茼蒿炒了是苦的能吃吗
答：茼蒿是需要焯水再炒的。茼蒿里面含有生物碱的成分，这种物质如果在烹饪之前没有去除掉的话，吃起来会有苦涩的感觉。所以需要焯水去除苦味。茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有蒿之清气、菊之甘香，营养丰富，含有叶绿素、膳食纤维、维生素A、丁香酚、维生素C、胡萝卜素、钾。
答：开水烫过一遍就可以去除苦味。您说的“苦茼蒿”可能是老茼蒿或小叶茼蒿。识别老茼蒿看叶尖是否长籽，这样的茼蒿就不宜再吃;还有一种是与茼蒿很相似的菊花叶，这种菊花的叶子与茼蒿叶很相似，闻去味道也近似，但叶子的颜色较茼蒿叶深，根茎很老，吃起来很苦，是不能入菜的。真正的茼蒿，嫩茎、叶长而...
答：把晾凉的茼蒿放在盆中,倒入蒜泥、加入食盐2克、鸡精2克,再淋入适量的芝麻香油,喜欢吃辣的朋友也可以放一些辣椒油,抓拌均匀以后即可装盘上桌。茼蒿在炒之前可以放在沸水中焯一下,这样入锅翻炒的时间就要控制好了。不需要炒太久,否则茼蒿炒老了就失去了脆嫩的口感。茼蒿可以清热败火,茼蒿，清汤里永远...
答：茼蒿可以焯水，也可以不焯水，看个人的口味。对于根茎比较老的茼蒿，炒制之前可以焯一下水，可以去除茼蒿的苦涩，如果不焯水，可以把它放在淡盐水中浸泡，这样可以去除一部分细菌和农药。茼蒿中含有丰富的营养物质，食用后对身体有一定好处。炒茼蒿需要焯水吗 茼蒿也叫蓬蒿，是一种具有天然香味的蔬菜，口感...
答：时间太久，这样的蔬菜只需爆熟就好，不宜下锅时间过长
答：用热水烫10秒就可以去除
答：出锅装盘：茼蒿炒至熟透后，迅速出锅装盘，避免过度烹煮导致营养流失。【小贴士】选择茼蒿时，尽量挑选叶片鲜绿、无病虫害的嫩茼蒿。炒茼蒿时火候要快，以保持茼蒿的脆嫩和营养。蒜末不要炒糊，否则会有苦味。茼蒿本身带有一定的苦味，加入少量的糖可以中和这种味道。如果喜欢吃辣，可以在炒蒜末的时候...
答：2 茼蒿杆子怎么炒 建议焯水之后再炒。茼蒿杆子中含有一定的草酸，直接炒的话口感比较苦涩，所以建议在炒之前可以先将其放入热水中焯一遍水。这样不仅可以去除茼蒿杆子中所含的大部分草酸，而且也能减少后续的炒制时间，这样炒出来的茼蒿杆子不仅颜色看起来更加翠绿好看，而且吃起来口感也会更加脆嫩一些...
答：1 茼蒿要焯水之后再炒吗 茼蒿需要焯水。茼蒿里面含有生物碱的成分，这种物质如果在烹饪之前没有去除掉的话，吃起来会有苦涩的感觉。所以需要焯水去除苦味。2 茼蒿的吃法有哪些 1、炒食 可以将茼蒿与肉、蛋这类食物一起做着吃，是比较美味的，还能促进人体吸收维生素A。2、凉拌 这种做法...
答：苦菊不是蓬蒿菜，不过外形有点像苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评茼蒿莱 一名蓬蒿菜，属菊科植物李时珍云“九月份下种，冬季。在我看来，茼蒿最好是做熟吃才好吃，而苦菊生吃，蘸酱吃好吃。在我看来，茼蒿 最好是做...
网友评论：
柏些19291709844：
炒熟的茼蒿发苦能吃吗? -
25095费肥
： 因为茼蒿含生物碱,要想去除苦味的方法有:凉拌茼蒿,可以用热水烫10秒就可以去除. 做法如下: 1、大号汤锅装大半锅水,置炉上开大火,烧开.放入茼蒿烫10秒. 2、捞出沥水能后,切段. 3、不粘锅置炉上开中小火,放入橄榄油,炒香...
柏些19291709844：
买的茼篙炒出来味道发苦,请问能吃么? -
25095费肥
： 能,你要先用开水烫一下在炒.就没苦味了
柏些19291709844：
为什么野蒿菜的叶子有点苦呢? -
25095费肥
： 1.茼蒿之所以炒了会发苦,主要是因为茼蒿里面含有生物碱的成分,这种物质如果在烹饪之前没有去除掉的话,就会导致我们吃起来会有苦涩的感觉.2.茼蒿的叶子可以吃.茼蒿的食用部分为幼嫩茎叶,其味道清香,脆嫩可口,富含矿物质,胡萝卜素,蛋白质,膳食纤维,维生素C,胆碱,挥发油等,其性平,能补脾胃,清血,养心,降压,助消化,利二便,祛痰湿.3.脾虚泄泻者不宜多食茼蒿.因为茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿.但是脾胃虚寒的人食用,就会加重病情.
柏些19291709844：
蒿子粑粑有点苦能吃吗? -
25095费肥
： 蒿子因为药用价值高,特别是叶子越小越嫩的时侯,也就是清明前的蒿子最好.这个时候我们这里都要釆摘一些蒿子叶做美食吃,它有气味,有点微苦,但吃过后很舒服,个人反而觉得气味清香,很喜欢这个味道.
柏些19291709844：
茼蒿怎么去苦 -
25095费肥
： 开水烫过一遍就可以去除苦味. 您说的“苦茼蒿”可能是老茼蒿或小叶茼蒿.识别老茼蒿看叶尖是否长籽,这样的茼蒿就不宜再吃;还有一种是与茼蒿很相似的菊花叶,这种菊花的叶子与茼蒿叶很相似,闻去味道也近似,但叶子的颜色较茼蒿叶...
柏些19291709844：
蒜蓉茼蒿发苦怎么回事? -
25095费肥
： 因为茼蒿含生物碱,所以凉拌茼蒿会发苦,用热水烫10秒就可以去除. 1.大号汤锅装大半锅水,置炉上开大火,烧开.放入茼蒿烫10秒. 2.捞出沥水能后,切段. 3.不粘锅置炉上开中小火,放入橄榄油,炒香葱花,红辣椒丝,姜丝和蒜末. 4.依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙,蒜蓉)拌匀,将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可.
柏些19291709844：
茼蒿是不是味道很重,不能炒着吃? -
25095费肥
： 茼蒿是南方的常见野菜,有特殊的味道,营养丰富,可以素炒茼蒿,也可以和红肉炒,炒熟后味道小多了,很好吃.茼蒿是含丰富维生素的蔬菜,可适当食用.
柏些19291709844：
茼蒿菜有点苦是什么原因查明 -
25095费肥
： 茼蒿本来就有点怪味.也不算是苦味儿吧!我感觉好吃,有些人吃不惯
