韭菜盒子怎么烙能软乎点
答：碱面可以让面粉更有弹性和柔软度，在制作包子或饺子时非常实用。碱面也会改变制作过程中的化学反应，使得韭菜盒子的皮更有口感。碱面的味道可能对韭菜盒子的口感产生影响，具体效果需视个人口味而定。总之，如果你喜欢更有嚼劲的包子或者希望控制制作过程中的化学反应，那么在韭菜盒子的面粉中添加少量碱面是...
答：放进肉馅、添加蕃薯粉和葱，把前边炸好的生抽一点点加上。添加盐三克，白胡椒粉两克。饺子馅儿先别打得很软，由于韭菜还会出汤，所以一定要黏乎一点。再次添加鲜虾（鲜虾独立首先用葱姜水泡沫）和切成小块的韭菜拌和，最终搁点芝麻油拌匀就可以。注：裹皮不论是水饺馅或是馅饼饺子馅儿，尽量不用...
答：炒熟的鸡蛋碎不能直接和韭菜混合在一起，要等鸡蛋碎稍微放凉之后再开始调馅，因为过高的温度会把韭菜烫蔫儿，不仅会导致出水，而且韭菜也不会脆嫩了，上锅烙的时候，要注意时间不要太长，时间长容易硬，韭菜馅儿也会变色发暗。出锅后放在盘子里盖上干净的毛巾，稍微捂一捂更软乎，放两三天都不会...
答：本身韭菜盒子的面皮是没有油脂的，这样烙出来的韭菜盒子外皮容易干糊，但是经过放一点食用油来醒面半个小时的话，不仅能让食用油渗透进面里，而且做出来的韭菜盒子的面皮口感也就大不一样了，并且经过这半小时的醒面之后，面皮就会特别软乎而且还能比较香了，如果可以的话也可以在里面稍微加一点食盐，做...
答：电饼铛烙韭菜盒不会硬，韭菜盒的面必须使用半烫面，先用热水烫一部分面粉再用凉水和面，这样就不会硬了。
答：韭菜盒子的做法步骤 1. 面粉中慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌面粉成雪花状，不烫手以后揉成光滑的面团，盖上干净的湿毛巾饧20分钟；2. 鸡蛋磕进大碗，加入少许盐搅打均匀，炒熟，铲碎；3. 虾米用温水泡软，切碎；粉丝也泡软切碎；韭菜清洗干净晾干，切成小段；4. 热油锅，放虾米进去爆香；5. ...
答：搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）；8、将剂子擀成面饼；9、放上适量的馅（放馅的时候，因为这是素馅不容易放，多放几次压实一些）；10、封口，捏出小花（防止馅露，这样会包的很严实的）；11、饼铛内刷少许油，烧热，放入韭菜盒子；12、烙至两面金黄即可。
网友评论：
辕生15565762425：
韭菜盒子 怎么烙软 -
61738顾受
： 平底锅放油,点火,将做好的韭菜盒子放入,加冷水,平韭菜盒子的上面,盖上锅盖,开大火,等水快干的时候,起锅盖.改小火,煎金黄色,再翻面,煎金黄色,即可.
辕生15565762425：
菜盒子的皮怎样做才软 -
61738顾受
： 用温水和面,软硬同饺子面,和好后醒一会,再揉一下,再醒就可行直接包馅炸或油煎都行.菜盒子既好吃又好做下面是做法原来韭菜盒子的面团最好用烫面团,水温要控制在八十度以上 烫面的韭菜盒子口感细腻、酥脆软糯,而且凉了也比...
辕生15565762425：
韭菜盒子面怎么和软 -
61738顾受
： 材料准备:面粉、热水、韭菜、鸡蛋或虾皮、酥油、香油、适量盐、糖、酱油、香油和胡椒粉 注意事项:韭菜盒子的秘诀是烫水和面,韭菜盒子生胚一定要捏实面皮口,不然在煎制时韭菜盒子生胚受热膨胀面皮口容易破裂.1、把面粉和大约1/4...
辕生15565762425：
韭菜盒子怎么和面软呢 -
61738顾受
： 面要和的稍软些,一斤面粉大约加六两的水,夏天用冷水即可,用两只筷子搅拌面粉,直到和得差不多了,再下手去最后和匀,面要醒大约20分钟就可以用了.
