镇江山西醋都之争
答：山西老陈醋色泽呈酱红色，食之绵、酸、香、甜、鲜。 山西老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。以老陈醋为基质的保健醋有软化血管、降低甘油三酯等独特功效。二、镇江香醋特点：镇江香醋具有“色、香、酸、醇、浓”五大特色。其色泽清亮 ，酸味柔和、醋香浓郁、风味纯正、口感绵和、香...
答：镇江香醋和山西老陈醋是名满天下的两大“醋坛子”，为何摄制组选了镇江“香醋”呢？该集导演告诉记者，山西在谈面食的时候被介绍了很多，为了让观众能见识到更多不同地方的美食，最终选了江苏的镇江。“还有第二个小原因，其实我和我们总导演个人都更偏爱香醋，”导演笑着说。复制搜索复制搜索 ...
答：2011年1月2日，镇江市醋业协会在国家工商总局的鼎力支持下，经过长达半年的艰苦努力，成功捍卫了“镇江香醋”这一民族品牌的国际权益，这场跨国保卫战最终画上了圆满的句号。2010年6月，协会得知一名韩国人欲抢注“镇江香醋”商标，距离公示截止仅剩20天。这将严重影响镇江香醋的出口以及海外市场的拓展。...
答：首先，从原料上来看，镇江香醋是以糯米、黄酒为主要原料，而山西陈醋则是以高粱、小麦、豌豆等粮食为主要原料。这就决定了两者在口感和营养成分上的差异。其次，从制作工艺上来看，镇江香醋采用的是液态发酵法，经过蒸煮、糖化、发酵、陈酿等多道工序制成。而山西陈醋则是采用固态发酵法，经过蒸煮、冷却、...
答：镇江醋和山西醋在口味、香气和用途上都有一定的差异。镇江醋以其醇厚的口感和浓郁的香气著称，而山西醋则以其独特的酿造工艺和丰富的营养受到赞誉。选择哪种醋更好，主要取决于个人的口味偏好和烹饪需求。总的来说，镇江醋和山西醋都是优质的醋类，各有其独特之处。无论选择哪种，都可以为菜肴增添...
答：山西老陈醋是用高粱，小麦为主要原料酿制的，山西高原上面日照比较强，昼夜温差比较大，所以它的粮米的糖分含量都比较高，特别适合用来酿醋，跟镇江香醋不同的时候，山西老陈醋颜色更深，味道更醇，更咸，放在醋缸里面的醋，冬天结冰，夏天暴晒，里面的杂质慢慢沉淀，水分又通过高温蒸发，低温结冰析出，一...
答：发展至今，醋的种类和品牌早已数不胜数。全国各地独具特色的酿醋工艺也成就了美味佳肴中的“点睛之笔”，吃饺子配饺子醋，吃螃蟹蘸蟹醋，女性美容喝苹果醋等等，然而在中国醋界中，最有名的两大醋坛子当属于镇江香醋和山西老陈醋了。作为南派和北派这两大神仙代表，到底谁能称霸，就必须得一一比对后才...
答：山西醋和镇江醋在风味、口感和香气上都有所不同，各有其独特之处。两者都有其独特的酿造工艺和历史背景，都是中国醋文化的代表。因此，无法简单地说哪个更好，而是要根据个人口味和需求来选择。四、个人口味考量 选择哪种醋更好，很大程度上取决于个人的口味偏好。有些人可能更喜欢山西醋的浓郁口感和...
答：醋都清徐主要的食醋生产企业有，水塔，东湖，紫林，来福，王氏，紫康，金华等70多家食醋企业，拥有六大系列60多个品种，年产10万吨的规模优势，占全国醋产量的六分之一，当之无愧成为中国醋都。近年来，由于当地政府大力支持，企业积极争取，质监部门精心培育，清徐醋业中水塔，东湖两个企业获得了中国...
