馒头店馒头配方
答:馒头店做馒头的秘方有:面粉选择、酵母的使用、酵母混合砂糖发酵、和面时加猪油、用冷水蒸馒头等。1、面粉选择 没做过馒头的人,都以为所有的面粉都可以做馒头,其实是不对的。面粉分为底筋、中筋、高筋面粉3种。用低筋面粉做,馒头软但没嚼劲,用高筋面粉做,馒头会太硬,最适合的,就是中筋...
答:做馒头的配方和做法:食材:面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母。1,先把红枣去核,枣肉和葡萄干混合在一起切碎。<br>2,热水把红糖化开,凉至温热,加入酵母搅拌至酵母融化。<br>3,倒入面粉揉成面团,再倒入切好的干果,进一步揉成光滑的面团。密封醒发至两倍大。<br>4,把醒发好的面团再次揉...
答:蒸馒头就按照500:5:2这个黄金比例。和面是一个技术活,配比可马虎不得。每500克面粉中,要加入5克的酵母粉和2克的无铝泡打粉,简单的来记就是500:5:2的一个配比。将面粉和酵母以及泡打粉搅拌均匀后,用34-42摄氏度的温开水来进行和面,面与水大概是一个2:1的比例。和面的时候,切忌用手用力...
答:如下:配方:面粉500g、酵母粉5g、水250克、白糖10克、盐3克。方法/步骤:1、30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟。2、将酵母水,一点点加入面粉中,加入白糖、盐,开始揉面,揉至表面光滑。3、然后把布置盖上盖,让面发酵大概一个多小时左右,面团变成2倍大。4、案板上撒些面粉,把...
答:1、用料:中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克。2、蒸馒头的做法;酵母溶入约1/3的温水中,搅拌均匀;3、把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀;4、将剩余的温水倒入面粉中,用筷子搅成棉絮状;5、用手揉面,揉至面团表现光滑;6、面团放到容器中盖好盖子,或表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处发酵至2倍...
答:如奶粉、鸡蛋、油等,以增加馒头的营养和口感。例如,添加奶粉可以使馒头更加香甜,添加鸡蛋可以使馒头更加有弹性,添加油可以使馒头更加光滑细腻。总之,做馒头的配方比例可以根据个人口味和实际情况灵活调整。通过不断尝试和实践,每个人都可以找到最适合自己的馒头配方,制作出美味的馒头。
答:配方:1. 纯白蒸馒头 面粉500克、酵母5克、水250毫升、白糖适量、食盐适量 做法同上 2. 玉米蒸馒头 面粉300克、玉米面200克、酵母5克、水250毫升、白糖适量、食盐适量 做法同上,将玉米面与面粉混合使用。3. 紫薯蒸馒头 面粉500克、酵母5克、水250毫升、白糖适量、食盐适量、紫薯200克 做法同上,将...
答:做馒头的配方有面粉、酵母、白糖、水、猪油,做法如下:工具/材料:盆、刀、案板、笼屉、筷子、盘子、锅、锅盖、中筋面粉200克、水80克、白糖30克、酵母1.5克、猪油4克。1、首先用80克温水把糖融化了。然后水温降低一些了,不超过40度,加入酵母。静置5分钟。2、然后准备一双筷子,糖水一边到入...
答:做馒头的最佳配方是中筋面粉500克、干酵母(或者鲜酵母)5克、白糖20克、温水250克。馒头的面粉最好选择筋度高、口感细腻的高筋面粉或者中筋面粉,这样可以使馒头更有弹性。制作馒头需要用到温水,温度一般为40℃左右,过热的水会破坏面筋,过冷的水则会影响面团的发酵。将面粉和温水搅拌均匀后,需要...
答:1、馒头材料:酵母1茶匙(5克)、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml。2、面粉450克,糖一点,混合。水和面粉的比例为:1:2。3、30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟.4、将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑。5、蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入...
