隔夜菜热热还能吃吗
答：隔夜菜在未变质的情况下，第二天加热后是可以安全食用的，其营养成分与新鲜菜肴相比差异不大。在加热隔夜菜之前，应通过嗅觉检查是否出现变质迹象。加热时必须确保达到适宜的温度，不能仅简单温热，感觉不冷就停止加热，这种做法可能导致细菌未彻底灭活。正确食用隔夜菜的方法包括：1. 使用保鲜袋保存：为了...
答：您好：剩菜加热一下是可以吃的，但局限于当天的，如果是当天煮的菜加热一下就可以吃的，要是隔天的话，菜最好就不要吃的，因为容易坏的，如果是比较咸的，那加热一下倒是可以的，但是最好多煮一下，这样比较安全，而菜就不行了，菜比较淡，隔天容易变味！所以剩菜加热一下可以吃，只局限于当天的...
答：放置在冰箱里的隔夜菜第二天并不推荐食用。尽管冰箱能延缓食物变质，但其8-10小时的存放时间足以让食物产生亚硝酸盐，这是一种潜在的致癌物质，对健康构成威胁。即使使用保鲜膜保存，也难以完全阻止亚硝酸盐的生成。从口感和营养角度来看，隔夜菜经过烹调，特别是油、盐的处理，维生素会流失，多次加热还会...
答：隔夜菜只要不发生变质，第二天加热后都是可以食用的，而且其营养成分并没有同新鲜的菜油很大的差别。要注意的是，隔夜菜能吃的前提是菜首先没有变质，所以在加热以前最好通过闻味道的方法来判断隔夜菜是否变质。其次在加热隔夜菜的时候一定要注意，加热的时候要达到一定的温度。不能够说稍微温一下，感觉...
答：一般情况下，隔夜菜在保存得当、没有变质的前提下，进行充分加热后是可以吃的。但是值得注意的是，油麦菜等茎叶类的蔬菜在反复加热后，其亚硝酸盐的含量会比较高，虽然通常情况下含量不会超标，导致机体食物中毒，但还是应该尽量少食用。
答：隔夜的菜，第二天加热后是可以吃的。过夜菜只要不发生变质，第二天加热后都是可以食用的，而且其营养成分并没有与新鲜的菜有很大的差别。隔夜菜还是存在着一些细菌的，所以在加热的时候要达到原本炒菜时的温度。过夜的食物没有热透的情况下可能里面还是冰冷的，吃了身体健康可能会受到影响。因此，过夜菜...
答：隔夜菜在保存得当、没有变质的前提下，第二天进行充分加热后是可以吃的。及时保存：家里有剩菜时，应用保鲜膜密封后放进冰箱内保存。无论是哪类食物，在常温下放置时间过长，细菌都会繁殖，隔夜菜放进冰箱后，低温可以抑制细菌的繁殖，防止其变质、产生毒性物质。充分加热：隔夜菜即使放进冰箱保存，仍然...
答：一般情况下，隔夜菜在保存得当、没有变质的前提下，进行充分加热后是可以吃的。但是值得注意的是，油麦菜等茎叶类的蔬菜在反复加热后，其亚硝酸盐的含量会比较高，虽然通常情况下含量不会超标，导致机体食物中毒，但还是应该尽量少食用。
答：隔夜食物有两大安全问题，一是微生物繁殖，会导致食物变质。二是亚硝酸盐增多，即使加热也不能去除，能引起食物中毒，并有致癌风险。2、亚硝酸盐转化 煮过的菜在保存过程中硝酸盐转化成亚硝酸盐。这个转化过程可以由蔬菜中本来的还原酶来实现，不过在菜被加热作熟的过程中，这些酶失去了活性，这条路也...
答：一、不可以食用。隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。二、高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。
网友评论：
葛辰18812153169：
头一天晚上的剩菜,第二天热了再吃,营养成分会流失吗?这样对健康有影响 -
45331褚念
： 隔夜的饭菜最好不要吃 因为此时饭菜中的营养已经流失的相当多了 而且剩饭剩菜中含有大量的亚硝酸盐(一种可以致癌的物质) 吃了只会对人体有害无益 所以饭菜最好不要吃隔夜或反复热过的
葛辰18812153169：
吃剩的菜热热再吃的危害 -
45331褚念
： 叶菜类因为要施用较多的氮肥,所以氮的含量会相对较多,剩菜中的细菌会将其转化为亚硝酸盐,这种作用只会随着时间的延长,不会因为因为加热而猛增,加热是一种很好的杀菌方法.所以剩菜还是可以吃的,隔个一天没事的,而且就是要加热后再吃,还没有听说谁吃剩饭吃到亚硝酸盐中毒,倒是有吃多了肠导致亚硝酸盐中毒的.茄子,黄瓜,萝卜,土豆这类非叶菜可以放更长一点时间.所有的菜放久了,口感,营养都会下降,所以还是尽早吃掉的好.
葛辰18812153169：
到底是过夜的饭菜不能吃还是二次加热的饭菜不能吃? -
45331褚念
： 过夜的饭菜不能吃,因为过夜之后.会生成一种亚硝酸盐能够致癌,二次加热的饭菜,我觉得能吃.饭菜凉了再加热一下,这并没有危害.
葛辰18812153169：
请问菜放到第二天加热能吃吗 -
45331褚念
： 肉类的可以吃,像鸡蛋,蔬菜等最好还是别吃啦, 会产生有害的物质的.
葛辰18812153169：
隔夜的饭菜热过再吃,对身体有哪些危害? -
45331褚念
： 如果是青菜最好是不要吃 里面含有好多对身体有害的物质 热过的话就加重了有害物质的滋生 要肉类就没事了但是肉类要加热透了才能吃
葛辰18812153169：
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45331褚念
：[答案] 其实道理是一样的 炒出来的才你可以分为两部分 一部分乘出来吃 另一部分需要放到冰箱里面 这样是可以吃的 其实菜本身没... 会产生亚硝酸盐 而亚硝酸盐就会在吃过的菜中进行分解 经过一夜的时间就被费解的差不多了 所以隔夜菜不能吃 但是只要没...
葛辰18812153169：
过夜的菜热了吃会致癌吗 -
45331褚念
： 应该有一点可能,但你也知道现在的食品没有百分之百是完全健康的,过夜菜最好只热过一次就全吃完,不要热好几遍.主要是在热的过程中会产生亚硝酸盐,对人体很不利,日积月累致癌的可能性就比较大了.
