辣卤小龙虾的卤料配方
答：第3步，小龙虾持续高温淋油后，放入卤料中煮15min盛盘，闲暇时来一小盘股叙酒、闲聊。四、油爆小龙虾：锅中入油添加白砂糖、姜片、香辛料、辣椒干、黄豆酱、盐翻炒，白胡椒粉、味精、老抽王、十三香调料，倒进两瓶啤酒、白砂糖、蒜头文火煮6min，麻椒、醋、水淀粉、耗油调酱淋入起锅，油香四溢...
答：卤水小龙虾：先炸龙虾，炸熟捞出锅留底油，下大蒜，葱段，姜片，干辣椒，花椒，八角，香叶，炸出香味后，捞出香料，香油留着备用准备卤料包（八角，香叶，桂皮，草果，小茴香，白芷，砂仁等香料，可以超市直接购买），先用清水浸泡一会儿准备高汤或者清水煮开，放卤料包，倒入刚刚炸好的香油，加盐，冰糖...
答：其实食材的新鲜是个关键，所以我们在日常生活中购买龙虾的时候一定要买那种活蹦乱跳的，而千万不要贪小便宜就买那些已经死了的龙虾。因为死了的龙虾肉质特别不好，不管你如何做，口感都不会很好。今天小哥也去海鲜市场买了几斤龙虾，下面就教大家一个龙虾的做法，做出来的龙虾特别过瘾。一起来看看具体...
答：香辣小龙虾这道菜比鱼香口味的要更辣一些，因数要放上干辣椒和青色的花椒，味道更丰富有层次。调料有盐、姜和蒜切成片、炒熟的花生米和芝麻、葱白、香油、鸡精以及高度酒和油。将小龙虾处理干净之后放入烧开的热水当中，在水里面加一些白酒，再捞出沥干水分，再将盐和油腌五分钟左右。在锅里面加一些...
答：麻辣小龙虾则选用热油炸制，再加入各种香料和调料，煮至入味后撒上葱花香菜。十三香小龙虾则以十三香粉提味，先炸后卤，最后淋上少许十三香增加风味。卤水小龙虾则是先炸后卤，用香料和卤料包煮出浓郁的香味，龙虾在慢炖中吸收了醇厚的卤汁。椒盐小龙虾则是两度炸制，确保外壳酥脆，然后与调料翻炒，...
答：粗加工目地：头发颜色、去腥。2、净锅容易上火，油脂精炼烧沸三成热，放入干辣椒节、调味料及剩下的生姜稍炒，用纱成袋好放水5KG用烧沸，改文火熬制一小时，添加其他调味品，色调，既成甜味卤料。3、酱卤：把粗加工好一点的鸭颈子放进煮沸的甜味卤料里，用中火卤20分钟即可用小火熬制三十分钟...
答：此外，卤味小龙虾和清蒸小龙虾也是非常有特色的口味。卤味小龙虾是用各种卤料腌制而成，口感醇厚，味道鲜美；而清蒸小龙虾则最大程度地保留了小龙虾的原汁原味，通过蒸汽的烹饪方式，让小龙虾的肉质更加鲜嫩。总的来说，小龙虾的口味多种多样，每种口味都有其独特的风味和特点。无论是麻辣的激情、十三香...
答：小龙虾的做法很多，常见的有麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜泥小龙虾等，还有现在流行的一些网红做法，如咸蛋黄小龙虾、芥末小龙虾、黄焖小龙虾等等。今天我就给大家推荐两种做法，一种是 传统的香辣小龙虾 ，另一种是 小清新的香卤小龙虾 ，这两种做法各有各的特色，都非常好吃噢！香辣小龙虾：1、小...
答：红烧小龙虾球材料:小龙虾,油,盐,鸡精,料酒,八角,大料,卤叶,花椒,干辣椒卤料酱,红烧老抽做法:1.先去掉小龙虾会夹人的大夹子。2.去头3.从尾巴处找到虾线(肠)拔出。4.用小牙刷刷洗虾肚,洗为白色就好。5.热锅放油,放花椒、干辣椒呛味捞出。6.放姜丝出味放入洗好的小龙虾,爆炒片刻放料酒、盐,翻炒。7...
网友评论：
寇凡13784522888：
求一个制作卤虾的卤水配方(就是夏天经常吃的小龙虾) -
8051扶景
： 卤制小龙虾工艺配方,其步骤如下:一、配卤制料水:按重量份取香果、草果、白蔻、干姜、桂皮、小茴香、良姜、五指毛桃、丁香、白芷、山奈、草寇、陈皮、八角制成卤制料水;二、处理小龙虾;三、过油;四、卤制;五、调味即可出锅食用.本工艺通过调味料去腥气、杀菌、调和脾胃、温肝肾、散寒止痛等功效使得烹调出的小龙虾,香气独具特色,能促进食欲又不至于上火伤身;所烹饪出的小龙虾色香味俱佳,由于卤汁的浸入味道更浓,入口清香、回味悠长,不燥不腻.
