餐饮服务中常见问题
答：餐饮经营中的注意事项：1、食品安全 餐饮经营中最重要的是食品安全。要确保食材的新鲜度和卫生，避免食品污染和交叉感染。同时，要严格控制食品加工和储存的温度和时间，确保食品的质量和安全。2、服务质量 餐饮服务质量是吸引顾客的关键。要保持服务态度热情、周到，及时解决顾客的问题和需求。同时，要保持...
答：随着服务行业的迅猛发展,服务质量越来越受到管理层的高度重视,它不仅是扩大销售、争夺市场的重要手段,而且直接影响到经济效益的实现。因此,如何及时而准确地诊断出酒楼服务质量存在的问题,并针对性地采取有效措施,不断提高与优化服务质量,成为业界人士考虑的重要问题。本文在对酒楼餐饮服务质量概念界定与特点分析的基础上,...
答：1、做餐饮，被顾客投诉的原因有很多，但最常见的是以下6种：产品有异物： 如菜品里发现头发、小虫子、苍蝇、布料纤维等；服务技能、态度： 服务人员冷漠脸、不热情，顾客一问三不知；环境卫生： 主要是餐具、公共卫生区域；服务速度： 顾客一个要求，半天得不到解决，如上菜速度、取餐具速度等；管理...
答：三、问 问是餐饮总监或经营副总的谈话技巧。到了这个级别上，酒店已无路可退，必须要把客人的情绪稳定住，再寻找客人能够接受的办法解决问题。比较被动的局面是客问我答，如：你们的菜品质量就是这样的吗？你们的服务就这么差吗？你们的上菜速度为啥这么慢？ 这样的问题怎么回答都不妥。如果不同意对方...
答：餐饮服务员要注意养成良好的个人卫生习惯,要规范服务过程中的卫生要求,餐饮企业也应采取相关措施,使服务员个人卫生制度化。 【关键词】餐饮服务员;卫生管理;控制措施 近年来,我国餐饮业整体卫生状况虽然得到不断改善,但实际问题依然突出,其中餐饮服务员的卫生问题应给予充分的重视。加强餐饮服务员的卫生管理工作是把住...
答：其次，肌肉骨骼疾病在餐饮服务员中也很常见。服务员通常需要长时间站立、行走和弯腰，这些重复性的动作会对肌肉和关节造成压力。长期下来，可能导致腰部劳损、膝关节疼痛、足部疲劳等问题。特别是在繁忙的餐厅，服务员经常需要在高峰时段连续工作数小时，这无疑加剧了肌肉骨骼的负荷。再者，消化系统疾病也是...
答：有关地区食品药品监管部门要在当地 *** 的统一领导下,按照 《关于印发全国餐饮服务食品安全宣传教育纲要(2011 —2015)的 通知》(国食药监食〔2010〕477号)、《关于印发餐饮服务单位食 品安全管理人员培训管理办法的通知》(国食药监食〔2011〕211 号)的要求,与教育行政部门共同做好实施营养改善计划餐饮服务 食品安...
答：摘要:服务质量管理是饭店经营管理的关键要素和核心内容,提高服务质量乃是饭店追求卓越经营品质和确立竞争优势的重要手段。当前 旅游区饭店服务质量存在的问题对饭店行业有很大的影响。它影响旅客在饭店的消费水平、消费态度和消费利益以及饭店的声誉、形象、管理水平和 经济效益。因此一个旅游区饭店要获得成功,必须以服务质...
答：投诉是酒店餐饮服务行业永不消逝的电波和问题， 不管酒店在对服务上花费了多少心力，考虑多周到，也难免出现一些细节问题不和顾客的心意，都会出现或多或少的投诉事件。那么酒店投诉的意义在哪里呢？管理者该如何面对处理酒店投诉事件呢？一、客人对酒店投诉的意义酒店员工应充分熟悉到，客人对酒店投诉是正常...
