鸭肫要煮多久才烂
答：卤鸭肫肝做法 先把鸭肫剖成两开，用水冲去肫内污物，然后用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除尽切勿弄破然后洗净，锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净。锅内放入氽好的鸭肫加料酒等辅料，用旺火煮开，撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂，揭开盖将鸭肝放入，用...
答：锅内放入氽好的鸭肫加料酒等辅料，用旺火煮开，撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂，揭开盖将鸭肝放入，用中火烧至8分钟熟后收尽汁，淋上香油，晾凉后切片装盘即可食用。鸭肫怎么去腥？这个去腥的方法就是焯水，并在焯水时加入生姜片、料酒或黄酒。不喜欢焯水的朋友还可以用葱姜...
答：炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后加入腌制好的鸭肫，快速翻炒至表面微焦，出香味。调味：加入干辣椒继续翻炒，然后加入适量的酱油和少许白糖调味，炒匀。炖煮：加入足够的热水，水量要没过鸭肫，大火烧开后转小火慢炖，炖至鸭肫变软熟透，汤汁浓稠。收汁：待鸭肫炖至软烂，汤汁收紧，可以根据个人...
答：看到底能不能吃，要是实在不能吃的话，只能把它给处理掉了。
答：3. 姜片炖鸭肫 材料：鸭肫、肝、心、盐、味精。将鸭肫、肝、心洗净，整粒放入炖锅，加姜片炖至熟烂，加盐、味精调味即可。4. 鸭肫炒青椒 材料：鸭肫200克，青椒200克，葱、姜、干红辣椒适量。鸭肫切片，锅中放油爆香姜片、干红辣椒，加鸭肫煸炒，加酱油调味，倒入青椒丝，加盐翻炒，大火快速炒熟...
答：3、锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净。4、锅内重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鸭肫加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮开。5、撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂。6、揭开盖将鸭肝放入，用中火烧至8分钟熟后收尽汁。7、淋上香油...
答：收汁调味：待鸭肫炖至软烂，汤汁浓郁时，根据个人口味调整盐分，然后开大火收汁，使味道更加浓厚。出锅装盘：最后撒上葱花增香，炖好的鸭肫和腊味装盘，即可上桌享用。芜湖腊味鸭肫的关键在于鸭肫的新鲜和腊味的品质，以及炖煮过程中火候的掌握。适当的腌制和炖煮可以使鸭肫更加入味，而腊味的加入则带来...
答：9. 收汁调味：待鸭肫炖至软烂，汤汁浓郁时，根据口味调整盐分，开大火收汁，增强风味。10. 装盘上桌：撒上葱花提香，将炖好的鸭肫和腊味装盘，即可享用。芜湖腊味鸭肫的美味关键在于食材的新鲜和腊味的品质，以及炖煮过程中的火候控制。通过适当的腌制和慢炖，鸭肫能够充分吸收调料的味道，与腊味的风味...
答：收汁：待鸭肫炖煮至入味且软烂时，开大火收汁，使汤汁浓缩，鸭肫表面光亮。出锅：加入切好的青蒜或葱段，快速翻炒均匀后即可出锅。装盘：将烹饪好的鸭肫装盘，撒上适量的葱花或香菜点缀，增加色泽和香气。注意事项：鸭肫的处理要彻底，确保清洁无异味。腌制和焯水是关键步骤，能够有效去除腥味。炖煮时间...
答：3. 在锅中加入清水烧沸，放入鸭肫和鸭肝氽煮一下，去除多余的血水，捞出后清洗干净。4. 重新在锅中加入1500毫升清水，放入氽好的鸭肫，加入料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮开，撇去浮沫。5. 盖上锅盖，用微火焖煮40分钟左右，直至鸭肫七成熟烂。6. 打开盖子，将...
网友评论：
岳哀18472945904：
鸭肫烧多少时间才能熟 -
14679湛音
： 鸭肫一般比鸭肉难熟,普通的锅烧10分钟左右才会熟透.鸭肫营养价值:鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质.鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些.中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效.鸭肫是鸭的肌胃.鸟类的胃分为腺胃(真胃,gIandular stomach)和肌胃(砂囊,muscular stomach).腺胃壁薄,壁细胞分泌胃酸及各种消化酶,用以浸泡、消化食物;肌胃有发达的肌肉壁,内壁覆盖有一层硬的角质膜(中药名叫鸡内金),内腔含有一些小砂粒(鸟类所吞食的),作用类似牙齿,用以磨碎食物.
岳哀18472945904：
鸭肉整个炖,多久能熟?放多少水? -
14679湛音
： 鸭肉多油,可以和酸菜,萝卜等一起炖. 鸭子洗净剁块后,最好锅里氽一下,除除味道. 水能够淹住鸭子就合适了.看鸭子老嫩,一般15分钟足够了.你用筷子戳一下,能够戳进去就差不多了.炖太久,鸭子就散架了.
岳哀18472945904：
卤水鸭肫做法 -
14679湛音
： 原料:鸭肫500克,姜20克,红辣椒2个.调料:色拉油,大蒜头,黑木耳,柠檬,白醋,白糖,盐,绍酒,香菜,花椒,小葱,京葱.制法:1.鸭肫洗净,剞芝麻花刀,入开水锅内略焯,用清水洗净.2.锅内加清水2000克,加入鸭肫、葱、姜、花椒、盐,用旺火烧沸,改用小火焖煮2小时左右至鸭肫熟透,再加绍酒、味精,继续用小火烧至入味后取出.3.待锅内卤汁冷却后,将鸭肫浸入卤水中,食用时将鸭肫捞出,淋上柠檬汁,与切好的黑木耳、红辣椒、大蒜头、京葱一起装盘.特点:清鲜不腻,爽脆可口.
