蛋烘糕浆糊的绝密配方
答：布朗尼配料:黄油50克,黑巧克力50克,细砂糖50克,鸡蛋40克,原味酸奶20克,中筋面粉(普通面粉)50克,做法:1、准备一个6寸的蛋糕圆模,在模具内涂上一层软化的黄油(配方分量外),再洒上一些面粉(配方分量外)。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上,再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。2、首先制作布朗尼面糊。
答：是否还可以使用，要看制作蛋糕的浆糊有没有变质，整体有没有发酵，闻一闻味道是否有改变，如果味道有变化一定不可以使用，一般来说都是当天的原材料当天都全部使用。
答：食时将糯米粉盛放在木盆内,加入适量水和微量酒酿,然后搅拌成浆糊状,让其发酵,并保持一定的温度。 当糯米粉糊发酵成蜂窝状时,遂按甜、咸两种蒸糕味道配料。甜蒸糕在糯米粉糊内拌入若干白糖、小红枣及红绿丝即可;咸蒸糕则将事先炒熟的豇豆干丁、豆腐干丁和瘦猪肉丁拌入糯米糊中。配好料倒入蒸笼内,厚度均约一...
答：1、酸辣豆花 酸辣豆花是四川省成都、乐山等地历史悠久的传统名小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村。2、赖汤圆 赖汤圆，四川省成都市传统名小吃，就是汤圆。赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重。3、钟水饺 ...
网友评论：
茹侧18467243115：
蛋烘糕面糊如何配料 -
27485壤晏
： 天使蛋糕 材料: 蛋白糖120克、牛奶1/4杯、香草精数滴、低筋面粉90克、盐1/4小匙 做法: 1.蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄(否则会打不发) 2.用打蛋器打蛋白,打1分钟后加糖继续打 3.打6~7分钟至湿性发泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡 4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀 5.面粉及盐筛入,拌匀,拌匀就好,不要过度搅拌 6.将面糊倒入9吋中空的圆环形模型中,表面抹平 7.入烤箱190度烤25分钟,见表面破裂微焦,按之有性即熟 8.用刀沿模型周围割开,翻面用力摔,蛋糕即掉出来,天使蛋糕韧性大,不会摔碎.
茹侧18467243115：
蛋烘糕怎么调面糊 -
27485壤晏
： 做蛋烘糕需注意以下几点:1、调蛋面浆时要按顺序下料,调好的蛋面浆不能有小面疙瘩.先把面粉和白糖放入盆里,加鸡蛋液搅拌,边搅边加红糖水和酵面浆,再加适量的清水搅成糊状,并静置发酵约1小时,等到面糊表面起小鱼眼泡时,加小...
茹侧18467243115：
求蛋烘糕配方和做法 -
27485壤晏
： 主料 水140g 酵母2g 小苏打1g 鸡蛋2个 盐微量 面粉140g 白砂糖20g 红糖粉15g 自制成都名小吃---蛋烘糕的做法步骤1. 先把水倒在一小盆里,然后把干酵母放在水里活化,2-3分钟后略搅拌下.2. 打入鸡蛋,搅均匀.3. 加入面粉、小苏打、微量...
茹侧18467243115：
蛋烘糕怎么做啊? -
27485壤晏
： 它是由新鲜面和发孝过的面粉调好的,正常情况老面较老就是新鲜面3分之2老面3分之1;老面不是很老那就一半的一半. 新鲜面里面一斤面粉250克蛋 300克糖 再少加一点碱,碱是防酸的,但是没有它面粉业不会泡的,如果烤出来的饼很硬说...
茹侧18467243115：
蛋烘糕简易做法的做法,蛋烘糕简易做法怎么做 -
27485壤晏
： 蛋烘糕的做法1.将红糖与白糖放入热水中,拌匀使其融化,晾至温度30摄氏度左右2.面粉过筛3.将干酵母放入面粉中,拌匀4.鸡蛋打散成蛋液,倒入面粉中5.再倒入晾好的糖水6.拌匀成无颗粒状柔滑的面糊,然后将面糊盖好,让其发酵约1.5小时7.将小苏打与盐放入小碗中,加入少量的水,搅匀使其融解8.将苏打盐水倒入面糊中9.然后用勺子拌匀10.平底锅内用小刷子刷少许油,用汤勺舀取适量的面糊倒入锅内11.小火,盖上锅盖12.烙至面糊凝固13.然后放上自己喜欢的馅料
茹侧18467243115：
蛋烘糕的制作方法 -
27485壤晏
： 蛋烘糕的制作材料:主料:面粉500克,鸡蛋250克.金钩50克,猪肥瘦肉500克.红糖300克,优质酱油60克,猪板油100克,味精6克,水豆粉10克,熟菜油少许,苏打20克. 教您蛋烘糕怎么做,如何做蛋烘糕1.制糕坯液.将面粉倒入陶盆内...
茹侧18467243115：
路边卖蛋烘糕的做法 -
27485壤晏
： 准备材料:鸡蛋 1个、酵母 1克、水 70克、面粉 70克、盐 少许、红糖 7克、白糖 10克、红豆沙 适量.一、第一步将酵母放在盆里,加入适量的水,用水溶化,如下图所示.二、在碗里打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,如下图所示.三、倒入糖,盐和面粉,搅拌成均匀面糊,盖上保鲜膜静置1-2小时.四、然后在平底锅里用毛刷刷上薄油,刷均匀一些,如下图所示.五、舀一勺面糊,在锅底摊开,摊均匀一些,如下图所示.六、使用中小火,烙至表面凝固成熟,放入适量红豆沙,如下图所示.七、接着将凝固的饼皮用铲子铲起,对折一下,如下图所示.八、对折之后即可出锅装盘,这样蛋烘糕就已经做好了.
茹侧18467243115：
关于成都小吃蛋烘糕的做法 -
27485壤晏
： 一、用料:精粉500克,鸡蛋250克,白糖300克,红糖50克,密瓜砖50克,橘饼50克,密樱桃25克,密玫瑰20克,熟芝麻、熟花生仁、熟黑桃仁各50克,化猪油50克,酵母面50克,水、苏打各适量. 二、制法:1、将面粉放入盆内,在面中放...
茹侧18467243115：
浆糊怎么做的如何制作浆糊
27485壤晏
： 1、准备小麦粉,倒入盆中,用量100克即可.2、盆中加入清水50克,搅拌后倒入锅中.3、开小火慢慢熬煮,并不断用筷子搅拌.4、成粘稠状即可盛出备用.5、做好的浆糊适当添加一些到纸背面即可代替胶水.6、浆糊记得要尽快使用,否则会结块,无法使用.
茹侧18467243115：
蛋烘糕的做法 -
27485壤晏
： 面液制作: 把打散的鸡蛋,倒入面粉和酵母粉的混合粉中,暂时不用搅拌.用少量的水化开的红糖粉,备用.慢慢地一边加入少量的水一边搅拌,再加入红糖水,最终使面糊能挂在筷子上.放置一会后,加入泡打粉,继续搅拌至出现许多小气泡则完成了面液.烘烤面皮: 铜锅上炉子,开小火.待冒烟时,用小刷子刷薄薄的一层油在整个锅上,包括边缘.等几秒后用汤勺盛面液入锅中,摇晃锅使面液铺均匀,锅边缘处也铺上,这样边缘也就薄脆了.这时有盖子就最好盖上,等几秒,等面皮烘干.观察面液干掉后,立刻加入内陷,盖盖子再等几秒,这时是在加热内陷.用夹子对折面皮后立刻起锅.希望可以帮到您
