麻球怎么炸又大又圆
答：麻球每次做都鼓不起来，为什么？一般是由这四点原因造 成的：糯米面团和的太软、面团饧发好、没用漏勺按压翻动导致受热不均、火侯太大，若想让鼓起来效果更好，除了控制好这四点之外，还可以加点泡打粉，以促进里面产生气体，鼓的效果更好。麻团也叫煎堆，四川地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油...
答：多翻动，看到麻球有一些漂浮起来之后用勺子轻轻压下去，千万不要太大力气，等麻球浮起来再压下去，压几次之后看到麻球胀大了许多之后再压，如果压下去不会鼓起来的话就不用压了，再也鼓不起来了，最后炸到麻球金黄色就能出锅了，先沥沥油或放到厨房纸上吸一下油，这样吃起来不会太油腻 ...
答：一定要低温油炸，等到油热的时候再把麻球放进去，差不多油里面有微微气泡的时候就可以放麻球了，在油炸的过程中可以用过程轻轻按压麻球，它自己就会慢慢鼓起来，不断重复按压几次，麻球炸成金黄，变鼓之后会浮在面上就可以捞出来了，外面的表皮就会很酥脆，形状也会很好看又圆又大。
答：和面时的加水量至关重要，若水加得过多，面团太软会使麻团成品塌陷；水加得过少，面团太硬，又会增加制坯的难度且成品不膨松。一般来说，以500克糯米粉加200克水为宜。2、炸制： 炸制麻圆时应先用二三成的低油温进行浸炸，同时用手勺轻轻推动几下，只可推，不可拉，以免粘锅。等到麻圆已内熟...
答：这个过程持续到所有麻球慢慢变大，全程小中火 ，炸到麻球不再长大，再开中火让麻球上色定型出锅完成。五：注意第一项烫熟的小剂子一定要沥干水分，不可以多煮变稀。因为麻球面团含水过多，容易导致麻球在炸制中过快变大开裂。麻球是一道油制品，所以在操作过程中一定要注意安全。
答：和成面团，醒15分钟。4、从糯米面团上往下揪小面团搓成直径1.5到2厘米的小圆球，放芝麻盘里，滚上芝麻，用手掌把芝麻压实。5、油烧热，放入筷子，筷子周围冒小气泡即可，转中小火放入芝麻球。6、用勺子来回翻动，轻轻按压。炸至通体金黄即可。7、芝麻球炸熟后会膨胀至原来的2倍大。
答：炸麻圆的食材都是糯米粉+白糖，各家口味基本都相同。主要区别还是外观，要炸的又圆又鼓，颜色金黄金黄的。做法如下。材料：糯米粉200克，白糖120克，芝麻20克，猪油5克，1，用温水把白糖彻底化开，在放入猪油化开，在倒入糯米粉，开始和面，揉到面团软硬适中，醒面30分钟。2，用个干净碗，放入10克...
答：2、糯米面加入白糖，拌匀。3、加入适量的温水，和成稍软的面团。饧发20分钟。4、取一块饧发好的面团，团成圆球。5、滚一层白芝麻。6、锅中加适量油，烧至3成热的温油状态。下入生坯。7、中小火炸制。用漏勺捞起，用手勺轻轻按压，每一个生坯都反复的重复这个动作。8、直至炸的麻球膨胀长大，...
答：芝麻球又叫麻球 麻圆又叫麻团，是一种特色的油炸面食小吃，以糯米粉加上芝麻而制成，一般包豆沙馅，香甜可口，男女老少皆宜。我们在炸制冷冻麻圆时，一定要注意下面的一些技巧，否则在炸麻圆的时候操作不当，会溅一身油的。1、炸麻圆时，油温一定要低，一般三成油温就可以，把手掌放到油面上几厘...
答：5. 将小剂子在手心揉圆后稍稍拍扁， 慢慢用手将面皮捏薄， 放入黑芝麻馅， 收口， 轻轻揉圆.6. 在生坯表面轻轻拍一层清水， 再扔进芝麻堆里沾满芝麻， 揉圆.7. 锅中放入足量的油， 烧至三成热， 下入麻球生坯， 小火炸至浮起后， 转中火炸至表面金黄酥脆后捞出沥油....
网友评论：
郟宣15812794904：
麻球怎么炸? -
3608栾乖
： 主料 糯米粉、泡打粉、苏打粉、白糖 辅料 白芝麻 做法 1.麻 球在漏勺中浸炸的同时要用勺子不断压制,开始要轻轻地压,以免挤破,等稍有涨大后再用力压,压的时候麻球要在漏勺中不停转动,保证每个部位都能均匀受压,直到麻球全部变软...
