酿茄子是用蒸还是煎
答：待油烧热时，放入肉末煸炒，加入葱末、姜末、酱油10克、料酒，勾芡做成馅。3.炸好的茄片，每两片中间放入肉馅、码在碗内，上笼用旺火蒸分钟，合在盘内。4.将炒锅放在旺火上，放少许油，加蒜末、酱油25克、味精、高汤，用水淀粉勾成流芡，放点明油、浇在茄子上即成。【特点】：汁芡光泽、...
答：(3).把酿好的茄夹口用面糊封上。锅中放宽油，油烧热，把茄夹炸至七成熟表面呈虎皮色出锅，码入碗中，再上屉蒸，熟透后扣入盘中。(4).放两手勺鲜汤，加入精盐、味素，调好口味，用水和淀粉搅拌勾汁，滴几滴香油，浇在茄上即可。蒸酿茄子 原料： 肉馅 长条茄子 制作： 选用长细均匀的长条茄子...
答：食材用料 茄子一个相克食物 洋葱半个相克食物 瘦猪肉三两 精盐适量 味精适量相克食物 小葱一颗相克食物 老抽少许 生抽少许 料酒少许 十三香少许 酱油少许 玉米粉少许 肉末酿茄子的做法 1.准备好茄子、瘦猪肉、洋葱我用了半个 2.把洋葱和肉剁好，肉一边剁一边加入少许的水这样的肉比较嫩，然后把洋葱和...
答：切去头部及尾部再切半，去籽备用。2.猪绞肉与所有腌料抓拌均匀，腌约5分钟备用。3.茄子内抹上适量太白粉，将作法2腌好的猪绞肉填满茄子，撒上黑、白芝麻备用。4.热锅，以小火将作法3的材料煎至两面呈金黄色，再放入蒸笼，以大火蒸约12分钟。5.将芡汁调匀、煮滚，淋在作法4的酿茄子上即完成...
答：2、加葱花、姜末搅拌均匀，拌好之后，再加少许的盐，备用。3、茄子清洗干净去蒂、刨皮，然后切厚片，中间用刀切条缝，这条缝隙可以装得多点肉，然后又不断掉为最佳。4、然后装上肉馅放在盘子里，做好一整盘，这样就可以了。5、取蒸锅，把水烧开，再把茄子放上，加盖大火蒸15分钟 6、热锅冷油...
答：步骤 1.将辅料中所以调味料加入肉馅中 2.充分搅拌均匀 3.茄子切连片刀，底部不要切断，要一整条的 4.把肉馅酿入茄子的切口中 5.上笼大火蒸12分钟 6.蒸好的茄子拿出 7.蒸茄子时的汤汁倒入锅中，煮开后水淀粉勾芡 8.将芡汁倒入茄子上 9.彩椒切碎丁 10.撒上彩椒丁 小贴士 切茄子时如果把握...
答：烹饪方法：酿茄子可以采用多种烹饪方法，如炒、炖、蒸、烤等。其中，炖和蒸的方法更能保留茄子的原汁原味。如果是炖，可以先将填充好的茄子煎至两面微黄，再加入高汤或水，放入葱姜、大料、料酒等调料，小火慢炖。如果是蒸，将填充好的茄子放入蒸锅，大火蒸约15分钟即可。出锅前收汁：无论是炖还是...
答：(2).茄子去皮，顺长切一分五宽的夹子片，再把拌好的肉馅酿入茄子内。(3).把酿好的茄夹口用面糊封上。锅中放宽油，油烧热，把茄夹炸至七成熟表面呈虎皮色出锅，码入碗中，再上屉蒸，熟透后扣入盘中。(4).放两手勺鲜汤，加入精盐、味素，调好口味，用水和淀粉搅拌勾汁，滴几滴香油，浇在...
网友评论：
晁禄13162755068：
蒸酿茄子的做法步骤图,蒸酿茄子怎么做好吃 -
23125金轮
： 材料 茄子2个,五花肉500g,蒜2颗,生抽20ml,生粉20g,盐10g,糖适量 做法1、茄子冲洗干净,斜着切约2CM厚,再在每块中间切开,底部不要切断.2、切好的茄子用清水浸泡着,备用.3、五花肉剁烂,放入蒜、生粉、生抽、盐、糖、油拌匀.4、捞出茄块,酿入调好味的馅料.5、烧热油锅,把酿了肉馅的茄块,煎至金黄色.6、全部酿茄子都煎好,加适量水,大火烧开,盖上锅盖改小火煮至收汁即可.
晁禄13162755068：
怎么做酿茄子?