答：山西老陈醋和镇江香醋都是全国著名，经常喝醋能够起到消除疲劳、软化血管等作用，但山西老陈醋为我国四大名醋之首，更胜一筹！
网友评论：
危克13875435152：
山西人和镇江人谁更爱吃醋? -
34438徐京
： 醋作为五味之首,说明醋在调味行业的重要性,酸甜苦辣咸嘛.山西醋是山西人的骄傲,镇江醋是镇江人的骄傲,二者各有千秋,美味异常.当然,山西醋是山西人自己酿造的,肯定更符合山西人的口味,而镇江醋是镇江人酿造,更符合镇江人...
危克13875435152：
中国四大醋城哪四个地方? -
34438徐京
： 1、保宁醋 ——四川阆中保宁 2、镇江香醋——江苏镇江 3、山西老陈醋——山西太原 4、福建红曲米醋——福建泉州 第四个有争议(,还有说法是绍兴米醋
危克13875435152：
山西的醋很有名吗?还是镇江的有名? -
34438徐京
： 山西老陈醋和镇江香醋都是全国著名,经常喝醋能够起到消除疲劳、软化血管等作用,但山西老陈醋为我国四大名醋之首,更胜一筹!
危克13875435152：
山西老陈醋和镇江陈醋那个更好? -
34438徐京
： 风味各异 镇江陈醋 味道比较平和 可口 山西老陈醋 浓烈而爽口 适合做有些特定的菜肴 当然了 喜欢的人也可以经常食用
危克13875435152：
山西陈醋和镇江白醋有什么区别? -
34438徐京
： 说一下醋的分别,一看你就明白了! 陈醋:山西老陈醋是北方最著名的食醋,是以高粱为主要原料加工而成的食醋. 特色:色泽黑紫,液体清亮,酸香浓郁,醇厚不涩,特别适合烹制凉拌菜,可以增加菜肴的鲜香. 香醋:镇江香醋是以优质糯米为原料,酿造出来的食醋. 特色:酸而不涩,香而微甜,适合佐食包子、饺子或者螃蟹、虾等海鲜. 米醋:米醋是以优质大米为原料,酿造而成的食醋. 特色:酸味纯正,香味柔和,适合炒制菜肴或者烹调海鱼时使用. 白醋:是一种无色透明的食醋,分为酿造白醋和化学合成白醋,合成白醋有醋的酸味,但没有醋的香味,建议烹调时使用酿造白醋.
危克13875435152：
在中国哪个地方的醋最出名 -
34438徐京
： 你好!! 确实是山西和镇江的. 山西老陈醋、镇江香醋和浙江米醋等四大名醋中,保宁醋是惟一的药醋,素有“东方魔醋”之称,1915年曾在“巴拿马太平洋万国博览会”与国酒茅台一并获得金奖,从而奠定了其在中国四大名醋中的地位. 镇...
危克13875435152：
山西老陈醋vs镇江香醋 -
34438徐京
： 各有特色,不过老陈醋估计山西省外的人都不能干喝吧,它胜在酸和纯正,对消化也很好 香醋的保健比老陈醋就差点了,酸味也不那么烈,但有中香味,适合的人群更广吧
危克13875435152：
在《舌尖上的中国》第六集介绍”酸味“时,为什么不用山西老陈醋而用了镇江香醋作为案例? -
34438徐京
： 镇江香醋和山西老陈醋是名满天下的两大“醋坛子”,为何摄制组选了镇江“香醋”呢?该集导演告诉记者,山西在谈面食的时候被介绍了很多,为了让观众能见识到更多不同地方的美食,最终选了江苏的镇江.“还有第二个小原因,其实我和我们总导演个人都更偏爱香醋,”导演笑着说.复制搜索复制搜索
危克13875435152：
山西陈醋好吃还是镇江醋好吃啊 -
34438徐京
： 自己选吧 1、山西老陈醋 山西老陈醋是我国北方最著名的食醋.它是以优质高梁为主要原料,经蒸煮、糖化、酒化等工艺过程,然后再以高温快速醋化,温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成. 这种山西老陈醋的色泽黑紫,液体清亮,酸香浓郁,...
危克13875435152：
山西醋和镇江醋,现在那个更好呢?[呵呵 -
34438徐京
： 各有千秋吧,就目前看来市场营业额的话镇江恒顺醋厂的销量不错!
