60度会把酵母烫死吗
答：酵母多少度发酵最好 酵母活动的温度范围是4-40度，最适宜的温度是25-35度。如果温度低于10度或高于45度酵母活性会大大降低，温度达到4度以下时发酵会完全停止，酵母即使在-60度时也不会死亡，但如果超过55度，酵母会短时间内死亡。所以溶解酵母的水温不能太高，也不能太低。酵母粉用多少度的水搅拌...
答：很多人不知道酵母发酵对温度也是有讲究的，一般认为常温是酵母的最佳发酵温度。如果不是在这一温度上进行发酵，那么必然会影响其发酵效率的。比如如果温度超过60度，则有可能出现酵母死亡的问题。所以为了最大限度的发挥出酵母的优势与作用，日常在使用时一定要充分注意其最佳发酵问题。面团发酵的最适温度是...
答：酵母可以用开水化开，但是水温不能太高，水温太高反而会影响酵母菌的活性，水温最好控制在60度以下。正常情况下，生活中大多使用酵母进行发酵，使用酵母发酵有着很好的发酵效果，而且非常方便，干酵母的膨发效果比泡打粉要好很多。正常情况下，发酵好面团的体积是原来体积的一倍，就说明面团的发酵是成功的...
答：在60℃环境下几乎不能存活 酵母菌能在PH值为3.0～7.5的范围内生长，最适PH值为4.5～5.0。在低于水的冰点或者高于47℃的温度下， 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20～30℃。酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水...
答：干酵母对温度是较敏感的。干酵母在30°C左右最为活跃，繁殖最快。在15°C以下繁殖缓慢。0°C以下便失去活动能力，不会繁殖。60°C以上则死亡。
答：您好，温度高了，会把酵母菌烫死的，用温水（不烫手）把需加酵母先花开，均匀的加到面的上面，在加常温水或温水和面，和好面再醒（发）面等。请参考，谢谢
答：你好。最适生长温度一般在20℃~30℃。发酵温度是40-42℃。低于0℃或者高于47℃的温度下，酵母细胞一般不能生长。在60℃下可以杀死酵母菌（不同酵母菌的耐受温度不太一样，60℃只是一条必杀线）希望对你有帮助
答：酵母粉多少度发的最好 酵母粉的最佳发酵温度 酵母粉可以用开水发吗 不能。用酵母发面的原理是酵母在生长繁殖的过程中，会产生大量的二氧化碳，使面团发泡，要酵母大量繁殖你用的酵母就必须是活的酵母，你用开水，酵母被你烫死了，面当然就发不起来了。市场上售的不论是干酵母还是鲜酵母(块状)都是活...
答：没有影响。酵母用50度热水化开还能发酵。和面时加入酵母，是让酵母在一定温度、湿度的条件下充分繁殖，使淀粉转化为糖，再让糖分生成大量的二氧化碳气体，从而使面团膨胀，面就发了。酵母有一定的适宜温度，一般温度为40度，如果温度过高，超过60度，酵母菌就会被烫死，也就不会再繁殖，当然也不可能再...
答：酵母有一定的适宜温度，一般温度为40度，如果温度过高，超过60度，酵母菌就会被烫死，也就不会再繁殖，当然也不可能再产生气体，面自然就发不起来。发酵粉的用量：想让面团发酵的话，自然是需要一些发酵粉的，然而对于一些没有经验的人们来说，经常会一次将很多发酵粉倒入到面团里面，其实如果发酵粉用量...
网友评论：
饶疫13886278040：
酵母菌多少度被杀死 -
41071蔡轮
： 温度超过60度时,酵母菌就会被杀死.液态酵母的活动较适温度为20-30℃,当温度达到20℃时,酵母菌的繁殖速度加快,在30℃时达到较大值,而当温度继续升高达到35℃时,其繁殖速度迅速下降,酵母菌呈疲劳状态,酒精发酵有停止的危险.不同酵母菌的耐受温度不太一样,60℃只是一条必杀线.干态酵母抗高温的能力很强,可忍受5min115-120℃的高温.
饶疫13886278040：
冬天发面包需要用热水吗? -
41071蔡轮
： 我很喜欢做面包和蛋糕,还很败家的专门去学过冬天做的时候要用温水,水温在28度左右最好,摸起来手感为温热偏凉(没温度计只能凭经验和手感),太低发酵速度过慢,太高酵母又会被烫死,或是还没打好面就已经发了,那样会影响面包成型.发酵的温度也很重要,各种面包会有些细微的差别,一般的在28-30度左右吧,学校那时候有发酵箱,在家里的时候就放的离暖气近些,或是其它温度不太低的地方,盖上保鲜膜以免表面干裂面包发酵失败有很多原因,你的配方和操作步骤我不知道,要不把步骤给我说下,我看看我邮箱[email protected]或百度HI给我留言都可以,最近基本天天来的
饶疫13886278040：
酵母菌在六十度的环境下能否存活 -
41071蔡轮
： 在60℃环境下几乎不能存活 酵母菌能在PH值为3.0~7.5的范围内生长,最适PH值为4.5~5.0. 在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长,最适生长温度一般在20~30℃. 酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长,即酵母菌是兼性厌氧菌,在有氧的情况下,它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快.在缺氧的情况下,酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳.
饶疫13886278040：
酵母块可以用开水冲吗? -
41071蔡轮
： 酵母块不可以用开水冲,会把酵母菌杀死.酵母在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长,最适生长温度一般在20~30℃. 酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长,即酵母菌是兼性厌氧菌,在有氧的情况下,它把糖分解...
饶疫13886278040：
酵母温度40度会烫死么
41071蔡轮
： 温度太高了,会影响正常发酵的1、酵母温度40度会被烫死的.2、想要保持酵母的最大活性,需严格控制温度,也就是尽量将室温及面团温度控制在24-30度之间.当温度...
饶疫13886278040：
怎样发好面粉 -
41071蔡轮
： 方法步骤如下: (1)先来做最重要的发酵面团,将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置5分钟,让它们活化一下. *重要事项:酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度.低于摄氏零度,酵母菌失去活性;温度超过摄氏50度...
饶疫13886278040：
多少度水温能杀死酵母 -
41071蔡轮
： 80℃以上15~25分可杀灭酵母菌,酵母菌是一种厌氧菌广泛分布于自然界,一般不会造成致病和危害人类健康 .通常只有一小部分具有致病能力而且必须有一定的条件,所以在大多数的情况下酵母菌是绝对安全的!
饶疫13886278040：
干酵母在温水中会死掉吗? -
41071蔡轮
： 一般在30度左右不会有事,超过45度就要注意了.像你先把酵母融入水里是没问题的,但关键是要拌化开,如果超过45度那酵母就很难拌化了,酵母就变硬化,俗称死了
饶疫13886278040：
刚开水凉一会能烫死酵母菌吗 -
41071蔡轮
： 酵母菌在人体承受的范围内不会死,也就是说,先把水调好,用手试温,为了不把酵母菌烫死,可以把它兑在面粉中,然后再加温水,这样比较安全
饶疫13886278040：
醒发间超过多少度鲜酵母会失效? -
41071蔡轮
： 酵母超过40度失效 一般的用酵母和面 要用温水 不要用太烫,太烫的水,会把酵母烫死 面也就不会发了
