酸菜能致癌是真的还是假的
答：吃酸菜对人体有益，一般不会致癌，下面这些食物才真的会致癌，可惜很多人不知道
答：腌菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺，对人体有害。腌浸时间短的酸菜中，硝酸盐和亚硝酸盐是公认的一种化学致癌物，现代医学证明，人体摄入的硝酸盐在细菌的作用下，可还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐可使血液的载氧能力下降，并形成强致癌物亚硝胺。正常情况下酸菜可以安全食用，但如果...
答：科学研究表明，酸菜里面含有一定的致癌物质，但是很多的四川人依旧在食用酸菜，这主要因为四川人吃酸菜的历史悠久，一时很难改变这个饮食习惯，除此之外，酸菜是四川人餐桌上必有的一道菜，吃酸菜是一种正常现象。而且，四川人制作酸菜的历史悠久，制作的酸菜口味也好。酸菜是一种蔬菜腌制食品，它尝起来酸...
答：日常生活当中，除了酸菜之外，以下几种食物才是真正的有危害的食物：1、发霉变质的食物 发霉变质的食物当中所含有的主要成分是黄曲霉素，这种物质是世界卫生组织公认的一类致癌物质，只需要一毫克就可以达到100%的致癌作用，所以如果我们家里发现发霉变质的食物的时候，千万不要抱有侥幸心理，直接扔掉才是...
答：酸菜并不是致癌，只是说吃多了可能身体里面会产生一些致癌的因素增加患癌的几率，可不是说只要吃了酸菜就会得癌症，这两个是非常明显的区别，而且东北人冬天都是酸菜这跟他们的地区文化有很大的联系，这种文化已经持续了很长一段时间，吃的已经不是酸菜而是一种文化。而且饮食方面哪些东西致癌也是近些年的...
答：这真的是草菅人命。土坑酸菜的危害：致癌物质超标、属于高盐物质，容易致癌、伤肝脏 首先，由于土坑酸菜是一种腌制品，腌制品的标准超标也就是亚硝酸盐超标，而这是一种致癌物质。根据报道，土坑酸菜亚硝酸盐的含量要比正常的高出2倍到10倍的标准不止，这明显很容易会让人患上癌症，如果吃的多了...
答：一般来讲，得吃上个200~500mg才会引起中毒反应；而根据国标，腌菜中的亚硝酸盐含量不能高于20mg/kg。也就是说， 要想靠腌菜中毒，至少得吃掉10kg以上腌菜！对正常人来说，在担心中毒之前，会先撑(齁)死吧。03 泡菜：营养价值最高的酱腌菜 泡菜是经过乳酸菌的发酵生成大量乳酸制作而成。在制作...
答：然而泡菜不适合大量或长期食用。大量维生素C在腌制过程中被破坏，长期食用会导致营养失衡。如果泡菜腐烂或腌制不彻底，其亚硝酸盐含量会增加，食用过多会导致中毒，长期食用含亚硝酸盐的食物有致癌风险。酸菜（Sauerkraut）是一种蔬菜腌制食品，中国酸菜流行于东北、南方各省以及中国台湾，德国酸菜常见于德国和...
网友评论：
逄罗15691073418：
吃酸菜会致癌吗? -
4553彭俩
： 传统方法腌渍酸菜,使用的是大缸等开放容器,靠附著在容器和菜叶上少量的乳酸菌自然发酵,在乳酸菌繁殖的同时,其它杂菌也生长,其中有些杂菌能产生亚硝酸,有些能合成胺,二者发生反应生成亚硝胺,实验证明,亚硝胺能致癌.随者科学技术的发展,腌酸菜生产工艺也发生了质的变化.工业化生产的酸菜采用纯乳酸菌接种,控温发酵,能抑制杂菌生长,所以不含有杂菌合成的致癌物质亚硝胺.因此,吃纯乳酸菌发酵的酸菜不会致癌.
逄罗15691073418：
酸菜会致癌吗 -
4553彭俩
： 《舌尖上的中国》节目中国东北方的酸菜不但不会有致癌可能反而提高免疫能力.南方酸菜确被推上了风险跳台,所以我们已经不再做酸菜了.北方的酸菜我们这买不到,真的羡慕嫉妒哦.东北地方的不同之处,研究部门也是给出研究证据的,必须那里的传统古老腌制方式.
