鸡公煲酱料又香又浓郁配方
答：重庆鸡公煲的酱料是：有耗油、麻酱、海鲜酱、沙茶酱、秘制酱、花生酱放在一起发酵即可。重庆鸡公煲的酱料的做法是：准备装材料小盆两个。倒入耗油。将小盆的酱料倒入大盆中。倒入海鲜酱。倒入沙茶酱。倒入秘制酱料。倒入现磨花生酱混合酱。所有材料混合在一块，放在密封的桶内发酵两天即可。
答：辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、红辣椒适量。烧鸡公的做法 1、准备半只鸡。2、准备素菜。3、把大蒜切丁，香葱切段。4、把胡罗卜切成滚刀块。5、之后把鸡块放入锅中开始爆炒。6、放入辅料调料。7、加入葱花段。8、放入豆瓣酱，翻炒。9...
答：4、鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟；5、姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段；6、油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐、酱油、味精、料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲；7、...
答：芹菜 2根 姜 5-6片 蒜 10瓣 豆瓣酱 2勺 老抽 2勺 洋葱 1个 料酒或者黄酒 3勺 土豆 1个 干辣椒 5个 八角 1个 桂皮 1小块 麻辣香锅底料 1袋 白芝麻 适量 鹌鹑蛋，宽粉，冬瓜，等配菜 比店里好吃的重庆鸡公煲！的做法 一只或者半只鸡切块，洗...
答：秘制鸡公煲专用酱料：配料：海天黄豆酱4桶(2公斤／桶），李锦记海鲜酱3瓶，柱侯酱3瓶，湖南辣妹子酱3瓶，香葱末适量，鸡油1千克，色拉油1干克，猪油500克，料酒2瓶，葱姜水500克。 香料：白芷10克，小茴香10克，桂皮10克，香叶3克，砂仁10克，花椒5克，八角26克，良姜20克，陈皮5克，豆蔻20...
答：重庆鸡公煲是一道非常受欢迎的川菜，其特色在于麻辣鲜香、汤汁浓郁。要做出地道的重庆鸡公煲，选择合适的酱料至关重要。以下是一些常用的酱料和调味品推荐，它们共同构成了重庆鸡公煲的灵魂。豆瓣酱：重庆鸡公煲的基础酱料之一，豆瓣酱提供了菜肴的鲜香和颜色。选择四川产的郫县豆瓣酱，它的辣度适中，...
答：3、鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟。4、姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。5、油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐、酱油、味精、料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲。6、...
答：重庆鸡公煲的制作方法多样，下面介绍两种常见的做法。做法一，先从香料配方开始：准备三楂25g，丁香20g，八角75g，排草20g，香毛草20g，毕拨30g。制作红油老油时，用菜油炼至80度，加入豆瓣酱4两，接着放入香料、大蒜和白酒炒至蒜金黄，再加入半把花椒。鸡肉处理上，冷水下鸡肉，加入白酒0.2两，...
答：鸡公煲是一道流行于中国南方的川菜式火锅变种，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而受到许多人的喜爱。要调配出香而不燥的麻辣酱料，需要注意以下几个关键因素：辣椒的选择与处理：选择辣度适中的辣椒，如二荆条、朝天椒等，这些辣椒辣而不燥。将辣椒炒香后磨成粉或制成辣椒酱，可以增加香气而不过于刺激。花椒的...
答：秘制酱料的制作过程：（1）将各种香料打碎。（2）将油置于锅内，烧至六成热，下各种酱料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飘出，大约1小时左右，降温后下冰糖和黄酒调匀即可。制作关键：（1）很多人都用炒的方法炒香辣酱，味道不够香，我们用熬的方法，而且熬制时间要长，才能使香味最大限度的...
网友评论：
贝竹15238396484：
鸡公煲秘制酱料配方 -
43016滕方
： 1.准备装材料小盆两个. 2.倒入耗油. 3.将小盆的酱料倒入大盆中. 4.倒入海鲜酱. 5.倒入沙茶酱. 7.倒入秘制酱料. 8.倒入现磨花生酱混合酱. 9.所有材料混合在一块,放在密封的桶内发酵两天即可.
贝竹15238396484：
鸡公煲的酱料配方 -
43016滕方
： 蒸酱 将豆瓣酱倒入碗中,加入蜂蜜一勺(南方叫调羹),加入香油少许(香油千万不要多放). 把这些东西搅匀,放入(酱和碗一起)蒸锅中蒸10分钟. 注意,蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸. 蒸好后把酱碗拿出时一...
