炸脆皮猪脚制作方法
答：锅内加油加热，，一会要把这个猪蹄炸一下炸成脆皮的，利用加热油的时间把猪手上稍微撒一层粉芡，不要太厚起到脆皮的作用，拍粉还有一点好处是防止肉内的水份流失，拍粉油炸之后，像辣椒孜然也能更容易的粘在猪蹄上面。11、油温烧热之后我们下进去炸一下，然后再捞出来，捞出来重一下油，油温升高之后...
答：脆皮猪蹄的.做法 1.将猪脚烙尽毛，刮洗干净，，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用;黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用;2.将蒜子、姜切成末，香葱切花备用;3.净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成熟，将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内，炸至...
答：2、将蒜子、姜切成末，香葱切花备用。3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成熟，将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内，炸至色泽金黄后捞出，沥干油。4、锅内留底油，下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香，再加入精盐、味精、鸡精、蚝油，倒入猪脚翻炒均匀，淋香油，撒葱花，出锅装盘即可。卤水配方...
答：抽到锅里，大火烧开，转中小火炖煮约3个小时；3、制作蘸料：将小青橘片、洋葱末、朝天椒圈、蜂蜜、青柠汁、生抽搅拌均匀；4、猪手炖好后，取一口平底锅，倒适量油，烧至八成热后调中火，将炖至耙软的猪手放进去煎；5、煎至肉皮表面金黄后，翻面将另一面再煎2分钟左右，脆皮猪手就做好了。
答：品名:脆皮猪手 ◆原料 主料：猪前脚750克。配料：黄豆25克，干淀粉50克。调料：植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，蚝油5克，料酒10克，干椒粉5克，十三香2克，蒜子25克，姜15克，香葱5克，香油2克，卤水1000克。◆制法 1、将猪脚烙尽毛，刮洗干净，剁成6厘米长的段，放入锅内焯水，...
答：脆皮猪蹄的做法 1.将猪脚烙尽毛，刮洗干净，，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用；黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用；2.将蒜子、姜切成末，香葱切花备用；3.净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成熟，将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内，炸至...
答：猪脚经过煲制入味后，再上脆皮水晾干炸，成菜外脆里嫩，外型美观。原料：猪脚5只、盐170克、味精50克、鸡粉30克、沙糖25克、星湖麦芽酚25克、盐局鸡粉60克、鲜沙姜100克、八角8克、草果5克、香叶3克、陈皮5克。制作：将猪脚一开二破开，入开水大火煮5分钟捞出；用汤桶放水5000克，把上述调料...
答：脆皮猪脚也是一种比较有名的菜肴，脆皮猪脚要用油来炸制，然后再回锅煮，能够看到比较漂亮的花纹，在做脆皮猪脚的时候最好整只来做，这样看着更好看，平时适当的吃一些，对身体有很好的调理的作用，营养价值也比较高，在促进补钙作用，促进美容养颜方面的效果都是不错的。正宗脆皮猪脚怎么做 用料主料：...
答：1食材猪蹄1只，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，冰糖适量，生姜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，辣椒适量2方法步骤猪蹄洗净在凉水中煮开，放料酒去腥捞出洗净3放入锅中炒干水分，放入大料4。10锅内加油加热一会要把这个猪蹄炸一下炸成脆皮的，利用加热油的时间把猪手上稍微撒一层粉芡，不要...
答：整个猪脚做脆皮猪脚的做法：原料：猪前脚750克、黄豆25克、干淀粉50克、植物油50克、精盐3克、味精5克、鸡精3克、蚝油5克、料酒10克、干椒粉5克、十三香2克、蒜子25克、姜15克、香葱5克、香油2克、卤水1000克。做法：1、将猪脚烙尽毛，刮洗干净，剁成6厘米长的段，放入锅内焯水，捞出沥干...
网友评论：
能毕18392606017：
怎样做猪脚的皮又酥又脆 -
46259官伏
： 首先要把猪蹄用凉水浸泡七八个小时,去腥表皮也能变得松软,煮之前在锅里放入一个小箅子,防止巴锅,放入清水,加入葱姜,麻椒,两勺料酒,小火慢煮,要煮两到三个小时,这样也能把油脂去除.煮好后,要用凉水拔一下,这样吃着皮就会特别的脆,冷水浸泡30分钟以上,然后把猪蹄切开,切成小块,然后做料汁,把姜、蒜、葱切末,加几粒麻椒,把麻椒的籽去掉,再把青红椒切末,一勺醋,两勺酱油,搅拌均匀,根据自己的口味适量的放入青红椒,然后撒在猪蹄上.
能毕18392606017：
香炸脆皮猪手的家常做法怎么做好吃 -
46259官伏
： 1.在饭店里吃都是这样大块的香炸猪手,感觉大块的啃起来比较有感觉,所以我也做了一部分大块的猪手.2.猪手切成一半(我是在超市买这样切好的)3.锅里水烧开,放入猪手焯水后洗净,备用4.锅里放入焯水洗净后的猪手,加入适量的水,...
