餐饮客人常见问题与解答
答：1、给客人上错菜：表达歉意，若客人未动筷，应及时撤掉，若已开始吃，则不必再撤，可通知主管作为赠送菜。2、小心弄脏客人衣物：主动道歉，设法清洁，尽量满足客人的要求。3、需要的菜品菜谱上没有：和厨房联系是否能做，若不能，则介绍本店类似的菜品。4、客人带有小孩：取一张干净的儿童椅，同时注...
答：餐饮服务中常见的问题及处理有时候饭菜上得比较慢，顾客不满意。这时候可以委婉的跟顾客说：火候不合适的菜，不能够就这样端上来，我们宁可接受您的投诉，也绝不会给您端上味道不对的菜品，也请您耐心等候，你点的菜很快就会来了。餐饮服务中常见的问题及处理 如果用餐时间停电了。这时候要保持镇定，...
答：1、客人在进餐中反映菜肴不熟 2、客人用餐时突然被食物噎住 3、客人餐后要求服务人员代其保管食品 4、 客人在餐厅醉酒 5、客人用餐后要将餐具拿走 6、服务员为客人点菜时未听清 7、 客人在进餐中要求退菜时 8、 客人在进餐过程中突发疾病 9、 客人在用餐中要求换菜 10、客人要点菜单上没有的菜...
答：服务质量问题：服务态度差、上菜速度慢、服务不周到等都会影响顾客的满意度。为了提升服务质量，餐厅可以定期对员工进行培训，强化服务意识，确保每位员工都能以专业和热情的态度对待顾客。食品安全问题：食品安全是餐饮业的生命线。食品污染、过期或不卫生的食材都可能导致严重的健康问题。餐厅应严格遵守食品安...
答：一般无非就是点菜的环节上出错；菜品味道品质上不如人意；服务员的服务质量不达标；用餐场所不达标等。食物里有脏东西的投诉。
答：上菜慢呀！服务差呀！送果盘呀
答：餐饮管理QA即餐饮管理中的常见问题与解答，是指在餐厅运营过程中，出现的管理、服务、食品安全及其他问题的解决方案。在餐厅的日常经营过程中，经常会出现一些问题，如客人投诉、服务质量不佳、食品安全问题等，其解决方案就属于餐饮管理QA的范畴。餐饮管理QA的作用是提高餐饮业的服务质量和食品安全水平。对于...
答：回答：因篇幅有限,特将酒店投诉常见问题及处理办法整理如下,希望能够从实际帮到您: 一、投诉的定义 投诉是指客人对饭店的设备、服务等产生不满时,以书面或口头方式向饭店提出的意见或建议。 二、投诉的种类 根据投诉的来源可以把投诉分为四种: 1、客人到柜台口头投诉。 2、客人打电话投诉。 3、客人写信...
答：做餐饮“高大全”的思维根深蒂固 传统做餐饮，喜欢菜品全面、装饰庄重。譬如川菜馆子，一定要包括所有的川菜品种，顾客只是读一遍菜名就要好久。但现在已经到了聚焦单品的时代，顾客开始喜欢“小而精，小而美”的品牌。高低凳重庆小面就是靠聚焦特定品类，“做小做精”而...
答：1、 以使酒店熟悉到服务与管理中的不足有些题目固然存在，但其实不是酒店自己能发现得了的。题目一方面是潜伏的，一方面是本身存在题目，而不能发现。而客人则不同，他们支付了一定的金钱，就希看物有所值，能得到相应的服务。因此，他们对酒店的服务及设施所存在的题目是非常敏感的。酒店固然对员工...
网友评论：
焦兴17529888726：
餐饮客人经常投诉的问题怎么解决 -
39255芮缪
： 先了解客人投诉原因,在听取客人投诉的时候要有耐心,面带微笑,客人投诉完后要有一定的解释,道歉,然后查明原因,做出相应的处理,给客人一个满意的解决方式
焦兴17529888726：
您好,我想请问您可以帮我找一下餐饮行业客人刁难的问题及解决方案,比如说要求打折之类的,最好要十个列 -
39255芮缪
： 想打折 赠送饮料 想开票 赠送饮料或小礼物 退菜 重新上一份,或重新点 找毛病 赠送一道凉菜 上菜太慢 加急做 兑奖 “本店概不兑奖”
焦兴17529888726：
做为餐饮领班,在客人用餐过程中出现的各类问题,如何解决 -
39255芮缪
： 首先要看是什么问题,再寻求解决方案.比如:卫生问题,那么马上道歉,重新上菜或上碗筷,如果权力可以,可以免单表示歉意.总之,不能让客人把餐厅的无心之过当作对餐厅的看法.你要知道人的舆论力量很可能导致餐厅生意不好甚至关门.还有就是始终面带微笑.
焦兴17529888726：
请大家帮帮忙,请问西餐厅的客人刁钻问题及如何解决 感谢 -
39255芮缪
： 例如:服务员,你们在什么好吃啊?答:这个问题难咯,我个人觉得都好吃,但是每个人的喜好不一样,要不我帮你推荐个客人点的最多的吧!其实类似的问题有很多,最主要还是看你的应变能力还有临场发挥能力,嘴去看看你们主管是这么解决问题的,对你会有帮助,反正决绝问题的原则就3点:1:微笑,永远保持你的微笑2:掰,瞎掰,但是要让人觉得靠谱3:别让客人发火,就是他想发,你也要让他有火发不出 已是全是个人经验之谈,其实这些事教不会的,要靠你长时间的观察,学习,然后把他转化成自己的一套行之有效的方法 希望能帮到你
焦兴17529888726：
在饭店,客人提出疑问大堂经理如何解答 -
39255芮缪
： 委婉的解释,做好需要的菜后同时送上一份酒店的特色菜.
焦兴17529888726：
请问服务员如何应对问题客人 -
39255芮缪
： 遇到满腹牢骚的客人怎么办?爱挑剔的客人怎么应付?碰到刁客又要怎么去处理?粗鲁的客人上门用餐又该如何做好服务工作?这些都是餐饮业在经营过程中必然会遇到的问题. 餐饮服务受众面广,所接待的客人也各不相同,所以在经营过程中...
焦兴17529888726：
服务员如何回答客人的问题 -
39255芮缪
： 你可以这样说:先生是这样的,两盘水果一起上来的话,您肯定不能很快吃完的,这样夏天温度高,会不新鲜掉,所以我们这边考虑到健康的角度,就分开上.您看我们考虑的对吗?不对的话我们可以改正,谢谢您为我们的服务提出宝贵建议~
焦兴17529888726：
餐厅服务员如何与宾客沟通 -
39255芮缪
： 3.发现老客户来就餐时,根据客史档案记载,做好菜品的调整工作,客人若一天两次;来就餐,及时通知厨房做好菜品的调整.技巧问题 为什么做调整? 2、 善于理解体谅客人 在对客服务过程中,应多以宾客的角度来考虑问题. 例如:某天中...
焦兴17529888726：
餐饮管理中员工如何面对顾客 -
39255芮缪
： 餐厅服务员管理制度1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌. Q5T,EW2、接受客人的临时订座.3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作.4、仪容整洁,不擅离岗位.5、根据不同对象的客人,合...
焦兴17529888726：
如何做好餐饮服务 -
39255芮缪
： 1. 遇到衣冠不整,不礼貌的客人怎么办?以友好的态度给客人表示后,以婉转的语言劝导提醒客人,使客人遵守餐厅的规则,切忌与客人争论. 2. 遇到心情不佳的客人到餐厅用餐时怎么办?更要态度和蔼,耐心周到,要注意语言简练,尽量满...
