贵州遵义做羊肉粉教学
答：三个步骤即搞定 出诊专家徐伦书 专家支招遵义羊肉粉是贵州非常有代表性的小吃之一。成品羊肉熟而不烂，米粉雪白，汤汁香醇、红亮，辣香味浓。它的制作分为3个步骤：步骤1煮羊肉、熬羊汤取羊骨7500克剁成大块，用清水冲漂2小时；带皮羊肉10千克切成大块，也用清水冲漂2小时。取大不锈钢桶一个，倒入...
答：2、取精米粉用凉水淘散，去掉酸味，捞入竹丝篓内，放入开水锅中烫熟烫透，盛于大碗内，将羊肉片、羊杂碎盖于粉的上面，舀入原汁羊汤，加混合油、酱油、煳辣椒面、花椒面、精盐、胡椒面、葱花、芫荽等即成。制作关键：1.遵义有“没有原汤不煮羊肉粉”的谚语。选用肉质鲜嫩、肥瘦适中的带皮烫毛...
答：大蒜 适量 香菜（必放） 适量 酸菜 可以不放 酱油、醋、盐、花椒等 适量 羊油（必放） 适量 贵州羊肉粉的做法 羊肉+羊骨水焯过之后，炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。红油辣椒提前做好（菜油烧热浇到辣椒面上，不需要其他任何调料）。这辣椒十分...
答：6、所有准备工作完成以后，烧一锅热水烫粉，一般米粉先分装在碗里，冬天可以先在米粉上铺上羊肉，客人要的时候直接倒在漏勺里后放入热水烫1-2分钟再倒回碗里，加上一点花椒粉和味精，舀上一点辣椒，撒入葱花和香菜段，淋上适量的汤就做好了。7、沙土羊肉粉汤里是没有盐的，需要客人自己拿到桌上后...
答：羊肠、羊肚煮熟后用斜刀切片放在红油中泡。3 粉放在开水锅里烫，粉烫透了，切好的羊肉铺盖在米粉上，拿出来加上油辣椒、花椒面、羊油、味精浇上原汤，散上蒜苗、香菜，一碗滚烫、油红、鲜香、味美的羊肉粉就做成了，食用时最好配上点泡莲花白和酸菜有一番风味。
答：遵义羊肉粉是一道非常有特色的美食，今天教大家在家里自己做遵义羊肉粉，喜欢吃的朋友一起来看看吧。1、羊肉最好是带着皮的，这样的羊肉煮出来更好吃。切成大块放进锅里加清水，以及煮羊肉的料包，大火煮开小火慢煮直到羊肉煮熟。2、米粉先用凉水浸泡一段时间，变软之后放进锅里用开水煮，煮熟之后放进...
答：有兴趣的朋友请耐心的观看学习哦!【遵义羊肉粉】配方做法第一步：选材一道食物的好吃程度，在很多时候也受食材的影响，而羊肉粉这种美食更是需要好的食材来提升美味和口味。制作遵义羊肉粉，我们最主要使用到的食材是羊肉/羊杂、羊骨，羊肉做浇头、羊骨来熬汤，羊肉要口感，羊骨要鲜美，在选材上，这两种...
答：牛肉1000克 羊肉25克 粉条30克 豆腐 30克 菠菜 20克 西红柿 1个 调料 食盐 5克 葱 10克 姜 5克 八角 1个 料酒 10克 生抽 5克 胡椒粉 少许 香菜 10克 陈醋 少许 遵义羊肉粉的做法 牛肉汤做法：1.牛肉浸泡后冲洗干净 2.冷水下锅，加点料酒烧开后撇去浮沫 3.捞出冲洗干净 4.将牛肉放进...
答：怎样做羊肉粉，香辣味美，没膻味，特别好吃呢？羊肉粉是遵义市的一道特色美食，用鲜羊肉煮汤，浇米糊，放羊肉片、调味品而食。遵义市羊肉粉的名气早就在清朝中期就扬名遐迩，已经有300多年制做历史时间。羊肉粉，是遵义市一道熟悉又最温暖的特色美食景色，不管你置身何处，总是会怀念家乡的“这一口”...
答：遵义羊肉粉是一道具有悠久历史和独特风味的贵州特色小吃，以其独特的口感和鲜美的羊肉味道而闻名。要制作出口感更好的遵义羊肉粉，需要注意以下几个方面：选材：选择优质的羊肉是制作羊肉粉的第一步。最好选择带有一些肥油的羊肉，如羊腿肉或羊肩肉，因为适量的脂肪可以使羊肉粉更加鲜美。同时，选用新鲜...
网友评论：
宫寇13147297981：
正宗遵义羊肉粉的做法是什么? -
23171苏响
： 1、干米粉先用开水泡发10分钟,再用凉水淘洗到水清亮以后继续用凉水泡着备用(酸粉或者半干粉省略这一步). 2、洗净后的羊骨头放凉水里面用中火烧开后打去黑色的浮沫,加入分割好的大块羊肉,再次烧开后继续打去黑色浮沫,转最...
宫寇13147297981：
遵义羊肉粉怎么做 -
23171苏响
： 米粉100克,带皮熟羊肉25克. 调 料:羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量. 方法/步骤>01 遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩.凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人,无不交口称赞.遵义人特别爱吃羊肉粉....
