陕西面皮制作教程
答：1、第一步先把面粉放在盆子里加入清水，揉成面团，面团一定要揉的表面光滑不沾手。接着就是洗面筋，把面团放在盆子里加入清水，来回的揉，面团会越来越小，最后就是洗出来的面筋，把面筋放入锅里蒸熟备用。2、洗面筋的水就是重点，这就是擀面皮的原料。把洗面筋的水沉淀五小时，然后将多余的清水倒...
答：24、锅中加入清水烧开。25、蒸面皮用的锣锣刷上一层油。26、倒入一勺面粉水。轻轻晃动使左右厚度均匀。27、水开，放入锣锣，盖盖，调成中小火。28、面皮表面有汽泡鼓起。开盖。29、将锣锣提起放入事先装好凉水的盆里降温。30、从锣锣里揭下面皮，按个人喜欢切成条状。31、放入黄瓜、豆芽、芹菜。
答：正宗陕西凉皮的做法如下：1、拿个盆子，倒入高筋面粉加入适量水和盐，跟做包子一样和面粉，和成一个面团，用保鲜膜包起来发酵半小时左右。2、这一步就是洗面浆的过程，在盆子里加入适量水，用力反复的搓洗挤压面团，直到水变白，然后把水过滤出来，继续搓洗面团反复这样步骤次，直到面团变黄色的面筋...
答：倒清水。沉淀好的淀粉水，上面一层的清水要倒掉。尽量慢慢的从一侧倒，不要晃动，要不淀粉又和水混在一起。清水越少，面筋越筋道。我一般留下约2MM的水吧，因为实在无法再倒了；搅拌浆。剩下的淀粉浆用勺子或筷子搅拌均匀。不要留有疙瘩；蒸面皮。要准备两个平盘，在盘底均匀的涂抹一层油。大锅中...
答：【做法】1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是...
答：步骤一、准备好面皮。见下图所示：步骤二、将擀面皮切成粗细适度的条形。见下图所示：步骤三、豆芽洗净入油锅炒一下。捞出备用。见下图所示：步骤四、取黄瓜洗净切成细丝备用。见下图所示：步骤五、将所有的主料置于大碗中，添加适量的盐，鸡精，生抽，醋，麻辣酱等调料拌匀。最后撒入花生米即可。见下图...
答：擀面皮是陕西省特色的传统小吃，以其独特的口感和简单的制作方法受到许多人的喜爱。以下是一种简单又美味的陕西擀面皮的做法：材料准备：中筋面粉：500克 温水：适量（约220-250毫升）盐：适量 菜籽油：适量 酱油、醋、蒜泥、辣椒油、芝麻酱等调料 步骤一：和面 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，...
答：做法 正宗岐山擀面皮 面皮的做法：首先要准备一个大锅。把适量的面粉倒入锅内，按1：3比例添入凉水。接着就要看看你的体力和耐力了——长时间地用力揉面，直至把面揉成稀泥状为止和面团： 当年新面粉（不要特级面粉，一般即可）放入盆中加清水沿同一方向均匀和面成团（和面揉面最好同一方向）稍稍揉匀...
答：凉皮，始于陕西关中平原的汉族人特色美食，是凉皮、擀面皮、凉皮、酿皮的通称。时兴于中国华北地区。是可遇而不可求的纯天然健康无公害农产品。因原料、做法、地区不一样，有热米（面）皮、凉皮、烙面皮、酿皮等。口感有香辣，甜酸，麻辣等多种口感。凉皮有悠久的历史，听说来源于秦始皇阶段，至今已有...
答：做法步骤：准备淀粉糊：将小麦淀粉或绿豆淀粉与水按照一定比例（一般是淀粉和水的比例为1:6）混合均匀，搅拌成无颗粒的淀粉糊。蒸制面皮：将搅拌好的淀粉糊倒入预先抹油的平底盘中，形成薄薄的一层。然后将盘子放入蒸锅中，大火蒸制约3-5分钟，直到面皮凝固成型。冷却剥离：将蒸好的面皮从蒸锅中取出，...
网友评论：
楚有15770386346：
陕西面皮怎么制作
1570门毕
： 原料: 洗面筋水,静置沉淀,撇去清水后得浓面水,约 1.5 升、速发酵母 5 克,或老面水适量、橄榄油 1/4 杯. 面皮调料: 米醋、调和辣椒油、油泼辣子、盐适量,加八角、花椒、茴香熬成盐水、芹菜叶适量,烫断生,切成丝、绿豆芽适量,...