寇凡13784522888：
小龙虾的卤水怎么制作 -
8051扶景
： 秘制馋神虾卤的配方与制作方法: 炒料:葱、生姜片、圆葱、特制十三香粉(上好的四川花椒、丁香、山楂各25克,小茴香150克,孜然100克,八角、桂皮、白芷、草果、圆香果、白豆蔻、甘草、香草各50克,良姜、陈皮各30克,以上原料小...
寇凡13784522888：
香辣卤龙虾的做法,要香料齐全,民间秘方,不要菜谱上的 -
8051扶景
： 1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟(蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可),让小龙虾们自己先净净肠胃. 2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净,并剪去腹部的龙虾脚. 3.如果想要留着小龙虾的头,可将头部尖稍处剪去,...
寇凡13784522888：
卤水龙虾配方 -
8051扶景
： 原料;龙虾2条、蒜头3粒、辣椒1条、花生油适量、生抽适量、蒜泥适量、辣椒适量、鸡粉适量做法:1、把买回来的龙虾进行清洗,洗干净之后,切成四块,将蒜头切成泥、辣椒切成一圈圈;2、把切龙虾放入锅里,放入调料;花生油、生抽、蒜泥、辣椒、鸡粉、一起用小火慢慢的卤大约10分钟左右;即食用.
寇凡13784522888：
卤小龙虾要哪些材料 -
8051扶景
： 不知道是不是和你想做的一样 卤水小龙虾的做法 三个部分 一、熬香辣油 备料:色拉油、豆瓣酱、姜沫、大葱、辣椒粉、花椒、香料(汤料).步骤:1、色拉油10斤,加热至七成温度,放入花椒粉炸香,紧接着放入豆瓣酱,葱段、姜沫、香料...
寇凡13784522888：
小龙虾的卤粉该怎么调配了 -
8051扶景
： 原料:小龙虾.调料:姜末、蒜末、葱末、辣椒面、蚝油大量、胡椒粉大量、蒸鱼豉油、米醋、啤酒、麻油、盐、糖、鸡精.如何清理小龙虾的肠线:1、用手捏紧小龙虾的头部;2、把小龙虾头盖壳揭去;3、把小龙虾掉转身,看清尾部中间的...
寇凡13784522888：
卤小龙虾的做法 -
8051扶景
： (虾子就是皮皮虾!卤料包需自制,其中的材料可以到大型超市购买,调料的话什么牌子都可以) 这卤皮皮虾和南方的醉虾醉蟹相似,是用鲜活皮皮虾,加上白酒,花椒,细盐,姜、葱腌制数小时而成,味道十分鲜美, 卤虾子 原料 活虾爬子(...
寇凡13784522888：
卤水龙虾配方有谁知道? -
8051扶景
： 卤香小龙虾配方,以小龙虾、香果、草果、罗汉果、丁香为主要原料,辅以多种佐料配制,首先将鲜活小龙虾剪洗干净,备用;然后将所用佐料混合一体,清洗干净,备用;以色拉油将备用佐料炒香放入不锈钢桶内,再放入纯净水、花雕啤酒,用大火烧开后,再以小火熬出佐料香味,再放入备用的小龙虾卤至7分钟,再浸泡3分钟,装盘即食,其有益效果是营养丰富,味道香醇,具有养血固精、益气滋阴以及对遗精早泄均有食疗健体的作用.
寇凡13784522888：
长沙卤小龙虾的做法 -
8051扶景
： 主料:龙虾500g 辅料:卤水1500g,姜15g,葱10g,油100g 卤煮小龙虾的做法1、清洗龙虾,去头,虾线2、备好佐料3、油烧热,下姜片爆香4、倒入龙虾翻炒变色5、下葱段翻炒约一分钟6、已经超好的龙虾,非常香7、倒入卤水,煮约15分钟8、煮好的龙虾,浸泡在卤水十分钟更佳.
寇凡13784522888：
卤龙虾怎么做法 -
8051扶景
： 卤煮小龙虾的做法 小龙虾没别的,必须刷洗干净!小龙虾尾部末端有三片,揪住中间的一片,一转一拉,沙线就扯出来了.如果你要吃虾脑,可以把虾头前端剪开,这样更容易入味.锅中加油、葱姜、花椒和小龙虾一起爆炒,本来打算加点白酒...