宫寇13147297981：
遵义羊肉 米粉怎么 做 呢? -
23171苏响
： 米粉300克,羊肉500克辅料油适量盐适量香菜适量葱花适量小米辣适量鸡精适量步骤1.用大锅烧开水后关火,放进要泡的干米粉.泡15分钟后捞出清水洗净.2.洗净后的米粉用清水漂好备用.3.炖好羊肉汤备用.我是在市场买的半成品回家,把羊肉加油爆炒后加骨头汤大火煮开加香料而成的.4.小米辣,香菜切碎,葱切花备用.5.抓半蓝米粉锅里水开后上下提几下,吃得软点就多提几下.(我们叫冒米粉,吃得软多冒几下)6.冒好的米粉放进碗里加羊肉汤和盐加点鸡精调味.7.撒上葱花香菜小米辣,即可.如果喜欢吃辣的可放点红油.
宫寇13147297981：
遵义羊肉粉怎么做如何做好吃 -
23171苏响
： 简单的:米粉100克,带皮熟羊肉25克.调 料: 羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量.煮.羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖 ,捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片.米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内.将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成
宫寇13147297981：
羊肉粉怎么做 羊肉粉做法 羊肉粉教学 -
23171苏响
： 米粉100克、带皮熟羊肉25克、羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芫荽、葱花等适量.做法:1、 煮.羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸;2、去浮沫后改用小火炖,捞出摆齐用重物压紧;3、冷却5 小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片;4、米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内;5、将羊肉片铺在粉上,舀入调好盐味的原汁汤、羊油,放入煳辣椒粉或辣椒油;6、再放入味精、花椒粉、芫荽、葱花即成.提示:羊肉切得越薄越好,辣椒油要鲜红,用羊油来制.煮羊肉时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜等,不能有腥臊味.
宫寇13147297981：
习水羊肉粉怎么做? -
23171苏响
： 贵州遵义美食羊肉粉的做法 遵义羊肉粉据传起源于清朝康熙年间.遵义羊肉粉在制作过程中,选料特殊.首先是羊,在黔东北的思南、德江、凤闵、务州、道真、正安一带,有一种特殊的矮脚山羊,既肥又无膻气.羊杀后骨肉分开.下锅后用大火煮开改用文火煨,而后取出肉切成薄片.粉煮好后将肉片用开水烫热,加上鲜骨汤可食.汤的佐料配方是秘方,人们只知道五香加上葱、香菜、花椒面等.汤分红、白油两种.红油是用红辣椒捣烂入锅油炼成.吃时先吃汤再吃肉粉.才显格外风味.遵义羊肉粉不仅色香味俱全,还具滋阴壮阳功能.
宫寇13147297981：
贵州砂锅羊肉粉怎么做 -
23171苏响
： 主料羊肉100g 米粉250g 方法/步骤 1 把羊肉、羊骨一起加入水,把大葱、八角、生姜、,适当加点盐.小火慢炖3小时. 2 把米粉用温水泡上15分钟左右. 3 接着,自制油辣椒,把大蒜切成末(不要太小),把油倒入铁锅内烧开,先把大蒜放锅里炝锅,然后加入辣椒,翻炒30秒左右,加入盐(适量),最后加酱油起锅,油辣椒就制作完成. 4 砂锅里加入炖好的羊肉汤,等开了以后,把泡好的米粉放入砂锅中,45秒左右就可以关火了,根据自己能不能吃辣,加入适量的油辣椒. 5 因羊肉带腥,所以把洗净的薄荷放在砂锅里烫着吃,味道更美
宫寇13147297981：
羊肉粉的做法 -
23171苏响
： 做法1 贵州羊肉粉的做法 步骤1 羊肉+羊骨水焯过之后,炖一大锅汤.不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等.2 贵州羊肉粉的做法 步骤2 红油辣椒提前做好(菜油烧热浇到辣椒面上,不需要其他任何调料).这辣椒十分关键,如果不会制,那么用老干妈鸡辣椒也可以了.3 贵州羊肉粉的做法 步骤3 羊肥肉炼出羊肉.这个一定要有,有没有这个羊油,直接决定了羊肉粉的成败.4 贵州羊肉粉的做法 步骤4 米粉泡好,坐一锅水烫好.加入羊汤,切片羊肉,一小勺羊油(关键!),一小勺辣椒油,香菜.然后根据个人口味调入酱油、醋、盐、花椒即可.
宫寇13147297981：
遵义虾子羊肉粉的做法和配方 -
23171苏响
： 羊肉粉的做法 材料 羊肉200克,胡萝卜1根,粉丝1卷,白菜2片,葱姜若干 做法1.羊肉洗净后先放水里煮2分钟去腥气和浮末,再用清水洗净2.起油锅,下姜片和大葱,花椒,爆香后下羊肉翻炒3.沙锅里面放水,下炒过的羊肉,同时放入香叶,8角,大火烧开文火煮4.半小时后放入切好滚刀块的胡萝卜,待羊肉快酥烂时,放豆瓣酱,酱油,盐,糖调味5.然后放入洗净撕块的白菜,待白菜差不多好时,放入粉丝煮2分钟就可以
宫寇13147297981：
寻正宗遵义羊肉粉的做法 -
23171苏响
： 先将米粉在开水锅里烫三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中.然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后榨压切成的,最后浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等.热气腾腾,香气扑鼻,十分诱人. 每逢冬至这天,全城老幼都要吃一碗羊肉粉.这天吃羊肉粉,整个冬天都不冷.
