蒸饺子皮硬是怎么回事
答：3、为什么蒸的饺子边边有点硬。4、饺子蒸完后饺子边很硬。5、蒸饺边上硬的。6、蒸饺子边缘发硬怎么办。1.蒸饺子边硬可能是因为我们在和面的时候水放少了，导致饺子皮原本就比较硬。2.我们平时在和做饺子的面时要注意不可放太少的水，同时还可以在蒸饺子时往饺子表面涂油，也可以准备少量冷水淋...
答：2 蒸饺蒸熟后皮是硬的怎么回事 1、蒸的时间过久导致的 蒸饺子的时间一般都不长，蒸十多分钟即可，如果蒸饺子的过程较长，会导致蒸饺中的营养成分和水分流失，出现蒸饺外皮硬化的情况。2、外皮没有发酵好导致的 如果蒸饺的饺子皮没有发酵好，会导致饺子皮发硬、不松软，食用口感会偏硬、...
答：一、用冷水和面，这样做出来的饺子皮会硬。饺子皮不可以用开水，但也不要用很冷的水，用温水和面。二、面揉好后，没有醒一段时间，这样也会让皮变硬。饺子皮的做法，首先准备材料：面粉：300克、盐：2克、温水：150克、淀粉：适量。1、面粉和盐混合。2、倒入清水，搅成大面絮。3、揉成光滑的...
答：煮熟的饺子放久了皮硬是因为失去水分变硬的，找个盖子盖上就可以了。比如用碟子放饺子，盖盖子之前先把饺子活动一下，不然就坨了，然后把盖子盖上。注意尽量盖子不要和饺子有接触，因为饺子和盖子接触的地方水分散不出去，影响口感而且长时间容易变坏。
答：辅料：葱末5克、姜末5克、料酒3克、鸡粉2克、生抽3克、盐2克 第一步：葱姜切末备用。第二步：猪肉馅100克倒入碗中，倒入葱末、姜末、十三香、料酒、鸡粉、生抽、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。第三步：准备饺子皮，放入适量馅料，包成饺子。第四步：隔水，放入蒸锅，大火蒸15分钟。第五步：出锅...
答：大家可以发现这样的一个事情就是在超市里面买的速冻包子或者是速冻饺子，蒸完之后它的皮总是硬硬的，主要是因为里面的水分缺失了，或者是馅料变干了，就会出现这样的情况。一、要吃一些新鲜的食物 速冻食品属于不健康的食品，所以尽量不要吃这样的食物，口感也会有一些偏差，在生活中要吃一些新鲜的食物...
答：2.没有醒面 做饺子的面团，在揉好之后需要醒够15-20分钟，没有醒好的面团，做出来的饺子皮就会比较硬厚；而醒了的面团，做出来的饺子皮比较弹软。3 饺子夹生怎么处理 1.饺子夹生，可以冷水下锅，重新煮一遍。2.如果担心重新煮一遍会将饺子皮煮破，可以将饺子上锅蒸熟。3.夹生的饺子也...
答：蒸的东西不好，用有空的托盘比较好！还有一个情况，你这个实心托盘太大，锅底水太少也是一个原因，下面的蒸汽无法滋润饺子，所以发硬！
答：冻饺不裂的好办法：先把包好的饺子铺在平盘上放进冷冻室。当饺子皮变硬时（急冻室5分钟就够了，一般的冷冻室需要30分钟左右），再把饺子取出装进塑料袋里，把袋里的空气挤出，打好结，再次放进冷冻室贮存。这样饺子冻一个月都不会裂开了。原理：饺子受冻时，面皮的水分会析出变硬，容易出现裂缝。
答：其次蒸饺子建议冷水蒸，因为冷水蒸饺子可以慢慢加热，水蒸气能够让饺子皮慢慢软化，让馅料逐渐变熟；而水烧开后再摆上饺子蒸，温度骤然提高，遇上干的饺子皮，就容易出现皮破裂。2 蒸饺子边缘发硬怎么办 没有办法进行补救，只能再蒸之前预防。一般来说饺子蒸熟之后出现了发硬的情况，是没有办法...
网友评论：
艾苇13787514409：
蒸好的饺子皮为什么会硬 -
33881庄承
： 就是由于饺子皮存放时间长就变硬了.因为已经蒸好的饺子,放在外面由于气温的缘故,是饺子皮的放的时间长了,水分很大就被蒸发了,饺子皮就会干了.
艾苇13787514409：
为什么蒸出来的饺子皮很硬
33881庄承
： 做蒸饺的皮和面时要比一般的饺子皮多加点水,这样皮才不会硬.另外蒸饺皮可以用三生面做,就是面粉一部分用开水做成烫面,一部分用冷水和面,这样的皮也比较软,而且更容易熟.如果是买的饺子皮可以在蒸的过程中分两次在饺子表面喷...
艾苇13787514409：
为什么蒸好的饺子皮很硬 -
33881庄承
： 揉面的时候,温水,大概40摄氏度,不烫手为好 揉到3光,也就是面光,盆光,手光.加盖放置30分钟.这样保证了微生物初步发酵,面皮也很软 第二部,包的时候,皮要薄,尤其是蒸饺,皮要薄' 第三步,蒸的时候,水要先烧开,饺子放进去,最多10分钟,就OK了,怕不熟就用高压锅.
艾苇13787514409：
为什么我包的饺子蒸出来皮是硬的
33881庄承
： 一定是没有烫面啊,一定要用热水和面做蒸饺.另外蒸饺包的时候边不用捏的太死了,轻轻捏好就可以了. 小窍门,如果已经包的硬了,多掸一些水再蒸一会,或者弹上水放在有盖的容器里面用微波炉加热一会. 希望对你有帮助.
艾苇13787514409：
为什么我做的蒸饺皮是硬的 -
33881庄承
： 蒸饺的皮太厚了.
艾苇13787514409：
水晶饺子蒸出来的皮比较硬是什么原因? -
33881庄承
： 水晶饺子应该是澄粉和少许玉米淀粉组合后烫面的面剂子擀薄,包制的,一般都得趁热吃才好,凉了,谁包的都要变硬.如果是才出锅的热饺子,皮子硬,可能是包制后在放到锅里蒸这段时间没有保鲜膜覆盖保湿或放置时间有些长,都会造成饺子皮口感发硬.
艾苇13787514409：
蒸饺饺子皮硬什么原因 -
33881庄承
： 那就是面当时没有和好.面和好后不要直接用,要中间停留一小时左右再用.
艾苇13787514409：
蒸饺子为什么皮会硬 -
33881庄承
： 你没听说软面饺子吗?!就是要和面水多些.如果包完的饺子,皮风干硬了,那就得冻上或保鲜膜封好,不能露气!
艾苇13787514409：
蒸饺的皮为什么会硬 -
33881庄承
： 是你和的面太硬了, 面软一些就好了.
艾苇13787514409：
我在外面买了饺子皮,自己包饺子,可是饺子蒸好了饺子皮却很硬,饺子馅是一团感觉缺水有点硬,为什么会这 -
33881庄承
： 你的馅子可能有点干还有买的皮子就是有点干啊这一种最好还是用水煮
