发酵不成功怎么补救
答：其次，要检查你发酵的环境是否合适。发酵的最佳温度为28-32℃，如果环境温度过低或过高，酵母就不能发挥作用了。可以将面团放在暖和的地方，比如靠近烤箱或者在发酵箱里发酵。同时，注意要保持适当的湿度，可以在面团周围放一盆水。最后，如果以上方法都不能解决问题，那么就需要重新调整配方了。可以增加一些...
答：发酵失败原因：1.盐和酵母过早接触可能会导致发酵失败；2.干酵母已失效；3.发酵期间温度不够，湿度不够，时间太短；方法一：1.在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒；2.用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。方法二：1.再加入一些酵母和干面粉，再重新揉面，重新发酵。如果面团表面太过...
答：2、水温高了 酵母喜欢温暖潮湿的环境，而且酵母的外包装上写得明明白白，使用的温度不能超过40度。否则酵母会失去活性，也就是俗话说的被烫死了。如果是这样的话，酵母就起不到发酵的作用，自然也就无法发面，面团最终成为死面团是肯定的。这个40度，不仅是说在用温水激活酵母的时候，温度不能过高，在...
答：面粉没有发酵成功补救方法如下：1、先在面团上挖一个洞，然后准备适量的白糖倒入洞中，接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵，大约一个半小时左右它就能发好。2、等面团重新发酵好之后，我们就可以把之前的倒入面团中的白糖挖出来，再根据自己的喜好用发酵好的面团做包子、馒头、面包之类的东西即可...
答：面粉没发酵好的补救方法如下：1、在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起来。2、可将面团上屉，在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。3、可在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，用湿布捂10分钟左右，面也能重新发起来。可再加入一些...
答：3、酵母粉一定要活化。活化的意思不难理解，就是把发酵粉放在碗里面，然后用适当比例的水冲开约五分钟以后，再和面混合在一起，这样发出来的面效果更好，而且速度更快！好了，看完了以上面发不起来面补救的方法以及面发不起来的原因，还有正确发面的诀窍，相信朋友们对发面有了更深刻的了解。所以在家...
答：假如不成功，您需要再次得到酵母菌，随后再试一次。在发醇时，将碗放到_暖的地区，缓缓的将面糊加温至100华氏度（38°C）。3、添加发酵剂。加上大量的小麦面粉是必要的：60%小麦面粉40%液_的占比一般是一个非常好的比吐司面包面糊，添加充足的小麦面粉需要均衡。将特异性酵母菌化合物搓成面糊，随后...
答：这样面团同样会重新发起来。三、也可以在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，再用湿布捂10分钟左右，面也能重新发起来。四、可以加入一些酵母和面粉，重新揉面。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果是因为温度过低导致面发不起来，可将面团放在恒温25-30度的环境中，能较快发酵。
答：这样面团同样会重新发起来。3、加食盐和白糖补救法：可在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，用湿布捂10分钟左右，面也能重新发起来。可再加入一些酵母和面粉，重新揉面。温度过低导致发不起来，可将面团放在恒温25-30度的环境中，能较快发酵。温馨提示：面团和面时一定要用温水。
答：5、保证适宜的温度和湿度是成功的关键。发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。6、二次发酵。从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔。不过发酵不应该这样...
网友评论：
周炎18047047905：
面团发酵不起来怎么办,怎么补救 -
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： 自己做过包子、馒头的朋友应该都知道,要做出好吃的包子、馒头不仅仅是需要我们拥有好的面粉而且还需要我们能够将好的面粉有效发酵,这样才能做出膨松可口的面食.要使面团有效发酵,这真的是一门技术活,通过无数次的验证,我自己...
周炎18047047905：
面粉发酵不成功后怎么重新将面团发酵? -
19526费码
： 一、发面方法: 1、加面粉要适量,用自制的面肥可多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,如用鲜酵母,每500克面粉加5-10克即可. 2、如用鲜酵母,可将其用温水溶化,再按比例加入面粉中和匀,置温暖处,待其发酵,如用面肥,可分两...
周炎18047047905：
没有发酵馒头怎么补救 -
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： 补救方法是加入一些酵母或小苏打,重新和面,然后再静置半小时就可以了. 面团不发酵主要有一下原因: 1、使用酵母过期或用量不足. 2、搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋. 3、糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力.一般...
周炎18047047905：
面没发好有补救办法吗
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： 有以下几种方法可以补救没有发好的面:1. 用少量温水加入没有失去活性的酵母,一边少量的加入没有发好的面团,一边揉,面团过软的话,揉的同时可以加少量干面粉.2. 放在恒温的25~30℃环境,能较快发酵.3. 发面时,可以在面粉里加点白糖,为酵母菌提供更多的营养加速繁殖,同时酵母菌分解糖产生二氧化碳和水,加速发酵过程.4. 发面时,在揉好的面团上按压几个小洞,加上高度白酒后放在温暖的环境,半小时内即可发酵完成.拓展资料:发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团的体积就会膨大,就发了起来.
周炎18047047905：
发酵失败怎么办 -
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： 这个问题范围很广:1、酒类发酵,失败后一般是酸败,如果是白酒就扔掉,如果是酱香型的白酒需要长时间的蒸煮,杀灭里面的菌体,再进行重新接种.如果是黄酒可以先压榨出来在用后面的正常的慢慢兑2、食品类发酵失败,不用多想,直接扔掉或喂动物.发酵失败带来的损失是巨大的,这就是为什么许多的工厂对特别重视发酵技术的原因,因此楼主要把主要精力放在过程的控制上而不是失败后的处理上.
周炎18047047905：
面不发怎么补救 -
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： 试着多加一点酵母,加一点温水(不要太多!),放入盆里盖上等待发酵.
周炎18047047905：
蒸馒头面没发好如何补救 -
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： 可以再次将面团揉开,放入发酵粉进行发酵,下面介绍做法: 准备材料:全麦面粉250克、高筋面粉125克、酵母粉5克、温水适量 制作步骤: 1、将没有发酵成功的面团再次揉开,放入化开的酵母水. 2、在案板上用力反复揉压,揉成一个稍具光滑的面团. 3、将面团放入容器,室温重新发酵1小时. 4、将面团取出,继续揉成光滑面团. 5、发酵20分钟. 6、取出面团,揉成长条. 7、分割成小面团. 8、将小面团滚圆,放入蒸屉. 9、将蒸屉放入电蒸炉的中层. 10、选择“蒸米饭”功能,调整时间为20分钟,温度达到100度,开始工作. 11、时间到了即可取出食用.
周炎18047047905：
面发不起来,怎么办? -
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： 1,盐水发面 发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口. 2,啤酒发面 和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半), 这样蒸出来的馒头格外松软. 3,白糖发面 冷天用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好.
周炎18047047905：
酵母直接放面粉里了怎么办? -
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： 如果酵母直接放在面粉里了,不要慌张,我们可以采取一些措施来解决这个问题.我们需要知道酵母对于面团发酵的作用是通过分解糖分产生二氧化碳气泡的过程来实现的.酵母在极低温下活动能力较弱,所以若温度过低,会影响酵母的活性....
周炎18047047905：
怎么我用老面发酵现在发不起来了 怎么办啊 给采纳 -
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： 用酵母发面,温度要适宜,低于15度以下面是发不起来滴...
