香辣酱配方及熬制秘方
答：原料 番茄沙司400克,家乐牌海鲜酱300克,李锦记牌桂林辣酱50克,鲜露、鸡汁各20克,蜂蜜150克,OK汁100克,美国辣椒仔10克,柠檬10个(挤汁),色拉油25克。 制作 锅内放色拉油25克,烧至六成热时放入桂林辣酱小火煸炒3分钟至出红油,放入番茄沙司、海鲜酱、鲜露、鸡汁、OK汁、辣椒仔、柠檬汁、蜂蜜、50克水小火...
答：做法 1，将红辣椒洗净去蒂，晾去水分，不晾也可以，只是熬制的时候要多费时间 2，辣椒应该从中间一剖亮开，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因为没找到一次性手套，没去籽，因为即使带着手套，也会辣到手指头。将所有辣椒放在案板上剁碎 3，炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节...
答：牛肉、八角、花椒、桂皮、蒜、花生、辣椒、盐、酱油、鸡精、生姜、芝麻。香辣牛肉酱的做法 1、首先将买回来的牛肉血水洗去，随后将它剁成茸状。2、再备些八角、花椒、桂皮等香料，将它放在电饼铛中烙出香味。3、再将这些香料打碎成粉末状，进行过滤。4、随后就可以热锅了，将花生放入锅中，用中火...
答：3. 沉淀到油酱分离时，将油和酱分开入盛器，然后取2/3的油和1/2的酱料入另一只锅，下30千克清水，微火熬12小时左右（让酱里的香味完全释放），去渣，所得的油（水分全部熬出，剩余的油还是原油的2/3量）即成香辣油；4. 将熬油剩余的1/2酱和1/3油混合搅拌，即成香辣酱。涮菜汤的调配：...
答：炸串配方酱料大全 油泼料 咖哩粉3克、鲜味宝2克、桃酥碎5克、白芝麻10克、麻辣鲜10克、鸡精7克、味精3克、白糖5克、五香粉40克、大豆热油70克、 五香酱 黄豆酱10克、甜面酱40克、海鲜酱10克、耗油20克、蒜蓉酱10克、白芝麻4克、味精1克、鸡精3克、鸡粉2克 香辣酱 辣椒面10克、生辣椒酱10克、咖哩粉5...
答：第一步:拿出冰冻的鸭头,放入温清水自然解冻; 第二步:将解冻好的鸭头,一劈两半,放入清水泡制洗净去掉血水; 第三步:氽水打去浮沫,捞出鸭头洗净,放入备好的卤汤内卤制; 第四步:将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度,放入特制的配料炒香,放入鸭头,加特制干锅香辣酱炒出香味,放入其他原料炒制起锅,倒入盆中...
答：一、将孜然粒，用料理机打碎。二、锅里多倒些油，放入香叶炸香。三、然后将孜然末倒入，火不要太大，以免糊掉。一分钟后，将火关掉。四、加入番茄酱。五、加入特鲜1号黄豆酱。六、加入生抽。七、加入蚝油。八、加入些黑糊椒粒。九、再加入些白胡椒粉。十、加入盐。十一、最后，再放入些孜然粉...
答：制法: 用花生油将洋葱末略炸后再倒入咖喱粉及以上调料拌匀即成。 配制说明: 牛肉、咖喱鸡丝等,也可将腌制的鱼块、鸡块炸熟后收汁,其味型特点是咸辣、鲜香、开味。 20、色拉味汁 配方(一)(配制10份菜): 色拉酱2支(塑料管装,每支约50克),卡夫奇妙酱约30克,炼乳30克同置碗内搅拌均匀即成。 配方(二...
答：后加入香辣酱（不停地搅拌防止粘锅）熬制没有水分，下入熟白芝麻和香料粉搅匀，关火等油温凉至100至130度之间时再下入二荆条辣椒面即可，做好的成品料可以装在托盘里,要隔夜才能使用，夏天放入冰箱保存,成品底料以香辣为主，如果你们当地喜欢吃麻的话，可以后期制作砂锅时加入花椒粉即可。
网友评论：
班股13964906472：
辣椒酱的做法 -
60962粱蓝
： 1,辣椒酱的制作方法 将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好.辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料.将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐...