辕生15565762425：
谁的韭菜盒子烙的好啊,请教经验
61738顾受
： 面活的有问题,有点硬,烙盒子的时候由于没有水汽的补充,因此面就会越来越硬,最后导致开口,你的韭菜盒子烙的有问题!犯了几个毛病所以你的盒子就不好吃!1、烙韭菜盒子最忌讳放盐,那么韭菜盒子的咸淡在哪儿呢?鸡蛋饼里面,烙鸡蛋饼的时候要在鸡蛋里放足了盐,虾仁中也有盐,我一般还要煸一点肉馅放里面,这些东西中都能放盐,唯独韭菜里不见盐,韭菜用色拉油拌一下,然后在和其他的辅材拌,这么做肯定不出下汤!2、韭菜盒子的面我一般用烫面,开水和面,软点和,烙的时候也要准备个喷壶,水里兑点醋,感觉差不多的时候就要喷点水,这样盒子的面不硬,两边烙好了立起来烙一下中间.
辕生15565762425：
韭菜盒子烙完后怎么放松软 -
61738顾受
： 韭菜盒子的做法“韭菜盒子最家常的面食. 可是确是很多人最爱的家常美味面食,香咸适口.”标签: 咸鲜 煎 半小时 普通 小吃主料面粉(300克)韭菜(150克)调料香干(6块)鸡蛋(3个)盐(适量)糖(2克)胡椒粉(2克)鲜辣粉...
辕生15565762425：
怎么烙韭菜盒子 -
61738顾受
： 韭菜盒子的做法步骤1. 面粉中慢慢加入热水,边加边用筷子搅拌面粉成雪花状,不烫手以后揉成光滑的面团,盖上干净的湿毛巾饧20分钟;2. 鸡蛋磕进大碗,加入少许盐搅打均匀,炒熟,铲碎;3. 虾米用温水泡软,切碎;粉丝也泡软切碎;...
辕生15565762425：
韭菜盒子怎么做好吃,韭菜盒子的家常做法 -
61738顾受
： 韭菜盒子的家常做法: 主料:韭菜、鸡蛋、虾皮 调料:盐、酱油、香油、胡椒粉  做法: 1.一斤面粉加入半斤开水,用筷子搅拌成絮状,再用手和成面团,盖上保鲜膜醒30分钟; 2.醒面时将韭菜择洗干净,切成小段.鸡蛋打散,锅中热油,将鸡蛋炒熟后盛出备用; 3.将醒好的面团揉光滑,分钟小剂子.韭菜中加入虾皮、鸡蛋、酱油、盐、香油、少许胡椒粉拌匀; 4.将剂子擀面成薄皮,像包饺子一样包好,可以锁一个漂亮的花边.手艺不好的压实封口即可; 5.锅中热油,五成热时放入包好的盒子,一面煎到发硬变色后在煎锅中淋入半小碗水,盖上盖子; 6.等锅中水分全部蒸发,翻面煎另一边,两面焦黄后出锅即成.
辕生15565762425：
如何用电饼档做韭菜盒子需要多久 -
61738顾受
： 电饼档做韭菜盒子需要10分钟,这样就烙熟了.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:面粉 200g、韭菜 适量、鸡蛋 适量、虾仁 适量、植物油 少许、盐 少许. 1、第一步把面粉,水放一起搅拌均匀. 2、然后把韭菜,虾仁,鸡蛋准备好,放一旁备用. 3、韭菜虾仁切碎,和鸡蛋混合,放盐拌匀. 4、醒好的面分小块,杆成皮,边稍薄一些就行. 5、馅料放到皮一半的地方,把另一半皮折过来,边儿压实. 6、电饼档刷一层油,然后把盒子放到里面,烙10分钟. 7、时间到后取出,这样就完成了.
辕生15565762425：
怎样用电饼铛烙韭菜盒子 -
61738顾受
： 原料:面粉500克,韭菜0.5斤,鸡蛋2个,大虾仁10只,盐2小匙,酱油0.5小匙,葱末一勺.做法:1.热水和面, 这样面软一些, 活好就放在保鲜袋里醒着2.半斤韭菜切细碎3.2个鸡蛋用油划散4.10个大虾仁切小段5.把韭菜鸡蛋虾仁用油拌一下6.把面做成一个个剂子, 擀好,根包子皮大小差不多, 比饺子皮略厚7.在馅里加入2勺盐, 一点酱油,一点葱,拌匀8.包好9.电饼铛用刷子刷一点油,加热10.中小火煎盒子, 在表面可以刷一层油, 两面各煎2分钟就差不多了
