鱼丸下沉的补救方法
答：鱼丸浮不起来有以下补救措施。1、增加肉质量。肉质量不够可能会导致鱼丸容易沉入水底，如果你想让鱼丸更容易浮起来，那么增加肉质量就是一个重要的方法。可以将猪肉末与鱼肉按照2：3的比例混合，这样可以增加肉的黏性，让鱼丸更容易浮起来。2、加入淀粉。淀粉的添加可以增加鱼丸的黏性，并且可以形成一种胶...
答：因为做鱼丸子的时候鱼蓉里面有大量空气，而经过长时间水浸后空气会给可逼出后，可的密度小于鱼蓉的质量以就会下沉
答：(4)选用跟据鱼肉多少合适的盘子，放入鱼肉，加入食盐，清水，蛋清，淀粉反复朝一个方向搅拌，搅拌上劲带有弹性，锅盛冷水，用手虎口挤出一粒丸子，看看是上浮还是下沉，如果上浮说明拌搅成功了，下沉还要继续按原方法搅拌至鱼丸放入冷水中上浮。(5)取大锅盛冷水，用手虎口挤出丸子陆续放入锅的水中，至完成。
答：1、鲩鱼宰杀洗净，取其净肉，用清水漂净血水；把漂净的鱼肉打成鱼茸；2、往鱼茸内加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油，搅匀；3、烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮定形，捞出待用；4、往锅内加高汤，下入鱼丸，调入精盐、味精，将鱼丸煮熟即成。
答：速冻鱼丸一般需要煮15分钟左右，先等锅中的水烧开再下锅，鱼丸下锅后是下沉水底的，一般煮十几分钟之后就会上浮起来，然后再加入一点凉水，继续煮至鱼丸上浮水面就可以了，鱼丸比肉丸要更容易熟一些。自己做好鱼丸后，还有很多没吃完就放冰箱冷藏了，这种情况鱼丸大概要煮15分钟，也预留得给它解冻的...
答：速冻鱼丸一般需要煮15分钟左右，先等锅中的水烧开再下锅，鱼丸下锅后是下沉水底的，一般煮十几分钟之后就会上浮起来，然后再加入一点凉水，继续煮至鱼丸上浮水面就可以了，鱼丸比肉丸要更容易熟一些。自己做好鱼丸后，还有很多没吃完就放冰箱冷藏了，这种情况鱼丸大概要煮15分钟，也预留得给它解冻的...
答：煮鱼丸时水最好是微沸的状态下，放里面很快就会浮起来，就不会变扁了，凉水中，由于它需要下沉，浮不起来就会变扁。
答：鱼丸漂浮在水面上说明鱼丸已经熟透了，而如果是沉底的话则是还没有熟。
答：冷冻的墨鱼丸大概要煮十五分钟左右，浮上来就差不多了，新鲜的鱼丸只需要6，7分钟就可以了。
答：1速冻鱼丸一般需要煮15分钟左右，先等锅中的水烧开再下锅，鱼丸下锅后是下沉水底的，一般煮十几分钟之后就会上浮起来，然后再加入一点凉水，继续煮至鱼丸上浮水面就可以了，鱼丸比肉丸要更容易熟一些2如果是刚做好。鱼丸煮的时间不能过长，煮的时间过长，鱼肉就会变老，吃起来口感就会变差，如果是...
网友评论：
蒯戴18821061550：
鱼丸松散怎么办 -
52814邴哑
： 1.首先选用小刺比较少,适合剔肉的鱼,比如龙利鱼,黑鱼,燕鲅鱼等.2.将鱼肉剔下或用刀刮取后,放入料理机内,加入鸡蛋清,少许的红薯淀粉或生粉,盐,葱姜末,胡椒粉,料酒,味精,十三香等调味料,用料理机打成鱼泥.3.如果想让鱼丸更加鲜香更加细腻,可以再加一些猪肥膘,比例在5:1左右为好.4.用料理机打好后,倒在一个大点的盆内,然后用手反复摔打,直至鱼肉起胶,粘性增大.5.鱼丸打好后,起锅烧水,汆鱼丸的时候水温不要太高,保持在五六十度左右即可,千万不能开水下锅.6.如果追求鱼丸更加Q弹的口感,那么鱼丸出锅后,可立即放入冰水中浸泡,凉透后捞出控水,效果更佳!
