豆腐制作工艺流程
答：豆腐制作工艺流程如下：黄豆清杂→泡豆→磨浆→煮浆→点浆→蹲脑→破脑→上脑→包布→压制→成品 1、黄豆清杂，泡豆 黄豆清杂的目的是为了去掉混在黄豆原料中的杂质。杂质不清除，既会影响豆腐成品的质量和卫生，也会影响到豆腐机器。产量小的可以采用人进行清杂，产量大的可以选用自动化的黄豆清理...
答：流程大致如下：1、提前泡发黄豆，黄豆泡发后去皮待用；（其实也可以不去啦）2、用机器将黄豆打成豆浆（当然最传统的当然是用石磨啦）；3、醒豆浆，将烧好的开水倒入豆浆中，有的地方是直接将豆浆倒入开水中煮；4、过豆浆，用纱布过滤掉豆浆，滤出的浆液就算是真正的豆浆了；5、点卤水或者是加石膏...
答：传统豆腐生产的基本工艺流程：大豆——清理——浸泡——磨浆——过滤——煮浆——凝固——成型——成品 [4](1)清理：选择品质优良的大豆，除去所含的杂质，得到纯净的大豆。 [4](2)浸泡：浸泡的目的是使大豆吸水膨胀，有利于大豆粉碎后提取其中的蛋白质。浸泡好的大豆吸水量为1：（1--1.2），...
答：6.把软嫩的水豆腐放入铺好纱布的豆腐盒，把纱布盖好等待凝固，大约5分钟。7.在豆腐盒上压一个瓶子，豆腐将会更紧实。8.自制豆腐即可完成。
答：4煮浆，用猛火煮沛，起盖时准备半胍冷生浆，以备浆水溢出，沛后用余炭煮半小时，增加其香味，刚沛的浆水口感不好 5点浆，这个最关键，用一碗生豆浆调和三两石膏粉，这个大豆店有卖，不要用水调，这个很关键，把调好的石膏水放入豆腐缸中，把豆浆快速倒进去就好了，这时豆浆温度就决定了豆腐的老...
答：12、历经上一道工艺流程，静放一段时间的豆桨就奇妙的变成了我们了解的豆腐脑了。13、这时候再将豆腐脑倒进准备好的防水防火的器皿内，提前准备开展防水防火。14、最终置放吊物将豆腐脑中的水榨取出去。15、历经好多个钟头的榨取，一块块嫩如宝宝BB皮肤的水豆腐取得成功登场。16、一颗颗小小大豆历经巧...
答：7、包浆包浆就是把豆腐脑倒在铺有棉布的木格内，包好，用重物挤压，把水挤出，一般不能压得太干，若制豆腐干，则可以压至无水滴出为止。浆豆腐的历史悠久。浆豆腐的加工制作方法：将大豆浸泡、磨浆、滤净、煮浆后加入少量盐卤，使豆腐的蛋白质凝结成“花”后，再放入木框内，压去过剩的水份即成...
答：豆腐制作方法如下第一：首先准备500g的黄豆，然后将里面的豆子挑出来，清洗干净，放在清水中浸泡，大约浸泡一晚上即可，然后将泡好的黄豆冲洗干净第二：将清洗好的黄豆倒入破壁机中，然后加入清水，水和黄豆的比例大约是6：1，然后用果蔬键打碎第三：在盆中放入一个笼布，将打碎好的豆浆倒入笼布上，将...
答：工具：豆浆机，纱布，电饭煲，滤布，锅，蒸屉，豆腐模具 1、将有机黄豆150g提前泡一夜后洗净，滤水放入豆浆机，加入1200ml清水。2、使用豆浆机的果汁功能打三遍洗好的有机黄豆。3、用细一点的滤布过滤打好的豆浆，最后再用手挤一挤。4、把豆浆煮到开后再沸腾3分钟，期间记得搅一搅，开了之后注意...
答：豆腐制作步骤：1、挑黄豆,将一些坏的,有虫口咬过的挑出来。用一大盆水将黄豆浸5个钟左右,让它变软澎胀起来,顺便将之前挑的时候漏了没挑出来的不好的浮起来捞开。2、洗干净磨石后,将泡好的黄豆倒进去磨石盘里。磨石中间有个小圆孔，让黄豆顺着这个圆孔滑入磨石下磨成浆,磨的一时候要一边加水,...
