云南牛干巴腌制配方
答：回族人因伊斯兰教规禁食猪肉，故只宰杀牛、羊等作为肉食来源。回族人于冬季宰杀肉牛之后，为保留方便，便将部分牛肉加盐，搓揉、风干，以供陆续食用，久而久之，便形成了牛干巴的腌制传统。沧源牛干巴的制作方法 油炸牛干巴 概述：油炸牛干巴是牛干巴最普遍、最典型的吃法 配料：牛干巴150克干辣椒段、...
答：腌制牛干巴时使用烤箱烘烤可以让制成的牛干巴更加酥软。主料：牛肉750g 辅料：油适量、盐适量、花椒适量、八角适量、酱油适量、孜然粒适量、干辣椒粉适量。工具：调料盆、烤箱。第一步：牛肉切成大块，用清水泡2小时以上，把血水泡出。第二步：将浸泡过的牛肉放入沸水锅里焯一遍。第三步：焯水后将牛肉...
答：鲁甸桃源牛干巴是中国云南省鲁甸县的一种传统特色小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。牛干巴是以牛肉为主要原料，经过腌制、晾晒等工序制成的肉干。下面将详细介绍鲁甸桃源牛干巴的最佳做法：选材：选择新鲜、质地紧实、少筋少脂的牛肉为佳。一般选用牛的后腿肉或腱子肉，这些部位的肉质较为结实，适合...
答：牛干巴腌制方法如下：主料：卤牛肉500g。辅料：腌肉酱适量 一、卤牛肉切条。二、切好的牛肉条放在铺好锡纸的烤盘里。三、光波炉180度烤15分钟。四、时间到后把牛肉全部翻个面再180度烤15分钟。五、烤好的牛肉干在干燥处晾干半天。六、牛干巴做好啦。
答：用具主要包括盆、瓦缸、桶、绳子等，因腌制数量、目的的不同，所需用具也有所不同，并无一定规范。腌制牛干巴所用牛肉，以黄牛肉为佳。传统上是选用肥壮黄牛的前后腿肉，依肉块纹理分割，所得牛肉各有其名目，但名目并不统一。如云南昆明地区将整块分离的牛肉分别叫作饭盒、里裆、镰刀、火扇、外白、...
答：牛干巴腌制方法如下：主料：卤牛肉500g 辅料：腌肉酱适量 一、卤牛肉切条。二、切好的牛肉条放在铺好锡纸的烤盘里。三、光波炉180度烤15分钟。四、时间到后把牛肉全部翻个面再180度烤15分钟。五、烤好的牛肉干在干燥处晾干半天。六、牛干巴做好啦。
答：香格里拉牦牛肉干巴的基本介绍 牛肉干巴来自于云南红土高原的香格里拉。牛干巴在云南回族人民中已有数百年腌制历史，牛干巴来源于云南回族人民，并流传到汉族和其它兄弟民族中间。牦牛肉源自海拔3200米—4800米的香格里拉雪域高原，加工后的牦牛肉，色香味俱全，携带、食用方便。香格里拉牦牛肉干巴有什么营养价值？
答：清真牛干巴的制作方法 油炸牛干巴 配料：牛干巴150克，干辣椒段、食用植物（调和油）各适 清真牛干巴的获奖荣誉 1998年6月，“回辉”牌牛干巴在第七届中国专利新技术产品展览会上获金奖 清真牛干巴的品尝吃法 干巴便于携带、保存，吃时油炸、水煮、火烧、爆炒、油煎、油淋、黄焖皆可。
答：那时，一头牛是回民一个家庭一年的主食，牛肉和牛油对他们来说非常宝贵。因为怕牛肉放久了会变质，聪明的回族人民想了一个很实用的办法，就是将牛肉放在牛油里保存，想吃的时候就从牛油里将制成“干巴”的牛肉捞出来，切成片用滚烫的油浇淋两遍便可上桌食用。油淋干巴的制作方法 配料：牛干巴150克 ...
答：牛干巴怎么腌制 生活中牛干巴腌制方法是比较多的，可以根据自身的喜好添加调理，以下列方法举例，具体做法如下：首先需要选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉；然后将其切成大小适中的薄片；牛肉弄好后，准备适量食盐、花椒等；之后将食盐和花椒混合在一起，均匀的涂抹在牛肉上，记住要均匀涂抹，量可以多一些...
网友评论：
晁昌15547306057：
云南牛肉干巴做法盐和调料放多少 -
56071居旭
： 牛肉做干巴每kg放80g左右的盐.以“风干干巴”为例,做法如下:用料:牦牛肉 5500g,盐 一饭碗,青花椒面 半饭碗,辣椒面 半饭碗,柠檬汁 一个到半个,白糖 小半碗,绳子 若干 做法: 1、将牦牛腿肉洗干净,沥干水.改刀成玉米棒...
