黄花菜直接晒干可以吗
答:1、阳光自然干燥法。将黄花菜均匀放在席子上,在阳光下进行暴晒。在晾晒过程中,必须翻动2-3次,使其内部水分进行蒸发,可使菜的色泽一致。切忌将花蕾直接撒于水泥坪或三合土结构时晒坪上暴晒,否则会受热不匀,产生上生下熟的现象,且颜色黑而不鲜,降低干品质量。太阳暴晒2~3天即可全干。2、加温...
答:黄花菜晒干后味道比较浓郁,清甜,而且里面含有较多的营养物质,它可以起到一个清热利尿的功效,可以利尿消食,降血压,降血脂,对身体健康有利。黄花菜晒干方法先要将黄花菜洗干净,再放入烧开的开水中沸腾五到六分钟,然后将其捞出,放入冷水中浸泡一段时间,使黄花菜的热量散失,再把它捞出挤压出水分...
答:对于生活在城里的子女来讲,也吃不下这么多的黄花,所以就会想要将黄花菜晒干。放到自己想吃的时候,然后再拿出来食用。就我个人看来,要想将黄花菜晒干,方便以后食用,我们可以用下面这些步骤,来将新鲜的黄花菜晒干。一、挑选、清洗黄花菜我们在晒黄花菜时候,一定要趁着黄花菜新鲜的时候。一方面因为...
答:黄花菜晒干的方法是白日暴晒、用5‰的硫磺蒸熏。1、白日暴晒 白天曝晒,晚上收起,覆盖防潮。约经2-3天,即可晒干。待黄花菜的含水量降至15%-18%,用手捏紧不发脆,松手后又自然散开,相互不粘时为止。2、用5‰的硫磺蒸熏 天阴无法晒干时,可用5‰的硫磺蒸熏,以免霉烂。黄花菜简介 黄花菜...
答:新鲜的黄花菜可以放在阳光下晒干。选择新鲜、无病虫害的黄花菜,确保质量好。将黄花菜放入清水中浸泡一段时间,然后用清水冲洗干净,去除杂质和污垢。将清洗干净的黄花菜均匀地摊放在干净的晾网或晾盘上,避免重叠。可以选择在通风良好的地方晾干,也可以选择在阳光下晒干。在晾干的过程中,定期翻动和搅拌...
答:其次就是要晾干黄花菜了。如果黄花菜已经超过水了,就将黄花菜拿到太阳底下晾干。在晾干黄花菜的时候,要将黄花菜全部摊开。最好一直翻动黄花菜,这样可以保证太阳光照的均匀。因为新鲜的黄花菜当中是有毒素的,如果稍有不慎吃入体内,就导致我们中毒了。所以除了进行上述操作,还要进行特殊的处理,才能消除...
答:直接晒干的黄花菜能吃,不过我们在食用它之前要把它放入锅中焯水,这样才能去除它内部对人体有害的物质。我们平时自己加工黄花菜时,最好先将它蒸至半熟再晒干,这样黄花菜的色泽、品质会更好。直接晒干的黄花菜能吃吗 直接晒干的黄花菜是可以食用的,只不过我们在食用这种黄花菜之前要将它放入锅中焯水,...
答:即用一个空席盖在晒床上,夹住翻转,既快又不粘席,花蕾干后粗直不弯曲。尚未半干时不能手翻,以防干后卷曲,一般两天即可晒干。晒好的菜用手握不发脆,松手后自然散开 问题八:黄花菜怎么处理 新鲜的黄花菜是有毒的,不可以直接食用。要把黄花菜充分晒干后才可以食用。干黄花菜食用前用水浸泡...
答:1、先将竹帘、竹席或晒盘架到离地面高度约30厘米-60厘米的架子上,再将处理过的花蕾摊放在上面,摊放要均匀,厚度2厘米-3厘米,每隔2小时-3小时翻动一次。2、白天曝晒,晚上收起,覆盖防潮。约经2-3天,即可晒干。待黄花菜的含水量降至15%-18%,用手捏紧不发脆,松手后又自然散开,相互...
