长豆角腌制的六个方法
答:[1]选新鲜嫩豆角5千克,洗净晾干水分,加入面盐轻轻揉,稍停。把豆角摆放在容器中,摆一层压一层,层层撒入少量面盐,摆满压实,不另加水,封住口,靠豆角本身出水腌浸。特点:色好、鲜脆,10日后食用。编辑本段具体腌制方法 1.首先要一个泡菜坛子,最好是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥...
答:做法一 1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角腌也可以)2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,...
答:做法:1、先把新鲜的长豆角,择洗干净,挑去有虫眼或坏的部分。2、把洗干净的长豆角,放在竹拍子上,放在阴凉地,把豆角的水分控干,这一步很关键,水分一定要控制,不然豆角在腌制过程中,很容易坏掉。3、在豆角控水的期间,在汤锅中倒入清水,放入花椒,八角,香叶,桂皮,大火把水烧开。4、大火...
答:1、做法一:食材:豆角3000克,辣椒15个,盐50克,白酒50克,姜三片。做法:把腌菜的罐洗净后用开水再烫洗一遍、擦干水分。准备好需要的调味料。豆角用清水冲洗干净.然后晾干水分、在晾衣架上把豆角晾干。倒入烧开的水,温度在70度左右,这样调料和盐都会融化很快,等到水温变凉。加入晾干后的豆角,...
答:1、长豆角掐去头与尾,然后洗干净,先晒一晒,把外面水分晒干一些。2、将花椒、八角、冰糖放入过量的水中煮开,然后晾至冷却。3、选一个无油、无水、密封的玻璃罐。4、然后把凉好的豆角盘好,放入瓶中,再加上凉好的水,然后再放几颗大蒜。5、几天后,酸豆角就做好了。
答:制作方法;准备好淘米水,将豆角洗干净,摘除头尾尖尖的豆角头。豆角全部塞进菜坛子,加上5勺盐,5勺糖(汤勺,盖子盖上,地下放个铁盘,防止发酵过程淘米水太满流出。放阴凉处。夏天3~4天就能发酵好,冬天应该4~6天。3、腌长豆角 材料;豇豆、小米椒、大蒜、盐、白糖、高度白酒。制作方法;腌制...
答:1. 长豆角洗干净后,放在通风处自然晾干。2. 晾干后切成小丁。3. 按个人口味轻重加入适量的盐,搅拌均匀。4. 装瓶里按压紧密,瓶子没满,取保鲜膜揉成一团塞满瓶口。倒扣在碗里,加半碗清水。(不用放入冰箱,常温储存。夏天一天,冬天三天,直至酸豆角和碗里的水变浅土色即可。)5. 大蒜,...
答:1、长豇豆提前用清水清洗一遍,然后放到户外晾干表面的水分,再准备一个没有碰过油的锅,然后在锅里加满水,将它煮沸,用于汤豆角用。2、等长豇豆晾干表面的水分之后收回来,然后一扎一扎地放到开水锅里烫,但不需要烫太久,长豇豆转成翠绿色之后,马上出锅,这样才能保持长豇豆脆爽的口感。3、烫过...
答:1、首先要准备一个无油无水的干燥容器;2、新鲜的豆角去掉筋皮后洗净沥干水分待用;3、将沥干的豆角加入到干净的盆中,倒入适量的食盐然后进行揉搓,直至变成翠绿色即可;4、将揉搓好的豆角连同汁液一起加入到腌制器中,然后倒入适量的凉水及矿泉水,水的量要没过豆角;5、在腌制的过程中也可以加入适量...
答:1长豆角摘去头尾,洗净沥干水份2切成长3毫米左右的颗粒3放太阳底下晒两天4晒好的豆角,装入盆内,加盐拌匀5接着加入白醋拌匀6准备一个瓶口小身子大的玻璃瓶子,洗净控干水份7将酸豆角干装入;2腌制酸豆角,必须要用高度白酒,这样才能有利于发酵,腌好的豆角才会,更酸更脆更入味3做酸豆角时,万万不...
网友评论:
长砍19693375571:
长豆角怎么腌制好吃 -
66533养华
: 长豆角的腌制方法如下:1、先要挑选一下长豆角,千万不要掐去长豆角的两头,把长豆角洗净,晾干.2、找一个大口的有盖容器,玻璃、陶瓷都可以,洗净、晾干.3、烧开水,放盐,咸味大约是做得太咸的菜那样.4、如果喜欢吃辣的,可以放入花椒、干辣椒,等水凉后,放入长豆角,然后密封.5、第一次大约要一个星期,以后水酸了, 2-3天就可以吃了.其实长豆角的腌制方法还是蛮简单的,不过要注意以下几点:1、全过程不要沾油.2、每次加新菜时要适量加盐.3、水面上要加重物,比如弄几根筷子横横竖竖地,上面压一个装满水的饮料瓶,长豆角就不会浮上来,否则容易烂.
