鸭子最佳调料配方
答：6、大火烧开煮上10分钟的样子，改小火煮至鸭子熟透即可。7、然后将煮熟的鸭子取出来放到盘里即可。卤鸭子的注意事项 1、鸭子选择：选择新鲜的鸭子，肉质饱满、皮色亮丽的鸭子更适合制作卤鸭子。2、鸭子处理：将鸭子洗净，去除内脏和杂质，然后切块或剁成块状，以便更好地吸收卤汁和烹制。3、卤汁配方：...
答：卤鸭因其色泽美观，肉质软烂，五香味浓浓，鲜美爽口而广受喜爱，广州、成都等地制作的卤鸭久负盛名，其配方及工艺如下：配方 肥嫩光鸭10只，食盐200克，生姜50克，葱100克，酱油、白糖适量，卤汁适量。工艺 宰杀清洗后光鸭放于案上，用刀在翅底下开一小口，取出内脏，再用清水冲洗干净，将鸭双脚弯曲...
答：9种腌制配方！下面我们来了解一下制作烤鸭的流程吧！1.｛烤鸭的流程｝ ①处理 处理鸭子的常识步骤，我就不一一介绍了。将鸭子洗净备用。②腌制 无论哪种腌制配方都需要均匀的抹在鸭子全身及内脏，腌制半小时。③.刷脆皮水 把鸭子皮表面的皮洗一下，用刷子均匀的刷上脆皮水。④.风干 时间6小时（也...
答：2. 卤鸭配方的制作步骤 制作卤鸭的步骤相对比较简单，主要分为以下几个环节：1）煮鸭：先将鸭子放入锅中煮熟，去除表面浮沫。2）焯水：将煮熟的鸭子放入凉水中过一遍水，以去除滋生在鸭子表面的杂质。3）码料入锅：将姜、蒜、八角、香叶、桂皮等调料放入锅中，然后将煮熟的鸭子放入锅中。4）加水煮...
答：酱香鸭的正宗做法及配方如下：香料配方：干辣椒150克、花椒50克、小茴香12克、八角10克、香茅草5克、丁香3克、白蔻4克、砂仁5克、良姜2克、木香4克、草寇3克、香叶3克、白芷5克、草果3克、罗汉果2克、山奈4克、桂皮3克、陈皮4克、筚拨3克、千里香4克、香菜籽4克、黄栀子3克、当归3克、豆蔻3...
答：制作过程如下：1、选择3.5斤重的樱桃谷鸭，把鸭胚腹腔中的杂质掏干净，放入清水中浸泡一夜，备用。2、锅中加入食盐1500克，小火炒制食盐无水分，微微发黄后下入花椒150克，炒制花椒出香味后关火，把花椒盐盛出，备用。3、浸泡好的鸭胚控干水分，每只鸭胚用150克花椒盐来腌制。首先把鸭腹腔中撒入...
答：把以上原料混合均匀，根据腌制食材的多少从内到外，涂匀使用，一般小食材，例如鸡翅鸭翅等，腌制4小时即可，整食材要8小时以上。还有另外一种方式可以参考，就是香料不粉碎，用整料浸泡后炒干，与其他调料一起熬成香料水，用来泡腌，这种方式姜末改成姜片，另外再加干辣椒15个。任何配方都是个参考，...
答：煮鸭子时可以放入以下调料：1. 为了去除鸭子的腥味，可以加入生姜、大蒜、料酒、花椒、香叶、八角、陈皮、蚝油、鸡精、盐和味精等调味料。生姜、料酒、八角和陈皮有助于消除鸭腥味。2. 鸭子的种类包括钻水鸭、潜水鸭和栖鸭。钻水鸭在全球范围内分布，潜水鸭主要生长在澳大利亚，而栖鸭在热带地区较为常见...
答：1、主料：净老土鸭2500克、枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克。2、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。3、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。4、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖...
答：首先将鸭子冲洗干净。用牙签在鸭子表面扎一些小孔。用盐把鸭子里里外外涂抹一层，随后涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外。将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天。2天后，取出鸭子、挂在通风的地方、挂大约2周左右后，让鸭子完全风干。风干的鸭子可放入冰箱或通风处保存，食用时...
网友评论：
申凭15921626194：
鸭子用什么调料做最好吃
35845支爸
： 用草果、八角、花椒、香叶、山奈、陈皮.
申凭15921626194：
红烧鸭子的配料及做法? -
35845支爸
： 材料:光鸭半只(超市里速冻的即可) 调料:料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、大料(八角)4个、桂皮若干、大蒜5颗、干红椒、生姜、油、洋葱、青椒、红椒各一个 1首先,把鸭子剁成块,锅里加一点点油,将鸭子与仔姜一起倒入油锅 2炒3分钟左右 3加入盐、味精、蒜头,放酱油少许,继续炒一会,然后加入低度白酒2匙,稍炒后加水,水量为稍没过鸭子,盖上锅盖.4大火烧开转中小火焖30至40分钟,肉烂即可.
