醪糟用什么米做最好
答：醪糟用大米和糯米区别是口感不一样。糯米做的甜，米粒有弹性，味道好。大米做的有些酸，酒味也重一些，而且米粒会散，底部有粉末沉淀。醪糟，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米...
答：醪糟的制作方法如下：1、做醪糟最好选用圆糯米，这样做出来的醪糟口感才更细腻润滑。然后加入温水把糯米浸泡2个小时左右，一直浸泡到糯米可以用手轻轻碾碎的程度就好了。2、糯米泡好后，把糯米再次清洗下。接下来就要上锅蒸了，笼屉上铺上湿的蒸布，然后把糯米均匀的铺在上面，然后用手指在上面插一些小孔...
答：1、大黄米醪糟的用料：大黄米一斤、米酒曲五分之一袋。2、首先制作醪糟的用具一定要干净，去油渍，不能带一点油，也不能有一点的生水。事先要用开水烫洗干净。3、先把米淘洗干净。4、泡米，把淘洗干净的米用清水浸泡四个小时以上。5、把泡好的米上屉蒸二十分钟左右。6、把?好的米凉凉至三十...
答：毋庸置疑，大米可以做甜酒，但不如糯米的好。毕竟大米和糯米本身就有区别，糯米是不透明的白色，更富有黏性，大米是白色透明状。因此糯米做出来的甜酒，比较的甜，米粒有弹性。普通大米做的甜酒，味道有些酸，酒味也会重一些。关键是米粒会散，底部有粉末沉淀。
答：1. 醪糟通常使用糯米制作，因为糯米含水量高，淀粉质量好，适合微生物发酵。普通大米，尤其是粳米，虽然也能发酵，但与糯米相比，其支链淀粉含量较低，可能会影响醪糟的口感和风味。2. 粳米和糯米的主要区别在于淀粉类型。粳米主要是直链淀粉，而糯米则以支链淀粉为主。这种淀粉结构的差异导致了两者在烹饪...
答：做醪糟用圆糯米。醪糟即米酒，又叫酒酿，甜酒。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为米酒或甜酒。用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的...
答：制作醪糟一般用的是江米(即糯米)，因为糯米里的支链淀粉含量远高于粳米和籼米，蒸煮时更容易糊化，残酒糟少，出酒率高。同时更易糖化，酿出的醪糟更甜润。而在糯米当中又以圆糯米为最佳，做出来的米酒口味最好，比长糯米要好得多了。
答：2.醪糟能补肾。醪糟是糯米做的，从中医上讲，糯米和其他的米不一样，其他的米是补脾胃的，而唯有糯米是补肾温肾的。3.醪糟能养颜。糯米酿成酒后，增加了酒性，可以入肺经，而肺主皮毛，所以常吃醪糟的女人皮肤好，不显老。4.醪糟能丰胸、发奶。在我国很多地方都有给坐月子的产妇和醪糟发奶的风俗...
答：另外，糯米做的甜酒出酒比较多，普通大米做的甜酒出酒少。二、大米醪糟的做法食材：大米2000g、水适量、甜酒曲8克、凉开水1大碗、冰糖适量、枸杞适量、葡萄干适量、芋圆适量。做法：1、大米淘洗干净，加入适量的水，大火烧开后转中小火煮至水分收干，小火闷30分钟即可。2、提前晾1大碗凉开水，准备好...
网友评论：
沙果13338999729：
做酒酿是用大米还是糯米作原料? -
34378颜舒
： 酒酿是用糯米饭发酵而成,酸甜味美,营养丰富,做法分享给大家
沙果13338999729：
哪种糯米做出来的甜米酒最好喝 -
34378颜舒
： 本人爱喝米酒,对米酒有点心得.米酒要好喝,原料很关键2113,要精选上好的糯米,最好的是江西的有机糯米,毕竟江西有赣中粮仓的美称.5261糯米含有蛋白质、脂肪、以及维生素等物资,营养丰富,健脾养胃,长期喝对皮肤好.说了米,顺便也4102说说水吧,水是酒中之魂,最好选用未经污染的山泉或者纯粹1653的醴泉水,含有矿物元素,使得酿出来的米酒口感更加柔顺.剩下的需要老酒内槽,以及技术过硬的师傅~ 最近喝了一款米酒,叫蓑衣米酒,口感比较棒,清甜,酒体也比较清澈,算是喝过容米酒中很好喝的.
沙果13338999729：
造米酒一般用什么米
34378颜舒
： 糯米
沙果13338999729：
做米酒都能用什么米? -
34378颜舒
： 米酒的做法 【原料】1、上好的糯米五斤.园粒的最好,好米,淘米的时候感觉米粒滑腻,蒸熟后发亮.2、甜酒药30克(一小袋).用苏州市东吴酿酒总厂出品的“东吴”牌“苏州甜酒药”(产品标准号:Q/320500,NJ007),我用过好几种甜...
沙果13338999729：
糯米哪种好 -
34378颜舒
： 糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米.糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、...
沙果13338999729：
自作甜酒用大米好?还是糯米好? -
34378颜舒
： 如果选择,我也建议您选择糯米或者粘小米.粘米类更适合做米酒的.
沙果13338999729：
做醪糟一定要用糯米吗? -
34378颜舒
： 最好用圆糯米,做出来的味才正,吃起来才香糯可口,大米也行,但口感差些,别的米不行
沙果13338999729：
做酒酿糯米长粒好还是圆粒好? -
34378颜舒
： 自己制作酒酿,建议用短粒圆头糯米,选那种不透明无白心的. 从理论上讲圆头糯米的支链淀粉含量比长粒糯米的含量高. 支链淀粉含量越高就意味着转化的糖分越高,酒酿就更甜. 后期如果做米酒的话,更甜的酒酿,转化的酒精度也就高一些.
沙果13338999729：
醪糟是什么 醪糟怎么做 -
34378颜舒
： 先来看看醪糟的具体介绍,醪糟是什么,醪糟(láo zāo)醪糟经糯米发酵而成,夏天可以解暑.主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱.在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料.做醪...
