麻辣羊蹄绝密香料配方
答：注意事项：羊蹄在炖煮前一定要焯水，以去除腥味和血水。炖煮过程中要注意火候，避免羊蹄炖得过烂，影响口感。收汁时要不断尝试味道，根据个人口味调整盐量。油泼环节要小心烫伤，油温不宜过高，以免烧焦香料。总之，通过以上步骤，你可以在家制作出美味的麻辣羊蹄，享受这道具有地方特色的佳肴。
答：桂皮、八角、香叶、老抽 折叠编辑本段做法 1、羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。2、用刀把羊蹄自中间斩断，也可以整只煮。煮锅里倒入清水，放入羊蹄，煮开后捞出羊蹄。3、炒锅倒入植物油，挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。4、倒入足够的清水，烧开。5、把烧开的煮汤倒入煮锅里，倒入生姜和香料。6、把羊蹄...
答：麻辣羊蹄子 食材 羊蹄1000克，油、盐、豆瓣酱、麻椒、干红椒、生姜、桂皮、八角、香叶、老抽适量。做法 羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净，从中间斩断，也可以整只煮。煮锅里倒入清水，放入羊蹄，煮开后捞出羊蹄。炒锅倒入植物油，挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。倒入足够的清水，烧开。把烧开的煮汤倒入煮锅...
答：麻辣羊蹄是一道美味的川菜，其关键在于腌制过程，使得羊蹄充分吸收香料和调味料的味道。以下是一个详细的腌制步骤，帮助你制作出入味的麻辣羊蹄：准备材料：新鲜的羊蹄适量，生姜、大蒜、葱、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐等。清洗羊蹄：将羊蹄彻底清洗干净，去除多余...
答：麻辣羊蹄常见做法如下：一、材料：羊蹄，精盐，植物油，郫县豆瓣酱，麻椒，干红椒，生姜桂皮，八角，香叶，老抽。二、做法：1、羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。2、用刀把羊蹄自中间斩断，也可以整只煮。煮锅里倒入清水，放入羊蹄，煮开后捞出羊蹄。3、炒锅倒入植物油，挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。4、...
答：麻辣羊蹄的做法 羊蹄洗净，整只冷水下锅加料酒焯水。可以多煮一会，羊蹄味道比较大 请点击输入图片描述 羊蹄焯水的时候可以准备葱姜，辣椒花椒，八角桂皮，香叶茴香备用 请点击输入图片描述 羊蹄焯水结束后捞出洗净，锅里油烧热放入葱姜炒香，接着放入准备的辣椒花椒和香料，倒一点料酒，加一点点火锅底料...
答：准备配料：在羊蹄花焯水的同时，准备其他配料。将生姜、大蒜切片，青蒜或葱切段，干辣椒剪成小段，备用。炒制：锅中加入适量的植物油，油热后加入花椒、干辣椒、姜片、蒜片炒香，如果喜欢可以加入一些豆瓣酱增加风味。加入羊蹄花：将焯好水的羊蹄花放入锅中，翻炒均匀，让羊蹄花吸收香料的味道。调味：...
答：加水炖煮：加入适量的水（水量以没过羊蹄花为宜），再次放入香叶、八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖，让羊蹄花更加入味。收汁：待羊蹄花炖至入味且汤汁浓稠时，加入青蒜段，调整火力，使汤汁收紧，出锅前尝一尝味道，适当调整。出锅装盘：将炖好的麻辣羊蹄花连同汤汁一起倒入预热的盘中，撒...
答：麻辣羊蹄子的做法图片步骤,怎么做麻辣羊蹄子好吃？羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。用刀把羊蹄自中间斩断，也可以整只煮。煮锅里倒入清水，放入羊蹄，煮开后捞出羊蹄。炒锅倒入植物油，挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。倒入足够的清水，烧开。把烧开的煮汤倒入煮锅里，倒入生姜和香料。把羊蹄放入煮锅，洒上干...
答：麻辣羊蹄花是一道川菜，以其鲜香、麻辣、开胃的特点深受人们喜爱。要做出一道美味的麻辣羊蹄花，不仅需要精心选择食材，还需掌握正确的烹饪技巧。以下是制作麻辣羊蹄花的详细步骤：准备食材：新鲜的羊蹄花是这道菜的灵魂，选择时应确保羊蹄花肉质紧实，无异味。此外，还需要准备适量的生姜、大蒜、青蒜、花椒...
网友评论：
国山15533888137：
麻辣羊蹄配方 -
68899有堂
： 麻辣羊蹄的配方以及做法如下:主料:羊蹄1000g 辅料:油适量、盐适量、豆瓣酱适量、麻椒适量、干红椒适量、生姜适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、老抽适量 步骤一、羊蹄用刀刮掉脏污,冲洗干净.步骤二、把羊蹄切好备用.步骤三、煮锅里倒入清水,放入羊蹄,煮开后捞出羊蹄.步骤四、炒锅倒入植物油,加入郫县豆瓣酱小火炒出红油.步骤五、倒入适量的清水烧开.步骤六、把烧开的煮汤倒入煮锅里,倒入生姜和香料.步骤七、把羊蹄放入煮锅,洒上干辣椒和麻椒.步骤八、倒入适量的老抽,提色.步骤九、加入适量的食用盐后小伙炖煮30分钟.步骤十、制作完成.
