陕西手工擀面皮最好的地方
答：4.擀面，将糍好的面团趁热拿到砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片即可.注意,每次少拿点擀,动作要快,注意安全,不要被烫伤.越薄越好.适可而止.砧板可用玻璃,擀杖多为金属制品,不锈钢管最好,要光滑；5.蒸熟.将面皮放到大开锅的蒸笼上急火蒸7--9分钟即熟,太久不劲,太短则生。将蒸好的面皮晾凉,切...
答：手工擀面皮的制作步骤：用洗过面筋的面浆经发酵熬制成面胚，再将面胚擀制成薄面片后蒸制的，其特点是薄、韧，有发酵后特有的酸香，成品一般切做一公分左右的细条。擀面皮发源于陕西宝鸡岐山县（传统称为“西府”），所以往往冠以“西府擀面皮”或“岐山擀面皮”以示正宗。擀面皮更为突出酸辣口味...
答：给板上抹菜籽油（25g），放上制好的面块，趁热稍揉搓，盘光，摆放在木板的一端，用湿布盖上，保持温度。从发热的面块中，揪取约125g的剂，用力揉搓成长约33cm的条，并拍压成厚1.3cm的面片，抹上一层菜籽油，然后用直径1.6cm，长33cm的擀面仗，在面皮中间一压，就势两臂用力均匀地向前推擀至...
答：【材料】（两人份）面粉（最好是高筋面粉）2杯（1杯240ml，2杯面粉大约250克）；凉水约2杯；盐1小匙(3克)。【做法】1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，...
答：除了裤带面，臊子面之外，陕西的油泼面也十分出名。又粗又宽的面条都是经过手工擀制的，配上提前准备好的配料和辣椒面，然后从锅里舀一勺滚沸的花生油，猛地浇泼在辣椒面和面条上。经过油泼烫的面条呈现表皮焦黄的样子，吃的时候十分焦辣香脆。7、炝白肉 色泽鲜亮，咸鲜清爽，回味无穷的炝白肉是...
答：虽然各地的做法各有不同，口味各有差别，但一样的味美价廉。比如在陕西吃的魏家凉皮，麻酱凉皮，岐山擀面皮都非常好吃。后来在兰州吃过当地回族那种担子挑着卖的酿皮，劲道得很，搭配上辣椒油，蒜水等等，好吃的很。也是连吃两碗，吃完还买了两个（伪）猪油盒子吃，爽得很。这个店在石河子。名字我...
答：手工擀面条做法 1.面粉中加入适量盐和一个鸡蛋 2.用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟 3.将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄 4.面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面 5.继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右 6.面擀...
答：擀面皮是陕西的一个特色小吃。比凉皮和米皮更加劲道，有韧性，有口感。配上陕西的辣椒油，那味道，满口飘香。给大家介绍一下面皮的制作方法。1:把面粉加盐和成团。饷50分钟左右。2:洗面，把面团放在容器里加清水，用手反复揉搓，把淀粉洗出，面筋放在一旁，煮熟备用。3:沉淀发酵。洗好的面水要经过一...
答：加盐水，辣椒油，米醋拌匀；7、放上绿豆芽，芹菜叶；8、再放上油泼辣子；9、拌匀即可 在上面的文章里面我们介绍了一道美味的陕西特色小吃，那就是擀面皮了，我们知道擀面皮含有丰富的营养，我们自己也是可以在家里面自制出擀面皮来。上文为我们详细介绍了手工擀面皮的做法，相信大家都掌握了吧。
网友评论：
法轰18883721406：
想学正宗的擀面皮去哪里啊?不要加盟的!陕西地区的!急最好是宝鸡的
51449广昌
： 你好: 岐山擀面皮是陕西省岐山县城附近具体“八亩沟”正宗的特产,在周边地区亦有产出,可味道最地道应还是在岐山县.其形似宽面,几乎透明,津而耐嚼,再同泼油...
法轰18883721406：
西安哪里的擀面皮比较好吃啊? -
51449广昌
： 西安卖擀面皮的很多,我知道的是胡家庙十字向东五十米路南有家小店名字记不清了,不过很好吃特别正宗,还有就是十字向西貌似快到七十二中学旁边有个小吃城里面的也很不错,张军的就算了吧,就是店多罢了.
法轰18883721406：
擀面皮哪个地方的好吃? -
51449广昌
： 我吃过的宝鸡岐山擀面皮感觉味道最好了
法轰18883721406：
中国吃凉皮最好的地方有那些?都说中国小吃千千万但是惟独喜欢凉皮,
51449广昌
： 汉中凉皮被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首,誉满全国,它是把大米(最初用面粉... 岐山擀面皮 岐山擀面皮是陕西省岐山县附近特产,在周边地区亦有产出,可味道最地...
法轰18883721406：
西安的哪家凉皮最好吃 -
51449广昌
： 关于凉皮,呵呵,我来详细告诉你,欢迎捧场! 首先凉皮分很多种 一,原料上分: 面皮,米皮,粉皮,还有一种荞面做的(注意不是另一种小吃:耠椤) 二,做工上分: 1,蒸面皮 (很多家里可以自己做,要有做面皮的锣锣,蒸出来冰...
法轰18883721406：
宝鸡那家的擀面皮最好吃 -
51449广昌
： ①火车站机场街的 大刀擀面皮 ②曙光路的 月桂米面皮(虽然是米面皮,但是挺好吃的) ③经一路粗粮王的 潘盘香擀面皮 ④均利广场和经二路交叉的出口的 老康家擀面皮 还有在新世纪和国美之间的岔路里⑤小孟华⑥铭记(唐老鸭) ⑦金陵新村的 灯泡厂 等等都不错~
法轰18883721406：
陕西最好吃的擀面皮加盟是哪家?
51449广昌
： 最好吃的擀面皮在宝鸡 啦啦啦啦最好吃的擀面皮加盟也在宝鸡岐山了,你可以去岐山岐乐呱呱香看看,他们家味道不错,你可以去看看啊. 还有最讨厌人们把面皮叫凉皮了!!! 面皮是面皮 凉皮是凉皮好嘛!!根本就是两个东西 真不明白为什么西安人把米皮 面皮 凉皮通通都叫凉皮!! 面皮也是分种类的好嘛 蒸面皮 烙面皮 擀面皮 ,我还是觉得擀面皮最好吃 烙的也不错呢!!
法轰18883721406：
西安擀面皮哪家好吃? -
51449广昌
： 擀面皮是陕西西安的特色小吃,也是三秦套餐其中的一种.有机会可尝试下西安七七家擀面皮,人多味道好,一顿愉快的面皮体验.
法轰18883721406：
擀面皮是哪里的小吃 -
51449广昌
： 擀面皮是陕西地区特有的汉族名小吃,尤以西府宝鸡地区为最佳,宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃.擀面皮是从唐代冷淘面演变而来.具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点,是关中西府小吃代表之一,也是西北最具民族风味的食...
法轰18883721406：
陕西凉皮主要是以哪的最出名最好吃? -
51449广昌
： 汉中的米皮,还有宝鸡的擀面皮
