虾子怎么做才嫩
答：3、一定要加一块猪的肥肉，这样能够让虾肉感觉到口感非常滑嫩，肥肉与虾肉的比例是1:2及一份肥肉，两份虾肉。4、加入蛋清葱姜汁，绍兴料酒，少许胡椒粉，用筷子向一个方向进行搅拌，直到上劲。5、煮一锅温水，然后把虾肉在手的虎口部位挤成虾丸，放入温水中中小火进行加热。6、煮虾丸只要煮到90度...
答：第一招，就是煮虾要用盐水。 盐水煮既可以使虾肉更加紧实Q弹，还能去腥增加虾肉的基本味，盐不能下的太早，也不能太迟，太早会导致虾肉水分析出，吃起来口感比较柴，而且还会把腥味锁在肉质中，太迟虾肉又不容易入味，所以一般等水热放入虾后，再放入盐。3.水烧热后，转小火，让水温保持80度...
答：第二道：蒜蓉蒸大虾 将大虾清洗干净后，给大虾开背，去除虾线，去掉虾枪，虾须，虾腿等。将大虾展开，平铺在盘子内，上锅蒸5分钟。热锅凉油将蒜末炒香，加点生抽，蚝油，翻炒均匀，制成蒜蓉。在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉，上锅再蒸一分钟，出锅后撒点葱丝，姜丝，辣椒丝，点缀一下即可。第...
答：1、这样煮虾才嫩：煮虾要用盐水。盐水煮既可以使虾肉更加紧实Q弹，还能去腥增加虾肉的基本味，盐不能下的太早，也不能太迟，太早会导致虾肉水分析出，吃起来口感比较柴，而且还会把腥味锁在肉质中，太迟虾肉又不容易入味，所以一般等水热放入虾后，再放入盐。2、水烧热后，转小火，让水温保持80...
答：(1)将青虾用清水泡洗干净，去掉虾头、虾脚、虾线洗净;(2)洋葱洗净后切丝，放入油锅中煸香;(3)锅内油烧热，放入青虾、料酒煸炒至变色;(4)放入洋葱、酱油、辣酱、白糖煸炒片刻;(5)出锅前撒上香菜即可。3、油焖大虾 材料：青虾500克，葱、姜适量 做法：(1)将买来的青虾剪去虾枪、虾须，...
答：用虾煮面条怎么做才又嫩又鲜 做法一：食材主料鲜虾50g文蛤50g鸡蛋1个面条100g辅料油适量盐适量香葱适量醋适量步骤1.鲜虾十只左右，我这虾是海里的新鲜虾，煮熟了后放在冰箱里备用的2.鸡蛋一个就够了，土鸡蛋最好哦3.文蛤，个人觉得补钙效果好的4.把虾肉切碎5.文蛤过水备用6.锅里放上姜片去腥...
答：第一步：锅中冷水，可以放点葱姜料酒去腥 大火煮到锅底冒小泡 第二步：虾倒入锅里，继续大火煮到水彻底开了就可以起锅了 别看时间短，足够煮熟虾了 试一次就知道啦，又甜又嫩 第一次煮的时候我怕不熟 每次煮好都要先剥一个看看，结果确实是自己多虑了，又甜又嫩的可好吃啦。蘸料我就不多说...
答：1、白灼虾 广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。2、油焖大虾 这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。3、龙井虾仁 龙井虾仁用猪油滑炒，荤而不腻。
答：虾的制作方法如下：1、大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻。2、起油锅（可以先炸虾头，然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺豆瓣炒出红油，再倒少许生抽。3、然后开大火放入虾，变色后...
答：1、热水。2、因为热水下锅能让虾表面快速变熟，让里面的维生素不会大量流失，且还能消毒虾子里面的酶元素，让其口感保持鲜嫩，更加好吃。3、但是要是直接用冷水煮虾的话，不仅很难完全去除到虾子里面的腥味，还容易导致煮出来的虾口感不佳，再者冷水煮虾会比热水煮虾时间要更长一些，这样容易导致虾子...