蒯戴18821061550：
做的鱼丸子放凉水都能浮起来,放第二天怎么都沉了浮不起来 -
52814邴哑
： 因为做鱼丸子的时候鱼蓉里面有大量空气,而经过长时间水浸后空气会给可逼出后,可的密度小于鱼蓉的质量以就会下沉
蒯戴18821061550：
做丸子加什么能让他熟了浮在上面不往下沉 -
52814邴哑
： 往水里面加适量的烟就行了,能增大水的密度从而增加浮力,丸子的大小要合适,太大了容易散开.
蒯戴18821061550：
鱼丸下水后沉底 浮不起来是什么原因? -
52814邴哑
： 鱼丸下水后 浮不起来的原因:1. 煮鱼丸的时间不够,导致鱼丸不熟透,不浮起来;2. 制作鱼丸时,鱼肉剁得不够碎,导致鱼丸吸水过多,密度与汤水相等.鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的汉族传统名点,属于粤菜...
蒯戴18821061550：
自己做的鱼丸浮不起来是什么原因 -
52814邴哑
： 鱼肉剁得不够碎,导致鱼丸吸水过多,密度与汤水相等,所以浮不上来. 另外做鱼丸的时候不需要放猪油,靠淀粉让他们抱团成型即可. 配料:盐少许、料酒1勺、葱1棵、花椒少许、姜片3片、白胡椒粉少许、五香粉少许、淀粉适量制作方法...
蒯戴18821061550：
自己汆的鱼肉丸子怎么才能飘在水里 -
52814邴哑
： 漂不起来是功夫不到 鱼泥要靠刀在鱼身上刮下,剁细,加水慢慢调清,越调的细,丸子越嫩 一边调一边加盐,盐的比例刚刚好的时候,鱼丸就浮上来了 不要听别人加鸡蛋清和淀粉,加了这些的不好吃 煮熟后在汤里放点醋就OK了
蒯戴18821061550：
鱼丸为什么浮不起来 -
52814邴哑
： 自己做的鱼丸浮不起来的原因:煮鱼丸的时间不够,导致鱼丸不熟透,不浮起来;制作鱼丸时,鱼肉剁得不够碎,导致鱼丸吸水过多,密度与汤水相等.鱼丸的做法:主料鱼肉500g调料食盐10g、姜5g、淀粉160g、水500g、马面鱼10g步...
蒯戴18821061550：
鱼丸子怎样做才能不散? -
52814邴哑
： 自己动手做鱼丸,要准备鱼肉,猪油肉,料酒,黑木耳, 买条鱼,去骨,把鱼肉跺碎,把猪油肉也跺碎,把鱼肉和猪油肉放在一再跺,一定要跺的很烂哦,再放料酒,再把跺好的黑木耳放进去,这三种材料放一起,拿几双筷子搅拌,一定要顺时针搅,反正要同一个方向不停的搅,旁边放盆清水,你不停也搅,可以时不时的把搅好的拿一小块放在清水里试试,如果鱼丸是浮在水面上的,那说明做成功了,如果是沉在水底的,那说明你还要继续搅,直到浮在水面上为止,记住一定要顺时针方向搅拌哦,不然鱼丸是浮不起来的哦,至于做鱼丸的辅料方面,你可以根据自己喜好加些肉皮什么的,味道也不错哦.
蒯戴18821061550：
做鱼丸太多水怎补救
52814邴哑
： 1、如果我们在制作鱼丸的时候不小心往鱼肉里面放入太多的水的话,就可以再取出足量的鱼肉将它剁成肉茸,然后放入之前剁好的鱼肉中混合均匀,这样水分就会进入到新的肉茸里面,水也就不会太多了.2、如果我们已经没有多的鱼肉可以使用了的话,就可以准备适量的淀粉和鸡蛋清并将它们倒入鱼肉中,然后让筷子朝着一个方向不停的搅打鱼肉就可以了,这样不见能够让里面的水分减少,还能让鱼丸的口感更佳的Q弹.3、我们平时如果想要烹饪鱼丸的话,可以把它和别的食材搭配在一起炖汤喝,也可以在煮火锅的时候往里面加上一些鱼丸,吃起来味道非常好.
蒯戴18821061550：
鱼丸泥稀了怎么办? -
52814邴哑
： 少撒点盐,搅拌,放在可以漏水的容器里,30分钟后水分就能跑掉50%以上.