网友评论:
江虹15187142757:
黄花菜摘下来可以直接晒干吗? -
56943盛爸
: 黄花菜可以直接晒干,以后吃的时候在水中浸泡会,洗净就可以炒了吃
江虹15187142757:
黄花菜不能直接晒太阳吗 -
56943盛爸
: 只能说,黄花菜采摘杀青后不能立即暴晒. 黄花菜在采摘下来杀青后,要就地晾在一边不扰动,静置12-20小时,让黄花菜充分均匀熟透,水分渗出,营养成分糅合.也就是中午采摘下午高温杀青后第二天早晨才端出来晒干,不能杀青后马上就摊铺在太阳下暴晒,不然外表皮晒干了,里面的水分不容易出来,颜色也不均匀.
江虹15187142757:
黄花菜摘下来不过水能直接晒干吗 -
56943盛爸
: 建议还是过水晒干 用开水焯一下黄花菜:烧水,等水开后把黄花菜放进去翻一翻,然后再捞上来即可,注意要保证所有的黄花菜都浸到水. 晾晒:把焯过的黄花菜拿到室外晾干,要一个个摊开晾,记住要勤翻动,这样才能保证黄花菜晒得均匀...
江虹15187142757:
晒黄花菜是阴干还是晒干?谢谢各位指教.
56943盛爸
: 黄花菜阴干或晒干都可以,因为它本身含的叶绿素不多,但是阴干的肯定比晒干的颜色要好看些.如果是绿色的植物就应该阴干才不容易变色.不论是阴干或者晒干都应该挑选在天气晴朗不潮湿的日子,还要放在通风处,加速水分挥发.
江虹15187142757:
为什么黄花菜要晒干以后才能吃 -
56943盛爸
: 鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质,这种物质在参与人体代谢过程中会生成氧化二秋水仙碱,氧化二秋水仙碱对人体呼吸道,胃肠有强烈的刺激,其主要症状表现为恶心、胃痛、腹泻,严重的还可能产生血尿症.因此,采摘的鲜黄花菜不宜直接食用,原则上提倡将黄花菜蒸熟、晾干,以备烹调莱肴,食用时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等. 而食用鲜黄花菜应先用水焯一下,或用高温蒸煮,然后用水浸泡两三个小时再食用.仅供参考!
江虹15187142757:
黄花菜晒干吃好 还是水焯后 直接吃好? -
56943盛爸
: 鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性.所以在食用鲜品时,每次不要多吃.由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了.食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等.黄花菜是近于湿热的食物,疡损伤、胃肠不和的人,以少吃为好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用.
江虹15187142757:
新鲜黄花菜怎么晒干如何晒干黄花菜
56943盛爸
: 1、晒黄花菜先用开水焯水,再放入冷水中浸泡一段时间,然后捞出沥干水分,就可以放在太阳下面晒了.新鲜的黄花菜中含有微毒性的秋水仙碱,遇热易分解,易溶于冷水,所以选择在稳定的太阳天晒干晒透,最好在水泥地上晒,不要用一些吸水的竹木框.2、黄花菜只有晒干才能吃,新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,是一种微量毒素,可让人轻微中毒,所以把新鲜黄花菜要先用开水焯,再浸泡一段时间就可以将毒素过滤掉.干黄花菜保存要远离湿润的地方,并且密封保存,每一个星期就要检查一次干黄花菜是否发霉了,存放时间较长还需要撒一些药粉.
江虹15187142757:
没焯水就晒干的黄花可以吃吗?? -
56943盛爸
: 可以,但必须保证晒干透了.
江虹15187142757:
黄花菜为什么要晒干了以后才能吃? -
56943盛爸
: 新鲜的黄花菜含有秋水仙碱.有毒.吃后会出现头晕,恶心呕吐等.严重的会死人,可以把黄花菜泡用热水烫过,放在清水里发24小时,其间要换几次水,才可以把毒素去掉
江虹15187142757:
新鲜黄花莱怎样加工成干的 -
56943盛爸
: 把黄花菜晾干的方法有两种:一种是将黄花菜蒸熟,然后晒干就行了 ;另外一种是加食品添加剂焦亚硫代硫酸钠,将新摘的黄花菜与药粉密封一般8个小时候左右,黄花菜熟了以后就可以掏出晒干就行了. 黄花菜干了以后要密封保存,不定时查看,不然原菜容易发霉.药菜存放时间相对要长点,可以加一些药粉放里面密封保存.注意黄花菜晒的越干,保存时间就可以越长.