贝竹15238396484：
鸡公煲的酱料怎么做的? -
43016滕方
： 原料:土公鸡1只(毛重约2千克),干辣椒50克,花椒50克,洋葱、香菜、西芹各适量.调料:秘制酱料80克,老油100克,姜15克,葱10克,大蒜10克,精盐5克,东古一品酱油10克,味精5克,料酒15克,清汤200克.秘制酱料配...
贝竹15238396484：
重庆鸡公煲的酱料是怎么做的
43016滕方
： 主料: 鸡半只重约800克,洋葱、番茄各约100克,甘笋约50克,葱2条,干葱蓉1茶匙,姜蓉适量,罐装水蜜桃6个. 配料: 腌料:盐、糖、姜汁各2/3茶匙,生粉1茶匙,胡椒粉水各适量. 芡汁粉:盐、糖各1/2茶匙,茄汁、生粉各1茶匙,(口...
贝竹15238396484：
重庆鸡公煲酱料配方是什么? -
43016滕方
： 原料:二斤条干辣椒5千克,姜200克,蒜头200克,葱400克,郫县豆瓣600克,八角160克,香叶45克,草果50克,山奈40克,丁香35克,桂皮100克,花椒100克,紫菜100克,菜油750克.制作:1、干辣椒温水煮透沥干,用搅肉机搅成末,...
贝竹15238396484：
重庆鸡公煲酱料做法 -
43016滕方
： 重庆鸡公煲酱法 主料 农家土鸡1/2只 芹菜1根 莴笋1棵 香菜2根 小个洋葱1个 尖椒1个 红椒1个 小红辣椒3个 姜1块 葱1根 蒜4瓣 啤酒1罐 辅料 郫县豆瓣酱1大勺 鸡精1小勺 糖1小勺 生抽2大勺 老抽1小勺 醋1小勺 料酒1大勺 辣椒面适量 无水版重庆鸡...
贝竹15238396484：
谁能推荐下做鸡公煲的酱料,不要带甜的!谢谢… -
43016滕方
： 食材 柱候酱适量沙茶酱适量 方法/步骤>011个小秤2个盆以及各种酱料(需要准备的东西).>02 倒入适量耗油.>03 倒入适量海鲜酱.>04 倒入适量沙茶酱.>05 倒入适量秘制配方酱料>06 倒入适量豆瓣酱>07 倒入适量鸡精>08 倒入适量十三香>09 倒入适量AAA香料>10 倒入适量增香剂>11 倒入适量现磨香料>12 倒入适量增味剂>13 将所有的材料混合在一块放在密封的桶内发酵一天即可!注意事项 做好后放在密封的桶内发酵一两天 酱料不要碰到生水或灰尘以防酱料坏掉
贝竹15238396484：
鸡公煲腌鸡的酱是怎样调制的?? -
43016滕方
： 一、香料配方三渣25g 丁香20g 八角75g 排草20g 香毛草 20g 毕拨30g ......二、鸡公煲红油(老油)的制作方法将菜油在锅中炼到80度左右,放入豆瓣酱(4两左右)→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金黄色时关 火→放入花椒(半把)不要搅拌......三、除鸡肉的血泡冷水下鸡肉,倒入白酒0.2两、水开后打泡起锅备用.四、煮鸡肉将鸡肉、大葱少许、食盐少许、白酒少许、加清水(刚好淹过5公分为宜)→在高压锅里压熟(以上气 10分钟左右).五、调料的方法在锅中放入:鸡精、味精、盐等;→放入生豆芽等适量配菜、熟鸡肉→加高汤、加红油适量、放芹菜段 适量........
贝竹15238396484：
重庆鸡公堡鸡酱是怎么做的
43016滕方
： 重庆鸡公煲制作方法 一、香料配方: 三渣25g 丁香20g 八角75g 排草20g 香毛草 20g 毕拨30g ...... 二、鸡公煲红油(老油)的制作方法 将菜油在锅中炼到80度左右,放入豆瓣酱(4两左右)→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金黄色时...
贝竹15238396484：
重庆鸡公煲的酱如何配制? -
43016滕方
： 鸡公煲酱料主要成分有海鲜酱、柱候酱、沙茶酱、蚝油,您可以关注小甲鸟鸡公煲商城
