豆沙包开水蒸还是冷水上锅
答：2、发酵到二倍左右大，取出面团揉均匀，分成同样大小的面团。3、取一个面团，擀成圆片，包入适量的红豆沙馅，捏上均匀的小褶子，收口。4、整齐的放入笼中醒发15分钟，夏天天气热，可适量缩短醒发时间。5、冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约15分钟关火，盖好锅盖焖3分钟即可。
答：豆沙包是用红豆做的包子。需要注意的是，包好的豆沙包最好放置一会儿，用冷水起锅蒸，到时间后，再焖5分钟起锅，蒸出的豆沙包才更松软可口。豆沙馅不用炒，喜欢吃甜的，多放些糖，口感甜美而不腻。
答：4 加入面粉 5 用筷子搅拌成絮状 6 肉成光滑的面团 7 放至温暖处发酵至两倍大 8 重新揉均匀 9 分成等分的剂子 10 取一个剂子揉圆 11 压平 12 放入豆沙馅 13 重新包好 14 蒸笼刷油 15 包好的生坯放入蒸笼 16 发酵半小时 17 冷水上锅，蒸二十分钟即可 小贴士 关火后，再焖三分钟，开盖 ...
答：分成均匀的等份 4.再将每一份揉圆松弛后10分钟 5.将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮 6.包入豆沙馅 7.将收口朝下 8.将每一个稍微戳一下，成高高的圆柱形 9.所有的做好后，蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去，饧发45分钟左右(冬天)10.好了后，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右 ...
答：7.蒸的时间技巧。包子冷水上屉，等水上汽后开始计算时间，肉的一般根据大小在20-25分钟左右，素包子15分钟左右。8.最后的重要诀窍。蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷，蒸出来的包子才能又大又松软。4 做包子能放牛奶吗 如果是做甜包子，比如说糖包、芝麻包、豆沙包、紫薯包...
网友评论：
叔荔13949106543：
包豆沙包是开水蒸还是凉水蒸 -
39399窦牲
： 凉水吧,发酵过的面慢慢加热会使酵母菌更充分的发酵,有经验的人包完要放置一会才上锅蒸的,俗话说的叫“醒面”,这样蒸出的馒头会更松软,口感更好.
叔荔13949106543：
速冻的豆沙包怎么蒸菜蒸的熟又好吃 -
39399窦牲
： 一定要用凉水蒸,如果用开水,会导致外面的皮熟了,而里面的馅还冻着
叔荔13949106543：
做蒸包用热水还是冷水好
39399窦牲
： 第一锅用冷水蒸,记得一定事先把笼屉布用水泡透,装锅时,屉布也要湿湿的铺上去,开火等开锅上气后计时,蒸7分钟即可出锅,蒸第二锅时,把屉布用冷水洗过,往锅中添一碗冷水,就可以装锅,这次开火直接蒸8分钟即可出锅.蒸包子的最...
叔荔13949106543：
蒸粘豆包是开水上锅吗 还是冷水 -
39399窦牲
： 蒸豆包一般是水开入锅蒸.食材:面粉适量,豆沙馅适量,酵母粉5克 步骤: 1、准备所有材料. 2、面粉倒入盆中,加入酵母粉. 3、加入温水合成面团,静置发酵. 4、发酵好的面团排气切成小剂子,擀成圆片. 5、拿个圆片中间放入一大勺豆沙馅,收口捏紧. 6、做好的坯子放入刷油的蒸屉. 7、开火蒸20分钟即可
叔荔13949106543：
请问:蒸豆包是凉水下锅还是开水下锅呀 -
39399窦牲
： 水烧开后把豆包放入锅中蒸,具体做法如下: 准备材料:黄面 290克、玉米面 150克、豆沙 320克、酵母粉 3克. 1、第一步盆中放入玉米面、黄米面、酵母粉和水,用手用力揉成面团. 2、发醒半小时. 3、半小时后分成小份,准备好的豆沙馅也分小份,揉圆. 4、揉圆后放入小面团中,收口. 5、包好后放一旁待用,依次全部包好. 6、锅内烧开水,垫上玉米叶,豆包依次放上,盖上盖子,大火蒸15分钟. 7、时间到后即可取出装盘,这样就完成了.
叔荔13949106543：
蒸包子用凉水还是热水 -
39399窦牲
： 用发酵粉发面,要用温水和面,不宜过软,待面发起来后开始包包子,包好的包子也要再醒十五分钟左右再蒸,第一锅用冷水蒸,记得一定要事先把笼屉布用水泡透,装锅时,屉布也要湿湿的铺上去,开火等开锅上气后计时,蒸7分钟即可出锅,千万不要超时,蒸第二锅时,把屉布用冷水洗过,往锅中添一碗冷水,就可以装锅,这次开火直接蒸8分钟即可出锅,我常在家自己蒸包子,这是我总结出来的经验
叔荔13949106543：
请问包包子的时候到底是冷水上锅还是热水上锅呢?网上两种意见都有,不知道听谁的了.
39399窦牲
： 这要看情况的,如果面发酵的很好的话,应该开水下锅,这样蒸出来的包子会很松软,如果在还没有很发的情况下,应该是凉水下锅,这样锅内的温度慢慢升高,会使面团发得好一点.但是请主意,凉水下锅的面要和得硬一点才好.
叔荔13949106543：
蒸包子是用冷水还是热水上锅? -
39399窦牲
： 冷水上锅,以下是具体做法. 主料:面粉360克、干酵母3克、水180克 辅料:梅菜肉馅280克 1.准备材料 2.将面团料倒入面包机, 3.搅拌成光滑面团,封好,置温暖处发酵. 4.面团长大至两倍,内部成蜂窝状. 5.取出,排气,揉匀. 6.搓成长条, 7.分割成10等分. 8.按扁,包入馅料. 9.捏出褶子,收口. 10.摆入蒸屉,盖好盖子,醒发40分钟左右. 11.冷水上锅,上汽后大火蒸15-20分钟. 12.熟透熄火,出锅.
叔荔13949106543：
包子蒸的时候应该是热水还是冷水 -
39399窦牲
： 包子馒头冷水蒸还是热水蒸只取决于:馒头、包子做好后醒制(醒面)的程度. 1、热水蒸适合于醒制(醒面)充分; 2、温水蒸适合于醒制(醒面)较充分;(上锅后补充醒制) 3、冷水蒸适合于醒制(醒面)不够充分.(上锅后稍长时间补充醒制)
叔荔13949106543：
蒸包子是用冷水还是热水 -
39399窦牲
： 用热水,方法如下: 准备材料:全麦面粉 300g、五花肉糜 适量、干紫菜 适量、酵母 适量、酱油 适量、盐 适量、食用油 适量、蒜籽 适量. 1、首先碗中放入准备好的酵母和温水,拌匀. 2、然后倒入面粉中,用手揉成面团,放旁边30分钟. 3、30分钟后,用手把面团揉成长条. 4、使用菜刀把长条切剂子. 5、擀平,包上准备好的馅料,包成包子. 6、锅内放入热水,把包子放在蒸盘上,盖上盖子,大火蒸15分钟. 7、15分钟后拿出,做好了.
