里脊肉怎么做不硬不柴
答：我家隔三差五地就会做上一大盆水煮肉片，我对水煮肉片和毛血旺没有丝毫抵抗力，所以，几天不吃肯定是馋到流口水，每周至少一顿，雷打不动。我做的水煮肉片软而嫩，家人都爱吃，做法分享给大家，喜欢水煮肉片的朋友可以做起来了。【家常版水煮肉片】【食材】：猪里脊250克、油菜1把、金针菇1把、黄...
答：尖椒炒肉 食材:尖椒 ,里脊肉(鸡胸肉) 步骤:1.里脊肉切片.两勺生抽 一勺蚝油.半勺老抽.一勺淀粉 抓拌均匀腌制15分钟2.锅内不倒油,尖椒炒一分钟左右 (除尖椒生,肉能更嫩不柴)3.锅内倒油,倒入肉片翻炒至变色,倒入蒜末炒出香味,倒入尖椒4.加入少量盐.一勺生抽 翻炒至辣椒断生即可 已赞过 已踩过< ...
答：制作流程：最先，去市场中选择1块新鲜牛里脊回家，把他擦净后，再把它顶刀（逆着纹路的含意）片成片状，随后，再把他放进水里面遛一会儿，攥干水份后，装进碗里预留。口感不柴不硬，滑嫩又入味。随后，在碗里加入适量水淀粉，用来拌出的牛羊肉会特殊的软嫩，要是没有，大伙儿能用红薯粉条取代...
答：小炒黄牛肉的做法：1、做这道菜要用黄牛肉，黄牛肉的肉质更鲜嫩，口感更好，今天我们准备的是500克的牛里脊肉。牛肉在切之前就要清洗，切好后一般就不会下水清洗了，否则会失去很多牛肉的鲜味。切的时候要逆着牛肉的纹路顶刀切成薄片，我们切的片不要太大，因为这是一道快手菜，牛肉在锅内的时间很...
答：锅包肉想要不柴，一定要选用最嫩的里脊肉，油使用普通的植物油即可。锅包肉是一道东北名菜，吃起来酸酸甜甜，有些类似于糖醋里脊，不过了解这两道菜的人都知道，这是两道完全不同的菜，无论是外观还是味道都有区别。锅包肉的制作方法非常考验厨师功底，所以不适合新手小白去尝试，想要做的好吃，从选材方面...
答：里脊肉切成薄片，加入食盐、料酒、花椒粉、辣椒粉和水淀粉抓匀，腌半小时。莴笋和生姜切片，黄豆芽洗净。锅中热油，将莴笋、黄豆芽炒熟捞起。锅中再倒油，放入姜片和辣椒粉、花椒粒炒香。兑入适量清水烧开，倒入酱油。然后将肉片放入小煮至肉片完全变色。准备食材：里脊肉、料酒15克、辣椒粉5克、花椒...
答：今天我就来分享一下糖醋里脊的做法，详细讲解一下如何把里脊做得香脆可口，肉条要不老不柴。以及酸甜汁比例，详细做法，酸甜口感，大家都爱吃，老少皆宜。糖醋里脊是一种常见的做法，掌握糖醋汁的配比，挂糊技巧，酸甜可口，脆而不软 准备一大块猪里脊肉和几瓣大蒜，将猪里脊肉切成2厘米左右的条状。厚...
答：叉烧肉好吃的做法如下：1、将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成二分之一的手掌大小，置深底盘中。2、倒料酒，放2至3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)，烤箱预热。4、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊...
答：炒牛肉，直接下锅是大错，那么怎样做，牛肉不腥不柴，又滑又嫩？牛肉是生活中，不可缺少的肉制品，生猪肉尽管价格低口感好，在各种肉类中销售量最大，可是吃多了在所难免腻，前几天小孩还说，如何每天都是生猪肉啊，听起来像是不太想吃完，所以说诸位父母，煮饭得换着花式来。除开生猪肉外，牛肉...
答：6、在糖醋酱汁中倒入炸好的里脊肉，慢慢翻炒，让里脊肉均匀地裹上糖醋酱汁。7、起锅前撒上熟芝麻拌匀，装盘后再撒上葱花点缀，一盘色香味俱全的糖醋里脊就完成啦！小提示：1、用刀背敲打里脊肉，让肉质变嫩入味。2、最后做糖醋汁的时候，一定要将其大火快炒翻炒均匀，否则炒的时间久了，口感不...
网友评论：
方农13542137248：
猪里脊肉怎么做才嫩 -
42986翟管
： 1、原材料的选择是非常重要的.针对不同的烹调方法,所选择的肉类部位也不同,用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜,就不能追求滑嫩的口感了.简单来说,猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料,其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉. 2、要逆...