网友评论：
郦战19261544822：
做豆腐的工艺流程? -
27143项琛
： 在农村公公婆婆都是自己做豆腐. 1、选料选用新鲜黄豆,用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质.2、浸豆把黄豆浸泡于水中,除去浮于水面的杂质,水量以浸没黄豆为准.在浸泡的过程中,防止泡豆水质变酸变馊,...
郦战19261544822：
豆腐是怎么做出来的 -
27143项琛
： 豆腐制作工艺流程如下:黄豆清杂→泡豆→磨浆→煮浆→点浆→蹲脑→破脑→上脑→包布→压制→成品1、黄豆清杂,泡豆黄豆清杂的目的是为了去掉混在黄豆原料中的杂质.杂质不清除,既会影响豆腐成品的质量和卫生,也会影响到豆腐机...
郦战19261544822：
豆腐制作过程
27143项琛
： 制作方法: 1.原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧...
郦战19261544822：
做豆腐的步骤 -
27143项琛
： 豆腐制作教程
郦战19261544822：
豆腐的制作技术 -
27143项琛
： 工具材料:300g黄豆,盐,水,豆浆机,纱布 操作方法如下: 1.把300g的黄豆浸泡,至原有体积的2-3倍,泡发后大概600-700g. 2.把泡好的黄豆和水,按照比例1:1.5的比例研磨成豆浆. 3.榨好的豆浆用纱布过滤,两遍最好. 4.过滤好的豆浆倒入锅中,用中火熬煮并搅拌. 5.豆浆煮开后,边倒卤水边搅拌,一勺一勺加入,直到豆浆变成图示的絮状,关火即可. 卤水配方:水300ml,醋2勺,盐1勺. 6.把软嫩的水豆腐放入铺好纱布的豆腐盒,把纱布盖好等待凝固,大约5分钟. 7.在豆腐盒上压一个瓶子,豆腐将会更紧实. 8.自制豆腐即可完成.
郦战19261544822：
制豆腐是中国古代的一项重要发明,现今豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品,其制作的主要工艺流程通常如下:大豆→浸泡→磨浆→煮浆→豆腐花→稍冷却转... -
27143项琛
：[选项] A. 萝卜 B. 鱼 C. 大米 D. 奶制品 E.花生油 F.苹果
郦战19261544822：
豆腐生产工艺是怎么样的?
27143项琛
： 豆腐生产工艺是: 1.点浆(凝固、点脑)待煮沸的熟豆浆温度降至75°C左右 时,把2/3仍留存在花缸里,取1/3盛在熟浆桶中,准备冲浆用. 经过碾磨的石胶乳液盛在石...
郦战19261544822：
豆腐制作是中国古代的一项重要发明,现在豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品,其制作的主要工艺流程通常如图:【资料】如表是豆腐中主要成分的平均质量... -
27143项琛
：[答案] (1)磨浆时只是改变了物质的形态,没有新物质生成,是物理变化;过滤是把固体与液体分开的操作,将豆腐与水分离,要通过过滤操作. (2)根据标签中的信息,除水、无机盐和维生素外,豆腐中还含的营养素有糖类、油脂、蛋白质;在钙、磷、...
郦战19261544822：
豆腐的制作流程
27143项琛
： 豆腐是怎样做成的呢?把黄豆浸在水里,泡胀变软后,在石磨盘里磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开.这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞,聚不到一块儿,形成了＂胶体＂溶液.要使胶体溶液变成豆...
郦战19261544822：
豆腐的制作方法
27143项琛
： 三鲜豆腐脑 材料:虾仁10只,海参1小条,干贝2粒,白果20粒,豆腐脑1碗,香菜2棵. 调味料: 1、鸡蛋清1大匙,淀粉半茶匙; 2、葱姜酒少许;3、料酒少许; 4、高汤3碗,盐1茶匙,胡椒粉少许,水淀粉4大匙. 做法: 1、虾仁洗净,抽...
