酒店包间餐具盘点表
答：第六条.要监管仓库的月末盘点,并按盘点表与保管帐核对,出现差异要及时查明原因,按规定报批。 十三、厨房成本的控制和管理 第一条. 厨房成本的核算程序:厨房期初剩余物品的金额+本期购进菜品总价 +厨房本期领用的调料总价-期末盘点菜品总价=本期厨房的直接菜品成本。 第二条.厨房成本的控制应做好以下几个方面:...
答：三、餐具盘点：1、每半个月对餐具盘点一次，分析餐具损耗原因，减少餐具损耗。2、每月由财务部监盘进行一次大盘点。3、各班组、各部门均设定餐具领用明细表、盘点表。【拓展】 学校食堂餐具消毒制度 为促进小学食堂管理的规范化，更好地落实食堂卫生安全责任，依据我校实际，经校委会讨论，特制定本...
答：月末根据盘点表做凭证 借 主营业务成本 贷 库存商品2.厨房用的海鲜、肉、蛋、菜、油、调料等记入原材料,期末盘点库存后,将消耗部分转入主营业务成本。 月末的凭证 借 主营业务成本 贷 原材料3.购入的餐巾纸、免费茶、拖把、扫帚等物料,设置库存商品-物料,规模小的酒店一次性记入营业费用。借 库存商品贷 现金...
答：2、每日开吧必须盘点(盘查酒水等数目是否与昨日盘点留底相同,有出入及时汇报,超过二 十一点不予承认),收吧必须盘点,做好盘点表,有出入及时找出原因,找不出原因的当作弊 处理。 3、盘点表必须仔细认真,反复检查,如发现错误,必追究填表人的责任。 4、主管有权随时盘查每个吧的酒水等库存,吧员必须无条件配合盘查,...
答：11、根据各部门直拨单、领货单、盘点表核算各部门成本费用,编制成本、费用凭证;编制存货凭证。 12、每月编制食品、饮品的成本核算表;编制物品及工程物资消耗表;编制清洁用品、办公印刷品、客房一次性用品耗用表;编制低耗品(玻、瓷、厨具、布草等)耗用情况表;并上交财务。 13、配合库房做好每月汇总库存物资积压表、...
答：第六条.要监管仓库的月末盘点,并按盘点表与保管帐核对,出现差异要及时查明原因,按规定报批。 十三、厨房成本的控制和管理 第一条. 厨房成本的核算程序:厨房期初剩余物品的金额+本期购进菜品总价 +厨房本期领用的调料总价-期末盘点菜品总价=本期厨房的直接菜品成本。 第二条.厨房成本的控制应做好以下几个方面:...
答：3总结所依靠的数据主要有财务收入报表、各部门盘点表、营业部客史档案、大堂副理宾客投诉表(信息反馈)表、采购成本分析表、质检汇总表、住客分析表、菜品排行表等。 4工作总结是对前期工作成绩的肯定,错误的反思。所以每位管理人员要向对待计划一样对待总结。 营销 1 做出个性、做出特色、做出差异、做出文化。 2...
答：不熟悉她的人都以为她没结婚，年轻人也挺漂亮的工作是留给有准备的，最终她确实找到一份酒店前台收银的工作。这次之后她就跳出了工厂机械式的流水工作。前台收银工作不仅锻炼了处事能力，还有工作环境沟通交流的能力。而且她还和财务部门有了交集。类似财务数据收款情况前台酒柜，餐具盘点表统计数据之类的她都...
答：将固定资产按以下划分为七类：1、房屋、建筑物：房屋包括营业用房以及简易房、仓库等，建筑物是指房屋和仓库以外的建筑物，如围墙、水塔、门前喷水池、工艺雕塑等。2、机器设备：包括供电、供热系统设备、电子计算机系统设备、中央空调、通讯、洗涤、维修、厨房用具、电梯等。3、交通运输工具：用于载人、运...
答：一、考勤管理制度 第一条.考勤记录 1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。第二条.考勤类别 1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚5—30元。2.早退：凡未向主管领导请假，...