方农13542137248：
相伴一生的好菜 - 里脊肉如何嫩而不柴--雪菜蘑菇炒里脊 -
42986翟管
： 1、将蘑菇洗干净切片备用;将雪菜洗干净切小段备用;2、将里脊肉洗干净切薄片,放入碗中加上3克料酒,捏匀.再加一勺(5克)干淀粉拌匀,放置一边,浆上10分钟备用;3、开大火将锅烧热,锅中倒油,油温5成热时候,将肉片滑炒至变色捞出备用;
方农13542137248：
怎么做的瘦肉才不硬而且好吃呢? -
42986翟管
： 瘦肉不硬的的做法:1、刀功很关键,粗细尽量均匀,这样肉的生熟程度容易把握,口感也好,另外切的时候还要注意肉的纹路,猪肉是根据部位来切,腿肉横着纹路切,里脊肉顺着纹路切,这样是比较有效的解决肉入口之后好不好嚼的问题了...
方农13542137248：
猪3号肉里脊怎么能让它不硬
42986翟管
： 用淀粉抓一下就好了.也可以放蛋清这样的肉有松又软又嫩.
方农13542137248：
如何才能做出外酥里嫩口感的里脊肉 -
42986翟管
： 准备的材料: 主料:里脊肉500克, 配料:芦笋200克、面粉、鸡蛋 调味料:生姜、料酒、胡椒粉、盐 .制作过程:1、将里脊肉切成薄片.2、把切片的里脊肉放到碗中,放入生姜、料酒、胡椒粉、盐,揉捏一下,腌制半小时左右.3、把腌制好的里脊肉薄片在面粉中揉捏一下,保证肉的每一个地方都裹上面粉.4、裹上面粉后的肉片蘸上鸡蛋液.5、热油锅中,放入蘸上面粉和鸡蛋液的肉片,炸至两面金黄捞出控油.6、芦笋取上面一段,在热水+几滴橄榄油中焯一下,起锅装盘.
方农13542137248：
煮肉很柴怎么办?第一次做饭,煮了一些猪肉可是好柴呀,怎么才能嫩一些? -
42986翟管
： 1、原料选择是第一步,尽量选取比较嫩的肉,之所以红烧肉要用五花肉,炖菜最好用贴骨肉都是为了炖出来不会没有味道不会全是瘦肉而影响口感. 2、大火开锅后,一定要小火,长时间炖,不能急,大火炖反而肉容易变柴,水一定要没过肉...
方农13542137248：
怎么自制肉松蓬松不发硬? -
42986翟管
： 如果选择猪肉或者是牛肉,最好选择里脊肉,猪肉要切小块,这样才能够把肉炖烂.以下是用面包机制作猪肉松的方法: 主料:里脊肉650克、生姜5克、八角2个、花椒适量、辣椒油25克、玉米油15克、生抽10克、蚝油 20克、白砂糖45克 辅料...
方农13542137248：
里脊怎么做 教你做出口感细腻的里脊肉? -
42986翟管
： 3.加工腌制综上所述,想要做出口感细腻的里脊肉,需要选购优质的里脊肉、去除筋膜、加工腌制、掌握好烹饪技巧等.希望这篇文章能够帮助大家做出美味的里脊肉.为了让里脊肉更加嫩滑,可以采用腌制的方法.将里脊肉切成适当大小的块状,加入适或败空量的盐、料酒、生粉、酱油、糖等调料,搅拌均匀后放入冰箱腌制枯裂1-2小时.里脊肉是一种常见的瘦肉,口感细腻、嫩滑,因此备受人们的喜爱.但是,很多人在烹饪里脊肉时,往往会遇到口感不佳、口感粗糙等问题.那么,里脊怎么做才能做出口感细腻的里脊肉呢?下衫瞎面,我们就来详细介绍一下.在烹饪里脊肉时,需要注意以下几个技巧:1.选购优质里脊肉
方农13542137248：
怎么样炸出来的里脊肉外酥里嫩? -
42986翟管
： 其实很简单,这是饭店的秘密,按320克比例关键在于打糊和淹制,其他的我不多说上面很详细,我只简要告诉你如何外酥里嫩.1,腌制,嫩的关键所在,把猪里脊肉切条后冲去血水2.放少量热水1小勺即可 放入食粉1两 盐0.5两 搅均匀3.将里脊...
方农13542137248：
嫩里脊炖了为什么发柴?朋友送来三块牛里脊炒着吃,特嫩还有两块
42986翟管
： 牛里脊肉只用来小炒的. 切好的里脊肉加料酒和淀粉以及一点鸡蛋清调匀,还可加上少许的色拉油拌匀. 炒牛肉时用热锅凉油,放入牛肉后翻炒两下就可以关火了,用余温将牛肉煮熟.