国山15533888137：
谁有麻辣羊蹄的配方,给一下呗 -
68899有堂
： 香料包配方单位克白芷30,良姜10,草果20,香叶10,八角20,桂皮15,砂仁10,白扣20,丁香5,干辣椒100,红花椒20,甘草20制作:香料温水浸泡一小时洗净沥干水分,羊肉汤兑水1:1总量30斤,烧开加香料包煮二十分钟捞出香料包,,加入一斤糖色100克羊油15斤羊蹄一斤盐鸡精味精各200克大火烧开小火卤制三十分钟,喜欢大咬劲的卤制时间短一些,喜欢软烂的卤久一些
国山15533888137：
麻辣羊蹄羊棒骨怎么做?配料有哪些? -
68899有堂
： 麻辣羊蹄用料 八角 适量 麻椒 适量 花椒 适量 干辣椒 多一点 姜 适量 糖 50克 老抽 适量 料酒 适量 麻辣羊蹄的做法 首先把羊蹄洗干净 烧水抄一下起锅沥水备用八角花椒辣椒等配料准备好干小辣椒 老姜 锅中加入适量的油 把配料翻炒至香 加水 老抽...
国山15533888137：
麻辣羊蹄正宗做法怎么做 -
68899有堂
： 卤品原料:鲜羊蹄5000克、 码味原料配方:葱节300克、姜片200克、精盐100克、料酒500克、干花椒3克、五香粉3克、 卤水配方:干辣椒节1500克、干花椒400克、大葱500克、老姜300克、蒜瓣20克、姜片50克、洋葱块35克、八角25克、...
国山15533888137：
大家有谁知道煮羊蹄的调料是什么吗?
68899有堂
： 生羊蹄4个,葱姜末5克,料酒20克,酱油25克,高汤150克,葱、姜块各10克,大料3瓣,香油25克,味精2克,淀粉20克 ·特色:金黄色,味正适口.·操作: (1)洗净羊蹄,用水煮熟,去掉骨头,在用开水加料酒、葱、姜块个10块,大料3瓣,香油25克,味精2克,淀粉20克.(2)锅内放底油,将大料炸成枣红色,放入葱姜末炝锅,加酱油、味精、高汤、放入羊蹄煮10分钟,用淀粉勾芡,淋香油,出锅即成.(
国山15533888137：
麻辣羊蹄怎么炖?需要放什么调料?
68899有堂
： 麻辣羊蹄花的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 气血双补食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 口味:麻辣味 工艺:蒸 麻辣羊蹄花的制作材料:主料:羊蹄肉2500克辅料:香菜100克,辣椒(红,尖,干)30克,泡菜100克调料:辣椒(红,尖)10克,大蒜(白皮)30克,料酒50克,盐10克,酱油3克,味精5克,胡椒粉5克,香油10克,大葱15克,姜5克
国山15533888137：
香辣羊蹄的做法大全 -
68899有堂
： 羊蹄1千克. 自制老汤1千克、盐、味精各5克、干辣椒30克、花椒10克、郫县豆瓣酱20克、52度尖庄白酒50克、蒜苗段20克、炒香的黄豆10克、白芝麻5克、色拉油80克. 制作方法编辑 1、羊蹄洗净,入沸水中大火氽5分钟,捞出斩成重约20克...
国山15533888137：
麻辣羊蹄的做法 -
68899有堂
： 主料:羊蹄10个 辅料红油20g、盐10g、花椒粒5g、胡椒粒3g、香叶10片、糖色50g、姜10g、辣皮子30个、八角3个、小茴香3g、草果3个、桂皮5g、山奈3g、白芷3个、大葱1根、冰糖3g 步骤: 1.主材料熟羊10个2.羊蹄用碱水侵泡洗净,刮...
国山15533888137：
延安麻辣羊蹄的蘸酱咋调才能香? -
68899有堂
： 红醋(镇江或山西)+蒜泥(手工捣的)+盐+油辣子
国山15533888137：
你好麻辣羊蹄怎么做? -
68899有堂
： 1.羊蹄去壳、除毛、整治洁净,焯水沥干,处理好待用 2.锅里下油,最好是四川菜籽油.实在没有的话就用平时的色拉油也行.油烧热依次加入姜蒜 豆瓣酱 辣椒 花椒煸香 3.洗赶紧焯过水沥干的羊蹄倒入锅内翻炒数分钟,这个时候就要考验技术了.把白酒倒在锅铲把炒锅倾斜一点倒白酒下锅火就燃起来了(小心哦),这个过程主要是去膻提香. 4.最后倒入啤酒,立即盖上锅盖.防止啤酒的气跑走.几分钟后拿掉盖子调味.关小火一直闷到还剩一点汁为止.