岳哀18472945904：
怎么样煮鸭肫鸭肝不缩水,味美?
14679湛音
： 盐水肫肝 【材料】 鸭肫、鸭肝各10个、胡椒粒1/2、葱1根、姜2片 调味料 盐2大匙、酒2大匙 【作法】 1.鸭肫、鸭肝洗净后氽烫去血水. 2.锅中放入氽烫过之鸭肫、鸭肝,加水需盖过鸭肫、鸭肝,煮15分钟后先取出鸭肫,鸭肝继续煮烂(约半小时),煮好后再将之放入用葱、姜、胡椒粒、盐、酒调制的卤汁汤中浸泡4~5小时,即可取出切片食用. 除了鸭肫肝外,也可用鸡肫肝或鹅肫肝,但鸡肫肝较小,所以煮和泡的时间要缩短,鹅肫肝较大,煮的时间要比鸭肫肝长.
岳哀18472945904：
糟鸭肫的制作方法材料 -
14679湛音
： 鸭肫色泽红褐,质地脆嫩适口,很适合加工为糟制冷品,成品内质酥嫩,口味咸鲜,浓香有余. 配方 鸭肫1000克,糟油30克,食盐34克,白糖12克,黄酒、葱、姜各25克,丁香、花椒各4克,味精3克. 工艺 将鸭肫剖开去内部污物,刮去内金,剥去外油.锅内加水烧开,放入鸭肫稍煮,捞出洗净.锅洗净后加清水,下葱、姜、黄酒,烧开后放入鸭肫,中小火煮至酥软捞出,冷却后切片备用.原汤去杂质,加入盐、白糖、花椒、丁香、味精烧煮,冷却后倒入糟油搅匀,把切好的肫片放入糟卤内,入冰箱糟制3~4小时即为成品.
岳哀18472945904：
鸭肫怎么做如何做好吃 -
14679湛音
： 一、卤鸭肫肝 材料 主料:鸭肫500克,鸭肝500克,调料:酱油100克,白砂糖50克,盐5克,大葱25克,姜25克,料酒50克,粗盐100克,八角10克,桂皮10克,丁香15克,香油25克 做法1.鸭肫剖成两开,用水冲去肫内污物;2.用尖刀刮去黄...
岳哀18472945904：
鸭胗要如何卤? -
14679湛音
： 材料: 鸭肫8个,八角1个,桂皮1片,香叶2片,花椒10粒,姜片 做法: 1.鸭肫处理干净后放入沸水锅中氽烫,取出冲去表面浮沫; 2.取一汤锅,放入八角1个,桂皮1小片,香叶2张,花椒10粒,五香粉1大勺,姜3片,生抽,盐,糖,并加入水...
岳哀18472945904：
盐水鸭肫要怎么做好吃?盐水鸭肫要哪些材料?如何做盐水鸭肫
14679湛音
： 盐水鸭肫详细制作步骤 盐水鸭肫做法 1 洗净鸭肫,(5个鸭肫)撒上一汤匙的盐,少许的花椒粉,13香麻辣粉,香叶3片,2个8角,3片姜,抓匀. 2 在高压锅里放入鸭肫,加过鸭肫一半的冷水. 3 开大火煮3分钟,冒气后关小火再煮5分钟. 4 由于东西少,压力一会就消失.打开锅盖取鸭肫,切片. 5 哐---自由发挥的时候到了,滴点香油,或其它个人喜欢的东西,今天我加的是芝麻,这不就成了吗.
岳哀18472945904：
鸭肫的做法大全,鸭肫怎么做好吃 -
14679湛音
： 主料鸭胗400克调料 食盐 4克 葱 2棵 姜 1小块 蒜 3瓣 花椒 30粒 料酒 10毫升 生抽 10毫升 香醋 5毫升 香油 5毫升 香菜 1棵 辣椒油 1勺 白糖 2克 白芝麻 少许 香辣凉拌鸭肫的做法 1.鸭肫彻底清洗干净,入开水中焯一下,加料酒去除腥味 2.捞出,用温水冲洗掉表面的杂质3.入高压锅,添加没过的水、葱姜和花椒粒,添加一点点盐 4.开大火,上汽后,继续用中火压5分钟,关火,自然排气后,取出晾凉5.切成薄片,葱蒜和香菜切碎 6.添加盐、白糖、生抽、香醋和香油调成碗汁儿7.浇在切好的鸭肫片上,加一勺辣椒油和熟白芝麻,吃时拌匀即可
岳哀18472945904：
盐水鸭肫怎么做? -
14679湛音
： 主料: 鸭肫500克 辅料:姜20克,盐15克,味精3克,葱结1只15克,绍酒15克,花椒1克制作:1)鸭肫洗净,剞芝麻花刀,入开水锅内略焯,再用清水洗净;2)将鸭肫放入锅内,加清水2000克左右,下葱、姜、花椒、盐,旺火烧沸,改用小焖煮2小时左右,至鸭肫熟透,再加绍酒、味精,继续用小火烧至入味后取出;3)待锅内卤汁冷却后,再将鸭肫浸入卤水中.食用时,将鸭肫捞出,切片装盘即成.