晁昌15547306057：
云南的家庭自制的牛干巴怎么做啊? -
56071居旭
： [原创]牛干巴的做法 (同发六月世界美食)一、选料 新鲜牛肉(多少视情况而定,想多吃就多买)最好用牛健子肉,就是小脚鼓出来的那块了,洗净后 割成每块三、四两左右厚约三厘米的片.形状嘛,我建议由你随心所欲,你想割成一个圆圈也...
晁昌15547306057：
制作牛肉干巴的具体方法.要详细的! -
56071居旭
： 傣佳牛肉干巴——傣语:腌制并风干后的牛肉.傣族人家习惯于把新鲜的牛肉配以傣族地方物特有的天然调料俺制一段时,然后风干储存.偶尔用油炸后来款待贵客或犒劳家人劳累的身心,呷上一口美洒真是香酥可口、沁入心脾、回味无穷的...
晁昌15547306057：
牛干吧怎么腌制 -
56071居旭
： 牛干巴的做法 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺:风干牛干巴的制作材料:主料:牛肉(瘦)5000克 调料:粗盐300克 牛干巴的做法: 1.原料的劈割和整形:每年寒露节令前后,宰壮菜牛,...
晁昌15547306057：
傣族火烧干巴怎么制作.谢谢 -
56071居旭
： 准备的用料:牛腩1kg、黄酒4汤匙、五香粉2小勺、酱油3汤匙、盐适量 1、牛肉整块用凉水浸泡两小时,泡出血水,捞出,厨房用纸吸干表面多余的水.牛肉用黄酒、酱油、盐、五香粉腌渍,放冰箱冷藏一整晚.2、炖好的牛肉继续改刀,顺着纹路切成片.烤箱250℃预热,放牛肉片进去烤20分钟.3、烤好的牛肉,香气扑鼻,焦香可口又不失柔软!4、用牛排锤锤松,撕成小条,越吃越香!
晁昌15547306057：
请问牛干巴如何腌制 -
56071居旭
： 主料:牛肉750g 辅料:油适量、盐适量、花椒适量、八角适量、酱油适量、孜然粒适量、干辣椒粉适量 步骤: 1、牛肉切成大块,用清水泡2小时以上,每半小时换一次水,把血水泡出.2、煮锅里烧开水,放入牛肉略煮,10分钟后捞出. ...
晁昌15547306057：
如何自制云南的牛干巴非常喜欢吃云南的牛干巴,就是那种一根一根硬硬
56071居旭
： 把肉买回来抹上盐和花椒,辣椒面,暴晒一天然后挂在通风的地方,差不多半个月就可以吃了,冬天做最好,没苍蝇
晁昌15547306057：
牛肉干巴怎么做 -
56071居旭
： 制作步骤 1、选料 腌干巴的牛肉只能用专门饲养的菜牛肉或加料催膘后的壮牛肉. 2、屠宰 屠宰时要让牛血充分流尽. 3、分割 屠宰后的牛经剥皮、去除内脏后,从腰部分为前后两截,挂上架子进行分割.切割非常讲究, 要按照牛的生理结构...
晁昌15547306057：
傣旺火烧干巴是真的牛肉么?是怎么做的? -
56071居旭
： 首先回答,傣旺火烧干巴是真的牛肉;然后回答,怎么做的,傣旺火烧干巴是牛肉腌制后,用木炭火烧,再用木棰敲打成丝制作而成的,是最具代表的傣族风味美食,云南牛干巴的代表,云南煮面特产. 再然后回答,昆明哪里买得到,云南各大商超均可买到. 最后,顺便说一句,傣旺是1997年就开始制作傣旺火烧干巴,来自德宏州,可以说,是真宗的德宏傣味火烧干巴,源于傣族,源于德宏地区,根于传统工艺.
晁昌15547306057：
鲜牛肉怎么制成牛干巴 -
56071居旭
： 参考以下牛干巴制作步骤: 主料:牛肉(里脊)4斤 辅料:盐适量、小米辣适量、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、蒜适量、料酒适量、芝麻适量 1、鲜牛肉切条备好.牛肉要尽量选择纯瘦的. 2、把小米辣、蒜切好备用. 3、将切好的牛肉加小米辣、蒜、料酒、盐、花椒、姜,腌制一小时.(辣椒和花椒可根据个人口味调整)4、入锅放油,小火翻炒,不用太多油,慢慢煸干水分. 5、八成熟时可再放入麻椒、干辣椒,继续煸炒. 6、炒到如图,起锅撒上一些芝麻.