长砍19693375571:
长豆角怎么腌好吃 -
66533养华
: 长豆角怎么腌好吃 要想让自己腌出的长豆角好吃,必须选择鲜嫩的长豆角,在处理时不能去掉两头,另外腌制长豆解的容器和用具全程不能有油存在,最后还有一点,那就是把长豆角腌起来以后,上层要放一个重物,不然后长豆角...
长砍19693375571:
豆角怎么腌制好吃 -
66533养华
: 长豆角的腌制方法如下: 材料:豆角1000g、盐50g,花椒20g、姜一块 1、先要挑选一下长豆角,千万不要掐去长豆角的两头,把长豆角洗净,晾干.2、找一个大口的有盖容器,玻璃、陶瓷都可以,洗净、晾干.3、烧开水,放盐,咸...
长砍19693375571:
长豆角如何腌制 -
66533养华
: 主料:红尖椒2个、八角适量 调料:食盐适量、花椒适量、白酒10ml 1、买来的豆角去头去尾后,洗干净沥干水份.2、烧一锅开水,水的量大约为1500ML,加入食盐待盐融化后,将水倒出,等开水完全冷却后,加入八角、花椒、红辣椒、姜片. 3、再将沥干水分的豆角放入大的坛子中,在水中滴入几滴白酒,以防老卤汁出白花. 4、将坛子密封好后,在坛子沿中放点清水,最后也滴二滴白酒放罢阴凉干燥处3-5天后,即可开吃. 5、成品.
长砍19693375571:
怎样腌长豆角 -
66533养华
: 最佳答案 检举隐藏 原料:新鲜豆角、长辣椒、盐、水 数量:豆角一把、长辣椒两个、盐三勺、水以可以淹过豆角为准 做法:第一天晚上把水烧开,把洗净的豆角和长辣椒放进开水里烫,直到水冷,捞出豆角和辣椒,空干明水,然后把豆角切成小段,把辣椒切成丝,放在容器里,根据量的多少,放些盐,拌均匀后如果天气很热就放进冰箱保鲜区里.第二天早晨放些油在锅里翻炒几下,就可以吃到酸酸脆脆的豆角了. 说明:这种方法是在立秋前用,可以快速的腌制成,立秋后再腌方法就不一样了,那时再腌可以放很长时间.
长砍19693375571:
长酸豆角腌怎么做好吃 -
66533养华
: 1、把准备好的新鲜长豆角摘一下,去掉带有虫眼儿和腐烂的部分,再用清水把它洗净,然后沥掉水分.把去掉水分以后的长豆角切成小丁状,这样在腌制时方便它快速入味.2、把切好的长豆角放在一个干净的小盆中,加入准备好的食用盐,调...
长砍19693375571:
卜豆角怎么腌制 -
66533养华
: 1、首先选用新鲜的长豆角洗净,选用大锅放入水烧开,水中放适量的盐,然后把 豆角放入锅中煮熟.再捞起晾干,把豆角切成2~3 厘米的小段,再把豆角放入太阳中暴晒, 直到晒干为止(一定要晒干,不然容易发潮).如果大家一次吃不了...
长砍19693375571:
熟豆角怎样腌咸菜拜托各位大神
66533养华
: 你说的是长豆角吧,也叫豇豆豆角的腌制方法以下: 1、先要挑选1下长豆角,千万不要掐去长豆角的两头,把长豆角洗净,晾干. 2、找1个大口的有盖容器,玻璃、陶瓷都可以,洗净、晾干. 3、烧开水,放盐,咸味大约是做得太咸的菜那样. 4、如果喜欢吃辣的,可以放入花椒、干辣椒,等水凉后,放入长豆角,然后密封. 5、第1次大约要1个星期,以后水酸了,2⑶天就能够吃了. 其实长豆角的腌制方法还是蛮简单的,不过要注意以下几点: 1、全进程不要沾油. 2、每次加新菜时要适当加盐. 3、水面上要加重物,比如弄几根筷子横横竖竖地,上面压1个装满水的饮料瓶(或压1块洗干净的石头),长豆角就不会浮上来,否则容易烂. 查看原帖>>
长砍19693375571:
怎么做长豆角咸菜啊?就的那种过油后淹制的那种~ -
66533养华
: 1、长豆角腌制前的准备 腌制长豆角以前需要先购买新鲜的长豆角,而且选择的长豆角必须要嫩,购买以后回家洗好,再控掉水分备用.另外还要准备一个腌咸菜的坛子,和食用盐以及花椒大料和生姜等调味料.2、长豆角腌制料汁的做法 腌制...
长砍19693375571:
生腌豆角的腌制方法 -
66533养华
: 腌豆角 正是豆角大批量下来的季节,本人收集了一些腌豆角的方法,奉献给馆友,满足口福. 方法一:酸豆角制作方法绝招步骤1、到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆.(有豆豆的就是太老了,嘿嘿,人有青春痘...