楚有15770386346：
陕西面皮怎么做 -
1570门毕
： 蒸面皮 制法:一斤面粉用二斤水,分三次倒入,先和成稠糊,再陆续加水和稀,加盐,加碱,稀浆用手勺扬起能拉起筷子粗细的条为宜.笼上铺白纱布,面浆倒其上,摊二分厚,薄厚均匀,大火暴蒸,气圆,约六七分钟即熟.将面皮从笼箅上扣...
楚有15770386346：
陕西的面皮非常好吃,但是,是怎么做出来的呢? -
1570门毕
： 面皮原料:面粉、水. 面皮做法: 1、活好面.如包饺子一样把面和好,饧10分钟即可; 2、洗面筋.盆中放水,把饧好的面团放入,不断用手搓揉,把淀粉洗出来.为了怕面筋也被洗掉,我用了块纱布包住面团,如此面筋就能完整地留下了....
楚有15770386346：
陕西擀面皮的家常做法大全怎么做好 -
1570门毕
： 陕西擀面皮的家常做法1.面粉150克和玉米淀粉150克称重.2.把面粉和淀粉混合,加一勺盐,加250左右克的水,搅成稀糊.比例基本是1:1:1.7.3.把稀糊过细筛,把小疙瘩滤掉.4.把平底盘抹一层薄油.5.舀进去一大勺面糊,薄厚自己掌...
楚有15770386346：
陕西凉皮的制作方法 -
1570门毕
： 原料:面粉 做法: 1、取适量面粉加水,和成光滑面团,醒三十分钟; 2、盆里放清水,用手揉搓面团; 3、洗出白色的粉浆,把粉浆倒出备用,再在盆里加入清水多洗几次; 4、直至洗不出白色的粉浆,剩下的面团即为面筋; 5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中,沉淀六个小时,缓缓倒出上面的清水,将余下的面浆混合均匀; 6、将粉浆倒入一个平底的盘中,放入烧开的锅中蒸五六分钟;(为了防粘可以在盘子上涂一层油,不过我没有涂也很容易揭下来,盘子很光滑.) 7、将凉皮放凉切条; 8、面筋上锅蒸熟切丁.
楚有15770386346：
陕西凉皮正确的做法 -
1570门毕
： 陕西凉皮详细做法: 1、活面,醒半个小时或一个小时,面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里; 2、不停的拍打面团,把淀粉拍洗出来,注意不要把面筋洗到水中,如果实在偷懒,可以把淀粉和面筋混合洗,最后用小筛子或者细密的网布把面筋...
楚有15770386346：
陕西凉皮怎么做 -
1570门毕
： 陕西凉皮四大流派 陕西的风味小吃中,“凉皮”是最受欢迎的品种之一,男女老少爱吃,尤受年轻姑娘欢迎,一年四季都有卖,夏天吃的人更多.西安的大街小巷,陕西的每个城镇,乃至乡村,到处都有卖凉皮的.一张桌子,几个小板凳,就是...
楚有15770386346：
陕西的擀面皮怎样制作 -
1570门毕
： 用适量的上等面粉,加水揉成面团在清水中搓揉稀释开,以能用罗儿过滤为宜.停留在罗面上的就是面筋,过滤在盆内的就是淀粉.淀的时间使水与面粉分离为宜.接着把留在粉上的浮水倒净,然后移入锅内文火加热温,烧沸后用短擀面仗搅拌,形成块状时,用木塔塔(形状似木工用的泥模)用力在锅内不停的翻压,待熟到五六成后移到案板再擀.一般按一张面皮约一两面粉的标准,将面块撕成等量的面疙瘩,再特别光滑平整.接着用两头直径相等的短擀仗,先后用力压薄边沿,然后用劲依次性向前推去.每擀一张,底面须用食油润过,然后10张或20张一叠,移入笼内蒸熟,出笼后,即成透亮的面皮.
楚有15770386346：
陕西擀面皮的做法 -
1570门毕
： 面皮其实最早起源于陕西一带,但如今它已经遍布全国甚至已经传到了国外,简单的做法丰富的口味被人们所喜爱.特别是在炎热的夏季,吃一些凉皮不但可以消暑,同时还能够解决因天气炎热胃口不佳的问题.那么,如果当地没有地道的陕西...
