做发面饼不硬的小妙招
答：烙饼小技巧 1. 做发面饼就温水和面，温水和面的特点是柔中有劲，有很好的可塑性，烙熟后也不易走样，吃起来口感好。2. 揉面排气很重要，这一步一定不能偷懒哦，擀好的面饼，进行二次醒发，时间10-20分钟即可，做出来的饼吃起来会更加松软。3. 在和面的时候，可以添加少许的食用油，这样做出来的...
答：一、烙饼脆而不硬小技巧1、想要烙出来的饼脆而不硬，面粉的选择也很重要，我们都知道，面粉有三种，高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉，高筋面粉筋性粘性较大，低筋面粉筋性粘性较低，中筋面粉筋性粘性适中，最适合烙饼，中筋面粉也就是普通面粉。2、和面很重要，一定要用温水和面，水不能一次加入，...
答：许多人在家做出来的发面饼总会发现一个问题，那便是做好的发面饼，烙好之后，吃的时候，总会发现有发硬的情况，这样的口感当然就是不好了，其实要想让发面饼不发硬，需要掌握好一个技巧，就是将包好馅的饼生胚只用手掌按平即可，不要用擀面杖去擀，许多人在做的时候，总是喜欢用擀面杖擀的平整一些...
答：记住醒发时一定要盖上保鲜膜，这样才不至于让面团干硬掉。另外在我们烙饼的时候，尽量不要把饼烙的太糊，一张饼一个面大约烙两三分钟就可以了，看到饼里面起大泡，饼基本上就熟透了。如果您还是觉得死面烙饼很硬，那么也可以在面粉里放一些发酵粉，做发面饼，这种饼松软可口，一定不硬。也可以做油...
答：6. 将面团放在案板上反复揉搓，直至面团表面光滑。将面团分割成条状，再擀成面饼。让面饼再次发酵至体积膨胀至一倍大。7. 在锅中倒入适量油，将发酵好的面饼放入锅中，烙至一面鼓起后，翻面继续烙，直至两面金黄。为了保证发面饼放凉后仍然柔软不硬，最好是将其用塑料密封袋封装后放入冰箱保存。这样...
答：小贴士：1、做这个发面小面饼面粉中要加入少许的白糖，这样可以促进面粉的发酵，使发面饼吃起来口感暄软。2、饼的生坯放入电饼铛的时候表面也要刷一层油，是为了锁住饼的水分，使出锅的饼，不干，不硬。又软又香。想吃发面饼不用买了，教你在家做，做法简单，又香又软，比手抓饼好吃。这样做的...
答：相信这也是很多新手小白都会遇到的情况吧，特别是在刚学习的时候肯定都会遇到这种现象，其实如果想要做出筋道又松软的烙饼，也是有很多方法和技巧需要我们掌握的，今天就跟大家分享一下具体的制作方法。在家烙饼总是发硬？掌握这些小技巧，松软起层又好吃，放凉都不硬 家常烙饼 食材：面粉500克，开水，温水...
答：防止烤焦。出炉后的处理：发面饼出炉后，可以刷上一层薄薄的油，这样可以使饼的表面更加光亮，口感也更好。同时，将饼放在架子上冷却，可以避免底部因为蒸汽而变软。通过以上的小妙招，你可以制作出更加美味的发面饼。总之，烹饪是一门艺术，也需要不断的实践和尝试，才能掌握其中的精髓。
答：想要烙出一张柔软不硬，放凉也好吃的死面饼，把握好和面方法至关重要。下面，我就为你详细讲解烙死面饼的和面技巧：选择面粉至关重要。和面时，使用中筋面粉，这种面粉蛋白质含量适中，能让饼既有嚼劲又不会太硬。接下来，要把握好水的比例。和面时，水量不能过多，不然烙出来的饼容易发粘。一般...
答：饼烙的太硬难吃？试试这种方法，外酥里软层次多，放凉3天都不硬。我是地道的北方人，面食比米饭吃的多，尤其是烙饼，它是我家隔三差五就做的主食之一，有时是发面饼，有时是死面饼，家人都特别喜欢，这是因为它口感好“软”。俗话说“硬面馒头，软面饼”，这是前人们总结的经验，饼要是吃起来...