网友评论:
端珊18536987599:
5种馒头的做法配方,给多少钱都不换,学会了,开馒 -
64516莘谢
: 开花馒头 5种馒头的做法配方,给多少钱都不换,学会了,开馒头铺肯定火 食材:面粉1000克. 调料:白糖、发酵粉、食用碱各适量. 做法: 1、发酵粉用温水化开,取700克面粉和成面团,静置发酵后加入剩余面粉揉匀继续发酵. 2、待酵面...
端珊18536987599:
老面馒头的做法和配方 -
64516莘谢
: 去馒头店买一块老面做面引子,每次做完馒头的时候就留一块,这就是老面,大约二两的老面,面粉和老面合在一起,最好是晚上和面,和700克面粉,和好的面放在一个温暖的地方,不能太热了,热了菌就死了,经过一夜的发酵,晚上和好的半盆,到早晨就能一大盆了,5克面碱和50克干面粉搅拌均匀,放在发好的面里,在加200克干面粉揉匀,可加少量的白糖,揉好的面,净值15分钟,做成馒头后,放20-30分钟就可以蒸了,开水下锅,开锅大约20分钟馒头就蒸好了
端珊18536987599:
专业蒸馒头的配方是什么 -
64516莘谢
: 超级详细的各式馒头配方及做法 材料及配方: 面粉:500克 白糖:20-100克,视个人喜好(若做奶香馒头,白糖份量为100克) 白糖与酵母是最佳拍档,加入白糖促进醒发,馒头包子表皮更光滑,发亮. 酵母:5克 (冬天可适当增加用量,但最...
端珊18536987599:
我想开个馒头店,谁知道馒头店里蒸馒头的做法?都需要什么东西? -
64516莘谢
: 一、先把发酵粉用适量温水化开,水温以手感舒适不烫手为宜.因为发酵粉含有很多活性酵母菌,水温太高会让酵母菌失去活性,造成发面失败.发酵粉的用量并不很严格,看说明书,差不多就行. 二、把面粉放入面盆,倒入化开的发酵粉水,...
端珊18536987599:
馒头的做法配方用料 -
64516莘谢
: 馒头的做法 主料 面粉500g 清水250g 酵母6g 辅料 白糖 适量 步骤1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量2.面粉放入大盘,加白糖和6g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状3.用手揉直至表面光滑4.揉好后盖布发酵至两倍大5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状6.切分成等份大小的面剂7.将面剂用手向内收,制成圆形馒头面坯8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟9.锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15-20分钟后关火,等过2-4分钟后再取出即可
端珊18536987599:
市场卖的馒头怎么做的 -
64516莘谢
: 发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要...
端珊18536987599:
甜馒头的做法和配方
64516莘谢
: 许多情况下吃馒头就务必配一点萝卜咸菜或是是白砂糖,要不然吃不上两口就也在喉咙里,怅然若失.因此 在蒸馒头的情况下能够 将馍馍制成甜的,便是在揉面的情况下...
端珊18536987599:
馒头的做法及配方 -
64516莘谢
: 原料:面粉300克,酵母5克,红糖适量,温水.制作方法: 1、和面:将面粉和酵母等分成两份,分别将两份酵母溶于温水.其中一份面粉用溶有酵母的温水和成光滑的面团,即白面团;另一份面粉中加入适量红糖,用溶有酵母的温水和成光...
端珊18536987599:
馒头的配料 -
64516莘谢
: 馒头是一种把面粉加水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条.在江南地区,一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的包子叫做馒头,而普通的馒头叫白馒头.制作馒头所需的原料:面粉、发酵面(老面)、白糖、水...
端珊18536987599:
馒头店蒸馒头有什么秘方 蒸的馒头又白又亮 -
64516莘谢
: 有一些可能添加了增白剂,这个不是很健康,也有一些是因为做馒头的手艺非常好,从和面,发酵,揉面等等每个步骤都做的很好,这样做出来的馒头就又好看,又好吃.