鸡瓜子怎么卤视频
答：2.锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火（整个过程不要盖上锅盖）3.熄火后，可以盖上锅盖 做法二：酱猪蹄鸡爪子步骤如下：1 做老汤 大骨头+葱段+姜块+蒜瓣+水 一起煮沸后，小火炖2个小时 将所有...
答：鸡瓜子是出自红楼梦的一道美食。主料∶ 鸡净肉300克、酱瓜100克、青红椒50克、鸡蛋1个、葱姜蒜各适量、酱油15毫升、绍兴黄酒25毫升、花椒油100克、葱油15克、鸡精0.3克、盐1克、清汤100毫升、水淀粉30克、花生油100克。做法如下：1、制将鸡肉用冷水浸泡1小时，洗净切片刻上花刀，切成2厘米见方的...
答：卤香鸡爪 材料 鸡爪，姜片，蒜头，八角，李锦记卤水汁 做法 1.鸡爪洗净后，斩掉爪子，飞水后用水将浮沫冲洗干净 2.李锦记卤水汁按1：4和水兑好，以兑成水能没过鸡爪为好 3.加入姜片、蒜头、八角，鸡爪，大火转小火，大概15-20分钟左右即可.这个比例兑好的卤汁咸淡刚好。喜欢辣味的话，可根据自己...
答：1、原料：鸡爪子若干、卤水汁、水、姜片适量。2、首先将鸡瓜子洗净，剪去指甲，然后放入油锅过油。3、卤水汁和水按1：4放到锅里，加少许姜片，大火煮开后，转小火焖至鸡爪子的皮筷子可以轻松插入，卤水焖凤爪即可完成。
答：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破 2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；3、凤爪洗净...
答：鸡脚(即凤爪)100克，青瓜20克(切丝)。酸汁料红辣椒1茶匙(切粒)，蒜头1茶匙(切茸)，鱼露1/2汤匙，白醋2汤匙，砂糖1/2汤匙，青柠1个(榨汁)，盐、胡椒粉各少许。做法 (1)鸡脚去甲，用盐水烧20分钟，取出浸入冷开水后去骨。(2)酸汁料拌匀，再倒入鸡脚与青瓜丝拌匀，置于冰柜内腌1夜，即可上...
答：主料：鸡爪7个，香叶5片，大葱两段，八角2个 辅料：花椒10克，麻椒10克，生姜2片，料酒10克，白醋10克，泡椒1瓶，柠檬1个，盐适量，清水适量，冰糖适量，冰块适量，凉开水适量 泡椒鸡爪的做法：1、将鸡爪去掉指甲；2、锅中放入适量清水，加入香叶，大葱，八角，花椒，麻椒，生姜；3、大火烧开后，...
答：腌制好吃
答：鸡瓜子做好吃的方法：原材料/工具：鸡爪子、白糖、生抽、老抽、食用油、葱、姜、干辣椒、八角、香叶、料酒、剪刀。1、准备一斤鸡爪，用剪刀把指甲给它剪掉，用清水冲洗干净。2、准备葱、姜、干辣椒、八角、香叶。3、锅中加水，没过鸡爪，倒入料酒，放入几颗葱姜，大火煮开后捞出洗净。4、锅中放入...
答：要制作野鸡瓜子，首先需要准备以下主料和配料:野鸡净肉300克酱瓜100克青红椒50克鸡蛋1个葱、姜、蒜适量接着是调料，包括:酱油15毫升绍兴黄酒25毫升花椒油100克葱油15克鸡精0.3克盐1克清汤100毫升水淀粉30克花生油100克具体制作步骤如下:将野鸡肉用冷水浸泡1小时，洗净后沥干水分，切成薄片并剞上花刀，...
网友评论：
邱美19480899160：
怎样卤鸡瓜子 -
64847都徐
： 做法一: 食材 主料500克 鸡爪 配料2条(切段,只要葱白) 葱1条 3小块(切片) 姜 1个 卤味包 200ml 老抽 100ML 生抽 30克 冰糖 2汤匙 料酒 适量 清水 1汤匙 鸡粉 1.锅里放清水,加入洗干净的鸡爪,煮5分钟左右(不要盖上锅盖),捞出,冲...
邱美19480899160：
鸡瓜子的做法 -
64847都徐
： 鸡瓜子是出自红楼梦的一道美食,做法如下:一、材料 主料∶ 鸡净肉300克.配料∶酱瓜100克、青红椒50克、鸡蛋1个、葱姜蒜各适量.调料∶ 酱油15毫升、绍兴黄酒25毫升、花椒油100克、葱油15克、鸡精0.3克、盐1克、清汤100 毫升、水...
邱美19480899160：
想吃自己卤的鸡爪子,谁知道怎么做
64847都徐
： 我也很喜欢吃,简单把我自己做的方法说下: 锅内放适量水,倒入酱油可多些,盐,糖,大料少许,水开后放入鸡脚,煮上十分钟既可,如果喜欢吃粑点就大煮一会吧,很好熟的.