能毕18392606017：
炸猪蹄怎么做脆皮 -
46259官伏
： 主料:猪蹄.做法1、肥猪蹄四只,择净毛根,开水烫煮去血水,捞出后投入宽水中,加入卤料,黄酒,糖大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨,尽量保持猪蹄的完整,拆好后备用.2、将猪蹄抹匀老抽,晾干下油锅煎炸皮面,糖色固定即可,...
能毕18392606017：
脆皮猪脚的做法怎么做 -
46259官伏
： 脆皮猪脚的做法步骤1 猪脚洗净,葱姜洗净,备用2 猪脚洗净放入锅中,加入适量水,葱、姜,大火煮开,然后改小火煮至酥烂(喜欢有嚼劲的可以少煮些时间)3 煮好的猪脚控掉水份,放入大碗中,加入两汤匙腐乳汁,腌制15分钟4 然后倒掉多余的腐乳汁,洒上面包糠,抖翻几下,让猪脚上都沾上面包糠5 锅中加入油,烧至八成热放入猪脚,小火炸至微黄,大火炸至金黄捞出6 放漏勺里控掉油汁,装好盘洒上椒盐即可
能毕18392606017：
怎样用油炸猪蹄脆皮 -
46259官伏
： 主料 猪脚四斤 甜酒酿适量 食用油适量 生姜适量 红枣四至五颗 食盐适量 水适量 脆皮猪脚的做法步骤 1. 把水烧开,放几片姜片把猪脚焯一下!把水倒掉! 2. 焯过的猪脚放在甜酒酿里拌一下!(如果甜酒酿的水少里面可以加一点温水) 3. 用油把裹有甜酒酿的猪脚放进油锅里炸!(最好把甜酒酿里的米给清一下,要不然油跳得厉害)先用小火如果觉得油温低了在加点火! 4. 炸成金黄色就可以啦! 5. 把炸好的猪脚放进高压锅里放点姜放点盐,还有把红枣放进去,水比猪脚多一点就可以啦!我的锅压二十分钟就可以啦! 6. 完成!
能毕18392606017：
脆皮猪蹄怎么做好吃 脆皮猪蹄的家常做法 -
46259官伏
： 这道脆皮猪蹄一直想做了,小时候看到爸爸做的,没有什么把握,昨天还打电话问了爸爸几次.猪爪,又叫 猪蹄、猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚.含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,...
能毕18392606017：
黄金脆皮猪蹄怎么做 -
46259官伏
： 猪手经过煲制入味后,再上脆皮水晾干炸,成菜外脆里嫩,外型美观.原料:猪手5只.调料:盐170克,味精50克,鸡粉30克,沙糖25克,星湖麦芽酚25克,盐局鸡粉60克,鲜沙姜100克,八角8克,草果5克,香叶3克,陈皮5克.制作:1、将猪手一开二破开,入开水大火煮5分钟捞出.2、用汤桶放水5000克,把上述调料及猪手放入煲约2小时(视猪手的老嫩程度来定),捞出放凉,改刀成骨牌状,露出骨头一边,用脆皮水挂皮吹干,放入200度油锅炸至大红色,脆皮捞出,骨头一边包上锡纸摆盘便成.脆皮水:白醋500克,红醋150克,麦芽糖100克,水200克.特点:咸香可口,色泽红亮,皮脆肉嫩.提示:炸猪手时,一定要盖盖子,以免滚油溅到身上.味型:咸香.
能毕18392606017：
脆皮猪脚怎么做的 -
46259官伏
： 1、将猪脚烙尽毛,刮洗干净,剁成6厘米长的段,放入锅内焯水,捞出沥干水分,再倒入卤锅内,小火卤至八成烂,拍上干淀粉待用;黄豆用温水泡软,放入五成热的油锅内炸酥待用.2、将蒜子、姜切成末,香葱切花备用.3、净锅置旺火上,...
能毕18392606017：
谁知道脆皮猪手的做法 -
46259官伏
： 品名:脆皮猪手 ◆原料 主料:猪前脚750克. 配料:黄豆25克,干淀粉50克. 调料:植物油50克,精盐3克,味精5克,鸡精3克,蚝油5克,料酒10克,干椒粉5克,十三香2克,蒜子25克,姜15克,香葱5克,香油2克,卤水1000克. ◆制法 ...
能毕18392606017：
炸猪脚的做法大全 -
46259官伏
： 原料:猪蹄、淀粉、植物油、食盐、味精、蚝油、料酒、十三香、姜、香葱、香油等.脆皮猪蹄的做法1.将猪脚烙尽毛,刮洗干净,,放入锅内焯水,捞出沥干水分,再倒入卤锅内,小火卤至八成烂,拍上干淀粉待用;黄豆用温水泡软,放入五...