网友评论：
施夏18278864686：
餐饮服务中存在的问题 -
18779农彦
： 1、餐饮用具不消毒;这是最普遍、也是最严重的问题! 2、餐饮用具洗涤方法存在问题,洗涤济用量过大,清洗不彻底,有残留;洗涤济来历不明,存在质量隐患.(普遍) 3、清洁布、清洁丝、清洁巾“滥用”,且久用不消毒;是污染餐具...
施夏18278864686：
餐饮服务存在的问题 -
18779农彦
： 1、缺乏主动服务意识,由于我国现在餐饮酒店业不是很发达,加之从业人员的素质普遍比较低,所以在给服务人员培训时,首先培训者的专业素质不够,其次员工的素质低下,导致了培训效果差,缺乏必要的服务意识,这样,主动服务就会基...
施夏18278864686：
目前餐饮业存在的主要问题有哪些 -
18779农彦
： 餐饮现在做起来问题很多,主要有以下几个:1,租金人工等固定费用的不断增长,利润压力被挤兑.2,人员流动性大,缺员是普遍现象,由此引发管理跟不上,服务培训不到位.3,同质化问题严重,市场的跟风者太多只要你有明天其他地方都有.
施夏18278864686：
现在餐饮服务人员在服务过程的存在哪些问题 -
18779农彦
： 存在于服务员的心态,要时常激励鼓励他们,好的要表扬,坏的要批评,要做到赏罚分明,不要一味的给他们说好的,员工是要不断鞭策的,不要怕员工流失,人有的是,要让他们用心为我们做事就行,服务中还会出现对顾客的偏见,要知道顾客不是我们评头论足的对象,是我们的上帝,是我们的顾客.
施夏18278864686：
现在的餐饮行业存在哪些不足 比如说管理问题 卫生问题之类的 详细分析一下 -
18779农彦
： 现在的餐饮业存在 一是餐饮业企业规模小,现代化水平低.餐饮业总体上是由中小企业组成的,通过连锁经营,集团化发展的大型企业所占比重很小.由于餐饮网点缺少规划,同时由于一些大城市从居民居住环境角度出发禁止在住宅楼中进行...
施夏18278864686：
关于餐饮服务的有关问题 -
18779农彦
： 我们是同行呢 呵呵 1.当在上错了菜的时候,如何解释,或者说如何处理得当. 答:这个有两种情况 第一:菜刚上去客人还没有动的情况下 迅速将菜撤下然后 可以委婉并且面带微笑的向客人解释说:“先生|小姐不好意思这个菜是XX房间的,由...
施夏18278864686：
关于饭店服务员遇到的服务上的问题.. -
18779农彦
： 我个人感觉,既然客人吃完走了,稍等下就应该收拾掉,你理解的很对,下一个客人看到没收拾心情多多少少有点'不过你也别多想'服务员本身就是等待客人的需求,你也没必要认为别人怎么想,做好自己的就行,如果表姐有其他的要求,你照做就行~
施夏18278864686：
做餐饮应该注意哪些问题? -
18779农彦
： 服务决定一切、基本知识、餐厅服务标准、一位训练有素的服务员,对于工作的“默契”,大都能合作良好,主动服务,也能遵守规则行事,各种规则形成工作纪律,以达到圆满的餐饮服务. 作为共同性的行事准则起见,现将餐厅服务须知,分...
施夏18278864686：
餐厅服务工作中最大的收获,和遇到的问题 -
18779农彦
： 1、提高自己的沟通能力与问题解决能力 2、比如出现客人投诉,我们不能持随便的态度,其实由当事人给顾客道歉、解决是最及时的,如果员工不能够解决,管理组必须将其解决,不能在换其他人,否则将降低在顾客心中的评价.当让态度一定要好,秉持着我牺牲这次能保证顾客再来的办法.
施夏18278864686：
餐饮方面存在的问题 -
18779农彦
： 餐饮业的食品安全,关系到广大群众的切身利益,是社会关注的热点和焦点,也是食品卫生监督工作的重中之重.近年来,我县各级政府和有关部门对餐饮业的安全监管工作非常重视,整体的安全卫生面貌和水平较之以前有了很大的改变和提高...
