手工做擀面皮视频
答：手工擀面皮的做法：1、面，水，盐，活在一起，揉成面团，醒面20分钟左右，揉成光滑面团。面要和的硬一些。2、用擀面杖把面团压扁，压扁过程中要使面团四面均匀受力。3、擀成约2毫米的面片。上面均匀撒上面粉或淀粉。用淀粉，其防粘连性更好。4、从两边对折，均匀撒上面粉或淀粉。再对折，两面都撒...
答：1、洗面筋水加速发酵母搅拌均匀，使其发酵。夏天一昼夜，冬天可长达3天。待其表面起泡,味微酸时就行了；2、将不沾锅刷油烧热，将发酵好的面水适量勺入锅内，用木棒搅动，待面水糊化粘稠时用力快速擦动，直到面团全部沾在木棒上，用手捏之不沾即可；3、将糍好的面团趁热拿到玻璃砧板上迅速擀制...
答：1、面粉水沉淀4-5个小时，倒去上方清水，留面粉水待用；2、面粉水加酵母适量，发酵一晚上；3、第二天做时，把面粉水搅匀；4、倒入锅中，用小火来回翻搅至成型捞出；5、把面团揉圆按扁，抹少许油备用；6、把面团擀出形状，上锅蒸熟；7、黄瓜切丝；8、面筋切块；9、把蒜切碎捣成泥，加少许盐...
答：从发热的面块中，揪取约125g的剂，用力揉搓成长约33cm的条，并拍压成厚1.3cm的面片，抹上一层菜籽油，然后用直径1.6cm，长33cm的擀面仗，在面皮中间一压，就势两臂用力均匀地向前推擀至边缘，再向后回擀，一次擀成厚约0.33cm的薄面皮，再抹上一层菜籽油，用力将四周边沿切去，成为33cm见方的面皮...
答：做法如下：1、将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。2、洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。3、加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。4、擀面杖抹油，将面块擀成张，再入锅蒸10分钟，取出后放凉切条状。5、在锅中加入花椒、小茴香、八角、香叶、酱油、醋、盐、清水，一...
答：1、用料：中筋面粉200g、盐2g、碱面1g、酵母1g。2、做法：（1）200克面粉加水和成软硬适中的面团，封好保鲜膜，醒面30分钟。（2）在放有面团的盆子加入适当的水，开始洗面，要有耐心，不断的揉搓，直至水的颜色变得浓郁，反复数次。（3）面粉水过筛，静止六小时，面粉水已经分层了，倒掉上面2/3...
答：面皮是非常有嚼劲的食物，做面皮的方法如下1面粉放在盆里，然后加水，用筷子一个方向搅拌2慢慢加水，将干面粉逐渐和成稀软面团3慢慢的将面团搅制光滑，饧起来 4然后每隔大约半小时重复搅动面团一次，这样的；擀面皮的大致做法 一洗面选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂醒，揉至光滑取一...
答：擀面皮怎么做？把擀面皮蒸五分钟，爆香八角蒜末，加入水煮开，加入盐糖生抽醋调味，擀面皮中加入胡萝卜，黄瓜丝，辣椒油搅拌均匀。
网友评论：
师刮18131172453：
手工擀面皮的做法 -
57734步钩
： 擀面皮的大致做法 一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,揉至光滑.取一较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白色.当水已浑浊时,换水再洗,直到洗出面筋. 二....
师刮18131172453：
怎样做凉皮视频 -
57734步钩
： 只是凉皮的话好做,但是,凉皮最重要的是汤汁和辣椒油调味,现在一个学徒教出来至少要一两千块,学到的还不一定是老师的全部本事,这个应该不会有流传的视频的 辣椒油(常用芝麻,花生碎,干红辣椒切碎,放在热油中过一下) 如果你...