网友评论：
韦泊18947457374：
请问酒店厨房那些餐具等是怎样的管理制度?如何每个月盘点?请高人指点! -
13583查詹
： 如明天盘点,今天送洗的餐具多少,有哪种餐具分类多少件.明天早上在厨房清点餐具的种类各多少件加上今晚送洗的总数.请在明天晚上送洗的在后天洗完送回的是否对的上,天天对数.以后差不多就不用盘点,员工在收餐具时今天烂的谁负责记加上厨房烂的多少记在本子上,每个月几号总结就行了!
韦泊18947457374：
酒店餐具盘点好麻烦!
13583查詹
： 怎么会少呢? 不用每个月盘吧, 你可以这样呀, 把杯子与其他工具都分给服务员管理, 就说:你负责杯子, 可以在杯子的柜子上设一个清单本, 在用餐时,在上面签个名,就知道是哪个哪个拿的杯子, 掉了也好找到当事人呀. 如果说杯子有损坏的可以拿到上面去申请对换新的, 如果说杯子是客人打碎的,得把客户的单拿来核对. 若有欠数的现象,全盘负责. 每三个月盘一次, 我想都不会说有少几十个的现象哦! 如果交给了员工负责的话,他们会自我监督的. 试试看!
韦泊18947457374：
酒店餐具怎样管理,更利于每月底得盘点?谢谢高人指点 -
13583查詹
： “工欲善其事,必先利其器”,要管理好餐具破损问题,首先必须先对各个部门的硬、软件给予完善,把各个部门可能造成餐具破损的因素降到最低.然后各个部门互相监督互相负责. 一、洗涤部 硬件:洗涤正规化合理化,是减少洗涤中餐具...
韦泊18947457374：
服务员在进行包间服务时需知哪些要领?
13583查詹
： 包间是一种对空间围合封闭而产生相对独立的空间,这里受外部干扰小,属于一种私密空间.餐厅中的雅间、包厢就是这样的一种.服务员在进行包间服务的时候,要掌握...
韦泊18947457374：
[管理]怎样控制餐具破损率 -
13583查詹
： 餐饮企业的餐具使用频率十分高,损坏也十分严重.餐具管理通常是餐饮管理中的薄弱环节,也是困扰餐饮管理人员的难点问题,很多酒店为餐具的高额破损率头痛不已——餐具破损不仅降低了菜肴的品质,增加了酒店低值易耗品的费用,更重...
韦泊18947457374：
嘉定有哪家酒店的包厢是可以连通的? -
13583查詹
： 很多酒店都有两张以上桌子的大包房,另外,人数在三桌以上直接考虑包一个厅,但是我认为不管是聚会还是喜宴,寿宴,满月酒,首先要考虑的是成本,就是有多少预算,到多大规模的酒店,第二是考虑饭店的名声如何,菜式会不会合口味....
韦泊18947457374：
到饭店当服务员多少钱一个月 -
13583查詹
： 饭店服务员的月工资,北京6环周边是2000—2500元,一般县城是1800—2000元;较大城市中心区域应该高一些. 服务员经历 去饭店当了一个星期的服务员,很累,根本不是简单的端盘子倒水而已. 上午十点上班,上班前要开会,所有员...
韦泊18947457374：
酒店包房的固定资产有哪些,是“包房”的固定资产,请弄清楚了!重点在强调一下,是“包房”的!!!
13583查詹
： 除了你本人进去携带的私人财产外,其他的都是酒店包房的固定资产啊…有疑问请追问!满意请采纳,希望能帮到你…
韦泊18947457374：
酒店酒水怎样盘点方便.. -
13583查詹
： 首先自然就是安装软件,小编就不再详述了,如果没有的朋友可自行要下载安装.安装完成后我们就来打开excel软件,点击开始按钮,找到所有程序,microsoft office,然后点击excel 2003(有些可能是2007甚至2010),即可启动excel.接着...
韦泊18947457374：
滕州宾馆和滕州饭店的中餐厅各有多少包厢?宴会厅可容纳多少人用餐?滕州哪个酒店中餐厅大,生意好 -
13583查詹
： 中餐厅的餐具:定位碟、骨碟、瓷勺、翅碗、不锈钢勺、筷架、筷子、味碟、红酒杯、直口杯、烟缸、烈酒杯、牙签盅、斟酒器、(每个包间或是区域配有一定数量的)醒酒器、大斟酒器、开瓶器、 餐具的配比要根据你的餐位数来定.比如你的...