郟宣15812794904：
麻圆怎么炸的又大又圆而且不瘪掉? -
3608栾乖
： 炸的时候要用漏勺轻按.小诀窍秘诀和要点:边炸边用漏勺轻轻按压几次,翻过来又轻轻按压几次,让空气尽量跑进去才会空心,也可以包入豆沙莲蓉等甜馅儿,注意:馅儿太湿会流汤,油炸时候会溅油! 材料汤圆粉125g,糖25g(做出来...
郟宣15812794904：
麻团怎么做才炸得空又大 -
3608栾乖
： 时不时用铲子推动炸的均匀,待麻团略微浮起,开始用铲子重复按压到每个麻团.空心要领:按压到的麻团很快就回弹起来,继续小火炸,重复按压,炸至表面金黄,圆鼓鼓得即可.做法如下: 准备材料:糯米粉、白砂糖、温水、白芝麻、植物...
郟宣15812794904：
怎样炸麻圆才能又大又脆 -
3608栾乖
： 炸麻圆又大又脆和面: 麻圆对和面的要求相对简单,即不分先后顺序,也没有冷热季节的差异,只需按比例将糯米粉500克、白糖100克、猪油50克加清水揉和均匀即可.但和面时需要注意的是,应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中,否则...
郟宣15812794904：
麻圆球怎么才能炸得又大又圆又漂亮?需要放什么?添加济!
3608栾乖
： 一、原料 1、主料:糯米粉、豆沙馅 2、辅料:白糖 3、调料:花生油 二、制法 1、将糯米粉加水、加白糖揉匀,揪成小剂子.把豆沙和糖揉匀,分成一个一个馅料. 2、把一个个剂子在手中搓圆,包入一个豆沙馅料,制成圆球形生麻团. 3、把炒锅置中火上,倒入花生油,烧到六成热,放入生麻团炸至呈金黄色时捞出. 记住要中火,火大很容易炸裂开.
郟宣15812794904：
怎么炸好大麻圆 -
3608栾乖
： 麻圆 原料配方 江米面500克 芝麻仁50克 砂糖50克 食油(实耗)100克 淀粉20克 苏打20克 制作方法 1.把江米面倒入盆内,把淀粉擀细,掺在一起.同时放入苏打、砂糖、加水200毫升和匀. 2.将和好的面团搓条揪成重约25克一个的剂儿,把剂...
郟宣15812794904：
麻蛋怎么做空心又大 -
3608栾乖
： 空心麻球是南方地区常见的传统小吃. 糯米粉加水揉成团分小块煮熟捞起放入打蛋器,加入泡打粉、食粉、糖、糯...
郟宣15812794904：
麻球怎么炸才又大又松 -
3608栾乖
： 麻球的制作材料: 水磨糯米干粉750克,白芝麻200克,花生油1500克,豆沙馅300克,白糖适量. 麻球的特色:色泽金黄,皮薄香脆,甜糯适口.教您麻球怎么做,如何做麻球1.盆内放入水磨糯米干粉,加白糖拌匀擦透,静置发酵,至糖分被米粉吸收、粉团发软即可. 2.粉团摘成每个约40克的生坯,稍加揉捏后将其搓圆,用大拇指在中间按捏成碗形,包入豆沙馅,捏拢收口,滚上芝麻,即成生坯.3.锅内加花生油,用中火烧至七八成热时,放入生坯炸3-4分钟,待外壳发硬时,捞出沥油即成.麻球的制作要领:1.粉团要揉匀饧透,热天饧约3小时,冷天饧约12小时;2.油炸时要不断翻动,炸至体积膨大为宜.
郟宣15812794904：
麻团应该怎么对料,怎么炸才能显得提别大? -
3608栾乖
： 方法1: 一、原料 1、主料:糯米粉、豆沙馅 2、辅料:白糖 3、调料:花生油 二、制法 1、将糯米粉加水、加白糖揉匀,揪成小剂子.把豆沙和糖揉匀,分成一个一个馅料. 2、把一个个剂子在手中搓圆,包入一个豆沙馅料,制成圆球形生麻团...
郟宣15812794904：
怎样做油炸麻圆 -
3608栾乖
： 做法一:材料:白芝麻100g,糯米粉500g,白砂糖100g,红豆沙200g,泡打粉2茶匙10g,水200ml,油60ml 步骤:1、白砂糖放入水中溶解,然后加入50ml油、泡打粉和糯米粉,再搅拌均匀,用手揉成糯米面(以面团不粘手为准).2、和好...