班股13964906472：
辣酱配方
60962粱蓝
： 辣酱配方及熬制秘方红辣斤(必须要红色的辣椒,理由吗,我想聪明的你应该知道的,呵呵)红斤(可能是以为增加颜色和味道才加的吧,最好是用开水把西红柿烫一下,...
班股13964906472：
请问香辣酱怎么熬制 -
60962粱蓝
： 第一步:准备配料,2大匙番茄酱,蒜8瓣儿切丁,姜一小块儿,切碎丁.要是不喜欢吃到姜末蒜末的话,可以切成姜片蒜片啥的,等炒好了酱以后,拣出扔掉. 第二步:准备主要的材料,黑豆豉,干辣椒碎,和瘦肉末.我大概目测了一下比例...
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香辣酱的配方怎么做 -
60962粱蓝
： 香辣酱制作绝密配方材料鲜红辣椒2斤,食油1斤,牛肉或大肉1斤(精瘦肉),食盐3两,白糖2两,生姜3两,花椒面1两,甜面酱5两,花生米3两(炒后压碎),芝麻2两(炒后压碎)做法1.油烧热至八成后到入切好的肉炒一会,再到入切...
班股13964906472：
麻辣香锅酱料熬制配方 -
60962粱蓝
： 原料: 香料1千克(大料85克、桂皮85克、草果85克、香叶85克、小茴香85克、千里香85克、山奈85克、香茅草85克、灵苔草85克、木香85克、沙姜42克、良姜42克、丁香25克、白蔻42克,其中,丁香放多了会苦,要放得最少,白蔻、沙姜...
班股13964906472：
求秘制香辣酱,做法 -
60962粱蓝
： 香辣酱 主料豆豉100克 辣椒粉60克 辅料植物油100毫升 食盐1茶匙 白砂糖2茶匙 生抽1汤匙 蒜30克 花椒15克 香辣酱的做法 1.准备好原料 2.豆豉稍稍清洗一下,沥干水后,放入捣盅里 3.然后加入蒜一起用捣锤捣成碎泥状,但又不能太过茸烂啦 ...
班股13964906472：
怎样熬制好吃的辣椒酱
60962粱蓝
： 辣酱配方 红辣椒 5斤 西红柿 1斤(最好是用开水把西红柿烫一下,把皮剥掉) 大 酱 1斤(老字号,营口大酱) 白 醋 1斤 白梨或苹果 1斤(也可以两样水果都放的,但不能超过1斤) 大 蒜 2两(如果喜欢吃蒜蓉辣酱,大蒜可以多放些的,但是不...
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四川绵阳香辣酱做法及配方 -
60962粱蓝
： 准备材料:豆豉 150克、里脊 50克、菜籽油 200克、盐 3克、姜末 15克、料酒 15克、生抽 15克、老抽 5克、花椒粉 5克、辣椒面 50克、白糖 20克、鸡精 2克、熟白芝麻 10克.一、第一步将里脊肉用菜刀切成小粒,姜切末,如下图所示.二、...
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香辣酱的做法 -
60962粱蓝
： 香辣酱:原料:花生米、干辣椒、鸡肉.做法:1、花生米放开水中泡5分钟,去皮,用厨房纸巾擦净水份2、放入凉油中炸熟,压碎备用3、干辣椒用厨房纸巾擦净,放入料理机打碎4、大碗内放入辣椒面,盐,五香粉5、鸡肉切碎,放入油锅炸至金黄捞出6、锅内烧油至冒烟(油量约是辣椒面的2.5倍),关火倒入大碗,加入花生碎,鸡肉碎拌匀,晾凉入瓶密封.
班股13964906472：
香辣酱的做法,香辣酱怎么做好吃,香辣酱的家常做法 -
60962粱蓝
： 材料 油(一般的炒菜油均可)1斤,干红辣椒80克,豆豉80克,熟花生米200克,白芝麻20克,蒜4~5瓣,姜1块,酱油60ML,白糖20克,五香粉10克,盐适量 做法 1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些),花生切碎,姜、蒜切末 2、锅中倒油,烧热后,先倒入豆豉、蒜末、姜末 3、出香味后,先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖,炒匀 4、小火煮约5分钟,倒入酱油,再煮3、4分钟,即可关火 5、彻底晾凉后,装入容器中密封,放入冰箱保存
