浸泡。3.用钢珠仔细擦洗。4.然后用刀把榨菜的根挖出来,不要挖太深。5.挖好根系后,放入清水中再次冲洗。6.加入两把盐,100克。7.搅拌均匀,用盐水浸泡芥末疙瘩。8.浸泡24小时。9.泡好后,准备泡菜坛。用厨房纸巾...
答:准备材料:芥菜疙瘩、盐、糖、醋、生抽、生姜、大蒜等。将芥菜疙瘩洗净,去掉头尾,切成均匀的小块。在一个大碗中,加入适量的盐和糖,搅拌均匀。加入适量的醋和生抽,搅拌均匀。将切好的芥菜疙瘩放入碗中,用调味料拌匀。将碗密封好,放入冰箱腌制1-2天即可食用。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
答:食材:芥菜疙瘩300克、蒜末、白糖、白醋、味精、芝麻、辣椒油。1、将芥菜疙瘩清洗干净,削去老皮儿,然后放入清水中加入食盐,浸泡一个晚上。2、将芥菜疙瘩切成细丝,然后放入盆中,加入食盐拌拌均匀,腌制2个小时。3、将芥菜丝儿控干水分,放入盆中加入蒜末、白糖、白醋和味精,再倒入芝麻辣椒油翻拌...
答:一、挑选芥菜头 我们腌制芥菜疙瘩时,首先要选择新鲜的芥菜头。芥菜头最好选带茎须的,个大圆整,表皮光滑无伤痕,也没有过多凹凸不平的,还有就是芥菜头肉质要坚实,没有分权,也没有须根,这就是质量优质的芥菜头,最适宜制作腌菜。二、腌制芥菜疙瘩过程 1.准备食材 芥菜头10斤、粗盐1斤、精盐0....
答:芥菜疙瘩的腌制方法和配料如下:主料:芥菜。辅料:盐、大葱、大蒜、白醋、白糖、味精、辣椒油。1、挑选新鲜的芥菜疙瘩,将其浸泡在水中,期间多次换水,然后将其洗干净。2、将芥菜疙瘩擦洗干净,然后切成细丝。将芥菜丝加入盐,翻拌均匀,腌制10分钟,把芥菜疙瘩的水分腌出一部分,腌制时间不要过长,...
答:材料:榨菜3000克,盐1100克。制造步骤:1.准备芥末疙瘩,放在盆里备用。2.倒入清水浸泡。3.用钢珠仔细擦洗。4.然后用刀把榨菜的根挖出来,不要挖太深。5.挖好根系后,放入清水中再次冲洗。6.加入两把盐,100克。7.搅拌均匀,用盐水浸泡芥末疙瘩。8.浸泡24小时。9.泡好后,准备泡菜坛。用厨房纸巾...
网友评论:
单包15535175635:
如何腌制芥菜疙瘩 -
17501严灵
: 主料:芥菜5斤 拌料: 盐3两 细红辣椒粉1.5两植物油2两白糖2两大蒜末3两(大约3头) 白米醋3两 味精1两 做法: 1.将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣 2.放入盆中用凉水浸泡1~2天,中间换1次水 3.泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可 4.植物油放锅中烧开放凉(避免有生油味) 5.将所有的拌料倒进去,翻拌均匀即可
单包15535175635:
怎么腌制疙瘩 -
17501严灵
: 食材准备:芥菜疙瘩10斤 配料准备:盐1斤、白糖1斤、白醋半斤、熟油4两、蒜泥4两、辣椒粉3两、味精3两 步骤—— 1、芥菜疙瘩一个,洗净,削去赃皮老皮; 2、切成几瓣,放水里泡2-3天.(如果天气炎热,放在冰箱泡着即可).然后晾干水分; 3、晾干水; 4、然后切细丝,如果整个疙瘩腌起来时间会很长,切成丝方便快捷,能缩短腌制时间,两个可以切满一盆; 5、将食用油烧熟,放凉用.也可以往里放几粒花椒提味; 6、盐,糖,醋,蒜泥(捣细腻些),辣椒粉,味精等配料; 7、放入上述准备的调料,然后拌匀; 8、密封,捂三天即可食用.