网友评论：
应步15561423963：
虾怎么烧又嫩又好吃
5187劳眉
： 1、香辣虾食材:虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖做法1)大虾开... 然后摆盘就可以吃啦~6、红酒洋葱烩虾 虾怎么烧又嫩又好吃 一、首先买来的冻虾先...
应步15561423963：
虾肉比较嫩的做法嫩虾肉的做法与步骤
5187劳眉
： 1、食材准备,活虾,盐,大蒜籽,生抽,白糖,大葱,生姜,黄酒2、首先,将活虾放入淡盐水中,静养1小时.3、葱切成段,蒜籽切碎,做蒜蓉,生姜切丝切片各一半....
应步15561423963：
虾肉用什么做法才能使肉质嫩滑? -
5187劳眉
： 1、将少量的食用精盐加入洗净的虾仁中,再添加少量的食用碱粉,用手或者工具,将虾仁、盐、食用碱粉搅拌均匀,或者用手抓搓一会儿,效果也会比较好.抓搓一会儿后,放入清水中浸泡,浸泡5分钟左右,再次用清水洗净虾仁,洗净之后的虾仁用来清炒等 2、上好蛋清浆.以细盐、鸡蛋清、干淀粉上浆,先放盐拌溶,再放蛋清搅匀,使虾仁表面的肌球蛋白质与蛋清蛋白质融为一体产生粘性,最后才调入干淀粉拌匀增加粘稠度,使浆液充分包裹着虾仁. 3、烹制时以低温嫩油之法,油温控制在110度(即四成熟的油温),从视角看,油面平静,不冒青烟、无响声,以此油温将虾仁以低温泡嫩之法处理为宜.
应步15561423963：
虾子怎么做才嫩 -
5187劳眉
： 1、虾去刺去须,收拾干净,洗净,滤干; 2、老姜切片,小葱切成小段; 3、起油锅,放姜片小炒,放入虾炒至大部分转色,放入料酒和适量盐,翻炒两下,再加入一小杯水,水只要没过一半虾就可以; 4、水沸后,再煮2分钟,洒入小葱,放点鸡精(也可以不放),就可以了.
应步15561423963：
虾怎么做才嫩 -
5187劳眉
： 看是什么虾,如果是大虾,清蒸即可,如果是内地淡水虾,淘净之后,用蛋清拌虾,再加食用油,搅拌之后,下油锅炸,嫩软滑口.
应步15561423963：
虾怎么做还是那么嫩 -
5187劳眉
： 最好就是清蒸、或者水煮哦.这样既不会破坏营养价值,又能保留虾的美味,火候比较好掌握,做出来的才会嫩.
应步15561423963：
大虾怎么做才能肉汁嫩滑 -
5187劳眉
： 加点柠檬汁,然后用小火慢炒.切记火不能烧得太旺,炒3分钟后即可装盘;还可以根据个人的喜好适当的放点调味料.
应步15561423963：
虾怎么煮才能肉嫩、好吃 -
5187劳眉
： 白灼最嫩,调料自己配,干净,口味按自己喜欢的调.
应步15561423963：
虾怎样炒才嫩?
5187劳眉
： 1原料材料:丝瓜(1根)、虾(半斤)、番茄、(2个)、姜(适量)调料:花生油、鸡粉、糖、盐(各适量)洗净丝瓜,削掉丝瓜皮,切成段状.2做法虾洗干净,剥掉外壳;番茄切成片状.烧热半锅水,水沸后放入丝瓜,灼至五成熟,捞起滤干水分.烧热油锅,爆香姜葱后,放入虾仁滑炒,家鸡粉调味.放入丝瓜,炒至断青,放入鸡粉以及少许糖调味,即可起锅.
应步15561423963：
虾怎么做还是那么嫩
5187劳眉
： 先放葱姜蒜等调味料,炒出香味后再放虾,一起炒熟后装盘,这样的虾不会老,香料也会附在虾上,很好吃哦~