邱美19480899160：
怎么卤鸡爪子比较好吃? -
64847都徐
： 材料:鸡爪,卤汤一锅. 注:我是直接在超市买廖排骨浓缩卤汁做的卤汤,上次卤鸭脖子剩下的. 步骤: 1.先将鸡爪尖剁除,然后汆烫过,再捞出冲净. 2.放入卤锅小火卤约30分钟,然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可.
邱美19480899160：
卤鸡爪子的做法 - 卤鸡爪正宗制作方法有图最好要详细步骤?卤鸡爪正宗制作方法有图最好
64847都徐
： 1. 鸡爪洗干净,剪去指甲,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干. 2. 锅内加入清水(没过鸡爪即可),倒入廖排骨卤料,鸡爪倒进卤水里.闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松通过鸡爪即可). 3. 关火,让鸡爪在卤水中浸泡1小时,充分入味.
邱美19480899160：
上海的糟卤鸡瓜怎么做?
64847都徐
： 材料:鸡爪适量、糟卤适量做法: 1、鸡爪去掉指甲,洗干净,对斩成两半备用; 2、准备一个大锅,将锅里的水烧沸腾后放入洗净的鸡爪,煮出鸡爪里的血沫; 3、将鸡爪捞起; 4、在准备一锅煮沸腾的清水放入鸡爪、姜片、料酒适量将鸡爪煮熟; 5、鸡爪熟后捞出放凉,待鸡爪凉透沥干水分后装入一个干净的容器中,再倒入糟卤,糟卤的量要浸没过鸡爪; 6、将鸡爪浸泡在糟卤中最好放置在冰箱内,2小时后就可以食用啦.小贴士:鸡爪一定要沥干水分放凉后才可以倒入糟卤汁,否则会比较油腻不便于保存.
邱美19480899160：
怎样做鸡瓜子好吃 -
64847都徐
： 用料 主料 鸡爪500克 调料 冰糖30克 鸡粉1勺 姜3小块 料酒2勺 生抽100毫升 老抽200毫升 水 适量 葱白2条 鸡爪怎样做的做法 材料集合图:1.锅里放清水,加入洗干净的鸡爪,煮5分钟左右(不要盖上锅盖),捞出,冲冷水至鸡爪全部冷却,沥干水份,鸡爪剪去指甲,备用2.锅里另放清水,放卤味包,葱段和姜片,加入鸡粉,料酒,冰糖,生抽和老抽烧开后,放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右,试味,熄火(整个过程不要盖上锅盖)3.熄火后,可以盖上锅盖,鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出,即可
邱美19480899160：
冷的卤鸡脚怎么让它热 -
64847都徐
： 原料:鸡爪子若干、李锦记卤水汁适量、水、姜片适量.做法:1、鸡瓜子洗净,剪去指甲,然后放入油锅过油.2、卤水汁和水按1比4放到锅里,加少许姜片,大火煮开后,转小火焖至鸡爪子的皮,筷子可以轻松插入.3、不用再放任何调料.
邱美19480899160：
麻辣鸡瓜子怎么做好吃' -
64847都徐
： 原料: 鸡脚、干辣椒、花椒、姜丝、红糖、八角 做法:1、油烧热后放入干辣椒、花椒、姜丝,翻炒出香味后放入鸡爪、酱油,炒一二分钟后放入水、八角中火焖十五分钟,依个人口味,我是比较喜欢吃嫩一些的,所以焖的时间久一些,火候自己掌握.2、待水差不多干后放入红糖、盐,红糖不但可以提味,而且可以加深鸡脚的颜色,使人更加有食欲.3、要注意放入红糖后千万不能干锅,否则糖会变苦,影响味道的,喜欢吃汁多的可以在最开始的时候放的水多些,注意不能在快出锅时添水,这样味道会变淡,来回炒几下,糖化开后,就可出锅了.4、这道菜热着吃冷了吃味道都很好,而且鸡汁冷了后会结成冻,单独吃鸡冻味道也是不错
邱美19480899160：
鸡瓜子怎么做皮又松软
64847都徐
： 鸡瓜子是出自红楼梦的一道美食,做法如下:1、将鸡肉用冷水浸泡1小时,洗净,沥乾水份,切片剞上花刀,切成2厘米见方的丁放在碗内加盐、黄酒、蛋清、水淀粉渍味上浆备用.2、酱瓜反覆浸泡数遍,去掉咸味,用刀一剖两开,去净瓜瓢,切成2厘米见方的丁.3、青椒去蒂、去籽洗净也切成2厘米见方的丁备用.4、起锅置旺火上,锅烧热后倒入花生油,油温烧至四五成热,时下入丁滑散,倒入酱瓜丁、青红椒丁略滑即倒入漏勺内澄油.5、锅置火上,放入少许葱油,将姜蒜片煸出香味,倒入鸡丁和配料,快速烹入用酱油、黄酒、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉和适量清汤兑成的碗汁,颠翻两下即可出锅.
