黄花菜为什么吃干的
答：原因有：1、鲜黄花菜上市时间短 鲜黄花菜的上市时间在6-9月份，其鲜品富含水分、糖类、碳水化合物，保存时间短，而晒干后，由于失去了水分，黄花菜只要放在阴凉干燥处，即可长时间保存不变质，而且干制品的黄花菜可一年四季都吃到。2、为了保证食用安全性 新鲜的黄花菜含有秋水仙碱的有毒物质，但经过...
答：黄花菜为什么吃干的 1、鲜黄花菜上市时间短 鲜黄花菜的上市时间在6-9月份，其鲜品富含水分、糖类、碳水化合物，保存时间短，而晒干后，由于失去了水分，黄花菜只要放在阴凉干燥处，即可长时间保存不变质，而且干制品的黄花菜可一年四季都吃到。2、为了保证食用安全性 新鲜的黄花菜含有秋水仙碱的有毒...
答：通常我们吃的是干的黄花菜这是因为鲜黄花菜 正确答案：含有毒生物碱 鲜黄花菜的花和根中含有一种有毒生物碱，其中花蕊中含毒素最多。吃后可能引起食物中毒，引起恶心、呕吐腹痛、腹泻等症状。鲜黄花菜吃之前需先去除毒素，所以吃干黄花菜更保险，因为干制过程中可破坏其中含的毒素。鲜黄花菜为什么不...
答：黄花菜为什么要晒干了吃 新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱物质，这种物质在人体内会由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，因此吃的时候应将鲜黄花菜用60度以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒，或者长时间干制也可破坏秋水仙碱。除此外，鲜黄花菜的上市时间一般在6-9月...
答：那么为什么要晒干黄花菜呢，原因其实很简单，因为对于黄花菜这种食材来说，其内部的含水量较多，如果不晒干的话，会在很短的时间内开始腐烂变质，只有经过脱水处理，才能够方便运输，延长其保质期。另外一点就是新鲜的黄花菜上有时会有很多看不见的小虫，所以如果不晒干的话，这样的黄花菜就会很快腐烂变质...
答：新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱物质，这种物质在人体内会由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，因此吃的时候应将鲜黄花菜用60度以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒，或者长时间干制也可破坏秋水仙碱。黄花菜收割的时候，有的人为了黄花菜中水分能快速沥干，选择将黄花...
答：因为新鲜的黄花菜保存时间短。黄花菜是阿福花科萱草属植物，味甘性平，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及多种矿物质成分，具有一定利尿、消肿、润肠等作用。生活中看到的黄花菜大部分是干的，但并不是说新鲜的黄花菜不能吃，新鲜黄花菜是可以吃的，但新鲜黄花菜上市时间段，并且容易滋生细菌以及微...
答：鲜黄花菜的花和根中含有一种毒素：生物秋水仙碱，其中花蕊中含毒素最多。吃后可能弓|起食物中毒，引起恶心，呕吐腹痛，腹泻等症状。鲜黄花菜吃之前需先去除毒素，所以吃干黄花菜更保险，因为干制过程中可破坏其中含的毒素。如果要吃鲜黄花菜一定要焯水。黄花菜里面含有的秋水仙碱是比较多的，干黄花菜...
答：蚂蚁庄园今日11月13日问题答案问题：通常我们吃的是干的黄花菜，这是因为鲜黄花菜？答案：含有毒生物碱 关于黄花菜介绍1、新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的有毒物质，会在人体代谢中生成氧化的秋水仙碱物质，会对人体的呼吸道、肠胃有着极强的刺激感，会引起恶心、腹泻等病症。2、在采摘新鲜的...
答：因为生鲜黄花菜里面含有一种秋水仙碱的有毒成份在里面，而干货黄花菜已经经过高温消毒去掉了这些成份。更多黄花菜介绍，请加我淘宝旺旺号：湖南祁东黄花菜 更多原产地的知识让你了解得更多
网友评论：
翟所17096131317：
黄花菜为什么吃干的 -
6218督朗
： 黄花菜不是说吃干的,是干的新鲜的都可以吃,其实的话是新鲜的更加好吃,但是为了方便存储和运输黄花菜收蔬菜采摘的时候基本上都是风干了,因为它的保鲜期比较短嘛,运输过程如果新鲜的话,运输很容易坏掉,所以说都是风干了或者说处理干了然后再销售.
翟所17096131317：
为什么黄花菜要晒干以后才能吃 -
6218督朗
： 鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质,这种物质在参与人体代谢过程中会生成氧化二秋水仙碱,氧化二秋水仙碱对人体呼吸道,胃肠有强烈的刺激,其主要症状表现为恶心、胃痛、腹泻,严重的还可能产生血尿症.因此,采摘的鲜黄花菜不宜直接食用,原则上提倡将黄花菜蒸熟、晾干,以备烹调莱肴,食用时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等. 而食用鲜黄花菜应先用水焯一下,或用高温蒸煮,然后用水浸泡两三个小时再食用.仅供参考!
翟所17096131317：
没开的黄花菜能吃吗? -
6218督朗
： 黄花菜要吃干的,花蕊也可以吃的,新鲜的黄花要尽量少吃 . 但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性.所以在食用鲜品时,每次不要多吃.由于鲜...
翟所17096131317：
黄花菜为什么要晾干以后才能吃,新鲜的不能吃吗?
6218督朗
： 禁忌小常识 忌食鲜黄花菜!因为鲜黄花菜内含秋水仙碱有毒物质,食用后会导致恶心、腹泻等.而加工后的干黄花菜已将秋水仙碱溶出,食用则不会中毒.
翟所17096131317：
鲜黄花菜为什么吃不得? -
6218督朗
： 所谓新鲜黄花菜不能吃也是有道理的,因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱,秋水仙碱本身无毒,但吃下去后,在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱.这种物质能强烈地刺激消化道,成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水...
翟所17096131317：
鲜黄花菜为什么吃不得?
6218督朗
： 吃鲜黄花菜容易中毒.鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的东西,它本身没有毒性,但它在体内变成氧化二秋水仙碱时则有剧毒.鲜黄花菜如果晒干或者用开水泡烫,都可以破坏秋水仙碱,这时吃就不会中毒了.