逄罗15691073418：
吃酸菜真致癌吗?
4553彭俩
： 有一段时间,曾经流行着“酸菜会致癌”的说法.有些人认为酸菜中含有亚硝酸盐致癌物质,因而怕吃酸菜.这其实是一种误解.其实,酸菜发酸是因为乳酸菌分解白菜中的糖类而产生了乳酸.乳酸是一种有机酸,没有致癌性,它被人体吸收后...
逄罗15691073418：
听说泡菜吃了会致癌,是真的吗? -
4553彭俩
： 不是真的.有人担心吃泡菜易患癌症,但经过四川第一品牌—柯宝公司研究人员仔细考究,并不能得到此结论.制作泡菜的过程是使蔬菜受到乳酸杆菌发酵,从而生成乳酸.乳酸没有毒,也不会致癌.泡菜虽含有一定量的亚硝酸盐,但其含量在允许范围之内,加之蔬菜原料本身所含酶类物质和丰富的维生素C可以分解亚硝胺并阻断亚硝酸盐形成亚硝胺,因此我们大可不必为吃泡菜担心.
逄罗15691073418：
是不是酸菜有致癌物 -
4553彭俩
： 其实,酸菜发酵是因为乳酸菌分解白菜中的糖类而产生了乳酸.乳酸是一种有机酸,没有致癌性,它被人体吸收后不仅能增进食欲,还能促进消化.而且,白菜变酸后,其所含的营养成分不易损失,因此吃酸菜对人体有益,一般不会致癌.如果酸菜遭到霉菌侵染,出现色泽变暗、香气丧失、过咸过酸或咸而带苦等现象,则表示酸菜已经变质,不可再吃.吃酸菜对人体有益,一般不会致癌,下面这些食物才真的会致癌,可惜很多人不知道
逄罗15691073418：
经常吃酸菜容易致癌吗? -
4553彭俩
： 腌制的酸菜中亚硝酸盐的含量会很多,亚硝酸盐就是我们平时说的工业用盐,吃多了有致癌危险,少吃为妙!吃多了当然不好.我也超爱吃酸菜,其实只要不是吃得太多就可以了,比如说1个月吃一次.一般来说,如果是可靠工厂生产酸菜的,...
逄罗15691073418：
酸菜是否导致癌症? -
4553彭俩
： 没错!长期吃酸菜会导致食道癌,这是因为酸菜含有大量的“亚硝酸盐＂、二级胺,这些物质本身就有致癌性!
逄罗15691073418：
听说经常吃酸菜容易得癌症是真的吗?
4553彭俩
： 是的
逄罗15691073418：
多吃酸菜能致癌吗? -
4553彭俩
： 腌菜是一种生活中常见的食物,在早晨中我们尤其可见,所以腌菜也是非常受到欢迎.腌菜是好吃,但是吃多了会有什么问题吗?长期过多的吃腌菜是会导致癌变的.这是因为什么呢? 长期过多的吃腌菜更加容易引起身体里的维生素C缺乏和...
逄罗15691073418：
请问,吃酸菜对身体有害吗?听说吃酸菜会致癌是真的吗?
4553彭俩
： 酸菜是由新鲜蔬菜经腌渍泡制而成,在保留了新鲜菜大部分营养素的同时,增加了乳酸等酸性成分,不仅清香脆嫩爽口,还能健脾开胃,增进食欲.作为酸味食品,适量进食酸菜有益人体健康.它有利于提高钙磷在肠道内的溶解度,使之更易被人体吸收利用. 但是,酸菜虽好也不能多食.首先,过量进食酸菜能刺激胃酸分泌增多,从而引起胃酸过多症,甚至发生消化性溃疡.因此,那些已经有胃部疾患,尤其是消化性溃疡患者更应少吃酸菜. 过多食用酸菜还有一个很大的弊端,就是能引起人体发生亚硝酸盐中毒. 所以,酸菜虽然好吃,我们还是让它定位于风味小菜的角色,不宜过多食用. 来源:家庭医生报