师刮18131172453：
家庭自制面皮(不洗面)的家常做法大全怎么做好吃视频 -
57734步钩
： 家庭自制面皮(不洗面)的家常做法 主料面粉200克辅料 香菜 适量 黄瓜 适量 胡萝卜 适量 黄豆芽 适量 调料 色拉油 适量 食盐 1/4茶匙 姜 适量 蒜 适量 八角 适量 花椒 适量 桂皮 适量 水 适量 孜然 适量 茴香籽 适量 红尖椒 适量 香叶 适量 陈醋 ...
师刮18131172453：
延安黑色手工擀面皮的做法 -
57734步钩
： 做法:1、将醋渣加入凉水浸泡1小时以上;2、浸泡后搅拌并加入面粉,继续搅拌均匀,调成的稠稠的液态; 3、锅里烧开水,水开后,将原料舀入一个平底盘,或者陕西地区蒸凉皮用的锣,放入蒸锅中,漂在水面上,盖上锅盖,大约3分钟关火,但不要取出,让余热继续加热一分钟后取出放凉,将其揭下来即可. 4、切成条状,加入调料拌匀.小技巧 1、平盘中要刷薄油,方便取出; 2、切条时加些水更好切,不沾刀; 3、凉拌时加些油泼蒜,味道更好!
师刮18131172453：
专业教做特色擀面皮的做法视频哪里有 培训凉皮的做法 -
57734步钩
： 用料 主料 高筋面粉400克 黄瓜1根 胡萝卜1根 辅料花生油2汤匙食盐1茶匙蒜3瓣花生米1把蚝油2茶匙白砂糖1/2茶匙陈醋1.5茶匙生抽2茶匙香菜2棵拌饭酱2茶匙芝麻油1茶匙酵母粉1克 凉皮的做法1.面粉内加入少许盐,再加入适量水和成干湿适中...
师刮18131172453：
手工凉皮的制作做法 -
57734步钩
： 主料 高筋面粉200克 水100ml 【西安小吃凉皮】制作全攻略的做法步骤 1. 先将面粉慢慢加入水,揉成光滑的面团,盖上薄布醒发40分钟. 2. 将面团放入面盆中,每次倒入100ml左右的水,像洗衣服一样揉搓面团. 3. 等到面浆发白就把水倒入另...
师刮18131172453：
谁知道正宗的手工凉皮怎么做? -
57734步钩
： 材料: 主料:面粉、水. 调料:辣椒油、醋、蒜泥、盐水. 做法:1、面团要软硬适度,太软太硬都不方便后面的操作; 2、将揉好的面团放置1个小时; 3、加水开始洗面(揉压面团),洗到水变白白地,就将其倒入另一个大锅中,继续加水...
师刮18131172453：
我做手工面擀面皮的时候为什么老是擀不好呢有什么秘诀吗 -
57734步钩
： 擀面皮在干制的时候要用力均匀,并且要在磨具上边完成,有时候你用力过猛就会断,所以需要实践多操作,就能掌握.要了解更多知识可以找*马*老*大*擀面皮.
师刮18131172453：
最地道的凉皮怎么做 简单视频教程一看就会 -
57734步钩
： 最地道的凉皮也就是用最传统的方法做的,最传统的方法就是在开水锅里烫煮,即所说的水上漂.这种方法的好处是制作及其简单,省工省时,做出来的凉皮品质又最为上乘,在市场上一直都是顾客的最爱,深受追捧. 因为凉皮是用小麦面粉里...
师刮18131172453：
面粉怎么洗面做凉皮 -
57734步钩
： 面粉洗面筋做凉皮方法:1.面粉10斤加温水5斤和成面团,静止醒发30分钟.2.将面团放入水中揉洗出面筋,面糊沉淀5-8小时.3.将面糊去掉上部清水,搅匀后测量浓度为16-18波美度,再加入8-10克筋力源(提前2小时用凉水溶解)搅拌均匀,静止20-30分钟后过滤.4.旋子擦油放入开水上预热,再加入300克凉皮糊,摇晃匀后放入开水锅内,盖锅蒸2-3分钟即可出锅.5.面筋加泡多源蒸15-20分钟,熄火停5分钟出锅.