23125金轮
： 主料:长嫩茄子300克,肉馅100克. 配料:鸡蛋半个,火腿末5克,香菇末5克,香菜末5克,湿淀粉10克. 调料:碘盐5克,味精4克,葱姜各3克,料酒3克. 制作: (1)茄子去蒂洗净去皮,切成3厘米长的圆段,用小刀挖去茄子段中间部分. (2)把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后,抹入挖空的茄墩内,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屉蒸8分钟,熟后取出,摆入盘内. (3)勺内放少许底油,加汤、盐、味精,烧开用湿淀粉勾成流芡,浇淋在茄墩上即好. 关键:掌握好蒸的时间
晁禄13162755068：
酿茄子怎么做
23125金轮
： 酿茄子的制作材料: 主料:茄子,400克 辅料:羊肉(瘦)150克 调料:料酒10克,酱油40克,味精2克,花生油60克,花椒10克,淀粉(玉米)25克, 大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)20克 酿茄子的做法: 1. 将茄子去皮切成约5厘米长、2...
晁禄13162755068：
酿茄子怎么做好吃,酿茄子的家常做法 -
23125金轮
： 用料 主料茄子2个猪肉200克 辅料花生油50克韭菜100克紫苏100克酱油25克精盐15克植物油2汤匙 酿茄子的做法 1. 备好主材2. 备好辅料3. 将猪肉剁成碎末,把韭菜切成小段,紫苏切碎加入精盐搓匀4. 将猪肉碎末和加工好的韭菜、紫苏放入碗中,做成肉馅5. 把茄子切成块6. 将茄子的每个切块再从侧面切入一道深缝7. 将肉馅酿入切好的茄块的缝中8. 把炒锅烧热,加入食用油,将酿好茄块放入锅中,煎5分钟,然后把火关掉,等待3分钟9. 将另一面茄块翻过来,煎5分钟出锅,装碟即可食用10.烹饪技巧
晁禄13162755068：
客家酿茄子这道菜怎么做...?
23125金轮
： 【原料】: 茄子500克,猪肉100克,植物油500克,(实耗75克),酱油35克、料酒5克、味精1克、淀粉30克. 【制法】: 1.将猪肉冼净剁成末、茄子切成0.3厘米厚的片, 两面剞成横竖花刀、葱、姜、蒜均切成末,淀粉用水泡上. 2.将炒锅放...
晁禄13162755068：
芝麻酿茄子怎么做? -
23125金轮
： 芝麻酿茄子材料:茄子2个,猪绞肉350公克,黑芝麻1大匙,白芝麻1大匙,太白粉适量 芝麻酿茄子做法:1.茄子洗净,切去头部及尾部再切半,去籽备用.2.猪绞肉与所有腌料抓拌均匀,腌约5分钟备用.3.茄子内抹上适量太白粉,将作法2腌好的猪绞肉填满茄子,撒上黑、白芝麻备用.4.热锅,以小火将作法3的材料煎至两面呈金黄色,再放入蒸笼,以大火蒸约12分钟.5.将芡汁调匀、煮滚,淋在作法4的酿茄子上即完成.
晁禄13162755068：
茄子怎么做最好吃? -
23125金轮
： 茄子有很多好吃的做法,篇幅有限给你列举几种,更多的做法可去可口网搜索查看 一、酱烧茄子 菜品分类 酱烧 调味类型 酱香味 主料: 茄子(紫皮、长) 500克 调料: 植物油 75克 甜面酱 25克 白砂糖 10克 酱油 10克 盐 1克 味精 1克 淀粉(玉...
晁禄13162755068：
茄子怎么做才会好吃呢 -
23125金轮
： 一、酱烧茄子 菜品分类 酱烧 调味类型 酱香味 主料: 茄子(紫皮、长) 500克 调料: 植物油 75克 甜面酱 25克 白砂糖 10克 酱油 10克 盐 1克 味精 1克 淀粉(玉米) 10克 大葱 20克 姜 15克 大蒜(白皮) 15克 口感 咸鲜回甜、酱香浓郁. 制作...
晁禄13162755068：
酿茄子要怎么做好吃?酿茄子要哪些材料?如何做酿茄子 -
23125金轮
： 日式烧酿茄子 材料中长型茄子2条(重约500克),牛肉200克,油菜芯100克调料烧汁80克,盐8克,糖5克,味精5克,色拉油1000克,湿淀粉3克,芝麻8克,香菜末10克,生粉20克. 做法 1、整只的茄子洗净(不去皮和茄子把),斜刀45度...
晁禄13162755068：
酿茄子怎么制做 -
23125金轮
： 酿茄子【原料】: 茄子500克,猪肉100克,植物油500克,(实耗75克),酱油35克、料酒5克、味精1克、淀粉30克. 【制法】: 1.将猪肉冼净剁成末、茄子切成0.3厘米厚的片,两面剞成横竖花刀、葱、姜、蒜均切成末,淀粉用水泡上. 2.将...