网友评论：
董炭13372813054：
发面饼怎么做又软又香,久放也不硬. -
33139包炎
： 发面饼: 准备用料:白糖40克、面粉300克、花生油50克、鸡蛋3个、酵母4克. 一:碗里准备面粉300克、白糖40克、酵母4克、花生油50克,鸡蛋3个,一起揉成面团.二:温暖处饧发2倍大. 三:发好的面团排气揉光滑. 四:分成剂子. 五:每个小面剂子先擀成长的椭圆形. 六:卷起. 七:擀好的面剂子团成圆形. 八:再擀成小饼状. 九:烤箱下火160度预热十分钟,烤盘放中下层,烘烤十分钟后再取出翻面烘烤20分钟即可. 十:又软又香.
董炭13372813054：
发面饼怎么做凉了以后才不硬 -
33139包炎
： 1、饼擀好之后,保湿、保温放置5~10分钟,让面发起来之后再开始烙;2、烙饼的锅要烧的很热,放油,油略多,再放饼,用锅盖,总体来说,火要缓.
董炭13372813054：
发面饼怎么 做又宣又软? -
33139包炎
： 做法: 1、面粉加水和成面团.基本和匀即可.不用使劲揉光滑.然后,盖保鲜膜或者湿屉布饧面,约饧1-2小时.手捏起一块面拉伸,不回缩即是饧好了.(500g面粉的话,水要在400g以上,看面粉的吸水率,和好的面团要比耳垂还软.面要彻...
董炭13372813054：
怎样做发面饼凉了也软 -
33139包炎
： 凉了也不硬的发面饼,蓬松喧软,自己学会了做,再也不用去早餐店
董炭13372813054：
怎么样做发面烙饼会不硬? -
33139包炎
： 发面烙饼材料:中筋面粉500g,牛奶250g(可以用等量水代替)、安琪酵母5g、绵白糖30g、 盐少许做法:1、将牛奶在微波炉中或者煤气灶上加热至30-40℃(如果没有温度计,最简单的方法就是将手洗干净,用手指触碰一下加热好的牛奶,...
董炭13372813054：
怎样发面饼吃起来才里外都软和!???????? -
33139包炎
： 做发面饼第一步就是和面.先备好面粉200克,白糖5克,盐1克,酵母2克,水120克.中筋或低筋面粉或全麦面粉,六十度左右的温水,发酵粉溶入温水中,将所有原料混在一起,和成较软的面团.置于温暖处发酵四十至五十分钟. 发酵结束后,取出面团,案板上撒干面粉,擀成薄饼,饼的大小随意. 开始大火把锅烧热,然后放饼,不放油直接放入锅内烙,然后调成微火.可以加盖锅盖,也可以不加,个人认为盖锅盖烙出的饼更松软.约两三分钟后,会看到饼已鼓起了大泡,翻面.再继续烙两三分钟.可以再翻两次面,饼就可以出锅了.
董炭13372813054：
面饼发硬怎样变软 -
33139包炎
： 面包是发酵生产出来的,用的酵母菌才令它变软,时间放长了,发酵部分因失去了发酵的作用而慢慢变硬了.而饼干是硼化出来的,本身没发酵过,而且水份被烘干了,所以放长了会受潮而变软化.下面有一个做软发面饼的做法你可以参考一下:...
董炭13372813054：
怎么样做发面烙饼会不硬?
33139包炎
： 发面的时候水和面粉的比例要搭配好 得看你发多少面还有做什么东西咯 一般可以加点鸡蛋在里面效果更好 烙饼面500克面粉加50~60%的温水,醒面20分钟后揉做,效果极佳
董炭13372813054：
怎么做发面饼又软又好吃 -
33139包炎
： 怎么做发面饼又软又好吃 做法 主料 面粉 500g 辅料 酵母 5g 温水 265ml 奶粉 10g 豆沙馅 适量 步骤 1.面粉500克放入盆中. 2.酵母5克放入碗中. 3.温水265克放入碗中,与酵母混合溶化. 4.面粉中倒入10克奶粉.(没有可以不放) 5.所有材料...
董炭13372813054：
发面饼怎么制作?才能冷却后长久不硬? -
33139包炎
： 发面饼的做法都差不多 长久不硬是要保持水分不被蒸干 要用塑封袋放入冰箱保存 不然暴露在空气里 水分慢慢挥发完了就干硬了