单包15535175635:
芥菜疙瘩腌制方法 -
17501严灵
: 很简单的办法就是,烧一壶开水凉了以后倒入坛子里,然后把疙瘩洗干净之后放里,太大的疙瘩用刀切两半,然后加入咸盐,自己喝一下汤,感觉很咸了就行了.然后用塑料密封起来.半个月以后就可以打开,捞出几个,洗干净切成,好像土豆丝的条,然后尝一下,如果太咸了就加水泡3小时,如果正好就加点味精,加点辣椒面,搅拌一下,就可以食用了.
单包15535175635:
整个芥菜疙瘩怎么腌制 -
17501严灵
: 芥菜疙瘩的腌制方法有: 主料:芥菜5斤 拌料:盐3两细红辣椒粉1.5两植物油2两白糖2两大蒜末3两(大约3头) 白米醋3两 味精1两 做法: 1、将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣; 2、放入盆中用凉水浸泡1~2天,中间换1次水; 3、泡好的...
单包15535175635:
芥菜疙瘩的腌制方法 -
17501严灵
: 芥菜腌制加工方法 原料:芥菜100公斤,盐10公斤,姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料各10克.芥菜需为当季芥菜,且叶柄肉质无老化现象. 腌制方法:将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除,再用清水洗净、晾干,约5—6天后,即可切条.
单包15535175635:
怎么腌制酱芥菜疙瘩怎么做 -
17501严灵
: 这里介绍一个腌制芥菜疙瘩的做法,喜欢辣芥末口味的人餐餐吃也没有问题. 原料 芥菜疙瘩,花椒,大蒜,鲜姜,油,食盐 方法 选芥菜疙瘩要个大的,尽量形状好表面光滑的,切丝. 丝成了.一般3个芥菜疙瘩头就可以切一小盆呢,吃...
单包15535175635:
怎样腌制芥菜疙瘩? -
17501严灵
: 材料600 - 700克 芥菜50 克 盐500 +/- 洗米水 (或 1 大匙 粘米粉加入500+/-水拌匀) 做法1)将芥菜原棵洗干净后,沥干;拿到太阳底下晒至略微干(或省略)2)用盐把芥菜涂抹均匀,放入大盘子中盖好,腌渍隔夜3)准备一个深容器,把腌过的芥菜移入容器内,注入洗米水或粘米粉水4)然后用重物压着,上盖,放置阴凉处,静置约10 - 14 天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明,即成
单包15535175635:
怎样腌芥菜疙瘩 -
17501严灵
: 将盐先拿出一半,均匀的撒在菜内,用手揉,知道盐化了,芥菜软了,然后收入大桶内,上用大石压住. 三天后,先将净脚盆安放平稳地方,盆上横以木板,用米篮架上,将菜捞入篮内,上面仍用大石压至汁出尽.一面将汁煮滚,候冷澄清;一面将菜缠作把子. 将原留之盐,重重配装瓮内.上面用十字竹板结之,以结实为要,才将清汁灌下,以淹密为度.瓮口用泥封固.瓮只可小的,不必太大. 吃完一瓮,再开别瓮,久久不坏.
单包15535175635:
的腌制方法,怎么腌芥菜疙瘩 -
17501严灵
: 1.洗净2.烧开水3.加农家小烧白酒目的是杀死水、容器、芥菜嘎达中的杂菌不让它在腌制过程中发霉.4.加一袋盐.目的也是抑制杂菌生长. 5.将烧开的白开水混入酒、盐,倒入缸中,趁热倒入洗好的芥菜疙瘩(目的也是灭芥菜疙瘩表面的杂...
单包15535175635:
怎样腌芥菜疙瘩
17501严灵
: 做法一:(芥菜的本味,略带些特有的苦味,吃的时候可以放点味极鲜酱油拌一下,味道更好)主料:芥菜5斤 拌料: 盐3两细红辣椒粉1.5两植物油2两白糖2两大蒜末3两(大约3头) 白米醋3两味精1两(不喜欢可以不放,我也没放) 做法...