申凭15921626194：
烧鸭脆皮水配方 -
35845支爸
： 脆皮烧鸭的配方: 1、材料:鸭1只、姜末、蒜蓉、葱末各适量. 2、调料:盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙. 3、做法: 第一步:将鸭处理干净,用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀,制成调味汁,将鸭腌制30分钟. 第二步:把姜末、蒜蓉和葱末等材料塞进鸭肚子,并将调味汁从肛门开口处灌入鸭的腹腔,再用针线将开口缝住,使味汁不致漏出.第三步:用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鸭表皮,烤箱预热至230℃,烤制35分钟,然后改用180℃烤至表皮酥脆(约10到15分钟).
申凭15921626194：
煮鸭子要放什么配料好吃? -
35845支爸
： 鸭子味道太腥放点草果和八角 可以去掉腥味!!! 鸭子一只 2、姜、蒜(可以根据自己的口味来放)、郫县豆瓣、辣椒(甜椒也可以)、料酒、花椒、香叶、山奈、八角、陈皮、蚝油(可以选择不用)、鸡精、盐、味精、当然还有最重要的油...
申凭15921626194：
卤水鸭的配料是什么如题谢谢了
35845支爸
： 辅料:香菜10克 调料:八角3克,甘草5克,苹果100克,丁香2克,陈皮10克,酱油75克,冰糖50克,盐6克,姜6克
申凭15921626194：
板鸭制作过程及香料配方 -
35845支爸
： 散养麻鸭15只(净重在1.5千克左右的为佳).调料:特制香料水20千克,自制卤汤35千克,茶叶、白糖各适量.特制香料水的调配(腌渍15只的比例):鸭子在卤之前需用香料水浸泡腌渍,以20千克清水为例.将水倒入卤桶中,加入香料包(...
申凭15921626194：
卤鸭的配方 -
35845支爸
： 卤鸭因其色泽美观,肉质软烂,五香味浓浓,鲜美爽口而广受喜爱,广州、成都等地制作的卤鸭久负盛名,其配方及工艺如下: 配方 肥嫩光鸭10只,食盐200克,生姜50克,葱100克,酱油、白糖适量,卤汁适量. 工艺 宰杀清洗后光鸭放于案上,用刀在翅底下开一小口,取出内脏,再用清水冲洗干净,将鸭双脚弯曲上背部.锅内加少量水,烧开后将鸭放入煮数分钟后捞起,再加卤汁和辅料烧开(也可用五香卤料调制新卤汁),放入预煮的鸭体,煮10分钟捞出,倒尽腹中卤水,再放入锅内煮,如此反复数次,至鸭腿肉变松软时,捞出沥干即为成品.
申凭15921626194：
烧鸭的配料与做法 -
35845支爸
： 主料:鸭子一只, 配料:五香粉,盐,糖,蜂蜜,葱姜,八角两粒 制法:将五香粉,盐,糖在一起拌匀.葱切段,姜切片. 鸭子洗净,晾干水,在鸭子胸腔内,摸匀调好的五香粉.葱姜也同时放入,八角也放入. 将鸭子的开口处用线逢上.外部抹匀加水稀释的蜂蜜.把鸭子挂起,晾干. 烤箱加温到200度,放入晾干的鸭子.正面烤半小时,背面烤半小时.就可以吃了.
申凭15921626194：
有谁知道铁板鸭配方配方 -
35845支爸
： 主料: 整只鸭子约750克 调料:盐、花椒、花椒面、胡椒面、酱油、糊辣椒面、香油、味精适量. 做法: 1,把剖好洗净的鸭子里里外外用盐和胡椒面、花椒面涂抹好放置约3外小时,再涂抹薄薄一层酱油放置10分钟.把腌制好的鸭子放入烤箱...
申凭15921626194：
酱鸭的做法配方 -
35845支爸
： 主料 鸭腿(你也可以选择全鸭 这样可能煮的时间要久一点) 冰糖适量 老抽 生抽(老抽跟生抽的比例1.5比1) 山楂片8颗 香叶5片 八角2颗 料酒 (不用放盐 靠酱油的咸味即可) 酱鸭的做法步骤1. 将鸭腿洗干净后用纸巾吸干水分.2. 锅里放适量油,放入鸭腿炸至两面表面金黄,油倒出来.3. 加入冰糖、老抽、生抽、山楂、香叶、八角、料酒、适量清水(多一点,根据鸭腿的大小及量)大火烧开,放入鸭腿,再次煮开后,转中小火焖鸭肉熟烂,大约需要1小时左右.4. 汤有点开始变稠的时候,用勺子舀汤汁,不停的浇在鸭腿上.5. 开始收汁后,拌炒一下,让浓稠的汤汁覆盖在鸭腿表面.6. 取出鸭腿,晾凉,斩块.
